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第230期
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【兴茶网 资讯】转眼，2019年又快过去1个月了。这一个月中，若属茶行业最热闹的事情，莫过于“生肖茶”的故事。
在中国，生肖文化已流传千百年，随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念，每一种生肖都有丰富的传说，并以此形成一种观念阐释系统，成为民间文化中的形象哲学。因此，很多茶企推出了“生肖茶”这一产品，受到消费者的热捧。
那么问题来了，关于生肖茶的一系列比拼也无形中开启了，从取名，设计，包装，选料，故事……每一处都体现了企业的情怀和内涵，这不，小茗哥便搜罗了38家茶企的生肖茶，给大家一饱眼福，让大家欣赏一下各家展示的魅力。
01
特立独行，谁也猜不着，这波生肖茶很赞！
NO.1 大益集团
【拱金耙银】【兄弟起风了】
2019年1月9日晚，在上海梅赛德斯奔驰文化中心举办的“大益新春品乐会”上，大益集团营销中心总经理肖海军为益友们隆重揭晓了2019年生肖茶——357g生茶“拱金耙银”与100g熟茶“兄弟起风了”。
有业内人士调侃，这样的取名表示猪饼有的玩，猪饼有的赚，为此大益都喊话了，一个：兄弟起风了，一个：拱金耙银，连在一起就是：兄弟起风了，赶快来拱金耙银吧！
的确，大益从2010年开始推出生肖茶，每年都备受业界关注，而此次猪饼创下了大益生肖茶用料等级的最高记录，选用名山古树茶，因此整个市场为抢大益生肖茶是一片热闹。
NO.2中茶普洱
【布朗（生茶）】、【易武（生茶）】、【布朗（熟茶）】、【吉幸班章贺岁—金猪生肖珍藏纪念（生茶）】、【吉幸班章贺岁—金猪生肖珍藏纪念（熟茶）】
中茶普洱每年的生肖茶都是成套出，2019年，中茶普洱更是集齐了5款产品，呈现“五福临门贺吉祥”的画面。这五款产品分别源自布朗山、易武区域的云南大叶种晒青毛茶，布朗一生一熟，易武生茶，均为357g。
另外，中茶普洱还推出了生肖珍藏纪念版，吉幸班章贺岁茶，市场价为6868元/饼，500g大饼，数字寓意都吉祥。
NO.3 龙润集团
【十二生肖珍藏茶】
相较于其他企业，龙润集团的做法显得格外特立独行，也到有些意思。其在2019年直接推出全系列：十二生肖珍藏茶，每一款都有不同寓意，相较于其他需要苦心耕耘12年之久的企业，龙润茶一次性“解决”，傲娇中显得有些可爱。
龙润集团的十二款生肖茶包装设计均已传统国画为设计元素，且都是名师大作，然后与陈年普洱搭配，也实属相得益彰。
NO.4 天颐茶品
【丰年】
云南白药天颐茶品从2015年便开始推出生肖饼茶，从“封侯”、“大吉”、“徕富”，到2018年11月，推出2019生肖茶“醉春秋·丰年”，每一款都独具特色，这款“醉春秋·丰年”则带着满满的祝福，丰年代表着丰收和喜悦，取此名则寓意天颐茶品恭祝大家“福瑞满萦，金玉满堂。”
整体色系采用黄与红搭配，热烈、喜庆、吉祥而健康，包装上一个可爱的小猪形象萌萌的，很喜庆，而周边满满的稻穗代表着丰收，中间一个繁体的“丰”字，文化韵味颇浓。
NO.5佳兆业·兴海茶
【九运吉福】
2019年1月，是佳兆业茶业集团正式推出自有产品后历经的第一个新年，在这样的契机下，佳兆业茶业集团推出了首款生肖茶，同时也是其企业2019年的开年之作，极具收藏价值和纪念意义。
从取名到设计都非常巧妙而有心思，外包装以8朵传统祥云纹饰和1朵变化为福气猪造型的云纹组合成了一个大大的“福”字，底纹上有一个个倒过来的小“福”字，寓意2019福气接连到来，整个包装大气简洁又不失喜庆吉祥的年味。
从选料来看，其精选勐海茶区高山优质春茶茶箐为原料，且用传统普洱茶工艺制作而成，品质优良，现如今，受到市场上的热捧。
当然特别而不走寻常路的取名还有很多家茶企，比如绿雪芽的“兰芷（己亥）生肖白茶”，宝和祥的“己亥·厚德”，杨聘号的“大智若愚”，元聘号的“拱金耙银”等等，都走出了自家的风格和特色。
02
直接结合“猪”字命名，这波生肖茶酷！
NO.6 陈升号
【猪饼】
