高价茶无罪
但低价茶才是我们人间烟火
这个题目以前是我在知乎的一篇回答，因为引起过很多人的讨论和支持，所以也放回到微信公众号里面，并且整理成文章。
琴棋书画诗酒茶是出世的洒脱，但柴米油盐酱醋茶才是这世间有人味的烟火。
真心希望那些低价茶不能喝的人，只是因为无知，而非莫名的优越感。
1
傲慢的偏见，是一根刺向普通人的刺
现在的互联网，一些人是记录美好生活，一些人是编造美好生活。不去探究这里面的真假，但是那种美好生活，大部分都隐去了你不知的辛酸。
从知乎的”人人985，年均百万”,到网易评论区的富豪观光团，再到抖音上的美好生活。为什么到了我就只能一边吃泡面，还一边羡慕着隔屏幕疯狂的点赞。
2020年一份6亿人口月入不足一千元，就业人口中月收入超过一万元的不足3%，这样的统计数据一出来，才让我们明白，原来大部分世人还在为这碎银几两劳累和奔波。
所以那些信奉并且大肆宣扬着低价茶不能喝的人，是用你的傲慢的无知化作一根刺，刺向普通人为了柴米油盐奔波疲劳的心脏。如果以此你觉得能体现自己的优越，化作无知的快感，那就请你自high吧。
2
消费品，名牌，奢侈品
如果名山古树大师茶是奢侈品;
那么名优茶就是名牌牌商品;
名优茶中的非核心产区商品和非知名产区才是消费品。
我们承认这里面奢侈品和消费品之间存在的客观差距，但回过头说，哪个人家过日子每天咪二两小酒不都是一些消费品牌，真正把茅台天天当口粮的能有几个人呢?
奢侈品当然是好东西，但是消费品也不全是粗制烂造。你条件好吃一顿高级餐厅当然可以获得满足，但是也有很多人就啃着馒头也一样走到今天。
在一个全国鼓吹消费超前的时代，你可以一天一杯星巴克觉得这叫基本消费，但别忘了你父母在老家可能为了省一点电费，在冬夜里十点以后起床烧开水，我不知道各位是不是家境丰厚，条件优越，至少我的父母以前就是这样过来的。
当你下一次在盲目攀比消费的时候，至少应该想一想花呗借呗还完了吗?
3
落差与心态
我试着揣摩大声呼喊低价茶不能喝的人究竟是什么心态和底层逻辑，无非是9.9买来牛栏坑肉桂的落差、喝高价茶的优越感、以及对产业结构的不了解产生的不信任。
这里面前面两点没有讨论和分析的意义，其实真正让这篇文章有价值的，就是从产业结构分布来谈一谈价格和品质之间的关系。
4
同样叫龙井，一个西湖，一个浙江，价格相差很大
西湖龙井核心产区头采的茶叶，批发价一般最少也要三四千，市场零售很容易过万。
浙江龙井，明前头采有时候品质非常不错的市场零售也就千元左右。
如果放大到全国绿茶角度来看，龙井其实本质是一种扁炒青工艺的绿茶，贵州一样有，明前头采的批发价在当地甚至几百元一斤。
当然品质差异有，但是你让十个人蒙眼喝，9个人猜不出来。这就是现实。如果你非得盯着西湖龙井核心产区的，几百块确实只能买采摘制作后期的茶叶，但是你换个产区，未必买到的就不好。
当然这一点，就是想明确告诉各位，茶叶的价格产区是影响很大的，抛开品质和风格区别不谈，低价位未必就不能买到好茶。
所以再举个例子，你如果非得要买桐木的金骏眉，当然动不动就大几千元，但是云南的滇红两三百就能买到单芽的金针。而在消费者眼里，不知道价格的前提下盲品，两者好坏的选择未必就一定一边倒。
5
你真以为工艺对茶叶价格影响很大吗?
