二十多岁的时候，最喜欢收集口红色号。如今各式各样的口红早已过了使用期限，但茶桌上的茶器，却是时常有新面孔，随着岁月流转，越用越美。
热爱收集茶器，就像当年收集口红色号一样，有人说，这是步入中年的特征。还有人说，这说明“你真的离不开茶，爱上喝茶了”。
翻开小某书，会发现很多茶叶爱好者，虽不是商人，却喜欢每日分享自己的小茶桌。茶席上永远不缺新的茶器，从材质、到器形、到不同手艺人的作品，茶品也是每日一换，层出不穷。
甚至有人因为收集茶器，自己开了家器物买手店，这样就可以以进货的名义买买买，再不停换换换，上手了各式各样的器型材质，还能对比对于茶汤的表现，把自己的使用心得分享给同样对味的人，满心欢喜，其乐无穷。
陆羽在《茶经》中就曾提及适于烹茶、品饮的二十四器，一代茶圣对茶器的重视可见一斑。
论及茶席上的仪式感，一定离不开器物。明代许次纾于《茶疏》中言“茶滋于水，水藉乎器，汤成于火。四者相须，缺一则废。”
不管是大碗畅饮，还是小盏细品，从杯、盏、水方等器物，到冲茶分茶品茶，器物的存在让茶在手中亦成为一道风景。
茶喝得多了，茶壶、盖碗或杯子就喜欢经常换，我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄冲泡器来泡茶，用不同的杯子来品茶，茶汤会呈现出不同的气质，有时差距大的令人惊讶。
比如瓷质茶器不吸水、不吸味，能表现出茶的本质，既不夺其香，也不掩其瑕，原原本本地呈现茶的好与坏。各大茶类均适合冲泡。
陶器多孔隙质地，茶汤出入陶器内壁气孔，能使茶更加醇厚有韵味。老白茶、普洱茶可用其冲泡。
玻璃茶器透明晶莹，能清晰观察茶叶舒展的姿态之美，欣赏茶叶与茶汤的色泽。适宜冲泡绿茶、黄茶、花草茶。
还有紫砂的双重气孔结构，使得用紫砂壶泡茶，茶汤不失原味，香不涣散，用于冲泡高香的乌龙茶，最是绝配。而且保温效果好，潮汕工夫茶，用热水淋壶，保持壶内温度，闷出茶韵，是别的茶具难以代替的。
茶器的加持，会改变茶汤的风味。不论什么茶，若以好的杯子来品饮，茶汤的香气、汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。因茶而生的器，为的就是更好地表现茶滋味。
开始收集茶器，是对茶热爱升级的一种标志性表现。或许一开始，别人泡什么茶就喝什么，渐渐涉猎广泛后，知道了好茶配好器，不同的茶适合不同的器物，再到对器形、风格有所偏爱，对各种类型的茶器都能道出一些文化。懂茶的过程，也是对茶器认识加深的过程。
喝茶有一定时日的人，多少能品谈两句茶器。如何品鉴茶器，想来也是一大学问，能够完美的解读茶器之美，更见茶人的品味与涵养。
茶与茶器就如同对人与人之间的交流了解，由浅入深，从表及里。茶有茶道，器亦当体其道。现在也不少年轻人是由器开始，从器入茶，再从茶领悟生活美学。
王国维在《人间词话》中提到过，读书有三重境界：“‘昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路’。此第一境也。‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。’此第二境也。‘众里寻他千百度， 蓦然回首，那人却在灯火阑珊处’。此第三境也。”
对于专业茶人而言，对茶器的品鉴同样也存在着三重境界之分。一懂其外形，二品其个性，三悟其精神。
我们日常常用的茶器有哪些呢?
