“鼎臻”
源自福鼎生态白茶核心产区的高山之巅——管阳，
全单芽采制，
2020年春季头采荒野银针，
手尚工夫鼎枝芽白茶品牌力作，
年岁典藏臻品。
何谓“鼎臻”
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“鼎”，出自手尚工夫鼎枝芽白茶品牌标识，其意有三：
一是“福鼎之意”。意指中国白茶之乡——福鼎。
二是“高山之巅”。意指原料产自福鼎生态白茶核心产区的高山之巅——管阳。
三是“鼎”级原料。意指原料的优越性。
“臻”，其意有二：
一、“臻”谐音“针”，代表原料是白毫银针。
二、“臻”，即是“珍品”之意。
所以，“鼎臻”就是“鼎”级珍品的意思。
设计理念
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礼盒运用浅金色特种纸，图案元素烫金银，表达贵气明亮开阔的质感和意境，整体设计为流线勾勒的高山云雾间，唯有鼎臻可以“坐镇主场”，字体以青铜大鼎样式为灵感，礼盒也创新性采用大鼎开阖，表达无与伦比心意的同时，彰显传承与卓越的工艺和品质。
高山之巅
核心产区
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“鼎臻”，原料甄选自白茶高山核心产区——福鼎管阳。管阳镇位于福鼎市西北部，地处闽浙边界，三面环山。那里常年云雾缭绕，更有怪石嶙峋，飞瀑流泉，是属于福鼎白茶产区高海拔地带。
管阳茶区平均海拔700米以上，相比福鼎其他茶区，海拔更高，属于典型高山茶区代表。因而所产白茶毫香蜜韵味充足，鲜甜饱满，十分耐泡，具有典型高山韵。
荒野老树单芽采制
“鼎臻”，源自福鼎管阳茶区深山腹地，2020年春季头采荒野银针，在采摘上，鲜叶采用单芽采制标准，只采芽头，严格把控“雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采”等不采原则。
干仓存放藏饮皆宜
俗话说“一年茶，三年藏，七年宝”，白茶具有良好的陈放价值，经过一定时间陈放，茶性转化，养生效果更加明显。
白茶喜干厌湿，所以储存要求密封、干燥、阴凉、避光、无异味。长期存茶，仓储还要严格控制湿度和温度。一般来说存白茶的适宜温度是4℃至25℃之间。茶叶含水率控制在5%以下为理想状态。
专业检测严格要求
“鼎臻”，严格执行GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准，检测符合标准要求，106项农残全部呈“未检出”状态。
“鼎臻”，
上好原料+传统工艺+专业检测，
品质上乘，入口醇香。
此刻，藏饮皆是良期。
感官品质：
干茶：芽针秀长、茸毛厚，色泽银灰白，富有光泽，毫香显
汤色：浅杏黄色，清澈明亮
叶底：嫩匀挺秀，芽头肥壮饱满，色泽杏黄
香型：陈香、毫香
滋味：清醇饱满，甜润爽滑，毫香陈韵
品鉴记录：
第1-2道：毫香显，陈韵突出，滋味清醇鲜爽，水中花香幽雅。
第3-4道：毫香显，陈韵突出，滋味醇爽饱满，清甜回甘，韵足。
第5- 6道：毫香、花香清雅，滋味清醇，甜润爽滑，回甘。
全国高考结束后，6月21日—6月24日，首都北京举办2019北京国际茶业展、2019北京马连道国际茶文化展、2019咸阳茯茶文化节（“两展一节”）茶事活动。福鼎组织26家茶业企业进京“赶考”，以茶为媒，共饗茶产业发展之路。福鼎白茶再次进京亮相，香飘国际市场。
期间，福鼎市委副书记、市茶产业发展领导小组副组长李成双出席开幕式。随后，李成双与市茶业协会党支部书记陈兴华参加其他茶事活动。
李成双、陈兴华考察福鼎白茶馆
“两展一节”茶事活动由中国茶叶流通协会、北京市西城区人民政府和陕西咸阳市人民政府主办。展览面积共计2.5万平方米，汇聚了来自全国各产茶地市及中国台湾、韩国、肯尼亚、斯里兰卡等十余个国家和地区的600余家规模企业参展，特装展位占到97%以上。其中福鼎白茶有六妙、誉达、瑞达、高山香、大沁等23家茶企进行特装统一组团参展，展出面积达550平方米；品品香、天湖、鼎白等3家茶企进行独立特装参展，进一步扩大福鼎白茶的美誉度和影响力。