陈升号的生肖茶直接一个“猪”字映入眼帘，以“西双版纳大树茶+陈升匠心工艺”制作而成，全面延续了历年陈升号生肖茶的风格，品质如一；而且是一生一熟，均为500克/饼，也是分量足足的。
值得一提的是，陈升号从2008年“鼠饼”开始，就出品生肖纪念茶，猪饼”面市之后，十二生肖就大团圆了，整整一个轮回，着实珍贵。
NO.7 广福心道
【猪福年】
取名同样朗朗上口的还有一家白茶企业——广福心道，在2018年年末，广福心道重磅推出2019猪年生肖纪念饼“猪福年”，寓意于表达真挚祝福、纪念与珍藏美好。
从外箱到饼面，猪福年的包装色调统一采用显贵的“金红配”：吉祥亮眼的中国红、高贵大气的鎏金字和用“GFXD”绘就的富态萌猪，组合成简约而不简单的“猪福年”高颜值。
在选料上，其臻选2016年福鼎贡眉为原料，传统萎凋工艺更大程度保留了其鲜叶的内质，使其品饮价值高。因此，一推出市面，便好评如潮。
NO.8 圣和茶业
【珍猪迎福】
圣和茶业在年末也推出了2019年猪年生肖纪念饼“珍猪迎福”青饼，其2014年生肖马年开始推出生肖茶，此次的生肖茶首次选用云南省临沧双江地区勐库大树晒青毛茶为原料，经过严格筛选精拣，采用传统匠人工艺铸造，选料珍贵，品质出众。
NO.9 岁月知味
【捷猪先登】
同样从2014年就开始推出生肖茶的企业还有岁月知味，其推出的2019年生肖纪念茶取名“捷猪先登”。饼面以“一只会飞的猪”为主题，个性十足，而且取自“捷足先登”的谐音，寓意祝愿广大消费者能捷足先登，得偿所愿。
在选料上，这款生肖茶选自西双版纳章朗老寨古树茶箐为原料，并遵循传统工艺制作而成，茶味细腻饱满，甜美醇厚。
除此之外，吉普号的“猪事顺意（生茶）”、“猪事吉祥（熟茶）”，可以兴的“岁岁猪”，洪普号的“猪年必和”，以及茶莫停“猪福”也属于同类性质的生肖茶，同样受到市场的广泛关注。
03
以“诸”代“猪”，寓意吉祥，这波生肖茶也撩人
NO.10 中吉号茶业
【诸事如意】、【生财】
在众多生肖茶中，中吉号的生肖茶也很有特色，且推出了2款生肖纪念茶，一款为“诸事如意”，整体设计可爱又富有传统韵味。
整体来看，中吉号猪年茶礼“诸事如意”选用寓意美好的中国红，云南原生态萌宠“乌金猪”，都是新年美好的祝福，其原料甄选吉家古树茶园的古树原料拼配，是千百年古茶树般万寿无疆的寓意。
而另一款“生财”则是中吉号再度携手著名的书画家武华兴先生，推出一款茶与书画相得益彰的佳作，祝愿每一位茶友猪年财源滚滚、金猪生财、财运亨通、大富大贵。
2018年，中吉号与书画家武华兴先生就已经推出过“旺财”生肖纪念茶，一经推出便受到中吉号粉丝的热捧，因此，今年，延续去年的传统，再度推出“生财”，据悉，现在也是在圈内火热得很。
NO.11 龙马同庆号
【诸事大吉】
与中吉号在取名上相近却又不同的是，龙马同庆号也用了谐音字，取名“诸事大吉”，精选西双版纳百年乔木大树茶为原料，选用布朗山茶区，勐宋茶区，易武茶区，按不同的比例拼配精制而成，且制作成500g大饼，也独具特色。
NO.12 山青花燃
【诸吉】
在盘点生肖茶之际，小编便收到了来自山青花燃的生肖茶“诸吉”，精致的外包装瞬间吸引了大家。
山青花燃的生肖茶以景迈山的芒景村2017年古树茶为主料，再配以2018年布朗山曼囡、曼派正春生态茶，整体口感丰富而协调，香甜可口，韵味茶，在山青花燃相关负责人看来，这样的产品作为生肖茶有极佳的寓意，且名字也非常吉祥，诸吉，诸吉，诸事大吉。
04
天蓬元帅受欢迎，这波取名也好听
大家都知道，西游记中的“天蓬元帅”就等同于猪，而且是一只风流倜傥，功成名就的猪，从古至今都颇受欢迎，于是乎，在生肖茶猪年，“天蓬”、“天帅”便也是很好的寓意。
NO.13 中茶蝴蝶
【天蓬槚道】
中茶蝴蝶推出“天蓬槚道”白茶生肖饼，以道教神话中的护法神仙“天蓬元帅”形象为主体，以此寓意己亥猪年。“槚”为茶树的古名，茶，被誉为“人间仙草”；“道”既是茶道，又代表中茶福建公司正源品种、正源产地、正源工艺的经营理念，始终以坚守正统、正道来确保产品的品质与质量。“槚道”谐音“驾到”。
选料方面，“天蓬槚道”福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶品种的春季一芽一、二叶为原料，采用传统白茶生产工艺加工结合中茶福建公司独到的拼配技术和后加工工艺精心制作而成。