煮水壶和火炉
一组得心应手的烧水器，可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是 煮水壶，潮汕炉则是烧开水用的火炉。
茶壶 茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张 以小为贵，“壶小则味不涣散，香不躲搁”。
壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽，承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温，以泡出茶的精美真味，需要高温冲泡的茶叶，才用得上淋壶，此时须选用深腹的茶船，以便承接淋壶的热水。
盖碗
盖碗有两种，一种亦称盖杯，是含盖、碗、托三件一式的茶器。饮绿茶、花茶、八宝茶这类茶时多以盖拨茶，可直接啜饮，还可以拿起杯盖，移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手，托着杯托，使盖碗看起来雅致大方。
另一种为“冲泡器”，将盖碗作为“茶壶”使用，非常实用，看汤色，辨浓度，观叶底，简单、明了、真实，因而成为审评乌龙茶的专用器。
茶盅
茶盅，又名公道杯，为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”。
茶杯
不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子都可以来品茶，茶汤会呈现出不同的气质，有时差距大得令人惊讶。但不论什么茶，若以好的杯子来品饮，茶汤的香气、汤色、滋味，都会更加细致、丰富而迷人。
杯托
杯托，古称盏托。杯托的用途主要在于防止烫手，同时也有卫生上的考量，为了避免直接触到杯缘，茶主人以杯托的方式奉茶给客人，较为妥当，也显得雅致。
茶则与茶匙
取用茶叶的时候，最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味，不要用手直接拿取茶叶，以免使茶叶吸附了杂味。
茶罐
茶罐，用以贮藏茶叶的容器。茶罐的材质丰富，常⻅的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。茶叶存放时要避免日照，所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中，市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。
茶盘
茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶⻝的浅底器皿。其选材广泛，常⻅的有金属、竹木、陶土等材质，其中又以金属茶盘最为简便耐用，以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘，古朴厚重，别有韵味。
水方
水方又称水盂，纳污，用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。
洁方
洁方，即是茶巾。古为拭盏洁器之用，行茶时手边随时使用的洁方，一般不超过手帕大小，力求精致小巧。
选器布茶席其实跟装修很像，直接体现了主人的文化与审美。而这需要⻓期的学习与修炼，这个探索发现的过程，就是玩茶器的乐趣。
邂逅一赏心器具，忙里偷闲中，品上一两口清浅淡雅;于无数的陶职人之手，准确地接过心与灵的巧思;于触觉与视觉之间，清晰地体悟天地人的自然与匠心。
每一件器物，它不仅是物质化的呈现，还体现着创造力和对人生品质的追求。当我们将器物带入日常，当我们在使用它们的时候，它们其实也在塑造着我们的生活。也正是在这一过程中，人与器物、人与人之间互相吸引、相辅相成，生活则因此变得更美好。
邂逅一赏心器具，忙里偷闲中，品上一两口清浅淡雅;于无数的陶职人之手，准确地接过心与灵的巧思，于触觉与视觉之间，清晰地体悟天地人的自然与匠心。
