《1》
梦里不知身是客，一晌贪欢。
清晨醒来便发现，雨停了。雾散了。阳光，出来了。
茶园子里一改昨天雾蔼重重的低迷景象，变得通透而开阔起来。
比不清明节那几天的炽热，今天的阳光是温煦的，照在身上，只有微微的暖意。
如果说清明期间的阳光是个身材高挑英姿飒爽的北方佳丽，那么，今天的阳光，就是小家碧玉温柔可人的南方娇娃。
连风，也是微微的，是那股子江南独有的，吹面不寒的，杨柳风。
正是暮春时节，太姥山上日平均最高温度18度。
这样的天气，风清日朗，采茶是极舒服的。
只要穿一件毛衣加一件厚外套便行，不必穿太厚，穿太笨重——穿太多衣服，手臂伸展不开，容易影响采茶时的力度，影响发挥，影响产量。
故而，今天的茶园子里，人满为患，热闹非凡。
除了天气晴好，茶青发育得快之外，还有一个原因，便是缘自前两日的雨雾天气，给茶树们喝了两天的雨水，做了两天的山雾SPA，导致茶青品质大增。
朴实的茶农们都想趁着这晴好天气，多采一些茶青，多做一些好茶。
《2》
有人觉得，一定要很烈的阳光，才能做出好白茶来——纯日晒，不就是要晒吗？晒得越猛越好。像晴天晒被子一样。
其实不是。
今天高温18度低温10度，东风二级，这样的天气条件，茶叶被萎凋起来是最舒服的。微微的阳光照着，不用怕晒久了被晒伤、晒红，从而损耗有益物质。
在温和的阳光下，被微微的风吹拂着。一点点地，就把茶青叶身体里的水分，给缓缓地蒸发出去了。
部分人认为的烈日晒茶，用过强过烈的阳光晒茶，不但不会对萎凋白茶有利，反而容易伤害娇嫩的茶青鲜叶。
过度的晒太阳，也会让茶青叶被阳光晒伤，晒坏，晒死。
茶青叶被晒伤的表现就是，原本绿油油的鲜叶，在阳光下放了两三个小时，再去看时，只见部分嫩一些的、表皮薄一些的青叶，呈现出晒伤的红斑来。
这些呈现出红色的部分，表示此处的青叶细胞，受到了伤害，里面的养分，遭到了损耗。
就像某一年，村姑陈和李麻花去三亚。
正午的时候，烈日当空。李麻花看到有一位穿比基尼的欧洲美人在做日光浴，便硬要下海去游泳——想跟人家比身材。
结果不到半小时，身上晒得红红的回来。到了晚上，身上显现出红斑一块块，并且，开始蜕皮。
那些蜕皮的细胞，便是受伤后自动脱落的。
人的细胞是如此，茶树的细胞也不例外。曝晒在强烈的日光下过久的茶青叶片上，那些变红的部分，便是被晒死的茶叶细胞所在的位置。
它们死了，便不会再给我们提供维生素，以及独属于茶叶的那些珍贵养分，这样的茶叶，只能便宜卖。
《3》
下午跟一位妹子聊天，说起现在已经是大量采摘春寿眉的时节了，她发出了大大的感慨，哎，怎么白牡丹的时光，这么短促就过去了。
是的，一寸光阴一寸金，春茶季的时光尤其短暂。
印象里，好像才开始采白毫银针没几天，怎么突然就到了白牡丹的季节了？
又忽然，白牡丹没采几天，咦，寿眉就到了。
长江后浪推前浪，风景依稀似旧年。
等寿眉到了的时候，我们才会想起，去追忆那些已经再也采不到的白毫银针茶青、白牡丹茶青。
然而，它们便是活生生地离我们而去了，只有明年，才能再次相逢。
当然，它们也并没有真的离开我们，它们渐渐被烘干，被收起来装箱陈化。
再过二十多天，第一批采下来的头采米针，就可以跟大家见面了。
昨天我已经喝过了刚烘干的头采米针，汤水稠滑，内质丰富，只是由于刚烘干，滋味没陈化出来，毫香隐隐，还不怎么显。
但是汤水里的内质，已经有绵劲显露头角了。
期待着二十多天后，它的变化。
是不是会很惊艳？
《4》
从现在到月底，都是春寿眉的主场。
春寿眉的生长季节，大约在每年的清明后到夏至前。
就春茶季而言，这是很漫长的一段时光。大约是二十多天的样子。是春茶三大品类里，采摘时间最长的一个品类。
也是产量最大的一个品类。
有的人，据此，便认为春寿眉品质不高。产量大跟品质不高，有必然关系么？
这是春寿眉被黑得最惨的一次。
犹记去年的春寿眉，生在白牡丹生长的季节，生出了白牡丹般的清郁花香，时隔一年后，仍是花香清雅，是李麻花老爸的桌头最爱。
那些提着龙井来送礼的病号，到最后一律提着一盒春寿眉回去了。
老李退休了，不怕收礼，但他从不收自己不喜欢喝的茶——爱茶，却不浪费茶。
反而，还会把自己喜欢的茶，送给客人带回去喝，告诉人家喝白茶的好处。
如果福鼎白茶要颁一块助人为乐义务宣传奖，一定要颁给老李。
《5》
清明节过去了。
春寿眉来了。
谷雨节，还会远吗？
谷雨寿眉，是春寿眉里的一颗明珠。生在节气，拥有着特殊的节气物征和香气，跟清明牡丹一样，是不可多得的一款春白茶。
它拥有细长的叶片，瘦长的芽头，以及，清郁的花香。
是春寿眉里较为成熟的一款。抛却了青涩，有着熟女般的风韵。
然而，村姑陈最喜欢的，是春尾夏初的那批春寿眉，在两季跨界点，既有白牡丹的清芬，又有春寿眉的清冽，还带着秋茶的甜香，实实在在，是一款香气奇特的好白茶。
那时节的春寿眉，却是最难得、最难做的。
临近夏初，天气热得快，温度升得高，茶青叶容易受到暴晒——在树上时被晒，采下来还被晒。
如果制茶师细心，那还只是温和被晒，若是遇上个粗心大意的，那便铁定要被晒红晒黑晒伤了。
所以，春末的春寿眉，最难做。
唯少，而珍。
《6》
春寿眉，量大，粗枝大叶，为很多人所不喜欢。
认为与白毫银针和白牡丹相比，它上不得台面。
这是对春寿眉最深的误解。
烧火丫头出身的杨排风，不是也上阵杀敌立了战功么？
粗手大脚的马大脚，不是也阶层跃升，做了皇后么？
寿眉长得粗枝大叶，并不是它的错。
请各位外貌协会的会员，抛弃对春寿眉的成见，认真地去品一品它，感受一下它的内心。
你会发现，它是一款风姿绰约的，汤水淳滑的，花香清芬的，好茶。
它是白茶里的莺儿紫鹃之流，在大观园里，不显山露水，却极其重要地存在着。
是春白茶里不可或缺的中流砥柱。
暂无评论