原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

爱喝低档茶

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刘仲华:科技与文化联动,让中国茶品牌熠熠生辉

12月22日,由人民网主办、人民在线承办的“做强公共品牌,助力乡村振兴”中国茶·2021产业高峰论坛在人民日报社新媒体大厦举行。中国工程院院士、湖南农业大学学术委员主任刘仲华出席论坛并发表主旨演讲。


中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华

刘仲华认为,中国茶叶已经步入了品牌化的发展时代。进入新的发展阶段,要在政府、行业、企业、茶农的联动下,强力打造区域公共品牌。如何在公共品牌的旗帜下进一步发力,真正使公共品牌的规模、效益与价值得到体现,是我们要深度思考的问题。与此同时,要正确处理好区域公共品牌和企业品牌的关系,防止区域公共品牌空心化,要形成双品牌协同发展的格局,培育区域公共品牌下的龙头企业集群,让茶叶品牌形成真正的行业影响力和市场占有率。

刘仲华表示,要通过科技和文化的协力推进,提升中国茶在国际贸易和全球茶叶消费中的占有率。他建议,中国茶叶的国际市场拓展,要在稳定现有欠发达国家市场基础上向发达国家转移,出口茶类结构要从绿茶绝对主导向多茶类并举转移,产品品质要从中低档茶向中高档茶拓展,产品包装要从散装茶向自主品牌的小包装茶转移,从传统加工茶向深加工茶制品拓展。“在保障茶叶质量安全的同时,只有向机械化、自动化、标准化、规模化发展,才能形成中国茶的国际市场竞争力。”刘仲华说。

在发言中,刘仲华还提到,茶叶消费规模的增长,需要传统茶消费和新茶饮消费的协同作用。未来,年轻人可以成为我国茶叶消费的重要群体。

“科技与文化的联动一定会让中国茶品牌生辉,让品牌价值得到提升,也会有越来越多的人因为了解茶文化而爱上中国茶。”刘仲华提出,“三茶统筹”是中国茶未来发展的动力,要推动茶科技与茶文化融合,协力推进茶产业发展。科技方面,要做优茶品质,保障茶安全,控制茶成本,拓展茶功能。文化方面,要弘扬茶文化,赋能茶品牌,传播茶知识,促进茶消费。科技与文化协力推进,一定会让中国人爱喝中国茶,让全世界爱上中国茶。

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刘仲华:科技与文化联动,让中国茶品牌熠熠生辉

12月22日,由人民网主办、人民在线承办的“做强公共品牌,助力乡村振兴”中国茶·2021产业高峰论坛在人民日报社新媒体大厦举行。中国工程院院士、湖南农业大学学术委员主任刘仲华出席论坛并发表主旨演讲。

中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华

刘仲华认为,中国茶叶已经步入了品牌化的发展时代。进入新的发展阶段,要在政府、行业、企业、茶农的联动下,强力打造区域公共品牌。如何在公共品牌的旗帜下进一步发力,真正使公共品牌的规模、效益与价值得到体现,是我们要深度思考的问题。与此同时,要正确处理好区域公共品牌和企业品牌的关系,防止区域公共品牌空心化,要形成双品牌协同发展的格局,培育区域公共品牌下的龙头企业集群,让茶叶品牌形成真正的行业影响力和市场占有率。

刘仲华表示,要通过科技和文化的协力推进,提升中国茶在国际贸易和全球茶叶消费中的占有率。他建议,中国茶叶的国际市场拓展,要在稳定现有欠发达国家市场基础上向发达国家转移,出口茶类结构要从绿茶绝对主导向多茶类并举转移,产品品质要从中低档茶向中高档茶拓展,产品包装要从散装茶向自主品牌的小包装茶转移,从传统加工茶向深加工茶制品拓展。“在保障茶叶质量安全的同时,只有向机械化、自动化、标准化、规模化发展,才能形成中国茶的国际市场竞争力。”刘仲华说。

在发言中,刘仲华还提到,茶叶消费规模的增长,需要传统茶消费和新茶饮消费的协同作用。未来,年轻人可以成为我国茶叶消费的重要群体。

“科技与文化的联动一定会让中国茶品牌生辉,让品牌价值得到提升,也会有越来越多的人因为了解茶文化而爱上中国茶。”刘仲华提出,“三茶统筹”是中国茶未来发展的动力,要推动茶科技与茶文化融合,协力推进茶产业发展。科技方面,要做优茶品质,保障茶安全,控制茶成本,拓展茶功能。文化方面,要弘扬茶文化,赋能茶品牌,传播茶知识,促进茶消费。科技与文化协力推进,一定会让中国人爱喝中国茶,让全世界爱上中国茶。

(来源:人民网)

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每日熟茶:历历寒冬,暖心老茶头

  又是一年腊八节,过了腊八就是年!

  吃完腊八粥,来杯熟茶,既暖胃,又暖心!

  今天分享一下暖胃暖心的老茶头。
  老茶头总是可遇而不可求的,就产出率来说,大致恒定在2-3%之间,高度概括老茶头的四大品质特点就是:浓厚、耐泡、粘稠、香甜!
  1、浓厚,是老茶头最突出的特点,老茶头在茶叶果胶质和菌丝的粘连下,以梗、黄片老叶为骨架,嫩叶为主体,紧实的粘在一起,严严实实,冲泡的时候除了前后泡水薄外,基本汤浓质厚,犹如喝稀粥的感觉,砂质感凸显,内质饱满丰富,简直是浓厚之典范!
  2、耐泡,老茶头的耐泡简直只能用逆天来形容,其包裹紧实,内质极其丰富,滋味极厚,甚至泡完了,还可以煮着喝,性价比极高!
  3、粘稠,熟茶发酵过程中,在各类纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的作用下,大量的多糖物质转化成水化果胶,增加了熟茶的粘稠感,即便是低档熟茶,渥堆发酵后也会有一定程度的粘稠,更不用说老茶头了。果胶质本就是重要的粘连物质,外加粘住了很多嫩度较高的茶叶,粘稠度更上一层楼,特别是喝老茶头的时候,在舌面翻转舌头,粘稠的感觉更明显,难怪有人说,喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。
  4、香甜,老茶头属于外焦里嫩的典型,表层发酵度比较高,里面比较轻,外层往往显焦香味,里层偏甜香,糖香,二者交织,香气较高;甜,是因为老茶头大多数以老叶、梗为骨架,这些低档料甜度一般较高,要是低档料再多些,甜度更足。
  老茶头:人见人爱,花见花开,你值得拥有。
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