看来从取名到选料都费了一番心思，在市场上必然也能吸引喜欢它的人群。
NO.14 湘益茯茶【天帅福2019】
在黑茶领域，小茗哥也发现了一家有意思的企业，推出了一款名为“天帅福2019”的生肖茶，这家企业就是湘益茯茶，据了解，湘益茯茶从2015年便开始推出生肖茶，今年的这款“天帅福2019”延续以往生肖茶传统剪纸风格，寓意美好，为2kg砖，限量3万片。
意气风发的猪八戒有着大富大贵之相，蕴含招财进宝鸿运当头、福禄寿喜财都会登门拜访的美好寓意。在猪年来临之际，湘益茯茶以“天帅福”寄情祝福，向大家寄上吉星庇佑、福猪纳财，福满临门之寓意，传达湘益最真诚的祝福。
当然，除此之外还有一家百中堂，虽不是太知名，但它的设计和名字着实萌到了小茗哥，取名为“天蓬富帅”、“嘟嘟福来”，很是可爱。
好了，以上有图有文，大家可以静静观赏，看看各家生肖茶到底有何特色，你又最中意哪一款呢？下一期，小茗哥将盘点2019生肖茶年度最受茶企喜爱的生肖茶取名，看看到底是什么名字会“中榜律”如此高？又是为何那么受茶企喜爱呢？下期见。
在中国，生肖文化已流传千百年，随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念，每一种生肖都有丰富的传说，并以此形成一种观念阐释系统，成为民间文化中的形象哲学。
因此，很多茶企推出了“生肖茶”这一产品，受到消费者的热捧。
那么问题来了，关于生肖茶的一系列比拼也无形中开启了，从取名，设计，包装，选料，故事……每一处都体现了企业的情怀和内涵，这不，小茗哥便搜罗了众多茶企的生肖茶，给大家一饱眼福，让大家欣赏一下各家展示的魅力。
01
特立独行，谁也猜不着，赞！
NO.1 大益集团
【拱金耙银】【兄弟起风了】
2019年1月9日晚，在上海梅赛德斯奔驰文化中心举办的“大益新春品乐会”上，大益集团营销中心总经理肖海军为益友们隆重揭晓了2019年生肖茶——357g生茶“拱金耙银”与100g熟茶“兄弟起风了”。
有业内人士调侃，这样的取名表示猪饼有的玩，猪饼有的赚，为此大益都喊话了，一个：兄弟起风了，一个：拱金耙银，连在一起就是：兄弟起风了，赶快来拱金耙银吧！
的确，大益从2010年开始推出生肖茶，每年都备受业界关注，而此次猪饼创下了大益生肖茶用料等级的最高记录，选用名山古树茶，因此整个市场为抢大益生肖茶是一片热闹。
NO.2 中茶普洱
【布朗（生茶）】、【易武（生茶）】、【布朗（熟茶）】、【吉幸班章贺岁—金猪生肖珍藏纪念（生茶）】、【吉幸班章贺岁—金猪生肖珍藏纪念（熟茶）】
中茶普洱每年的生肖茶都是成套出，2019年，中茶普洱更是集齐了5款产品，呈现“五福临门贺吉祥”的画面。这五款产品分别源自布朗山、易武区域的云南大叶种晒青毛茶，布朗一生一熟，易武生茶，均为357g。
另外，中茶普洱还推出了生肖珍藏纪念版，吉幸班章贺岁茶，市场价为6868元/饼，500g大饼，数字寓意都吉祥。
NO.3 龙润集团
【十二生肖珍藏茶】
相较于其他企业，龙润集团的做法显得格外特立独行，也到有些意思。其在2019年直接推出全系列：十二生肖珍藏茶，每一款都有不同寓意，相较于其他需要苦心耕耘12年之久的企业，龙润茶一次性“解决”，傲娇中显得有些可爱。
龙润集团的十二款生肖茶包装设计均已传统国画为设计元素，且都是名师大作，然后与陈年普洱搭配，也实属相得益彰。
NO.4 天颐茶品
【丰年】
云南白药天颐茶品从2015年便开始推出生肖饼茶，从“封侯”、“大吉”、“徕富”，到2018年11月，推出2019生肖茶“醉春秋·丰年”，每一款都独具特色，这款“醉春秋·丰年”则带着满满的祝福，丰年代表着丰收和喜悦，取此名则寓意天颐茶品恭祝大家“福瑞满萦，金玉满堂。”
整体色系采用黄与红搭配，热烈、喜庆、吉祥而健康，包装上一个可爱的小猪形象萌萌的，很喜庆，而周边满满的稻穗代表着丰收，中间一个繁体的“丰”字，文化韵味颇浓。
NO.5佳兆业·兴海茶
【九运吉福】
2019年1月，是佳兆业茶业集团正式推出自有产品后历经的第一个新年，在这样的契机下，佳兆业茶业集团推出了首款生肖茶，同时也是其企业2019年的开年之作，极具收藏价值和纪念意义。