希望大家都能在疾驰的生活中，以茶为媒，给自己一点仪式感，小口啜饮，品花落庭闲，感云淡风轻。愿每一位爱茶人都能找到与自己契合的茶器。
来源：茶道CN
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俗话说，“千里不同风，百里不同俗”。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。
下面，就带大家了解一下回族茶文化与相关饮茶风俗。
茶史源远流长
回族饮茶的历史悠久，相传回族先民在唐朝贞观年间就开始饮茶。“惟回教初传，曾有一部来自海路，盖居苏杭，产茶之区，回民或此时染有嗜好，移植内地后，仍不改其风。”
公元七世纪，部分回族先民从海路来到中国的广州、泉州。杭州、扬州等地居住经商。这些地方基本上都是中国的产茶区，且当时从唐代皇帝到民间，盛行饮茶，皇帝在召见大臣、商讨国事时，不仅用茶而且还“赐茶”。
元时，不少回族开始在长安等西北地区生活，饮茶习俗也随之传到西北、云南等地。
现在，如果您到回族聚居的村庄，就会发现家家户户都备有茶和茶盅子、茶杯、茶壶、茶桌等整套茶具。一些开茶馆、饭馆、做小生意的回民，或在市区、或在路旁、或在树荫下，更是器重茶具。他们在茶馆、饭馆、店铺门前挂一个牌子，上面画把茶壶。一些回民看见茶壶，就知道这是“清真”的标志。
回族茶文化中的茶品由于回族“大分散，小聚居”的聚居格局，因而形成了风尚迥异的茶饮文化。对茶品的选择也因地域的不同而各不相同。东南沿海江浙地区由于地处产茶区，该区域回族的饮茶习俗及对茶品的选择已经融入当地的大环境。但在其它地方的回族各有着其独特的饮茶文化。
1、罐罐茶：
住在宁夏南部和甘肃东部六盘山及云贵部分地区的回族有喝罐罐茶的习俗。罐罐茶主要用陕青茶或者是砖茶。在宁夏南部山区的一些回族还会采摘山上一种名为“刺目树”的叶子，回来蒸了，晒干后饮用。
在泡制时，回族同胞会先把柴火或炭火生旺，再将带提耳寸把长的瓦罐煨到小炉上，当瓦罐烧热时，冲进适量清水入罐，随着滋的一声冒出一缕青烟，即用三指捏进一撮茶叶，继续加旺火，最根本的要使罐罐茶熬三滚三沸时方才饮用。
2、烤茶：
回族饮烤茶，茶叶多选用云南下关沱茶，流传在云南等回族聚居区。
制作烤茶的茶叶选用青茶或焙制的绿茶。用具选用陶釉或纯粹的土瓦茶罐，在火塘边或者是火炉上，用炭火(非明火)边烘边抖，直到茶叶呈赤黄色散发出喷鼻的香味，便恰到好处。
精细的方法俗称“百抖茶”，即是慢烤细抖，掌握好火色，烤好后，稍停片刻，便将滚开水徐徐倒入茶罐内，随着茶水沸腾慢慢加添。头道茶味甘而苦名叫“老苦茶”，喝后回甜甘纯，有心舒胸畅之感；二道茶是“甜茶”，也叫糖茶，味道香甜，有健胃润肺的作用；这第三道茶，茶味道淡而甜，香郁爽口。
“苦甜淡”三道茶蕴含回族人家千百年间根植于玉洱银苍间所品味出的一种人生哲理，做人一辈子的三步曲。
3、擂茶：
多流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些草药，在打随后冲服。
加用药草会随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。
4、奶茶：
多流行在我国青海等回族聚居区。回族饮奶茶除了在茶罐内加伏茶，还要加盐，待茶熬好后再加奶烧开，并放入花椒等佐料，待客时还要放两粒烧熟或煮熟的大红枣。
5、香茶：
主要为居住在新疆天山以南的回族饮用，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。其使用的茶叶主要也是茯砖茶，与奶茶的茶叶基本相同。
6、酥油茶：
酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。居住在藏区、蒙区的回族也喜欢此茶。酥油茶以茶为主料，茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖。
