白茶作为六大茶类中的一种,新茶清新淡雅,老茶浓郁,新老茶结合,风格迥异,且白茶滋味层次丰富,特别适合四季常饮,每个季节都可以品出白茶不同的风韵。
顺应季节变化而喝白茶也是一种乐趣,
那么这一年四季我们是怎样喝白茶的?
春,品白茶之鲜
春季万物复苏,生机勃勃,也是制作春茶的时间,新鲜采摘的鲜叶充满着生命力。这个时候品饮鲜爽的新茶是最好的选择,采于明前的白毫银针跟等级较高的白牡丹,茶芽中的氨基酸含量较高,品饮起来甘甜鲜爽,白茶不炒不揉,新茶最接近自然的口感,感受春意融融。
茶多酚是茶叶里的主要成分,相比于老白茶新茶中的儿茶素和茶多酚含量也比较高,具有抗氧化抗衰老,抗辐射的功效,春季人体也属于舒发之际,茶多酚含量高的白茶也特别有利于散发冬天积郁在人体内的寒气,能促进人体阳气的生发,使人精神振奋,消除春困。
夏,品白茶之凉
夏季炎热的天气,总有人会排斥热茶热水十分倾向冷饮等,但是炎热的夏季温度过高人体大量出汗后会损失体内一定分量的钾元素,若是不能及时得到钾元素的补充,人体就会出现易倦疲劳精神不振,人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱等情况。
而白茶中丰富的钾元素可以在夏季的时候及时补充能量,其实夏天跟冬天一样适宜煮茶,煮茶有利于将老白茶的内含物质充分释放出来,炎热的夏天饮一杯热茶,不仅能解渴也有助于排毒,但是如果你实在等不及一杯冷泡白毫银针也可迅速补充体力,起到清凉降火去暑降温的作用。
秋,品白茶之润
秋季宜养生,白茶本就是不二之选,储存时间久的老白茶,此时香气与滋味都会愈加饱满,在秋季热饮一杯老白茶,感受老茶香气滋味的同时,还具有润燥的作用。
且白茶性寒,功同犀角,这个功效是指新白茶性寒凉,但是存储时间久的白茶,渐渐失去了些许寒凉,趋于平和,喝白茶消炎降火在早就被广泛使用,因此在干燥的秋季可喝些白茶降火,同时还可以达到清肺润肺的作用,而白茶不近烟火气、自然天成,温润如玉,更能陶冶情操。
冬,品白茶之暖
冬季,寒冷的冬季,人体畏寒,且南方多湿冷,因此对能量与营养要求更高,老白茶应该过冬的最佳饮品,与三两朋友围炉煮茶,谈天南地北,闲话家常,品一口老茶,便觉得暖意侵入全身细胞,感受冬日里最暖身心的事情。
同时冬天气候干燥寒冷,人们进食辛辣和油腻之品增多,刺激胃黏膜,加重胃的负担,容易出现胃胀、胃痛等症状。老白茶丰富的内含物质能够有效保护胃部。老白茶有养胃的功效,其关键是在于白茶在转化过程中,其大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,并且刺激性小。
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青白二色,放在食物色彩里,是令人视觉愉悦的搭配。
如村姑陈爱吃的一道菜,菠菜煨豆腐,光卖相看起来,就是又鲜又嫩。
早几年在外面吃饭,点这道菜时,身旁常会有朋友说,这菠菜和豆腐不能放在一起吃,两者相克,会结石!
但这一两年来,说这菠菜豆腐不宜同食的声音,越来越少。
这是为什么?
