9月11日上午，在福建武夷山市的下梅村，秋雨连绵。
10时许，跨当溪而建的祖师桥上空，憋足了劲儿的阳光穿透云层，绵绵细雨停了，天空顿时变得晴朗起来。
此时，沉寂了百余年的下梅村梅溪岸边的景隆号渡口变得热闹起来：在一位身着长袍马褂、头戴瓜皮帽的商人的带领下，一队身穿短衣肥裤、手推独轮车的伙计组成的运茶队伍，在景隆号古渡口边的验货门前停下。
“足斤足两——起运码头——吉时已到——响鼓喧声……”卸下的茶箱堆放在码头岸边，经现场验重、验货、封箱等手续后，被手脚麻利的伙计们七手八脚地搬至停靠在渡口边的竹筏上，船工驾筏顺梅溪西进崇阳溪，达崇安县城登岸北上，由脚夫运往江西省铅山县石塘镇。
至此，武夷岩茶进入江西境内，然后踏上路途遥远的万里茶道。
当天，“爱上晋中、牵手南平、出发武夷——万里茶道再出发”出征发车仪式在武夷山市下梅村举行。9月12日上午，作为晋商故里的晋中市，在茶香四溢的武夷山下举行了规模宏大的文旅推介暨招商宣传活动。
在古渡口祖师桥前的贩茶实景表演，真实重现了300多年前晋商在福建武夷山下梅村贩茶时的一幕。
当溪边上南北两条街是过去的老茶市，站满了下梅的父老乡亲，他们兴奋地说“当年的晋商又回来了!”山西晚报记者遇到了55岁的毛志英：“今天下雨了，‘水’就是财，贵人来了才下雨，贵人给我们带来了财运，晋商就是下梅茶商的财神。”
一片看似普通的绿色叶子，经多道工序加工，就变成众人喜闻乐见的饮品。
人们端杯品茶，啧啧称奇之余，更为一个传奇的经历而感慨不已：山西，作为一个不种茶的内陆省份，缘何能与相距遥远的产茶区武夷山结下数百年之缘?当年的晋商是如何在武夷山寻找到了这一驰骋300多年的传奇商机?并由此开创了为后人所称道的纵跨中蒙俄三国的万里通商古茶道?
考察“万里茶道”的晋中人
中国作为茶的故乡，茶叶在人们的心目中有人类“饮料之王”和“健康天使”的美誉。
65岁的张维东，曾任晋中市外事旅游局副局长、调研员，是中国商业史学会副会长兼万里茶道专业委员会主任。
从2006年起，为了考察当年晋商贩茶的艰辛创业历史，他追寻山西茶商当年的足迹，一直沿万里茶道到节点城市寻访，进行实地考证，国内的节点城市去过多次，3次去蒙古国、4次到俄罗斯考察。
2011年，他与《茶叶之路》的作者、美国作家艾·梅霞相约，到蒙古国去考察。2014年，他又与俄罗斯伟大的茶叶之路研究会一起以自驾车的方式，用40多天的时间，从圣彼得堡到海参崴，横跨欧亚大陆。
张维东曾经4次带领摄制组到茶路沿线拍摄影像资料。万里茶道主路13000余公里，就是经过他的实地考察得出来的，使这条晋商靠脚走出来的茶路，成为名副其实的“万里茶道”。
2006年5月，武夷山市政府竖立在下梅古村的“晋商万里茶路起点”石碑，就是他参与策划的，为的是让后人永远铭记这段亘古未见的历史。
万里茶道最初起点为福建建宁府崇安县(现武夷山市)下梅村，而与下梅相距20多公里的星村、五六公里的赤石两镇也先后成为茶市，其中尤以星村茶市为盛，贸易量较大。
作为国家级历史文化名村的下梅村，面积为9.6平方公里，600多户2800多口人。
“康熙十九年间，其时武夷茶市集崇安下梅，盛时每日行筏300艘，转运不绝。”从《崇安县志》中记载的这段文字可以看出，这个从规模上看算不得大乡村的村庄，从清初期已是武夷茶外销的集散地，以茶叶交易为中心的经贸活动十分活跃。清乾隆年间，武夷山茶在下梅集运转销，遂形成崇安最大的茶市。
张维东说：“经过多年的研究，国内学者们不断得出新的研究成果，对晋商万里茶路的学术研究起到很重要的作用。”
哪位晋商最早来到下梅村?