此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
7、盖碗茶：
回族饮茶，方式多样，其中极具代表性的是喝盖碗茶又称“三炮台”（因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。）。
在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。
8、麦茶：
过去许多回族因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。
回族传统茶具喝茶自然要用茶具，从茶艺欣赏的角度来说，美的茶具比美的茶更为重要。茶具的产生和发展是和茶叶生产、饮茶习惯的发展和演变密切相关的。回族讲究茶具。过去煮茶和沏茶，壶一般都是用银和铜壶。现在一般用锡铁壶、紫砂壶等。回族根据其饮茶方式的不同对茶具的选择也形成不同特点。
1、罐罐茶所使用的茶具：
最原始的用具确实是罐罐，罐罐是指煮茶的器具，有铁的、锡的、砂的，统称茶罐子。以砂罐为佳，因其在火“不旺”的情况下仍能维持“沸腾”。 砂罐是烧制出来的器具，青灰色，8-9厘米高，底座直径只有4-5厘米的锥体，看似粗糙，品起茶却很香浓，架在火盆上，可供一个人慢慢品用。煮茶的炉子明清以及民国初用火盆，后用“炉桶”，圆而小。或用黄泥杂碎毛发捏成圆柱状，或用铁皮卷成圆柱状。
2、烤茶使用的茶具：
选用陶釉或纯粹的土瓦茶罐，云南下关一带的白族、彝族所有的茶罐十分相似，都是粗砂黑釉陶，高约3-4寸，直径不过半寸，底粗口细的陶瓷瓦罐。杯子不拘质地、样式，随取随用。
3、擂茶使用的茶具：
擂茶的茶具主要是擂钵、擂捧。擂钵以陶土拉胚制成乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂捧，取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转。饮用擂茶的碗多数都是瓷碗。其制作与风味别具特色。
4、奶茶使用的茶具：
煮奶茶使用的器具，通常用的是铝锅或铜壶，也使用铁锅。喝茶用的大茶碗。
5、香茶使用的茶具：
南疆回族煮香茶时，使用的是长颈茶壶，其质地分为陶质、铜制的、搪瓷或铝制等，而喝茶用的是小茶碗。
6、酥油茶使用的茶具：
打酥油茶用的铜质茶筒，甚至有用银制的。而盛酥油茶用的茶具，多为银质，甚至还有用黄金加工而成的。茶碗虽以木碗居多，但却镶嵌以金、银或铜为点缀。更为高级的用翡翠制成，这种华丽而又昂贵的茶具，常被看作是传家之宝。而这些不同等级的茶具，又是人们财富和身份的标志。
7、盖碗茶使用的茶具：
回族同胞饮茶十分讲究，他们饮茶时用的茶具叫“盖碗子”，也叫“盅子”、“茶碗子”，“三泡台”有茶碗、茶盖和茶托（长方形的叫茶船）配套使用。茶具介于茶碗和茶杯间大小，装茶叶方便，饮茶时倾斜度小，方便实用。喝茶时用宝鼎底座似的掌盘托茶碗，不烫手，还能把洒出的茶汁留在盘里。盖子设计略小于碗口，又略大于碗身，既能浸入碗中，又不至掉入碗内。
大凡是回族家里，无论贫富如何，几乎都有“盖碗子”。可见对于茶具重视的程度，实在不同凡俗。
8、麦茶使用的茶具：
麦茶的茶具，一般用瓦罐或是铁锅，饮用的器具也多是普通杯子或家用瓷碗。
茶中蕴含的文化礼仪回族茶文化，不仅是一种生活的习俗，更是一种意蕴深长的文化礼仪。由于各地的饮茶风俗各异，形成了相应的饮茶礼仪，各代表着不同的文化意义。
饮茶过程中的礼节
在宁夏六盘山地区的回族他们把罐罐茶看作是生活中不可缺少的一部分。若二三知己，三四亲戚围坐炉前，主人把第一罐茶放在一边，把第二罐茶恭恭敬敬捧给客人，气氛和谐，亲情浓厚。这第一杯茶不敬客人是有讲究的。“头杯垢水二杯茶”，主人是怕罐罐、装水器皿、饮具及串入茶中的其他异味影响了第一杯茶，故而放置一边留作自己用。各人第一杯茶用过，就免了许多客套和俗礼，大家随便多，嫌淡嫌浓，各人往前挪挪，自己动手煮。但凡红白喜事罐罐茶必需是要有的，如果某家的红事办的不是很满意，就会有人说肯定是罐罐茶没招待好。