福鼎白茶走俏北京
“两展一节”是中国乃至世界茶业发展的风向标和最具国际性、权威性、影响力的茶业发展交流平台。自2012年举办以来，展会规模大，展品齐全，成效显著，在北方地区享有盛誉，已经成为茶类展会中的标杆。北京是福鼎白茶最早开发的重要的市场之一，消费者普及度很高。展会期间，福鼎白茶馆内人来人往，座无虚席，来自全国各地的消费者、经销商齐聚一堂，忙着淘心中最好的福鼎白茶。
福鼎白茶馆 
“这几年，福鼎白茶在持续升温，我们那里的客户对福鼎白茶的认知度挺高的，特别是对白茶的品质非常认可。尤其女同志对白牡丹特别喜欢，感觉口感比较甜；男同志对寿眉比较认可。”秦皇岛代理商吴雪琳说道，今年5月，她正式代理大沁茶业品牌，十分认可大沁公司的品牌实力以及产品的延续性。
“第一天零售2万多，经销商补货7万多。今年的行情比去年好。客户对白茶认识更深，有不少老客户。”大沁茶业总经理陈颖说道，目前该公司在全国拥有200多家专柜专卖，整体市场行情向好，北京消费者茶叶消费比较稳定。
消费者购买白茶
“今天卖了万把块，客人很多，好几个私人订制的客户，北京的市场行情很好。现在公司在北京也有两三家专柜，卖得也不错。”福建顺茗道茶业经理吴丽斌说道。
……
此次参展部分企业也在展会上亮相了公司的最新产品，如鼎白茶业推出白茶含片、白茶面膜，万氏留香推出白茶面膜等深加工产品。不少企业推出小盒装、单泡装产品，迎合消费者方便携带的便利需求。值得一提的是，与以往不同，品品香、天湖、太姥山名茶、东南白茶等企业在现场纷纷推出促销活动，以限时销售、有奖活动、礼品赠送、茶叶+图书签售等形式吸引消费者，推动产品热销。
鼎白茶业推出新品
品品香茶业推出新品
东南白茶签名售书
天湖茶业推出编码产品
据了解， “两展一节”继续发挥茶叶产区与销区政府的联动作用，通过行业协会的行业凝聚力与影响力，倾力打造又一场内容丰富、品味高雅、影响广泛的全国性茶事活动。此次展会涵盖茶业行业全产业链，通过组织最强大的参展阵容、权威的可持续发展论坛、绚丽的茶艺表演、高端的世界茗茶品鉴会、精美茶席设计、经典的茶叶茶具展示、具有活力的传播互动与精彩的主题活动，为广大茶企及茶叶爱好者带来一场茶叶视觉盛宴。
国际茶客青睐福鼎白茶
作为国际大都市，福鼎白茶在北京茶展会迎来不少世界各国的茶叶爱好者。他们对福鼎白茶的口感和品质相当青睐。
6月21日，畲依茗茶业展柜上一款中英文对照的产品吸引不少外国人的眼球。该产品已通过欧盟标准正准备出口国外。“我平时也有喝福鼎白茶，挺好喝的。我们在大使馆也有提供福鼎白茶，大家也都很有兴趣品尝福鼎白茶。”斯洛文尼亚共和国驻中国大使馆副馆长马博洋说道。
斯洛文尼亚共和国驻中国大使馆副馆长马博洋接受采访
畲依茗白茶吸引外国游客
“福鼎白茶的香气很好，和别的茶叶的味道不一样，喝福鼎白茶可以预防一些疾病。”来自毛里求斯的游客aisha和同伴兴致勃勃地品尝起来。
同样，在三泉茶业展柜上，一波来自不同国家的清华大学学生和国际茶友组织参观福鼎白茶馆，并对福鼎白茶独特的香气和滋味赞赏有加。
清华大学学生参观福鼎白茶馆
“福鼎白茶特别是老茶对胃很舒服。好的白茶喝完全身通透。我身边也有不少朋友喝白茶。喝白茶的人群越来越多。”作为老茶客，来自北京的茶客沈建春告诉记者，他喝福鼎白茶已经有四五年，感觉很好。
活动期间，主办方还举行了“领航迪泰”2019“两展一节”茶叶产品质量推选活动。
活动中，由品品香茶业选送的品品香牌白毫银针、鼎白茶业选送的鼎白牌白毫银针，大沁茶业选送的大沁牌白牡丹、永香茶业选送的2019永香白牡丹、白天鹅茶业选送的福鼎白茶紧压白茶等白茶产品分别荣获特别金奖。由顺茗道茶业选送的顺茗道特级白毫银针、万氏留香茶业选送的白毫银针、莲峰茶业选送的三泉牌白牡丹饼、瑞达茶业选送的瑞达牌白毫银针等白茶产品分别荣获金奖。由大沁茶业选送的大沁·白毫银针、大沁·知青牡丹饼,永香茶业选送的2019永香白毫银针，瑞达茶业选送的瑞达牌白牡丹，太姥山名茶选送的太姥山牌白毫银针，顺茗道茶业选送的顺茗道特级白牡丹，万氏留香选送的白牡丹，莲峰茶业选送的三泉牌白牡丹分别获得优秀奖。此外，品品香茶业的2019年花香白毫银针经中国茶叶集群品牌联盟推荐，被中国茶叶流通协会确定为2019春季茶叶超级单品。
