新制成的普洱春茶中含有较高的多酚类、醛类、醇类物质，这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不适症状。此外，平常少喝茶的人饮用新茶后还可能出现头晕、失眠、乏力、出汗、尿频等“醉茶综合症”。因此，新茶需要经过一段时间的放置，让这些物质发挥或氧化掉一部分，降低咖啡因、生物碱或芳香物质的活性，这样不仅能达到“色绿、汤清、香高、味醇”的效果，而且饮用起来更加安全，有益健康。
新制成的普洱春茶为什么要放一段时间才好喝？
一款普洱春茶从采摘到成茶品，需要经过10多道制茶工序，有的茶品不紧压成形，那么就会少几道工序，但要是饼、沱、砖等形状的普洱茶总是要经过水蒸气蒸软，然后再压制成形。
以常见的普洱饼茶为例，鲜叶制成晒青毛茶，再蒸压成饼，需要经过水蒸气的作用回软后才能进行压饼。
水蒸气回软干毛茶时，茶叶的含水量会达到19%左右，同时茶叶中的各类物质的平衡状态受到影响，呈现出不稳定。
压好的饼茶会进行自然晾干，然后包装成茶品。因为此时茶叶与茶叶之间已经密不可分了，蒸压时茶叶吸收的少量水分，可能会有2%左右的余留，怎么办呢？自然是让茶品慢慢的在空气中自己把水分散掉。
而这一过程需要时间来过度，并且茶叶的香气、滋味等的平衡被打破后，要重新恢复也需要时间，所以要是不等等它，就去品饮，就会出现汤中有些许水味，回甘生津不浓强，气韵不强劲等情况。
新制成的普洱春茶，静等3个月左右去品饮，基于优质原料、恰当制茶工艺，茶滋味会比新制成时饱满、回甘生津感受明显、气韵足。
除了制茶工艺蒸压环节的原因，还有便是冲泡时的投茶量、出汤速度等原因也会造成文中不好的品饮感受。
所以，新制成的普洱春茶还需要一点时间，请等一等。到时，所品饮到的滋味才是令人愉悦的春茶之味。
心急吃不了热豆腐，同样的道理，心急也无法品饮到茶的好滋味。所以为了品饮到茶品的最佳滋味，请给茶一点时间。
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