茶叶烤好后给客人斟茶也很讲究，当地俗话说：“酒满敬人，茶满欺人”、“头道槟榔二道茶”。饮茶的盅子跟酒盅的大小差不多。第一道，主人和客人分别倒上半盅，各自饮完。第二道以后则由客人独自饮用，以示对客人的尊重。据说，烤茶不但味道好，且经济实用，烤一次能反复沏多次，不像泡茶，泡一两次水就淡了。此外，烤茶还具有“头苦、二香、三甜、四回味”的特点，因此，当地群众至今都喜欢烤茶。
在新疆、内蒙、西藏、青海等地奶茶是待客的上品，奶茶不仅是待客的上品，而且是探亲访友、慰问病人的礼品；逢年过节、迎新娶亲，又是敬客的第一道饮料，称作喜茶、年茶。
回族人饮“擂茶”时，桌上一般要摆上几十盘茶点，并将盘子摆成字形，如“寿”字等。客人饮茶时，要将原来的字形拆开，自己再摆成一个新字，如“喜”字等，然后主人劝茶、敬茶，客人才开始饮茶。吃擂茶很讲究礼仪，主人会不断地劝茶，大家吃得越多，主人越高兴，说明擂茶煮得好。
饮用盖碗茶的过程中，也要有良好的敬茶礼节，即当着客人的面，将碗盖揭开，将碗里放入茶料，然后盛水加盖，双手捧送。这样做，一方面是表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面是表示对客人的尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄辈分和身份，分出主次，把茶先捧给主客。回族喝盖碗茶的讲究很多，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶末，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口慢地饮。在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留点，这样主人会继续倒水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从碗中捞出一颗大红枣放到嘴时，表示已喝够了，主人也就再不谦让倒茶了。
茶文化承载的社会关系
在回族的日常生活中，饮茶不仅仅展演着一种生活习惯、一种礼节，在饮茶的背后包含着更深层次的一种社会关系。它作为一种纽带、载体与媒介在回族社会生活中被“注入”多种含义，起着符号与象征作用。
1、回族婚礼中茶的作用：
回族的婚礼中茶是不可少的，可以说是最为重要的一种礼物，陕甘宁青等地的回族婚礼中的“定茶”就犹为体现这一点。回族提亲时“裹包”（即给女方提亲所带的礼物）必须是要有茶的，表示“下茶”或“受茶”。青海民和、循化地区的回族俗称“拿手”、“拿手茶”（意为双方家长握手认定）。
定婚时要喝“定茶”。“定茶”一般要选择在主麻日。男方家要准备回族群众喜欢喝的花茶、绿茶、沱茶等各种高中档茶叶，还要准备一些红糖、白糖、元肉、核桃仁、葡萄干、红枣、花生米等等。女方以糖茶宴席热情款待。吃完宴席，双方当着众亲戚朋友的面，互道“色俩目”，表示这门婚姻大事已经定下和许诺，今后一般不再变更和许配他人。除订婚时要准备“定茶”外，结婚与婚后也各有饮茶传统，分别是结婚时喝“喜宴茶”，结婚后要与老人喝“阖家茶”。由此看来，回族的婚礼从相亲到结婚至始至终都是由茶贯穿其中的。回
族中如果有人决心很大的去做某事，也会用“下茶”来表示自己的坚决程度。这正应了明代许次纾在《茶疏考本》中讲道：“茶不移本，植必生子，古人婚姻必以茶为礼，取其不移子之意也。”
2、茶在回族的节日中所起的作用：
回族每逢开斋节、古尔邦节、圣经节等重要节日中都要拿最好的茶来馈赠亲友，用盖碗茶招待客人。
3、对长者的尊重：
回族在看望长者或者一些认为比较重要的朋友时，茶是必带的礼物之一。同时即使在家居生活中，少小给尊长敬茶能够反应小辈对礼数是否熟知，在宁夏中部地区一般小辈给尊长敬茶，茶中要放些糖，才能表述敬重，否则老人会不高兴，认为孩子目无尊长。