产品质量推荐活动现场
本次质量推选活动共收到223家茶叶参展企业选送的茶叶样品316个（包括：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、花茶、调配茶、代用茶、速溶茶、茶粉等12个品类）。主办方邀请国内知名专家按照《茶叶感官审评方法》国家标准（GB/T 23776-2018）和各类茶叶产品标准要求，分别从产品质量、外包装设计、产品标签规范性、综合性价比等方面对符合参选规定的283个有效茶样进行综合评审，最终确定特别金奖40个、金奖50个、优秀奖65个。
参展企业名单
品品香、天湖、鼎白、六妙、誉达、瑞达、高山香、大沁、莲峰、顺茗道、恒春源、天健、万氏留香、白天鹅、七碗李家、东南白茶、三山源、品茗香、畲茗香、名山、粒达、永香、太姥名山、阿甘、湖林茶叶、柏洋鼎茗
（来源：幸福福鼎；文、图/廖诗雄）
什么是茶？
茶叶，简称“茶”，是以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎作为原料，按照特定工艺加工制成的不含任何添加物、供人们饮用或食用的食品饮料。茶叶的国际通用英文名词为“Tea”。
注：通常，从茶树上及时采摘下来的芽、叶、嫩茎，称为“茶鲜叶”或“鲜叶”；茶鲜叶通过初制加工而成，可供人们饮用的产品，称为“初制茶”或“毛茶”；初制茶经过进一步精细加工成一定规格、标准品类的产品，称为“精制茶”、“精茶”或“成品茶”。初制茶（毛茶）和精制茶（精茶）统称为“茶叶”。
中国是茶的故乡吗？
茶树起源距今已有6000~7000万年的历史。据考证，中国西南部地区（主要包括：云南、贵州和四川），是世界上最早发现、利用和栽培茶树的地方；那里又是世界上最早发现野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方；那里的野生大茶树又表现出最原始的特征和特性；另外，茶树分布、地质变迁、气候变化等方面的资料都证实了中国西南地区是世界茶树原产地的中心地带。
我国主要哪里产茶？
中国茶区幅员辽阔，南自海南岛，北至山东蓬莱，西自西藏林芝，东至台湾地区。具体包括：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、江西、广西、贵州、江苏、陕西、河南、重庆、山东、西藏、甘肃等20个省（区、市），共1019个县（市）。中国茶区根据生态环境、茶树品种、种类结构划分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性，最终形成了各自的茶类结构。
茶叶主要有哪些成分呢？
在茶鲜叶中，水分约占75%，干物质约占25%。茶叶干物质的组成非常复杂，目前经过分离鉴定的已知化合物约有700余种，主要包括磷、钾、钙、镁、硫、锌、硒、氟等近30种无机矿物质元素（占茶叶干重的3.5%~7.0%）以及有机成分（占茶叶干重的93%~96.5%）中的茶多酚、蛋白质和氨基酸、维生素、生物碱、芳香物质、糖类、脂质、有机酸、色素和皂甙等。这些组成成分及其含量是茶叶品质的决定因子，也是茶叶保健功效的物质基础。
我国茶叶分为哪些种类？
我国茶叶种类繁多，但目前尚无统一的分类方法，按照传统分类习惯主要有：
（1）根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
（2）按照茶叶生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶可进一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。头春茶在清明前采摘的称为明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶。