山西商人来武夷山贩茶，被当地人称为“西客”。
这些“西客”在每年清明前，就来到崇安，官吏眼中的商人是“财神”，热情招待，礼遇有加。据民国时期的衷斡《茶市杂咏》记：“清初茶叶均系西客经营……西客者，山西商人也。每家资本约二三十万至百万，货物往返络绎不绝……”
那么，晋商中是谁家最早来到武夷山采办茶叶的?张维东认为，因时间久远，史料缺乏，难以定论。不过他认为，目前还是有多条线索可供参考，值得探讨。
李晨光在《晋商茶路》中先后提出，祁县渠家可能是于康熙十九年(1680年)到武夷山的茶商。“大盛魁”的分号“三玉川”在清乾隆、嘉庆年间，武夷山已有茶山5000亩和茶场7座。榆次常家九世的“万”字辈也从雍正、乾隆年间进入下梅茶市，与下梅邹家联手经营。
据此，从现有的晋商各大家族史料来看，具备最早远涉武夷山资格的只可能是祁县县城内的渠氏家族。
另据《晋商冀家》记载，晋商介休北辛武冀家，是万里茶道的开拓者。早在清康熙五十六年(1717年)，冀家十四世冀州升在武夷山下梅村与茶商李氏学习焙茶技艺、学习销茶贸易多达一个多月。
以上线索准确与否已无从考证，却足以说明晋商到武夷山办茶历史悠久。
为啥晋商找到“茶”商机?
茶，对于蒙古草原的游牧民族来说就是“天使”。
游牧民族日常饮食以食肉饮乳为主，茶叶是须臾不可或缺的饮品，“宁可三日无肉，不可一日无茶”这句话并非夸张之言。
蒙古人、俄罗斯人是怎么喜欢上中国茶的?
1638年，蒙古浩特阔特阿勒坦汗与俄罗斯特使斯达尔科夫会面，送给俄国沙皇包括200包茶叶在内的礼物被带回莫斯科。
估计这位蒙古汗王也没能料到，随着俄罗斯上层贵族痴迷茶叶欲罢不能，后来逐步走进俄罗斯百姓生活之中，成为家庭中必备的饮品，一天不喝上几杯茶就不出工。
有需求就会有市场，也就会出现商机。
境内并不产茶的山西，在当时信息传递手段并不快捷的条件下，晋商是如何敏锐地捕捉到“俄蒙客户需要茶叶”这一千载难逢的市场商业信息?
中国是茶叶的原产地，是世界上最早利用和生产茶叶的国家，而武夷山是出好茶的地方。
早在唐宋时期，武夷山的“龙团凤饼”作为官茶已名扬天下，而且是非常适合游牧民族熬制奶茶的必需品。
从明代一直到清中期，由于政府长期实行禁海政策，导致武夷茶销路不畅，使得武夷山一带的茶叶无法从海路运往海外及东南亚市场等地销售，这对当地茶农来说，无疑是致命的。
由于滞销，寻找茶叶新的销售渠道，成为当地茶农和茶商的当务之急。而政府也只能以降低税赋来吸引晋商等茶商前来贩购，无形中也就为晋商降低成本创造利润提供了有利条件。
由此可见，晋商正是在诸多利好因素的汇集下，敏锐地瞄准了出现的市场需求，在确认武夷山茶的质量前提下，终于历经磨难将武夷茶运至恰克图进行以物易物的贸易，用商人的脚板和驼队蹚出300多年的商业辉煌。从此，万里茶道载入史册!