对回族茶文化符号编码的解读
从对回族茶文化中，我们能够发现每一个构成元素都有一定的意义，反映使用它的主人的选择性或偏好。
如盖碗茶的茶具，三件套的组合应该完整，既是简陋些可以减去底托，但盖碗不能缺少。盖碗不仅起到促进茶盅各种配料充分溶解混合作用，更为重要的是它的“刮碗子”的作用，泡茶后各种辅料可能浮现沫子，但不能用嘴吹用帵子刮掉茶沫而不是用嘴吹，既是文明典雅的象征，又符合经典倡导的“嘉仪”。
回族茶文化在社会联系中的礼仪安排，折射出社会地位、社会关系的现实状态及其实践，是一种“说明性”的符号。尤其在新建立的社会关系中，对待客人，用什么茶，怎么喝茶都有一些固有程式，被建构成“仪式化”。而最能体现新建社会联系的婚姻缔结中，茶不仅具有“说明性”，还注入了复杂含义，表示试探、询问、接受、允诺和契约关系达成的含义与象征。虽然回族茶文化与其他一些民族外表相似，但内含却有着明显差异，实质上是编码中隐含的意义存在差异。构成了回族与汉族等其他民族的微观文化“区隔”，或者说外形同质的茶文化整合进回族文化系统之中，生成回族独有的茶文化。
回族茶文化，属于回族整体文化的有机构成，在传承过程中，被赋予了意义不同的符号价值，而具有了独特的内涵，发掘这些内涵，对我国茶文化的丰富性有着拓宽眼界的意义。
内容参考自《回族的饮茶习俗与茶文化解读》及网络
由北京茶叶网编辑整理
4月30日晚，五一小长假刚刚拉开序幕，澜沧江畔的告庄人声鼎沸、热闹非凡。位于告庄大金塔西侧的福元昌体验店，一群人如约而至，喜悦而从容。这群人为了一杯老字号的味道而来，也为了一颗爱茶的心而来。晚上8点，百年福元昌经典复刻版首次专场品鉴沙龙正式开启，借着这杯茶，我们将与历史对话，与经典同行。
杨静茜：各位茶友大家好，今天是茶业复兴207期沙龙，我们又来到了美丽的告庄福元昌体验店，今天的主题是“如何复刻经典老字号的味道”，今天的主角是福元昌新推出的“百年福元昌经典复刻版”。在沙龙开始之前，先请先喝三杯静心茶。
喝完三杯茶，沙龙正式开始。大家边喝茶，边听福元昌董事长聂素娥女士介绍福元昌号的品牌历史。
聂素娥：非常欢迎大家在这么热的天气来福元昌参加茶会，外面的告庄夜市很喧闹，在屋里喝茶的我们很安静，这就是身居原产地的感受。
我先给大家介绍有关于我们福元昌的品牌历史。第一张照片，这是一款老茶，它有100年左右的历史，现在很多人对福元昌的认知就是从这款老茶开始的。2013年，它在北京嘉德以1035万的天价成交，由此，也让市场开始关注了福元昌这个品牌。
福元昌是普洱茶百年老字号，余福生（19世纪末-1945年）是福元昌号创始人，于民国年间在易武大街开创此号。“福元昌号”凭借余福生的勤奋诚信，选料考究和茶品的制作精良，赢得极高的声誉，荣列当时的四大名茶庄之一。下面这张福元昌老宅的照片是我2006年在易武老街拍到的。
勐海县福元昌茶厂，以“余福生福元昌”为商号，立志于传承百年福元昌的制茶技艺与精神文化精髓。我们立足世界茶源与普洱茶原产地--西双版纳，取纯正优质原料，精选来自物种多样，生态环境良好的高山密林里的有机大茶树，承古老制茶技法精髓，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。
下面这张图是福元昌发展的一个大事记表。
2012年，勐海县福元昌茶厂正式复业，2015年，我们对百年老茶园开始少量采制。2014年起，我们就开始与香港茶疗协会的教授做研究和试制；2016年，福元昌在香港成立了研究与品鉴中心；2017年，我们复刻版的原料正式确认。2017 年，“余福生福元昌”正式启用，2018年，福元昌百年经典款的原料正式确认。2019年4月30日，也就是今天，我们的这款产品在“一条”首发。
下面这张是目前福元昌所留存的一张老票，这个是压在茶饼里的内飞，已经近百年了。