（3）茶叶按加工方式及发酵程度不同，大致分为不发酵茶类、部分（轻微、微、半）发酵茶类及全发酵茶类。
（4）现在比较通行的分类方法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类具体包括：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。再加工茶则有：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。我国的再加工茶以花茶和紧压茶为主。
（5）还有将非茶之茶也列为一类。当前市场上非茶之茶很多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现，例如：菊花、绞股蓝、藤茶、牛蒡茶等。
（6）当前常见的茶水饮料、茶粉、速溶茶、茶浓缩液、茶叶衍生品等是以茶叶内含成分提取物为原料，经过工业化深度加工而成的一类产品，统称茶叶深加工产品。
（7）按照包装形式不同，又可将茶叶分为散茶和包装茶。
六大茶类有哪些品质特征？
（1）绿茶：清汤绿叶，俗称三绿（干茶绿、茶汤绿、叶底绿），香气高爽、滋味鲜醇；
（2）白茶：干茶满披白毫，香气清鲜、毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇（豆浆味）；
（3）黄茶：黄汤黄叶，香气清悦、滋味醇厚、叶底嫩黄；
（4）乌龙茶（青茶）：干茶青褐、绿叶红镶边，香气馥郁、滋味醇厚、鲜爽回甘，名优茶有“韵”（岩韵、观音韵等）；
（5）红茶：红汤红叶；
（6）黑茶：干茶乌黑油润，汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。
什么是绿茶？
绿茶是我国产量最多、消费量最大的茶类。绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省。绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻（造形）→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。
注：杀青——把采摘下来的鲜叶摊放适度后，投入高温的锅里翻炒或蒸锅中蒸，通过高温使茶叶中的多酚类氧化酶失去活性，阻止多酚类物质发生酶促氧化，从而确保绿茶颜色不发生红变。同时，通过高温去除鲜叶青草气，发展茶香；也可以蒸发一部分水分，对绿茶品质形成起决定性作用。
揉捻——揉捻可以揉出所需要的茶叶形状，同时把叶片细胞揉破，使得茶叶内含成分在冲泡时溶入茶汤，提升茶汤口感浓度。
干燥——干燥的目的是要将茶叶形状固定，进一步去除水分，固化强劲香气，同时有利于茶叶保存。
什么是白茶？
白茶属轻微发酵茶，为我国特种茶类之一，主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪、寿宁等县市，生产历史悠久。白茶按照加工方式的不同分为传统白茶和新工艺白茶。传统白茶制法独特，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序（即：鲜叶→萎凋→干燥），成茶满披白毫，色泽银白灰绿如银似雪。传统白茶按照茶树品种的不同，可分为大白、水仙白和小白三种。按照芽叶嫩度又可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
注：萎凋——茶鲜叶摘下来之后，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状态的过程。目的一是蒸发部分水分，使叶梗由脆变软，增加芽叶的韧性；二是由于水分的散失引起茶叶的内含物质发生一系列化学变化，为形成茶叶色香味的特定品质，奠定物质变化基础。
什么是黄茶？