盖是因为,随着科普宣传深入人心,过去老一辈传下来的食物相克谣言,大多被推翻了。
大豆和菠菜里确实含有不少草酸,但经过加热后会大量减少,能够形成草酸钙沉淀的,并不多,远达不到对人体产生影响的量。
是以,菠菜加上豆腐,这个搭配,并无不妥。
新白茶,布满白毫的芽头,搭配上嫩绿色调的叶片,同样是青白二色,模样惹眼。
早些年,它也曾被不少人误会,说新白茶性寒,伤胃。
现如今,随着喝白茶的人群越来越多,这样的声音,也是越来越少。
因为,白茶喝过后,对身体不少的小毛病,是起改善作用的,白茶的好处能通过身体变化直接传递给大脑认知,白茶伤胃的言论,自然不攻而破。
每个切身感受过喝白茶好处的朋友,会自发的向亲友推荐喝白茶,这来自民间的推广力量,才是让白茶真正火遍大江南北的原因。
量变积累,才会引起质变飞跃。
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到底是为什么,人们的胃会变得这么脆弱?
为了工作,为了打拼,为了事业,或是为了其他,三餐难以规律的人,现在实在太多。
认识一位老兄,忙于洽谈引资,俨然成了个空中飞人,平均每礼拜出差两次以上,各地往返奔波,实在是忙,以至于冷落了自己的胃,落下了胃病。
无独有偶,朋友圈里还认识位刚出来工作的小姑娘,人很瘦,一起吃过饭,饭量远比一般女生多,但却查出了胃病。
正当纳闷时,无疑间了解到,小姑娘爱吃宵夜,深夜后的火锅,烧烤,小龙虾不断,这般暴饮暴食,难怪胃要发出抗议了。
繁忙的现代生活里,能够好好善待自己胃的人,并不多。
以至于胃变得脆弱无比后,方才后悔莫及。
任何东西,一听说伤胃,就避之不及。
话说,新白茶真的伤胃吗?
其实未必。
我们先来看一下,一杯新白茶里,到底载着什么物质。
喝茶时,茶汤里大部分的物质,是水。
水是生命之源,人人离不了水,清净透亮的水,最为人畜无害。
除了水外,其余的是茶叶中可溶于水的物质。
1.茶氨酸;
2.茶多酚;
3.咖啡碱。
这三大类物质,是组成茶汤滋味的三侠客,茶氨酸风味清甜,茶多酚味道略涩,咖啡碱带着苦味。
在三者比例适中的情况下,能得出一杯又香又稠的好茶。
正常工艺下的新白茶,茶氨酸含量是丰富的,茶多酚、咖啡碱含量适中,是以,茶汤滋味,尤为清爽,清冽,清香鲜润。
在这三大类物质中,茶氨酸比例,自然是越高越好。
至于茶多酚和咖啡碱,则会对胃壁造成一定刺激,若此时,胃比较弱的人,喝了含大量茶多酚、咖啡碱的茶,胃就要犯毛病了。
而这些茶多酚和咖啡碱,正是压死骆驼的最后一根稻草。
对于人体而言,胃不舒服的原因,会有很多,饮食不规律,不健康,或是体质原因影响等。
对于工艺正常的新白茶来说,在品质得到和冲泡方式,喝茶方式得当的情况下,对胃部造成的刺激,是极少的。
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工艺正常的新白茶,对胃带来的刺激,是很少的。
白茶的工艺,在六大茶类里,是最为简朴的。
就两道,萎凋(日晒萎凋或室内萎凋)和烘干。
白茶看似简单的制茶过程,其实并不简单。
不同品类的白茶,萎凋和烘干,温度需要多少,时长需要多少,都是有诀窍的。
大道至简,正是质朴的工艺,白茶没有受到过多人力干扰,养分物质方能原汁原味保留下来,形成白茶特殊的风味。