现存最古老的余福生福元昌圆茶，已近百年。其外观讲究，筒包竹箬竹篾，每饼有5×7.5公分内飞一张，四边框以云纹图案及余福生告白：“本号易武山大街开张福元昌号专辩普洱正山地道细嫩尖芽加工督造历年已久远近驰名诚恐假冒故特加此内票以杜蒙混主人余福生”，共55个字。颜色分紫、蓝、白3种，字迹为朱红色。紫蓝两色内飞的茶品，属阳刚型；白色内飞茶品，则属阴柔型。
我们的定位是做山头原料茶，易武和倚邦是我们重点维护的产区。我们采用铁锅杀青、阳光晒干，石磨压制、原产地仓储，这是老字号最传统的工艺坚守。2019年以前，传承系列是我们的主打产品。我们既是在传承一种老字号的历史，也是在传承一种文化。
2019年，我们推出了传芳系列，承继“余福生福元昌”百年风范，志洁行芳之作。廉慎传家，流芳上世。复兴福元昌老号茶庄经典茶款分为百年福元昌、百年福元昌复刻版、百年福元昌紫票、百年福元昌蓝票、百年福元昌白票。此系列是福元昌恢复传统普洱茶之简静真美，赋予老字号普洱茶新生命力的典藏系列。严选古六大茶山古树茶箐，传承福元昌老号茶庄特制特配的古法工艺，还原百年历史号级茶之经典。新有其色香，陈有其境美。芬芳馥郁，永世其芳。是福元昌匠心传承，荣耀再现之典藏臻品。
今天首发的复刻版是传芳系列的第一款，每一款都有收藏证书，与复刻版同时发行的是纪念茶。我们还特制一实木壶承，以热带雨林特有的八宝树为材料，整块原木雕刻打磨而成，可以用来摆放茶壶、茶杯等器具。上面雕刻福元昌百年老内飞，它还是一枚印章，粘上印泥，还可以自己敲章做防伪内票。
我们认为环境是核心，对品质起着关键作用，这是我们对还原老字号所做的一件重要的事。下面这张图是复刻版的茶园生态，都是易武森林里的茶园。
我们现在喝到的这款茶就是百年复刻版的原料，茶的原料很特殊，尤其是这两年我们在这个茶园里发现了紫梗的茶，这种茶叶是在生态比较好的古茶树上才会出现的。这款茶茶青偏黑油亮，品饮的时候体感温热。
从传承系列到传芳系列，历经7年。传，是百世不易，将一段历史和愿景交于每一位同人。承，是不忘本心，把每一份热爱与执着留于每一饼茶中。芳，是芬芳馥郁，把一颗匠心与传世美意延年于后世流芳。我们希望这样的一款老字号在我们的手中能够传芳百年。
杨静茜：刚刚听了聂总的介绍，让我们对福元昌有了全面的了解。今天我们喝的这一款茶，复刻的不仅是老字号的味道，也在复刻那个时代的人文精神。普洱茶老字号不仅有重要的经济价值，还有着重要的社会价值和文化价值。我们今天的主题是如何复刻经典老字号的味道，我们谈老字号的时候我们究竟在谈什么呢？这是一个值得思考的问题。周重林老师最近刚好策划了一个复兴老字号的论坛，下面我请周老师来分享他对复兴老字号和复刻老字号的看法。
周重林：刚刚听聂董事长的介绍，很感慨。在云南做茶是一件很有价值的事情，百年前福元昌号采摘的老茶园我们现在也在采摘，他们当年触摸过的古茶树，我们今天也还能触摸得到。他们百年前留下的制茶工艺，我们如今在不停追溯、传承。福元昌的开创者应该也会为我们今天所做的一切感到欣慰。
饮茶观、文化观，与所在地很有关系。过去10年是普洱茶最好的10年，也是普洱的高光时刻。普洱茶的第一次复兴是1994年，台湾同胞到易武寻找普洱茶的传统制作工艺；第二次复兴，是以追寻第一波的人为节点，大概是在2004年前后；去年我们去易武考察，聂总也参加了，当时是易武的90后茶二代带路，我们称其为第三次复兴。我们传承的不仅是老字号，我们还能带动比我们更小的一波人，延续传统。我们持续做活动，也是老朋友见面的一个机会，我们也正在重新构建一个新的传统。今天的茶，喝起来很好，很惊艳。
杨静茜：今天的沙龙确实很与意思，外面唱歌喝酒，而我们在里面安静地喝茶。签到的时候我注意到福元昌店门有一个小黑板写着：100年以来都是网红打卡店。你可以想象一个老字号可以和网红店挂钩么？我觉得这是福元昌做得特别有创意的地方。刚刚聂总也谈到，这款茶是给了现在最优质的视频平台“一条”首发，这波操作也很赞。福元昌是做得了老字号也当得了网红店，非常厉害。所以我很想知道聂总在这7年的经营当中，是如何平衡新与老？传统与现代的关系的？