黄茶属轻发酵茶，主产于浙江、四川、安徽、广东、湖南、湖北等省。黄茶加工工艺与绿茶相似，因在加工过程中采用“闷黄”技术（即：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥），形成了“干茶黄亮、黄汤黄叶”的特点，故此得名。黄茶按照鲜叶原料的嫩度和大小的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。黄芽茶，如君山银针、蒙顶黄芽；黄小茶，如北港毛尖、沩山毛尖等；黄大茶又称叶茶，如黄大茶和广东大叶青等。
注：闷黄——所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，有的在初烘（或初炒）之后。闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味；消除粗青气，产生甜香味等。
什么是青茶（乌龙茶）？
青茶俗称乌龙茶，属半发酵茶，是中国六大基本茶类中独具特色的种类，主产于福建、广东和台湾。其加工工艺流程为:鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥。青茶综合了绿茶和红茶的制法，以其特有的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥工艺，形成了独特的品质风格。青茶味甘浓而香气馥郁，无绿茶之苦、红茶之涩，香久益清，味久益醇。加上青茶具有“绿叶红镶边”或“三红七绿”的色泽，以及外形壮结、匀整，高级的乌龙还讲究“韵味”，如武夷岩茶具有岩骨花香之岩韵；安溪铁观音具有香味独特的观音韵等等，这就使此类茶叶特别引入注目，其妙无比。乌龙茶按产地不同具体分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中，福建乌龙茶又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。
什么是黑茶？
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，产品以黑毛茶压制成紧压茶为主，主要销往边疆地区，是我国边疆少数民族日常生活中的一种必不可少的饮料，故又称“边销茶”。黑茶主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地，按照产地的不同可分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶等；按照加工方法及外形的不同又可分为散装黑茶和压制黑茶两大类。散装黑茶主要为黑毛茶和部分成品茶；压制黑茶是以各类黑毛茶为原料经过汽蒸压制再加工制成的紧压茶和篓装茶。黑茶产品原料通常较为粗老，基本加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥，其中渥堆是决定黑茶品质的关键工序。
注：渥堆——渥堆是形成黑茶色、香、味的关键程序。其类似红茶的堆积发酵，但堆大、堆紧、渥堆时间长，并先通过杀青，在抑制酶促作用的基础上进行渥堆，这是黑茶特有的制造技术。
什么是红茶？
红茶属全发酵茶，品质特点是红汤红叶。红茶制法工序是鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。红茶是国际茶叶市场主销产品，起源于中国明代，最早为福建武夷山一带创制的小种红茶。目前，我国红茶有红条茶和红碎茶之分，红条茶按初制方法的不同又分为工夫红茶和小种红茶。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细做而成，因颇花工夫而得名。红碎茶是在揉捻过程中，边揉边切，或直接经切碎机械将茶条切细成为颗粒状。小种红茶条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，通常干茶带有松烟香。
注：发酵——发酵是茶鲜叶和空气接触发生的酶促氧化作用，它与一般发酵的不同之处在于并不需外部添加任何菌类及引子，是茶树叶片的“渥红”作用。民间习惯说“发酵”，为了方便，于是采用了这个说法。
文章来源：中国茶叶流通协会