经过萎凋后的白茶,叶片里保留了大量的茶多酚。
若是将白茶随便晒晒,摊晾一番就拿来喝,胃比较脆弱,或是对茶多酚比较敏感的人群,将这些粗制白茶喝下后,胃壁受到刺激收缩,会产生不适感。
好在的是,正常工艺下的白茶,还有一道烘干步骤。
烘干,目的是为政法白茶内部多余水分,同时,带走一定量的茶多酚和咖啡碱,减少这两种物质在茶叶中的含量,让其处在一个正常值内,规规矩矩的,处在人体能接受的程度。
这样的白茶,被热水冲泡后,人体感受不到过量的刺激,而是舒适的享受适量茶多酚带来的曼妙滋味。
和泡温泉一样的道理,在舒适值内带给人享受,
反之,过犹不及。
此外,白茶中的茶多酚,在后期储存中,是可以发生变化的
特殊的制茶工艺,让白茶保留了大量的天然活性物质。
在后续妥当保存下,可以不断的发生转化,这样由于转化带来的品质提升,是白茶的特性。
如,经过杀青后的绿茶,就不会具有这样的转化。
绿茶杀青后,在鲜叶阶段,茶叶中的茶多酚,就停止了氧化,在后期存放过程中,茶多酚的数量并不会减少,而是一直存在着,始终如一。
而新白茶中,对人体容易产生刺激的茶多酚和咖啡碱等物质,在妥当保存的情况下,与微弱的氧分子发生交换后,会形成络合物,将自身紧紧包裹。
存放的时间越长,新生出的络合物越多,在漫长的存放时光中,茶多酚们像是在一层层的穿衣服。
存到最后,衣服越穿越多,茶多酚带来的刺激,也就越小。
是以,若是您的肠胃特别敏感虚弱,那不妨将新白茶放上一到三个月再喝。
如此,便既能品到新白茶鲜润清香的滋味,又不必担心肠胃无法承受了。
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认为新白茶伤胃,误解来源于喝到没有烘干的茶。
上文提及到,没有经过烘干的白茶,一来水分不达标,二来是茶多酚含量过多。
若是新茶上市时,茶友们买到了这样工艺不达标的白茶,胃力在无法承受的情况下,泡来喝,自然会十分不适。
制作白茶,烘干这道工序,在福鼎以外的广大地区,很多时候,是个过场。
这些地区,早前没有制作白茶的传统。福鼎白茶火起来后,当地的茶农开始跟着学制作白茶,但在工艺管控上,难以做到精通。
在烘干上,工艺没有到位,或不愿尽心而为,毕竟烘干是需要成本的,多烘干一分,费力不说,还会减重一分。
是以,采下来的茶青,他们将其晒干晾干,或是萎凋槽里吹几天,摸上去没有水汽后,便拿出来卖。
或是稍微烘一下,内里还没烘透,含水量在12%-15%时,就进入市场。
每年新茶上市时,这些没彻底烘干的茶,抢先一步,取得市场先机。
这些含水量超标的茶,模样上带着亮丽姿态,在选购时,不少人容易为其迷惑。
是以,茶友们在选茶买茶时,可要多加分辨,多留心眼,以免买到了这样没有烘干的茶。
喝着茶多酚过多,容易涩口不说,叶片中这些多余水分的存在,使其后期再怎么存,也难逃自身水汽逸出,造成受潮变质的结局。
胃弱的人,这样的茶喝下后会感觉难受,在不了解情况下,不清楚这是白茶工艺缺陷导致的问题,会认为白茶伤胃,从此对白茶敬而远之。
并且,这样的喝茶经历,在讹以传讹下,就形成了新白茶伤胃的误解。
青天白日的,一口大黑锅扣在了新白茶上,真是有口难言,有冤难伸!
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茶多酚,对人体有什么影响?