从取名到设计都非常巧妙而有心思，外包装以8朵传统祥云纹饰和1朵变化为福气猪造型的云纹组合成了一个大大的“福”字，底纹上有一个个倒过来的小“福”字，寓意2019福气接连到来，整个包装大气简洁又不失喜庆吉祥的年味。
从选料来看，其精选勐海茶区高山优质春茶茶箐为原料，且用传统普洱茶工艺制作而成，品质优良，现如今，受到市场上的热捧。
当然特别而不走寻常路的取名还有很多家茶企，比如绿雪芽的“兰芷（己亥）生肖白茶”，宝和祥的“己亥·厚德”，杨聘号的“大智若愚”，元聘号的“拱金耙银”等等，都走出了自家的风格和特色。
02
直接结合“猪”字命名，酷！
NO.6 陈升号
【猪饼】
陈升号的生肖茶直接一个“猪”字映入眼帘，以“西双版纳大树茶+陈升匠心工艺”制作而成，全面延续了历年陈升号生肖茶的风格，品质如一；而且是一生一熟，均为500克/饼，也是分量足足的。
值得一提的是，陈升号从2008年“鼠饼”开始，就出品生肖纪念茶，猪饼”面市之后，十二生肖就大团圆了，整整一个轮回，着实珍贵。
NO.7 广福心道
【猪福年】
取名同样朗朗上口的还有一家白茶企业——广福心道，在2018年年末，广福心道重磅推出2019猪年生肖纪念饼“猪福年”，寓意于表达真挚祝福、纪念与珍藏美好。
从外箱到饼面，猪福年的包装色调统一采用显贵的“金红配”：吉祥亮眼的中国红、高贵大气的鎏金字和用“GFXD”绘就的富态萌猪，组合成简约而不简单的“猪福年”高颜值。
在选料上，其臻选2016年福鼎贡眉为原料，传统萎凋工艺更大程度保留了其鲜叶的内质，使其品饮价值高。因此，一推出市面，便好评如潮。
NO.8 圣和茶业
【珍猪迎福】
圣和茶业在年末也推出了2019年猪年生肖纪念饼“珍猪迎福”青饼，其2014年生肖马年开始推出生肖茶，此次的生肖茶首次选用云南省临沧双江地区勐库大树晒青毛茶为原料，经过严格筛选精拣，采用传统匠人工艺铸造，选料珍贵，品质出众。
NO.9 岁月知味
【捷猪先登】
同样从2014年就开始推出生肖茶的企业还有岁月知味，其推出的2019年生肖纪念茶取名“捷猪先登”。饼面以“一只会飞的猪”为主题，个性十足，而且取自“捷足先登”的谐音，寓意祝愿广大消费者能捷足先登，得偿所愿。
在选料上，这款生肖茶选自西双版纳章朗老寨古树茶箐为原料，并遵循传统工艺制作而成，茶味细腻饱满，甜美醇厚。
除此之外，吉普号的“猪事顺意（生茶）”、“猪事吉祥（熟茶）”，可以兴的“岁岁猪”，洪普号的“猪年必和”，以及茶莫停“猪福”也属于同类性质的生肖茶，同样受到市场的广泛关注。
03
以“诸”代“猪”，寓意吉祥，妙！
NO.10 中吉号茶业
【诸事如意】、【生财】
在众多生肖茶中，中吉号的生肖茶也很有特色，且推出了2款生肖纪念茶，一款为“诸事如意”，整体设计可爱又富有传统韵味。
整体来看，中吉号猪年茶礼“诸事如意”选用寓意美好的中国红，云南原生态萌宠“乌金猪”，都是新年美好的祝福，其原料甄选吉家古树茶园的古树原料拼配，是千百年古茶树般万寿无疆的寓意。
而另一款“生财”则是中吉号再度携手著名的书画家武华兴先生，推出一款茶与书画相得益彰的佳作，祝愿每一位茶友猪年财源滚滚、金猪生财、财运亨通、大富大贵。
2018年，中吉号与书画家武华兴先生就已经推出过“旺财”生肖纪念茶，一经推出便受到中吉号粉丝的热捧，因此，今年，延续去年的传统，再度推出“生财”，据悉，现在也是在圈内火热得很。
NO.11 龙马同庆号
【诸事大吉】
与中吉号在取名上相近却又不同的是，龙马同庆号也用了谐音字，取名“诸事大吉”，精选西双版纳百年乔木大树茶为原料，选用布朗山茶区，勐宋茶区，易武茶区，按不同的比例拼配精制而成，且制作成500g大饼，也独具特色。
NO.12 山青花燃
【诸吉】
在盘点生肖茶之际，小编便收到了来自山青花燃的生肖茶“诸吉”，精致的外包装瞬间吸引了大家。
山青花燃的生肖茶以景迈山的芒景村2017年古树茶为主料，再配以2018年布朗山曼囡、曼派正春生态茶，整体口感丰富而协调，香甜可口，韵味茶，在山青花燃相关负责人看来，这样的产品作为生肖茶有极佳的寓意，且名字也非常吉祥，诸吉，诸吉，诸事大吉。
04
天蓬元帅受欢迎，稳！