先看清楚这段标题再来喷，我说的是工艺对价格的影响，而不是对品质的影响。我作为生产一线的人，其实很多时候，除了少数制茶大师的名头，其实大部分人工艺水准的高低对茶叶成本的影响没有那么大，最大的还是原料的成本。特别是红绿茶领域，这一点尤为明显。其实放眼全国各个产区(红绿茶)，除了大师手工加工成本不谈，大部分加工成本对干茶的成本影响一斤最贵也不会超过一百元，无论多贵的茶叶。
所以，价格低的茶叶，工艺流程上有可能减少一些工序，诸如静电除尘，色选，烘干的次数等等，但不会有部分人想的那么夸张，低价位的茶叶，工艺上都是粗制烂造的。特别是目前大部分厂家都是机械化制茶的前提下，一般很大情况下都是工艺一样的。
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你真以为贵的茶叶就一定干净卫生吗?
很多人以为低价的茶叶不能喝是觉得加工不够干净和卫生，其实这一点也想错了，茶叶加工环境是否卫生，主要取决于厂家的良心和底线。
这点非常好理解，我说了很多茶叶价格主要是原料影响非常大，很多时候，一个加工条件一般的茶厂，一样会加工高档的原料，也就是贵的茶叶。所以你在一个加工条件好的茶厂，便宜的茶加工卫生状况一样好，而加工环境差的，高端的茶一样不够理想。
关于加工卫生条件，不要跟我谈什么质检报告之类的东西，在全国茶叶生产加工相对粗放的环境下，很多细节把控只在乎良心和执行能力。
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拿数据说话吧
所以放眼全国来看，滇红数百元一斤就能买到品质非常好的了。
贵州、湖南一些地方，三五百元的绿茶已经是可以买到明前茶了。
回到这篇文章的题目上去
150元一斤的红茶，在云南有，在湖南有，在江西有，在宜兴有，我们父辈，你们的父辈很多都在喝，没有喝不了这一说法。
哪怕是你们认为价格很高的岩茶普洱，很多不在原有产区的，价格低到破坏你的认知，并且我也喝过，没有到不能入口的地步。当然，如果要讨论真假，建议参考我之前的一篇文章：真假茶的红线，愿茶有人间烟火气
最后，贴一下之前的回答，其实也是因为有人非得杠着说什么150以下茶叶都是垃圾，才会让当时的我情绪比较激动。
(以下是原本题目的在知乎回答原文)
还是忍不住说说吧，反问几个问题。
1、不知道各位是否看到过农民工经常喝着几块一斤的散酒，难道不能喝吗?
2、苹果十几元一斤的有人买，难道没见过菜场很多人是等到下午快收摊去拣剩下便宜菜的，难道他们这些群体就不是人?
3、难道知乎就变成了乌托邦?不知道不是所有人都像知乎受众这样接受过高等教育，拥有高收入的人。150块对很多低收入的群体买一份这样的茶叶，真的很奢侈了。
4、没有地域和品种的限制，150元如果放在全国视野来看，有很多地方都有这种价位的，比如福建的仙游一带，江西的浮梁一带，贵州/广西一带，如果说150买不到红茶，建议没出过远门的可以去看看。还有大家熟知的滇红，一百多也能买到品质还可以的了，不至于喝不了。
5、至于能不能喝为何要纠结?没必要纠结所谓的低价农残之类的问题，茶叶在农作物里对农药的控制算是很不错的了。比你吃的蔬菜好，没必要纠结，至于清洁卫生，有些加工很粗放的工厂即使是几百元一斤的茶叶也未必干净到哪里去。
每个产区都有因为历史/环境/市场因素带来的价格差别。
每个群体都有不同的消费能力和鉴别能力
别一谈到茶叶各个都那么矫情，何必呢?