聂素娥：这个问题问得很好，如何处理新和老，传统和现代的关系，我想从我们这几年在经营和推广方面的尝试来和大家分享。告庄是西双版纳的网红地，而福元昌体验馆又是告庄的网红打卡地，可以说这里很火、很旺 ，我们也应该算是告庄唯一一家收费的茶馆（17元/位）。
从2012年，茶厂成立开始，我就坚持传统中国文化美学，用匠心与传承，打造老字号文化的基石，坚持做优质茶品。虽然是在传承老字号，但是我们从来都不排斥新的东西。从平台合作来说，我们最早是做淘宝、京东，这些平台都需要客户海选产品，后来我们在东家上做得也不错。今年3月份，“一条”的买手主动来找到我们的，他们的选择标准很严格，他们是在帮客户选好物，几乎不需要客户再去海选。今天我们的复刻版在“一条”首发，我刚刚看了下成交量也不错，这对我们品牌来说是非常重要的一个节点。与这些代表当下审美与品质生活的平台的合作中，我们相互吸引与成长，福元昌的定位吸引越来越多懂生活、有品位、热爱传统文化的爱茶之人。
每一个老字号背后代表的一定是最传统的东西，在初心不变的前提下，我们时刻都在思考如何用一种大家能接受的方式来推广和经营老字号，让更多的人知道福元昌、了解福元昌，我们也想通过不断的尝试，让老字号焕发出新的活力。
杨静茜：茶业复兴与福元昌合作了近三年了，我们眼中的聂总是一个非常有情怀，而且执行力很强的人。在这里，我要祝贺复刻版大卖，也祝福元昌越做越好。下面，大家可以畅所欲言。
柳楠：很开心每一次来到福元昌都能喝到好茶，今天的茶很棒。茶会是非常好的平台，可以让很多人相聚在一起。我去年从国外回来，去到了老班章，也算是进入了茶行业，我也在思考如何用更好的方式来做茶。像今天这样同行之间的交流和学习是非常有必要的。
葛俊宇：今天的茶，第一印象是外观做得非常好，喝起来口感也非常棒。今天讲的是传承，传承的，必然是经典的。今天的茶会，外面是过耳就忘的流行音乐，而我们坐在里面喝的是喝了就忘不了的茶。
茶友：我是福元昌的合作伙伴，印象特别深的是福元昌在复原经典老字号所做的事。我一直跟随福元昌走过来，希望福元昌越来越好。
茶友：我是聂素娥的老同学，我以前对茶没有任何感受，这次也是刚刚开始接受古树茶，给了我非常不同的感受。从福元昌的店面到产品，我们都可以感受得到聂素娥做茶的用心和匠心。
茶友：我今天想说的是，不管是经营大店还是小店，都需要有主人自己的特色，要将心注入。就像我们来到这个空间，感受到的不仅仅是产品的陈列，而是主人的一颗温暖、热情的心。
吴先生：本来今天要去易武的，听说这里有活动，就留下来了。
猫猫：从空间到茶都给人很震撼的感觉。复刻老字号经典，不单单是做一种产品，还是一做一种态度。
曾松：大家好，我是基诺族，20年前，我是聂老师的学生，今天来这，算是偶遇。读书的时候聂老师对我很关心，很感谢她。
茶友：今天我们的主题是传承与传芳。说到传承，网上都在讲古法，作为网红打卡店，福元昌是线上与线下的连接点，做得非常好。
杨静茜：今天喝的两款茶，一款茶是百年复刻版，一款是倚邦细叶茶。两款茶的气质不同，都是好茶，喝得非常通透。感谢福元昌给我们提供这这么好的茶以及空间，最后，请聂董事长为这次活动做一个总结发言。
聂素娥：非常感谢大家在这么热的天气能静下心来，在体验馆喝茶。沙龙最大的收获在于交流，就像周老师几年前和我说的，要通过活动去影响一个社群，去影响周边的人。做了那么多期的活动，每一次都有惊喜，这也是我下定决心做体验馆的初心。尤其是在茶行业，需要相互交流学习的太多，我们需要不断的去接纳、碰撞、成长。茶的事业是一条永无止境的路，只有谦卑的、感恩的去学习才会越来越好。所以以后不管有没有活动，无论周老师来不来，都欢迎大家以后多来看我，进来喝一杯茶。
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根据嘉宾现场发言整理
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