做旧老白茶，能煮着喝吗？
有茶友问，花钱买的做旧白茶，泡着喝不行，那能煮着喝吗？
当然不行！首先其滋味就令人难以接受。
外观，颜色灰暗统一无光泽；香气，就如桔梗燃烧后带着丝丝烟草味及焦味，闻香气，已然没有想要饮用的欲望。冲泡后，茶汤略显浑浊，颜色橙红，滋味寡淡。
冲泡喝不行，那么煮着喝呢？
做旧白茶煮着喝，使用紫砂壶这种器皿，壶身带有丰富的气孔，能够将老白茶的异味尽数吸收，还可修饰茶汤。
这只是自我安慰的一种方式，或者说是自欺欺人，做旧白茶在一开始的加工工艺上就已经决定它的一生再无价值可言。实在不建议大家煮着喝。
做旧白茶如何制成？
1、制作中渥堆
何为渥堆？
渥堆，原是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺。
指将茶青堆在一起，然后洒水，上覆麻布，促使茶叶内部在湿、热的作用下，发酵24小时左右，等茶叶转化到一定程度后，再摊开晾干。
白茶，微发酵（无人工干预），不揉不捻，将茶青手工采摘下来后，均匀的摊晾在竹筛上，进行晒干或用文火烘干，这样制作出来的干茶颜色保持着最天然的状态，白茸毛在茶的外表完整地保留下来，色彩往往自然而丰富。
经过长时间转化的老白茶，它的颜色会变旧，也就是在干茶原本颜色的基础下，饱和度减低了而已但茶的颜色还是自然的。
倘若在白茶加工过程中，采用渥堆的方式，加速茶叶转化，茶叶内部热量将会反作用于茶叶本身，其含有的大量叶绿素会被氧化分解，更多的出现茶红素、茶褐素等颜色，茶的颜色虽像老白茶但不自然。
渥堆做旧老白茶的方式，与白茶传统工艺背道而驰，且在渥堆的过程，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖物质被大量分解，无法支撑起后续的转化。
这种为了减少制作过程中“萎凋”的时长，能够在短期中生产出最大量化老白茶的加工手法，只是空有其表的干树叶子，没有实质的内涵。
2、过分氧化
过分氧化常见于散老白茶做陈做旧，将年份较小的白茶，放置在高温高的环境下，使白茶在短时间内被大量氧化，促进反应，让其外观色泽看起来更旧，更老态。
但这种方式，对白茶的伤害同样不可修复。
在过分氧化过程中，白茶内部结构已发生变化，失去了活性，这种茶，内部营养物质过分透支，滋味就特别“空”，香气很弱，再无饮用与收藏价值。
遇到做旧白茶，该如何处理？
有一些朋友，即使是知道自己购买的白茶是做旧的，依旧不死心，变着法子去喝。
在喝茶前，大家可以好好思考思考，为何买茶？
是看中其滋味、还是其功效？
做旧白茶，不管是在滋味上，还是功效，都没有一项是令人满意的。即使是心疼白瞎了那么多买茶钱，也权当是花钱买个教训，之后买茶时多个心眼或者在买茶前和有经验的茶友多交流。
通过外表、颜色，其实很好辨别做旧老白茶与正宗老白茶，那为什么还有那么多人被坑呢？其原因就是价格在作怪，只要做个有心人，做旧老白茶并不难识别，莫要一时被它的低价冲昏头脑。
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云南古树白茶不仅可以冲泡饮用,还可以用来煮茶。当人们喝古树白茶的时候,可以将茶叶放入沸水中,稍微焯水一下,再用水泡上几分即可。这种煮茶的方式既能保持茶叶中的营养成分,又能使茶叶的香味更加浓。
云南白茶怎么煮
一、煮茶器具
煮白茶首先需要注意的就是煮茶器具的选择。在煮茶的器具方面，可以选择玻璃壶或粗陶壶。玻璃壶可以方便观察煮茶时茶汤的变化;粗陶壶煮出来的茶更加温润，口感也会比玻璃壶更好一些。
二、煮茶时间
煮茶并不是时间越长越好，煮白茶的时间不需要太长，而具体需要花费多长时间，还要根据手中白茶的状态决定。没有经过冲泡的白茶不适合长时间煮，容易出现茶汤过浓，味道苦涩等问题。如果煮的是经过冲泡几次后的白茶，可以适当延长一下煮茶时间。