最后说一下吧，无意攻击谁，不要给自己扣帽子，对于茶叶很多不了解的地方，我一样无知：
觉得8000的金骏眉好，感觉800买不到好的其他红茶，是对市场的无知。
觉得金骏眉的品质就一定好过价格低位的其他产区红茶，是对茶学的无知。
觉得1500元的茶叶一定比150元的茶叶卫生，是对茶叶加工的无知。
觉得150的茶叶就一定安全有问题，是对茶叶种植栽培学的无知。
觉得喝150元的人就一定低人一等，是对人生的无知。
觉得喝15000一斤茶叶就一定比150元一斤的人有优越感，是对内涵的无知。
来源：恋山
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今年双11，小罐茶、八马等众多茶叶品牌在网上销量火爆。不仅是这些知名品牌，一斤价格卖到上万元的高端茶叶，也开始受到年轻人的热捧。
京东数据显示，2021年京东茗茶线上高端茶叶的消费占比及同比较上一年明显提升，其中每斤售价高于1万元的茶叶，同比增长超过100%。可见消费者重视品质和消费体验，对高端茶叶的购买意愿也更加强烈。
消费者之所以愿意为高端茶叶买单，一方面是电商平台线上提供大而全的茶叶品类，让人们有更多选择空间。同时平台对入驻品牌进行严格的资格审核，解决商品溯源和正品保障问题，让大家相信到线上能够买到真正的好茶。
抓住新零售风口和流量增长的契机，众多茶叶品牌也将电商渠道作为重要的销售阵地，例如竹叶青、八马、小罐茶和卢正浩等，在细分品类实现销量快速增长。
茶叶产业与电商的结合，已经开始转向线上渠道的精细化运营，将品牌特色在电商平台最大化，吸引到更多目标用户。品牌意识的崛起，也让更多茶企开始通过品质把关和产品创新，向中高端市场发力。
为高端茶叶买单
今年双十一，茶叶成为陈宇的加购商品。从最开始接触绿茶，到尝试乌龙茶、红茶、普洱等，由入门变为茶叶爱好者，陈宇也逐渐选择价格更高、品质更优的高端茶叶，比如八马、竹叶青等。
“按斤来计算，最开始喝茶会买100元左右的茶叶，慢慢往上去尝试，整体购买的价格段可能会在200~500元之间，到后来会选择两、三千元一斤的茶叶，考虑尝鲜或者送礼，可能会买到价格1万元一斤的茶叶。”陈宇说。
年轻人逐渐培养喝茶的习惯，也开始表现出对品质和品牌的更高追求。京东数据显示，35岁以下的用户是购买茶叶的主力人群，占比约6成，其中26-35岁的年轻人比例最高，达到43.2%。对像陈宇这样的年轻人来说，茶叶品种、生产工艺和品牌历史等，都是购买时会考虑的因素。
不仅是高端茗茶消费者呈现年轻化的趋势，人们购买茶叶的价格段也有所提升。根据京东2021年1-8月前十位热销茶类单品情况，传统原茶产品占了7位，价格居于中高位。
从电商平台购买热度排名来看，小罐茶、八马、竹叶青、卢正浩等都有不少爆款。
过去购买高端茶叶，消费者存在许多顾虑。从整个交易过程来看，首先要鉴别昂贵的茶叶是否为正品，再比较价格是否与线下门店相同，加上物流和售后等因素，导致人们更多习惯到线下渠道挑选茶叶。
促进茶叶的线上交易，需要从品牌和消费者两端解决供需矛盾。从商品侧来看，早期电商平台入驻的品牌商家相对较少，订单量和用户规模也较小，消费者下单缺少参考依据。
平台聚集足够多的茶叶品牌，自然提供消费者了解和购买的途径。包括小罐茶、八马茶业等上百家品牌陆续入驻京东自营旗舰店和京东超市，让消费者清楚地看到商品从官方渠道发货。
在解决消费者的信任层面，例如京东推出“茗茶无忧险”，在产地溯源方面，京东与品牌共同推动茶叶源产地溯源体系的构建，和当地政府进行源产地战略合作，与中国茶叶流通协会签署了5年战略合作协议等措施，目的是保证茶叶品质。
一方面提供正品保障，确保消费者能从官方渠道购买，这增强了消费者对品牌和平台的信赖。另一方面借助物流优势，提供更方便快捷的购物体验，从而加强复购意愿。通过这些措施，京东茗茶用户站内复购率可以达到75%，人均茶叶消费金额达到1500元。
