为什么茶泡久了不能喝

　　茶叶泡多久就不能喝了

　　通常建议茶叶泡至12小时尽量不饮用，避免饮用隔夜茶水。茶水放置时间过久，其内的维生素及其它营养物质逐渐丧失。若放置环境不佳，可能空气中的细菌及微生物会在茶水中繁殖而导致茶水变质，尤其气温较高时会加速细菌的繁殖。如果再饮用此类茶水，可能会造成胃肠菌群紊乱，刺激胃肠道并出现腹泻、腹胀等不适症状。

　　此外，茶叶泡的时间过久，热茶水逐渐变凉，其中的茶多酚及咖啡因生成大分子的络合物，从而产生沉淀，此时口感较差，茶香也逐渐挥发，不建议再继续饮用。

　　喝茶应注意避免使用沸水泡茶，温度过高可能导致茶叶中维生素及其它营养物质被破坏，同时会使茶的口感下降，出现苦涩味，尤其应注意避免使用保温杯泡茶。喝完茶水后，泡过的茶叶可以用作植物肥料、放入冰箱除味，还可以敷在眼部缓解黑眼圈及浮肿。

　　茶叶为什么不能久泡？

　　茶叶久泡指的是茶叶长时间浸泡在水中，通常茶叶与水的接触超过1小时就为久泡。

　　茶叶在泡的过程中，首先析出的是对人体有利的低沸点可溶性物质，如果久泡，茶叶中对人体有害的重金属、部分农残等就会被泡出。研究表明：普通茶叶第一次冲泡，浸出物可占可溶性物质总量50％以上，第二次为30％左右，第三次为10％左右，第四次只有1％～3％。因此，前几泡已经将大部分可浸出物释放得差不多了，再泡意义不大了。

　　如果茶泡的时间太久，茶里面的茶多酚、芳香物质会自动氧化降低茶汤的色、香、味，茶叶中的碳水化合物与蛋白质会滋生细菌而引起酶变，对人体造成伤害。

　　还有如果茶叶泡久了，茶叶中的咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且浸出的有益成分也会因为氧化原因而造成破坏。茶水里的咖啡因和聚过多，就会产生刺激作用，患心血管和神经系统疾病的人喝了会很不舒服。茶水里产生过多的鞣酸，对痛风、尿酸疾患会产生不利影响。

　　为什么久泡茶不宜喝？冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；茶叶中的维生素C、氨基酸等因氧化而减少，也会失去营养价值。