全球六堡茶品鉴斗茶大会活动于10月中旬在梧州举办。作为2023梧州六堡茶文化节—第二十届梧州宝石节亮点活动之一，本次大会主题为“茗战四方 香传天下”，将邀请马来西亚、新加坡、泰国等东盟国家的涉茶团体和六堡茶爱好者共同参与，为弘扬六堡茶文化注入新活力。
目前，活动正在火热进行中。为彰显赛事的公平、权威和广泛性，大会专门邀请了国内外知名的茶叶专家、六堡茶收藏家、社会爱茶人士组成评审团队。《六堡茶斗茶规则》跨国团体标准的成功立项则开创了六堡茶标准制订的新纪录，成为首个有区外、国外的茶业社会团体组织参加的茶业标准，为我市积极构建面向东盟的六堡茶标准体系打下良好基础。
▲2023年全球六堡茶品鉴斗茶大会启动仪式。(陈凡 摄)
那么，“斗茶”来源于哪里?
究竟是一种怎样的茶文化呢?
在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十分丰富。
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。
▲宋 刘松年 《斗茶图》 台北故宫博物院藏
宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。
在曾经的热播剧《梦华录》中，我们也再次领略到了茶文化的无限魅力，中华珍贵文化遗产也因此再次被更多人所看到。
无独有偶，有一位耳熟能详的北宋文学家范仲淹也写了篇描述“斗茶”的著作，名为《和章岷从事斗茶歌》，其中对“斗茶”活动作了详细的描述。
“斗茶”从实用到艺术的性质转换，是依赖于茶叶在冲泡过程中表现出来的美感。如范仲淹《斗茶歌》已经写到的“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，不正是茶的色、香、味的绝妙之处吗?
后来，文人们便专注于这种美的比较和享受，而实用性的目的已退居其次，甚至逐渐消失。
“斗茶”，其实反映的是宋代茶饮的冲点技巧和要求，这在宋人所著的茶书中有许多记载。
如蔡襄《茶录》中所述，几乎都是“斗试品点”的要素——
茶色，“黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人斗试以青白胜黄白”;
茶香，“建安民间试茶，皆不入香，恐夺其真”;
茶味，“主于甘滑”,“水泉不甘，能损茶味”。
所用器具及其操作也甚讲究。“茶匙要重，击拂有力”;汤瓶“要小者，易候汤，又点茶，注汤有准”;茶盏，“茶色白，宜黑盏……其青白盏，斗试家自不用”。
此外，在宋徽宗《大观茶论》里，茶的点法虽然仍是“斗茶”之法，但是追求的效果和目的却有所不同。宋徽宗留给茶界的遗产有两件最为著名，一是著作《大观茶论》，另一件，就是工笔人物画《文会图》。
《大观茶论》中，其对点茶用水、用器以及茶汤的色、香、味等的鉴赏标准，均能深中肯綮。特别是“点”一节，颇有点像教科书中的图解式，完全是“手把手”的教法，这也是现在很多人教学宋代点茶的蓝本，赵佶因而也俨然成了“宋点”的祖师。
宋徽宗爱茶身体力行，曾在延福宫等处大设茶宴，天子亲自操觚，注汤击拂。茶盏中白乳轻浮，如疏星淡月，众臣称妙。这已然是纯粹的玩茶游戏了。宋徽宗传世的画作不少，但反映茶饮的并不多。
▲宋 宋徽宗 《文会图》 台北故宫博物院藏
此画具有很高的艺术欣赏和史料参考价值，该画除了表现宋代宫廷茶事之外，也丰富了我们对宋代点茶方式多样性的认知。
融古汇今，“斗茶”在现代得到了很好的传承发展，依然受到大家的追捧和喜爱。如一年一度的六堡茶品鉴斗茶大会正广受期待，煮沸甘甜三江水，共品千年六堡茶。
凭借“红、浓、陈、醇”的独特风格，六堡茶早在清代就名列全国二十四名茶;通过梧州发达的水运，六堡茶出深山、入西江，顺流而至珠江口，而后飘洋过海到达南洋，成为著名的“侨销茶”。汤色红浓透亮的六堡茶，冲泡出来的是醇和厚重的独特口感与品质，是海外同胞、侨胞对家乡思念与情怀的寄托。
▲往届六堡茶斗茶大会现场
来源：中国六堡茶
如有侵权 请联系删除
暂无评论