到线上寻找新用户
艾媒咨询数据显示，中国茶叶线上市场规模正持续快速增长，预计2021年茶叶线上市场规模将会增长至298.4亿元。其中通过线上走红的高端茶叶品牌，如小罐茶、高端绿茶竹叶青、西湖龙井茶卢正浩等，都受到了年轻人的热捧。
公司注册仅7年时间的小罐茶，在2016年入驻京东，目前占据平台茶叶类目第一，在众多品牌中显示出快速增长的潜力，线上业务一直处于复合增长阶段。
“与传统渠道相比，电商平台通过全链条积累下来的数据，帮助小罐茶在产品、运营和服务方面做出更精准的决策。”小罐茶副总裁曹卫说。京东作为新的商业渠道，本质上能够帮助品牌更精准识别客户，高效服务客户。
电商平台聚集庞大的用户群体，意味着小罐茶有机会触达更多用户。消费群体愈发年轻化，而小罐茶要做的事情是根据消费者的变化，对产品、设计到渠道布局做出规划和调整。
“小罐茶想要塑造的品牌形象，是更年轻更现代。目前小罐茶线上用户整体偏年轻，35岁以下的用户占到了60%。”曹卫表示。线上销售的红利也让小罐茶取得了可观的发展成绩。
电商年轻化的定位，决定了小罐茶在线上的运营需要更加精细化。在京东，小罐茶拥有超过620万粉丝，这些用户的特点是忠诚度高，粘性强，同时用户价值高，整体偏年轻。小罐茶则针对京东用户的特点规划产品线，与线下渠道形成差异。
在产品方面，小罐茶很早推出了彩罐，符合年轻人的审美，在风味上也更符合年轻人的口感。今年双十一期间，小罐茶上新了陈皮白茶和陈皮普洱的组合，满足年轻消费群体的喜好。
“小罐茶能够代表的，实际上是标准化和现代化。”曹卫表示。说起茶叶行业，年轻人普遍存在传统、品牌老化的印象。在塑造品牌的过程中，小罐茶通过品牌调性、产品设计和呈现，以及线下门店展示等方面，构建现代化的标签。
对于茶产业来说，过去一直面临品牌化难题，本质原因也包括茶叶质量的标准不一，市场价格浮动巨大。
而小罐茶通过对不同品类进行统一等级、规格和价格的规范化整合，在行业内构建自己的标准体系，解决了消费者认知混乱的问题，以及信息不对称的问题。这些都是品牌从定位上锁定目标消费者，布局电商渠道寻找更多年轻用户的前提。
电商推动品牌化
庞大且分散的茶产业，一直面临有品类而无品牌的处境。与此同时，趋于年轻化的消费群体，也需要更多满足多样化、个性化需求的新品牌出现。
作为西湖龙井茶的标杆品牌，卢正浩已经进入发展电商业务的第11年。2015年入驻京东后，卢正浩实现销量翻倍增长，目前拥有两百万用户，在大龙井品类排到行业前三。
卢正浩品牌负责人胡璧如表示，作为拥有三十多年历史的传统茶企，卢正浩已经在当地拥有一定知名度。而想要持续占领高端定位，真正要靠品质取胜。
当地的西湖龙井产业较为分散，想要从上游实现规范化是件很难的事情，因此卢正浩做的第一件事情就是打造供应链，从标准化管理茶园，制定采摘标准、鲜叶标准和制作工艺等做起，逐渐掌握当地核心产区1/7的产量。在茶叶的筛选上，卢正浩从七八万个芽头里去挑出一斤价值1万的茶叶，采用手工炒茶，最后将产品卖给用户。
有品牌故事做支撑，有优秀的供应链，加上团队和销售渠道，这些都是品牌走向高端定位的必要条件。在渠道方面，卢正浩选择深耕京东，线上业务的比重也已经占到50%。
在胡璧如看来，京东上的目标消费群体尤其是男性用户偏多，可支配性比较高，对品质有所追求，这是卢正浩在京东上更受欢迎的原因，寻找到一批高价值用户。“通过数据可以看到，京东上的近200万用户中，选择我们的京东plus用户要超过非plus用户。”胡璧如说。
每年春季，卢正浩的日鲜叶收购量可达5000-8000斤，这个吞吐量在当地已经非常难得。“从对供应链的投资规模来看，卢正浩在行业内是第一家。如果没有平台支持，无论是提供的精准营销数据，还是广告投放方面的支持，我们很难有信心去建造供应链。”胡璧如说。