大家都知道，西游记中的“天蓬元帅”就等同于猪，而且是一只风流倜傥，功成名就的猪，从古至今都颇受欢迎，于是乎，在生肖茶猪年，“天蓬”、“天帅”便也是很好的寓意。
NO.13 中茶蝴蝶
【天蓬槚道】
中茶蝴蝶推出“天蓬槚道”白茶生肖饼，以道教神话中的护法神仙“天蓬元帅”形象为主体，以此寓意己亥猪年。
“槚”为茶树的古名，茶，被誉为“人间仙草”；“道”既是茶道，又代表中茶福建公司正源品种、正源产地、正源工艺的经营理念，始终以坚守正统、正道来确保产品的品质与质量。“槚道”谐音“驾到”。
选料方面，“天蓬槚道”福鼎大白茶、福鼎大毫茶和政和大白茶品种的春季一芽一、二叶为原料，采用传统白茶生产工艺加工结合中茶福建公司独到的拼配技术和后加工工艺精心制作而成。
看来从取名到选料都费了一番心思，在市场上必然也能吸引喜欢它的人群。
NO.14 湘益茯茶
【天帅福2019】
在黑茶领域，小茗哥也发现了一家有意思的企业，推出了一款名为“天帅福2019”的生肖茶，这家企业就是湘益茯茶，据了解，湘益茯茶从2015年便开始推出生肖茶，今年的这款“天帅福2019”延续以往生肖茶传统剪纸风格，寓意美好，为2kg砖，限量3万片。
意气风发的猪八戒有着大富大贵之相，蕴含招财进宝鸿运当头、福禄寿喜财都会登门拜访的美好寓意。
在猪年来临之际，湘益茯茶以“天帅福”寄情祝福，向大家寄上吉星庇佑、福猪纳财，福满临门之寓意，传达湘益最真诚的祝福。
当然，除此之外还有一家百中堂，虽不是太知名，但它的设计和名字着实萌到了小茗哥，取名为“天蓬富帅”、“嘟嘟福来”，很是可爱。
好了，以上有图有文，大家可以静静观赏。
看看各家生肖茶到底有何特色，你又最中意哪一款呢？下一期，小茗哥将盘点2019生肖茶年度最受茶企喜爱的生肖茶取名，看看到底是什么名字会“中榜律”如此高？为何那么受茶企喜爱呢？下期见。
依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”
陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼”，因其独特风味和保健作用流传到南洋一带，至今在东南亚各国享有盛誉。
历史渊源
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。
生产而白茶的生产，是于清嘉庆初年（1796）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
历史
关于白茶的历史究竟起于何时，茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是"白叶茶"）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
特点
白茶最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
相关功效
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。[7]在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。
大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
储存方式
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
分类
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮
白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
相关工艺
新工艺白茶简称新白茶，原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。是在白茶加工工艺的基础上，加入轻揉工艺制成。
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
相关故事
陈焕
