喝茶本该生津回甘,为啥会口干舌燥

  原以为喝茶可以解渴,不想有时喝茶后,不少茶友反映有时喝茶会感到口干舌燥。

  这种情况正常吗?是不是茶叶不好?

  1、茶多酚引起的干涩

  茶叶中含有多酚类物质,这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜,让舌头发干、发涩。

  这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好茶的标志。

  同时,这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。

  2、饮用过热茶引起的干涩

  饮茶提倡热饮或是温饮,但过热饮用会烫伤口腔,产生一种干涩感。

  其实我们喝过热的开水,也会有相似感受。

  此外,李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。

  温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。”

  3、一些茶所谓的“火气”较大

  一方面,传统医学认为,食性有“四性五味”之分,寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。

  茶类中,则以绿茶、白茶最凉,新制的熟茶茶性较热,而红茶、老熟茶茶性则要更为温和。

  另一方面,一些新加工出来的茶叶,如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶,

  往往“火气”未消,这时饮用,一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感;

  而绝大多数茶类经过一段时间后,都不会出现这种状况。

  此外,一些人对茶毫反映敏感,对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等,喉咙受到刺激,会有种痒与干的感觉。

  如此,我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉。

  其实,它如同我们感受其他味觉一样,在某种程度上,其实是一种正常的现象。

评论 / 1

饮水思源
#132065

“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。

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