山西晚报记者李吉毅
山西晚报记者寇宁马立明摄
原标题：武夷山下梅村缘何成为晋商办茶首选地
周东平-厦门大学法学院
茶随着唐宋以来的普及，首先被当作饮品而成为中国人的国饮，且与我国各地、各民族的文化风俗尤其农耕稻文化相融合，深刻烙印于我们的日常生活，并脱离物质属性而发展成为中国传统文化的重要组成部分。且不说日常的客来敬茶、朋友清谈，乃至热闹的茶宴、茶话会、茶令等无不与茶相关。与茶文化相关的茶事数不胜数，下面试举数例。
颜色是人们通过眼睛、大脑以及生活经验等所产生的对光的视觉感受。色彩变化颇微妙难状。作为颜色的象征，其中有一种就叫“茶色（褐色）”。宋代梅尧臣诗曰“来衣茶色袍，归变橙色服”。茶色也可以称为“茶褐”，这个词也是颜色名，即茶色。
作为时间单位，明清小说中常有“一盏茶”“一炷香”的说法。古人无钟表而有饮茶的习惯，自然爱以饮茶的时间单位来计时。古人又是以小杯子（即盏，如建盏）饮茶喝酒，故有“一盏茶”的时长之说。那么“一盏茶”到底多久呢？按照当时的计算方法，一天有十二时辰，一时辰（2小时）有八刻，一刻约15分钟（14.4分钟为一刻）。一盏茶（10分钟）有两柱香，一柱香（5分钟）有五分，一分（60秒）有六弹指，一弹指（10秒）有十刹那，一刹那就是一秒钟。“一盏茶”的时间约是现在的十分钟。那么古人为什么需要这么长的时间来喝一盏茶呢？简言之，是因为唐宋元时期多是固形茶（如团饼茶），如宋元人喝的茶在冲泡前需经炙热（烤）、碾碎、筛末等程序，把加工后像面粉状的茶末装进茶盒，再用勺子舀到茶盏，然后用汤水点斗，是一个比后来喝散茶、叶茶复杂得多的过程。
茶字作为语言来看，未必专指茶叶类饮料。茶水，过去也许是作为茶与水的意义上使用，但现在社会中它作为饮料意义上使用的场合非常多。比如，宾馆、餐饮业等提供的“茶水”；而其收取的服务费也有叫茶水费。转而引申为辛苦费、小费。如付给为自己提供服务的人一点辛苦费；又如购买房屋时，除支付中介费之外，往往也有付给茶水费的。
作为长寿的象征，有“茶寿(108岁)”之说。古人对于人生的年龄，有各种形象的称谓或比喻，其来源颇不一致，但大多数是根据不同年龄的生理、行为特征而命名。《礼记·曲记上》：人生十年曰幼，学；二十曰弱，冠；三十曰壮，有室；四十曰强，而仕；五十曰艾，服官政；六十曰耆，指使；七十曰老，而传；八十、九十曰耄，……百年曰期颐。后人常把“幼学”“弱冠”“少壮”“强壮”“耄耋”“期颐”等作为不同年龄的称谓,实来自此。也有一些是根据前贤名言发展成为固定称谓的。《论语·为政》：子曰：“十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十从心所欲不逾矩。”我们常说的“志学”“而立”“不惑”“知命”“耳顺”“不逾矩”之年等，就来自此。杜甫《曲江二首》：“酒债寻常行处有，人生七十古来稀。”于是，“古稀之年”也成为七十岁的别称。倘能活到一百四十岁，则称“双稀之年”“双庆之年”。有些年龄称谓是有性别专用的，如专指女性的七岁叫髫年；十三四岁叫“豆蔻之年”，语出杜牧《赠别》诗：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”十五岁叫“及笄之年”“加笄之年”，典出《礼记·内则》：“女子十有五年而笄。”我国古代还有干支纪年的传统，六十年为一轮，故有六十岁为“花甲之年”，六十一为“还历之年”的说法。因为汉字是象形文字，还有根据其写法、字形等称呼年龄。如喜寿：77岁，因“喜”字草书看似七十七；伞寿：80岁，因“伞”字的草体形似八十；米寿：88岁；因米字拆开好似八十八；卆（同卒）寿：90岁，因卆字可拆成九十；白寿：99岁，百少一为99，故借指；茶寿：108岁，茶字上面草头代表廿，中间人是八，下面木字拆开是八十，三者相加是108，故人活到一百零八岁称为“茶寿”。
