为什么普洱茶原料里如此多粗老叶？

　　来源：程健普洱

　　普洱茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，云南普洱民谚说普洱茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”

　　叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的普洱茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。

　　首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;

　　其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;

　　第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。

　　普洱茶有这么多好处，还与制作工艺有关。普洱茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类，通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以普洱茶安神，不伤胃。

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