小罐茶副总裁曹卫表示，在电商平台找到目标用户，实现销售规模上的突破，反过来也会促进上游供应链的升级和成长。在具备规模化的前提下，整个供应链端的布局体现出更多价值。这些年小罐茶也一直在投入供应链建设，布局茶叶基地和中央工厂。
从小罐茶、卢正浩等身上可以看到，不只是销量上实现增长，来自电商平台的数据反馈，帮助品牌深度了解用户需求，提高供应链效率，同时也带动整个上游的茶产业从量到质进行突破。
为了帮助品牌扩大影响力，京东也深入原产地，包括西湖龙井产业带、武夷岩茶产业带、云南普洱产业带等，确保从源产地直供优质产品。例如去年10月，京东走进安溪铁观音产业带，与福建安溪县政府和八马茶业合作，打造“中国茶品质联盟·安溪铁观音”产业联盟，同时为八马茶业提供渠道、用户运营、仓储物流等全方面支持。
这些措施从根本上为品牌寻找到更多用户，利用大数据洞察消费趋势变化，让上游供应链的调整更加灵活。进一步联合当地茶企、政府和行业共同深耕产业带，能够促进传统茶产业升级，最终做到品质保障，让消费者放心购买茶叶。在茶企向电商转型的浪潮中，京东也加速了更多标杆品牌的诞生。
文|董柴玲
来源：36氪-未来消费，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
不过购买春茶，要格外注意辨别。多少钱一斤的茶才是好茶呢?
1. 什么样的茶是“好茶”？
不同人对于“好茶”的定义是不同的。
第一种，“自己喜欢喝的茶”。茶的本质是一种饮料，核心价值在于被喝掉。好与不好的本源概念，就应该是好不好喝。
且好喝与不好喝的界定，完全取决于自己的主观感受。所谓“萝卜青菜，各有所爱”，自己觉得好喝才是真的好喝。
茶爱好者们把自己常规喝的茶称为“口粮茶”，几百到千元左右一斤的价格，已经足以从小品牌产品中找到“好茶”了。
第二种，“送礼有面子的茶”。茶叶可以算是方便而高雅的礼品，各种茶叶公司都会设计一些“礼品包装”，有时候包装成本比茶叶本身还要高。
对于这种礼品茶来说，茶是否好喝已经不那么重要，需要的是名气大、包装精美、有噱头。至于价位，完全取决于需要送出的“礼物价值”。
第三种，“展示身份的茶”。茶是一种消费品，消费什么样的茶，体现着主人的生活层次。作为这种意义上的“好茶”，需要的是“有故事”“稀缺”。
一般来说，这种茶作为“好喝”意义上的品质也不会差，但其价格更来自于其“情怀”。这种茶不仅贵，而且是“花钱也难以买到”。
2. 茶的价格是如何构成的？
（1）流通成本占大头。茶树种植与茶园管护成本对于茶青价格会有一定的影响，但鲜叶价格受采摘成本的影响更大。
（2）一个熟练的采摘人员，在种植方式良好的茶园里，也需要一天才能采到这么多茶芽。
（3）生产成本的差别主要取决于机械化程度。如果完全用手工，那么一个熟练工一整天也做不出多少茶来。机械化程度越高，生产成本就越低，产品的一致性就越好。
（4）从厂家到零售商，经过的经销商层级越多，增加的成本也就越高。
3.如何选购春茶？
（1）观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
（2）查汤色
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
（3）品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
（4）看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
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