中国是礼仪之邦，以茶作为礼物分送亲朋好友，以示问候和敬意，是自古以来的传统。如唐代李群玉《答友人寄新茗》诗：满火芳香碾麴尘，吴瓯湘水绿新花。愧君千里分滋味，寄与春风酒渴人。尤其婚姻的聘礼有“茶礼”之说，因为旧时聘礼多用茶为礼品之一，故名。清朝孔尚任《桃花扇·媚座》曰：“花花彩轿门前挤，不少欠分毫茶礼。”“茶礼”也叫“茶银”“下茶”。清代袁于令《西楼梦》即称：“母亲写下婚书，茶银五百亲收。”那么，古人的婚姻为什么会与茶发生如此密切的关系呢？原来，古人认为茶树不宜移植，种茶只能直接播种茶籽。宋代以来的道学家们，为了宣传、贯彻“存天理、灭人欲”的婚姻从一而终思想，断定茶树不可移植。据清人阮葵生《茶余客话》卷二十二介绍：淮人聘妇，珍币之下，必衬以茶，更以瓶茶分赠戚友。按《品茶录》载：种茶树必下子，若移植则不复生子，故俗聘妇，必以茶为礼,义固有取云云。是宋时已有此俗矣。可见婚姻茶礼乃始自宋代的风俗，后人蹈袭而已。明代郎瑛《七修类稿》也说“种茶下子，不可移植。”陈耀文《天中记》卷44《茶》载：“凡种茶树必下子，移他所则不复生。故俗聘妇，必以茶为礼，义固有所取也。”把茶列为婚姻中不可缺少的重要礼物。这样，茶就获得象征或表达整个婚礼的含义。“今谓聘金为茶礼，义本此。”（清·王棠：《燕在阁知新录·茶礼》）“今俗聘妇者，礼先吃茶。”（清·朱亦栋：《群书札记·吃茶》）流风所及，当今农村中还有一些地方，把订婚、结婚称为受茶、下茶礼，把订婚的订金称为茶金，把彩礼称为茶礼，并有“一女不吃两家茶”的谚语，反映了旧时婚礼遗俗犹存的现实。藏族同胞以砖茶为订婚的聘礼，云南边疆地区民族的新婚夫妇要同饮一杯普洱茶泡成的红艳茶汤，都含有茶“至性不移”之意。
如前所述，茶，首先被当作饮品，并且是中国人的“国饮”。其次，茶与我国各地、各民族的文化风俗相融合，尤其与农耕稻文化密不可分，并脱离物质属性而发展为茶文化和茶道。最后，从饮茶升华到一种人生哲理的高度。茶如人生，人生如茶。“入于儒，出于道，逃于佛”，是茶道哲学的境界所在。三毛对此的体悟是：第一道茶苦若生命，第二道茶甜似爱情，第三道茶淡若清风。当代茶圣吴觉农则把饮茶视为一种艺术，一种精神享受，或是一种修身养性的手段。而曾自署“茶仙”的宋儒朱熹，更通过饮茶阐明“理而后和”的大道理。《朱子语类》卷138《杂类》载：先生因吃茶罢，曰：“物之甘者，吃过必酸；苦者，吃过却甘；茶本苦物，吃过却甘。问：此理何如？”曰：“也是一个道理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。盖礼本天下之至严，行之各得其分，则至和。又如家人嚆嚆，悔厉吉；妇子嬉嬉，终吝。都是此理。”所谓“理而后和”，可知礼是和的前提，有礼方有和。行礼如“各得其分”，便能得“至和”之理。他多次强调，礼本于天下之至严。礼行，则黎民各得其分，则至和。这种治平思想，与饮茶先苦后甜的道理如出一辙。这是朱熹对茶“礼”的思想升华。吃茶重礼，提升国人生活的文化品质；礼和人际关系，迄今功用仍如斯也。茶文化的触角既然如此深入我们的生活，甚至成为我们传统的一部分，升华为茶道，既是实用人生，也是艺术人生，兼顾人与自然、人与人的关系，兼具形而下与形而上，表达了外来咖啡、可可等饮料无法表达的文化内涵。如茶道中隐含着“天人合一”的人生哲学，渐臻返璞归真、物我两忘之妙境。又如国人饮茶特别讲究人与自然的和谐相处，追求“无欲故静”的境界，让饮茶变得平和、空灵、静寂而深邃，易与心灵对话。因而无论在饮茶环境、茶具、茶水的选择上，还是在群己界分、为人处世上，莫不如此。再如茶道提倡“俭”的精神、“敬”的礼仪、“静”的精髓、中庸的人生哲理、儒释道兼收并蓄的调和观，都有助于饮茶者修身养性，使自己的秉性更加平和、淡定、包容。所谓“平常心是道，茶是平常心，茶中亦有道”是也。所以，尽管近年来茶作为饮料，正经受着舶来品咖啡、可可的挑战，茶饮在现代社会中也在寻求新的突破点，但饮茶之风日兴，茶文化日盛，也是有目共睹的。（Sakura.A）