一般第一壶的时间在1-2分钟，后续每一壶可以适当延长2-3分钟。
三、投茶比例
茶叶和水量的比例控制也是煮茶中很重要的一环，具体的茶水比例也需要看茶叶的状态。
没有冲泡过的白茶，无论是散茶还是经过紧压的茶饼，一般情况下是注水300-400毫升，投入2-2.5克茶叶。如果注水量有提升，可以在此基础上等比例增加茶叶量。
冲泡过的白茶，一般情况下同样是注水300-400毫升，但是需要投入5克左右的茶叶。因为冲泡过的白茶，其茶叶表层的物质已经得到释放，煮茶时需要增加一定的茶叶量，这样才能保障茶汤的味道、色泽合适。
云南白茶口感滋味
汤色：青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透。
口感：醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
香气：馥郁缠绵、脱俗飘逸。而且细细留意可以发现一个有意思的现象——开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香……随着冲泡次数的增多，香气似乎会有微妙的变化。
我们都知道，喝茶能起到很好的养生保健功效，并且有些茶种类还能起到很好的减脂作用。那么接下来美学禅茶就跟大家一起来了解一下，安吉白茶是否能减肥吧！感兴趣的朋友们赶紧来看看哦！
安吉白茶能不能减肥呢？
很多人看到安吉白茶，都会想到白茶。不过，安吉白茶是由绿茶加工而成，属于绿茶类，并不属于六大茶类中的白茶哦！六大茶类中的白茶加工工艺与绿茶是完全不同的，白茶在加工的过程中是加入了一种白色的茶树嫩叶作为原材料。而安吉白茶则是一种非常神奇的茶种类了，在一种非常优态的生长环境中长出了变异茶树，所以，安吉白茶是一种非常珍贵的茶品种。
那么，安吉白茶到底有没有减肥功效呢？安吉白茶中有一种氨基酸物质，并且含量也非常高。这种物质能提高人体免疫力，降脂减肥，降血压以及养生护肝等。所以，安吉白茶的减肥效果还是有的，也比普通茶种类的减肥功效要出色不少哦！并且，安吉白茶的口感也非常出色，也是一种很受欢迎的茶种类了。
由此可知，安吉白茶对人体的减肥减脂都有着一定的作用，但并不是说绝对的。真心想要减肥的朋友，除了喝安吉白茶以外，也离不开合理的饮食和运动哦！平常要多锻炼身体，再科学饮用安吉白茶，能助你减肥成功。
安吉白茶一天喝多少能减肥：安吉白茶的营养物质含量还是挺高的，并且还能起到很不错的减肥作用。那么喝安吉白茶减肥一天喝多少最合适呢？减肥是一个漫长的过程，无法急于求成，但每天喝一杯是必须的，只要别超过三杯就好。
有些朋友为了能快速减肥，一天中喝了很多的安吉白茶，结果导致晚上失眠了，这样不仅影响工作还影响身体健康。所以，安吉白茶不可过量哦。而安吉白茶除了能减肥以外，还能美容养颜以及抗衰老。平常想喝饮料时，不妨用安吉白茶来代替，这样一来自己也养成了喝茶的好习惯啦！
关于喝安吉白茶的小tips：
1.最好冲泡饮用：安吉白茶是绿茶同时也比较细嫩，建议最好冲泡饮用哦，并不适合煮饮。还要注意水温不能太高，否则会影响到茶汤的口感以及功效作用。
2.头遍茶别喝：有些茶的头遍茶才是精华，但安吉白茶的头遍茶最好别喝哦。毕竟安吉白茶在栽培以及加工过程中会受到一定的农药等有害物质的污染，会残留在茶叶表面，所以还是先洗茶吧！
3.新茶少喝：新茶的保存时间太短，其中还有比较多没有氧化的某种物质，这些物质对胃部会有刺激作用容易诱发胃病。新买回来的安吉白茶，最好放置一段时间再喝哦！
4.胃寒的朋友要适量：过量饮用安吉白茶容易导致肠胃不适，所以胃寒的朋友们要适量哦。同时，容易失眠以及神经衰弱，哺乳期女性也要少喝茶，因为茶汤会影响乳汁分泌。