陈焕，全名陈学焕（1813——1888），字凤炜。出生于福鼎十四都东门岭境竹栏头村（今点头镇过笕村竹栏头自然村）。关于陈焕的传说有很多，都离不开福鼎白茶。
相传福鼎竹栏头自然村有一孝子名陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳，也难求得双亲温饱，深感愧对父母。时大年过，陈焕遂持斋三日，携干粮上太姥山祈求太姥娘娘“托梦”，指点度日之计。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，只见“太姥娘娘”手指一树曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富有。”次日，陈焕走遍山山岭岭，直至太阳落到西山头，果然在鸿雪洞中觅到一丛茶树。陈焕大喜，当即用随身带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。百日后，果然生机嫣然，其茶异于常种，它就是今天的“福鼎大白茶”。
蓝姑
据《宁德茶叶志》记载，相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，病魔夺去了一个又一个幼小的生命，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫白茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药。”蓝姑一觉醒来，立即趁月色攀上鸿雪洞顶。果然发现榛莽之中有一株与众不同、亭亭玉立的小树，这便是仙翁赐予的采之不尽的白茶树。为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
岁去 年复，秋归春回，蓝姑从没有停过对穷人的帮助，晚年遇仙人指点，于农历七月七日羽化升天，人们怀念她，尊之为太姥娘娘。
相关传说
苏东坡大学士的一句“从来佳茗似佳人”的精妙譬喻，似乎一下子把女子与茶的关系写到了极致！的确，说女人如花，只是说出了女人的娇媚；说女人如水，只是说出了女子的温柔；说女人如瓷，只是说出了女人的清弱。女人如茶，茶是万木之心，只有茶这种生于青山，长于幽谷，承受了微雨清露，沐浴了山灵水秀的植物，才能体现女人的风情万种。白茶天生就具有高贵的品质和贵族的血统，她尊贵、稀有和纯净，她是天生的“尤物”，是天赐的“灵物”。女人如茶，女人最似白茶。在福鼎，古往今来，女人与白茶总是有着某种关联。古有“兰姑女神与白茶始祖”的传说，今人又常常说好女人如白茶”。看来福鼎白茶和水做的女人”的确有着不解之缘。
白茶与神秘女子
白茶总是弥漫着神秘的气息。太姥娘娘与白茶传说，明末清初学者、诗文家周亮工的《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽。”卓剑舟在《太姥山全志》中解释：“今呼为白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”
这棵长于太姥山上具有奇异功效的白茶古树传说为兰姑受南极仙翁指点所种，用白茶来拯救饱受麻疹折磨的乡民，并教乡民种茶，后来羽化成仙。福鼎白茶有着如此神秘的传说，不说传说本身就与女子有关，且说白茶如此的神秘，像是一个披着神秘面纱的女子。更令人好奇的当属白琳翠郊古民居那扇写有神荼（茶）的大门之后的故事，那座占地近20亩，以3个三进合院为主体，有6个大厅、12个小厅、24个天井、190间房和420根木柱组合而成的大宅院，虽然现在只有几户子孙留守，但是往日的辉煌依然可见。在这大宅门中，是否有一女子，闲暇时，幽幽独坐，一卷在手，面前一杯袅袅白茶，进入一幅淡然的意境。书香茶香女人心，此时的女人心事犹如白茶，恬淡、清雅、闲适，没有丝毫的浊气。白茶滋润着女人，白茶慰藉着女人，女人接受白茶也被白茶所接受。
女人使白茶丰富
