湘西州黄金茶制作专项第二期培训暨黄金茶制作技能大师工作室培训举行

此次培训以理论讲解与实操演练相结合，由湖南省茶叶产业技术体系湘西试验站站长、州农科院茶叶研究所所长彭云为学员进行授课和指导。理论讲解过程中彭云从黄金茶各品种特性、鲜叶采摘标准、绿茶、红茶加工新工艺等内容进行了详细讲解。实操演练过程中，他从新设备的特性和使用方法、黄金茶绿茶、红茶加工过程中需要注意的各项细节进行了详细讲解。

为学到黄金茶制作新技术和真本领，提高茶叶加工水平，学员们聚精会神地听专家授课、示范演练，还认真记了笔记，力求不放过任何一个细节，学习热情十分高涨。

“我从事黄金茶加工已将近二十年，原来一直是凭经验进行操作，对技术原理理解不是很透切，非常感谢彭云所长深入浅出的讲解茶叶加工理论并细致入微进行示范指导。这次培训后，我对黄金茶绿茶加工的摊青、杀青、保色和红茶加工萎凋、揉捻、发酵等关键性操作步骤和技术原理有了更好的掌握，收获非常大。”保靖县老树茶叶产销专业合作社负责人石元葵高兴地说。

州茶叶协会会长潘春新表示，随着全州茶产业规模不断发展壮大，为了培养更多制茶能手，提高茶叶品质，协会将联合黄金茶制作技能大师工作室大力开展培训，让最新的制茶设备和加工技术应用于生产实践中，助推湘西州茶产业更高质量发展。（赖小凡）

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