7月17日

昆明午后气温26℃

湿度55%

　　入伏之后，天气明显湿热了许多，下午2点半，“63方程式”第136期品鉴会准时开始。本期要品鉴的是两款红茶，红茶在“63方程式”上并不常见，茶友们有些兴奋。红茶的“63方程式”在投茶量、冲泡水温、出汤时间等方面都进行了微调：红茶的6次出水，投茶量6克；3次开汤的审评杯为150ml，投茶量为3克；冲泡水温将至85℃-90℃。

　　在正式开始冲泡之前，我们可以很直接地观察到两款茶样的外观差异：样1的条索紧致、纤细、颜色偏黑；样2条索紧致、呈针形、颜色金黄、有显毫。从外形上看，样2的外形是我们常见的滇红工夫茶，而样1则显得有些特别。

　　热水注入干茶，红茶的香气瞬间就弥漫了整个房间。透过透明的公道杯，可以很明显地看到两款茶的颜色差异。样1金黄透亮、样2是琥珀色偏红，两款茶的汤色稳定性都很好，而且汤色都很透亮。

　　入口品尝，样1入口顺滑、甘甜，花香和坚果香交织，口感独特而惊艳；样2则是熟悉的滇红味道，香气高、甜度高，充满活力。

　　三次开汤，从茶汤颜色上看，样1汤色金黄明亮，样2橙红明亮，两款茶的茶汤稳定性很好。入口，样1顺滑甘甜，香气持久内敛，协调性极佳。样2则是以高香和甘甜让我们感受到了滇红的传统滋味。

　　“样1的香气闻起来好高贵！”一位迟到的茶友还没喝到茶，闻了闻叶底就评价说。

　　这一“简单直接”的评价，惹得全场人大笑。其实在“63方程式”阶段，茶友们已达成了默契：样1和样2虽然都是滇红茶，但茶叶外观、颜色、香气、口感等方面都有很大差异。

　　主考官公布答案：样1为六大茶山新上市的新品——殿红；样2为六大茶山的红茶爆品——国民小红(点解了解2018年引爆茶圈的国民小红）。样1的原料为稀有的凤庆野生古树茶，样2的鲜叶原料为经典的凤庆大叶种。两款茶的工艺都采用了传统的滇红工夫茶工艺，但是因为鲜叶原料的差异，两款茶在萎调、揉捻和烘焙的过程中的具体操作有些差异。

　　正常冲泡阶段，茶艺师先冲泡样2，香甜的口感、迷人的汤色，是日常饮用的不二之选。喝完样2，我们开始冲泡样1。通过“63方程式”阶段的测试，我们认为样1的冲泡不用刻意降温。在昆明，水烧开了也只有93℃，用93℃的水直接冲泡样1，香气浓郁持久。正常冲泡阶段，殿红的口感甜润度很高，香气更加内敛。可以说，这是一款很独特的红茶，只要喝过一次，你的口腔就一定会记住它。

口粮级的小红，品鉴级的殿红。

小红带给你满足，殿红带给你惊喜。

小红，让人愉悦；殿红，令人沉醉。

小红温暖宜人，殿红明艳脱俗。

炎炎夏日或细雨纷纷，泡上一杯暖暖红茶，为你的生活添点颜色吧！