阳春三月，茶树掩映，滴绿溢翠，一群提篮背篓的采茶姑娘，纤手上下舞动，茶尖嫩芽飞落，时有细语飘过耳畔，韵味悠然。白茶因有了采茶女的巧手，才得以由树叶到茶叶的完美转化，采茶女使白茶有了新的生命。年轻，漂亮，出现时多穿着典雅的旗袍，不然就是宋明古装，或者民间土服。站时亭亭玉立，行时款款莲步。坐下来表演茶艺，纤纤玉手，或轻掂茶器，动如行云流水；或趋奉茶汤，敬如初苞含露。当其时，灯光闪烁朦胧，丝竹若有若无，可谓美矣，雅矣，令人心醉神迷。茶艺小姐，纤巧的手，冲泡出白茶的真滋味，奉献了美丽的青春。白茶，鲜也好，淡也好，澄明的杯底映出女人姣好的情态。茶有功夫，也见文化。曾记得秦代时五百童子东渡扶桑，也把中国的制茶技术带去。他们还让他们的女人一代一代地将茶道传下来，作为一种茶文化象征着女性的智慧与温存。新一代茶人强调传统的茶文化与现代生活的结合。既具有专业技能、进取精神，又具有东方女性特有的淑雅与含蓄。女子会让白茶自然地流淌在人们心里、眼里、情里……
品女人如品白茶
品茶须观形、色，闻香，论境。品女人也是如此。若论姿—白茶中的白毫银针芽针肥壮、形状似针、银装素裹、上下交错；白牡丹绿叶夹银白毫心，叶背垂卷，形似花朵。而女人呢？点脂匀粉，窄袖轻罗，梨花带雨，含笑春风，却总也是“为悦己者容”。若论色—白毫银针满披白毫、色泽如银、熠熠闪光；白牡丹叶色面绿背白，有“青天白地”之称。叶脉微红，夹于绿叶、白毫之中，故以“红妆素裹”而得名。而为衬托汤色的美丽，常要以杯盏的颜色为托色，这岂不又像极了女人的裙裳？其实和茶色一样，女人，都是美得别有味道。若论香—人们常以“毫香”、“鲜浓”、“清高”描述白茶茶香给人的深层次感觉，并认为未加工好的白茶有着“青草气”。女人的品性不亦如此？或温婉，或热烈，或聪慧，或优雅……好女人该是那种或鲜美或甘醇的白茶，值得细细啜饮，让人难忘。若论意境—在结束了一天的工作和学习，静静地冲泡一杯白茶，听一段悠扬的轻音乐，品啜着清甜的白茶，神游自然，感悟人生。于是，常常泡一杯白茶置于桌前，并时时提醒自己以白茶的方式渐次舒展，学会包容和冷静，学着不去计较得失，淡然洒脱地做回自己，蓦地有一天，手捧茶杯啖之如怡的时候，才发现所有的心情，所有的期待，都盛在这一杯青碧之中，摇一摇，晃一晃，滋味如常馨香如故。
茶品与女子
林治先生写的《中国茶道》一书中，“和、清、静、怡、真”的中国茶道，寥寥数字，就勾勒出一个温柔、文静、温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶女子轮廓。“和”白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然，无污染，生长环境也是得天独厚，体现了一种人与自然的和谐。喝白茶，起到提高人体免疫力，防病抗病的作用，让身体各部分机能都能协调，体现了一种人自身的和谐。通过白茶与各方宾朋交流、对话，增进了解，融洽感情，体现了一种人与人之间的社会和谐。聪明的女人摄取茶所具有的素俭、和谐之精神，美化自己的心灵。所以，千百年来，女性对婚姻和家庭有着更大的责任感，承担了更多的义务，因此也在维系家庭的稳定及促进家庭的和睦幸福等方面发挥了重要的作用。“清”、“静”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所写：“茶之为物……冲淡闲洁，韵高致静。”常品白茶的女子，内在心性上澄明虚静、心境平和，外在风度上雍容大度、宽厚谦和，她一定是知性的美。“怡”者和悦、愉快之意。在中国茶道中，“怡”是茶人在从事茶事过程中的身心享受。白茶如此优美素雅的外形，在冲泡的过程中，随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水，会让你产生不同的遐想。你饮后细品，白茶那种浸润的淡淡清香，渗透到你的骨子里。“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。白茶的真在于它缘于自然，永远是真香，真味，更可贵的是她的真性情，经了沸水的冲泡，它充分地将自己的内含物浸泡出来，就算是香散味淡人走茶凉的一刻，它也无悔。试想，一杯凉茶，失了香，失了色，甚至是失了味，搁在桌上。就如生活，原本浓酽的日子，经过岁月之水的冲沸浸润，也已如杯茶般淡然无味了。如白茶一样不同女子在生活中，默默地工作，为自己，为家庭，为社会。茶过几巡，像是女人的一生，涩是青春滋味，苦是半生基调，弥漫的香气是岁月溢出的欢乐与幸福，而留在唇齿间的甘甜则是最终的了悟与所得。白茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的冲淡、恬淡、清淡，茶的平和、柔和、温和，使深谙白茶之秉性的女人也呈现出相应的美丽。