对于脾胃虚弱,体质特殊的人群来说,茶多酚过量的茶,会带来胃部的不适。
看到了,看官们是不是要以为,茶多酚简直就是个洪水猛兽般的存在。
其实不然,对于健康人群来说,在喝茶过程中,茶多酚的好处,其实并不少。
首先,茶多酚消炎杀菌,清热去火的功效,尤为突出。
在不少防止牙龈上火的牙膏中,都有茶多酚的加入。
其次,盛夏消暑,或是冬日吃多了火锅,喝点白茶,适量利用里面的茶多酚,进行缓解,大有益处。
最后,茶多酚不为人知的一大功劳,是抗辐射。
上班整日对着电脑,或是低头族熬夜族们,就尤为适宜多喝几杯白茶。
茶多酚,在所有的茶类里,都有分布,只是数量的多与少,有所不同。
相对来说,绿茶里,茶多酚含量较高,相比下,制茶工艺简单的白茶,茶多酚含量适中,不多不少。
并且在后期妥当储存下,白茶还能得出更为甘醇的滋味。
茶多酚,总的来说,对人体的影响,益处更多。
茶友们也不必将其视为洪水猛兽之物,胃弱的人,喝茶时选茶多酚含量少的茶,自然不用担心伤胃了。
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胃弱的人,日常饮食过程中,会遇到不少烦恼。
这个能吃吗?酸的能吃吗?辣的能吃吗?该怎么吃?……
一个不安分的胃,使人在美食当前,疑虑不少。
脾胃实在虚弱的人,哪怕是水喝多了,胃都会翻滚的折腾起来。
但,能说喝水伤胃吗?
当然不能!
因噎废食,并不可取。
胃力虚弱的人,胃本来就有不适,其实喝了其他茶也会胃不舒服,不仅仅是白茶。却让白茶拦下了所有的罪名。
这罪名,真是莫须有,白茶的冤屈,堪比被十二道金牌召回的岳飞。
选对品质正常的白茶,冲泡操作得当,不空腹喝茶,不喝过浓过烫的茶,不过量喝茶,怎么会对胃部造成刺激呢?
真正伤胃的,从来不是茶,而是胃太过虚弱的人,承受不了茶。
若说新白茶伤胃,那可真是一口大黑锅!
在职场,除了努力工作做业绩,情商也很重要,日常必要的礼尚往来也是重要的一门课程,领导的认可和推荐对职场的前途和钱途尤其关键。那么,春节将近,拜访领导的礼物你选好了吗?下面来小编整理的年终送礼指南!
每年都送烟酒,如何送得既有心意又有新意,茶礼成为了热门选择之一。首先茶叶功效多,代表着健康、内涵和国饮文化,其次茶叶往往是与他人聊天中共饮,属慢消耗品,能在一次次饮用中加深印象。
↓针对不同领导,醉品中国年准备了不同的茶礼↓
1、爱美的女上司
送她一款贵气体面、轻松去油腻的减肥黑茶
中茶——福润天下手筑茯砖茶
黑茶中的“拉菲”,商界领袖茶礼
(轻松去油腻,春节放肆吃)
黑茶:在发酵过程中会产生一种普诺儿成分,对抑制腹部脂肪的增加有明显效果,有防止脂肪堆积的作用。
2、有文化的上司
送一款带有浓厚茶文化的闽茶+建盏的元首国礼
叶界——龙腾四海
元首国礼,足以匹配高位者身份
(双大师联名打造,左右茶香,右手星空)
红茶:性温,有暖胃的作用,适合虚寒体质者和老年人饮用。
3、有品位的上司
有茶有酒,长长久久
醉品朴茶——百福临门
限量2000份,唯尊者享稀有
(新年限量款)
白茶:营养物质丰富,保肝护肝,解酒醒酒、清热润肺,功效高,被誉为“药茶”。
4、年长的上司
送一款暖心暖胃的高端红茶
正山堂——言语
有档次的心意礼,送进心坎里
(金骏眉创始人江元勋大师监制)
红茶:性温,有暖胃的作用,适合虚寒体质者和老年人饮用
5、年轻的上司
送一款降火的高氨基酸宗师级绿茶
极白——一代宗师 安吉白茶
宗师级品质,犒赏进阶人生,献给有高度的人
(贵宾国礼用茶,受波兰、西班牙等多国领导青睐)
安吉白茶:性寒,有助降火,容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮,具有降火防癌功效。
其实送礼表达的是一份心意,即使礼品并不贵重,只要你表达了对公司和对领导个人的真挚关切,那么你也一定会给对方留下好印象。