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2020年5月21日，安化茶企工作人员向市民介绍安化黑茶。当日是首个“国际茶日”。为弘扬茶文化，活跃茶贸易，“黑茶之乡”湖南省安化县的十余家茶企在长沙市举行安化黑茶品鉴会。新华社发(陈振海摄)
新华社长沙12月23日电(记者阮周围)黑茶是中国历史悠久的“边销茶”，在现代茶饮文化中也拥有广泛的市场。不久前，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，其中安化黑茶的千两茶和茯砖茶的制作技艺名列其中。
湖南是中国最古老的茶叶产区之一，也是亚欧万里茶道的主要货源和起始段之一。湖南安化县的千两茶便是当时远销西北的黑茶品类之一，为方便马匹运输，千两茶会被制成圆柱状。
从万里茶道走向时尚茶饮，一些风靡中国的新式茶饮品牌为黑茶这一小众茶叶赋上了现代色彩。打开外卖平台App搜索“黑茶”，在长沙本土新式茶饮店铺中出现两款黑茶茶底的奶茶，它们被命名为“悠哉悠哉”和“浮生半日”两个颇具古风的名字。
“我喜欢喝奶茶，但又怕发胖，听说黑茶‘刮油’，求个心理安慰。加之这款奶茶口感独特，所以经常点。”37岁的长沙市民彭先生是“悠哉悠哉”的忠实粉丝，平时上班“嘴馋”时便会在线上点这一款奶茶。
近年来，中国新式茶饮行业崛起。艾媒咨询发布数据显示，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多。消费者的需求将持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
更多商家向精细化、场景化的方向发力。露天茶馆、“围炉煮茶论道”等通过还原场景，力求“沉浸式体验”，为中国青年群体提供社交场所的新选择，也为黑茶等小众茶叶打开了新的市场渠道。
2020年5月21日，安化茶企工作人员在准备茶饮。当日是首个“国际茶日”。为弘扬茶文化，活跃茶贸易，“黑茶之乡”湖南省安化县的十余家茶企在长沙市举行安化黑茶品鉴会。新华社发(陈振海摄)
进入寒冬，在长沙市湘江岸边，林立的写字楼间，一家新式茶馆的外摆区域座无虚席。顾客们煮茶聊天，像极了人们围着吧台喝酒，只不过“主角”由酒变成一壶温暖的茶，佐餐小吃不乏含茶叶的蛋糕等点心。
千两茶制作技艺国家级代表性传承人李胜夫认为，奶茶、茶点糕点等食品都适合融入黑茶，“安化黑茶的独特香味和后发酵茶的属性适合进行二次加工。只要‘磨合’得当，相信安化黑茶的衍生食品能被越来越多人喜爱。”
历史悠久的安化黑茶发展至今，除了本身的饮用功能，其保健、养生功能也逐渐得到大众认可。黑茶冻干粉、黄精黑茶冻干粉、黄精黑茶酒……琳琅满目的黑茶商品，受到不少消费者的喜爱。
李胜夫全程参与了“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申报非遗工作，当他得知申遗成功后，第一时间在微信朋友圈欢呼庆祝：“这一刻是茶人的荣光时刻!”
“茶叶拥有无限可能。”李胜夫说，申遗成功将带动劳动技艺的发扬光大，带动农村的相关产业，组合放大优势，从种植户到茶企到经销商等，产业链活力得到开发。
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