太姥山的由来
福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
白茶审评
白茶属微发酵茶，是中国六大茶类的一种，主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品质特征为：成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种，其中白毫银针分为一、二、三级，白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级，贡眉分为特级贡眉和一、二、三级，新白茶分为特级新白茶和一、二、三级。适制白茶的茶树品种为：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云595、福云20和闽北水仙等。
外形审评
（1）白毫银针：以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针（以福鼎产区为代表），以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针（以政和产区为代表）。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。
（2）白牡丹白牡丹以适制白茶茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
（3）贡眉和寿眉以小菜茶、福鼎大白茶或福 鼎大毫茶鲜叶为原料，经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。
（4）新白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。
审评内质
主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5min后对各审评项目进行审评。
（1）汤色 ：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
（2）香气 ：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。（3）滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。（4）叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
新工艺白茶
【产地】新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
【功效】新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
【渊源】新工艺白茶简称新白茶，是福鼎县为适应港澳市场的需求，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产时生产量才50多吨，80年代生产量为80吨左右。现在是年生产量逾250吨。新工艺茶白茶消费群体日益扩大，是典型的外销茶。新工艺白茶目 前生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。
新工艺白茶十多年来深受广大消费者的欢迎。2002年，美国的医疗研究机构研究表明：白茶茶叶中的“三抗三降”最显功效，而新工艺白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果，尤其是新工艺白茶的防癌功效最强。因此，新工艺白茶将是最受欢迎的白茶产品之一。
新工艺白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
