广西作为一个美食天堂
各类美食让人目不暇接
那作为吃喝玩乐的一环
“喝”应该也是一个
值得大家去做攻略的点
比起别的酒水饮料
喝茶肯定是健康多了
那么在广西，都有什么好喝的茶呢?
赶紧和我们一起来看看吧!
1、六堡茶
六堡茶属黑茶类，是中国千年名茶，因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。在清朝嘉庆年间，六堡茶以其独特的槟榔香味被列为全国24名茶之一。六堡茶不仅具有“红、浓、陈、醇”，且耐于久藏，越陈越好，隔夜不馊的品质特征，还具有良好的祛湿、养胃等养生功效。
六堡茶过去主要通过“茶船古道”外销至马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区，成为著名的侨销茶。近年来，六堡茶以其独特的品质特征受到人们的热捧，国内需求逐渐增大，开始转向内销。
2、覃塘毛尖
覃塘毛尖茶是广西壮族自治区贵港市覃塘区特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解。覃塘毛尖外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润;内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻，健身减肥，防癌抗癌，延年益寿之功效。
3、横县茉莉花茶
横县茉莉花茶，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，享有“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”的美誉。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶衣嫩匀，耐冲泡。
4、西山茶
绿茶，又名“棋盘茶”、“棋盘仙茗”。原产于桂平市西山寺，“山有好景，茶有佳味”说的就是西山茶。
5、金秀石崖茶
代用茶，石崖茶又名：石岩茶、石山茶。学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在大瑶山的悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。
6、昭平银杉
(昭平绿茶)
绿茶，创新名茶，产于广西省贺州市昭平县。“将军峰银杉”在日本“2007世界绿茶大会”中荣获金奖。
来源：广西六堡茶网
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红 茶
传承千年茶文化，传播健康饮茶理念
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
中文学名
红茶
界
植物界
门
被子植
纲
双子叶植物
亚 纲
原始花被
目
山茶
科
山茶
分布区域
东非，中国，印度，斯里兰卡，印尼
起 源
中国福建武夷山茶区
英 文
Black tea
茶 类
全发酵
品 种
工夫红茶、小种红茶、红碎茶
产 地
安徽、四川、云南、福建、湖南等
目 录
一、
历 史 沿 革
二、
产 区 分 布
三、
栽 培 条 件
四、
品 种 分 类
分类
四大品种
五、
价 值 功 能
营养成分
主要功效
红茶禁忌
六、
品 茗 指 南
冲泡方法
品饮技巧
质量审评
七、
加 工 工 艺
萎凋
揉捻
发酵
烘焙
复焙
八、
选 购 技 巧
辨别方法
注意事项
九、
保 存 方 法
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。
主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。
国内
中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。
世界
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
红茶栽培
适合茶树栽培的地域需要满足的条件：
（1）热带或亚热带；
（2）气温高的季节有足够的降水；
（3）弱酸性土壤；
（4）土壤的排水性良好。
在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。
◆加工分类
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成。
◆规格分类
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格：
●白毫（Pekoe 简称P）：白毫
●碎白毫（Broken Pekoe 简称BP）：切碎或不完整的白毫
●片茶（Fannings 简称F）：是指比碎白毫更小的细片。
●小种（Souchong 简称S）：小种茶
●茶粉（Dust 简称D）：茶粉或抹茶
● 切碎-撕裂-卷曲红茶（Crush Tear Curl 简称CTC）
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，东至，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分（克）
7.3
能量（千卡）
294
能量（千焦）
1230
蛋白质（克）
26.7
脂肪（克）
1.1
碳水化合物（克）
59.2
膳食纤维（克）
14.8
胆固醇（毫克）
0
灰份（克）
5.7
维生素A（毫克）
645
胡萝卜素（毫克）
3870
视黄醇（毫克）
0
硫胺素（微克）
0
核黄素（毫克）
0.17
尼克酸（毫克）
6.2
维生素C（毫克）
8
维生素E(T)（毫克）
5.47
a-E
2.8
(β-γ)-E
2.67
δ-E
0
钙（毫克）
378
磷（毫克）
390
钾（毫克）
1934
钠（毫克）
13.6
镁（毫克）
183
铁（毫克）
28.1
锌（毫克）
3.97
硒（微克）
56
铜（毫克）
2.56
锰（毫克）
49.8
碘（毫克）
0
成分名称
含量（毫克）
成分名称
含量（毫克）
成分名称
含量（毫克）
异亮氨酸
923
亮氨酸
1671
赖氨酸
1381
含硫氨基酸(T)
436
蛋氨酸
237
胱氨酸
199
芳香族氨基酸(T)
1700
苯丙氨酸
988
酪氨酸
712
苏氨酸
874
色氨酸
0
缬氨酸
1213
精氨酸
1229
组氨酸
470
丙氨酸
1224
天冬氨酸
2032
谷氨酸
3229
甘氨酸
1051
脯氨酸
828
丝氨酸
948
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。
提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
抗衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里?密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
舒张血管
美国医学界一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。
9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
注意事项
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
审评原则
“通用型茶叶感官审评”方法。贸易上评茶应根据产区从属于哪一套标准，对照标样评定外形和叶底的嫩度，而香气、滋味和茶汤色泽不以陈样为依据。有的茶叶生产者不标定级别，只标茶号或价格。遇到这样的茶叶，应首先看是大叶种还是中小叶种，再参照标准样的级别定级，有了级别，才有品质、价格的概念。
行名优茶评比，不必参照标准样，可根据茶叶实有品质下评语、定分数。若是质量检验部门在市场或在出厂抽样检验，则仍须采用相应的标准样为依据。
红茶审评
祁红工夫
“祁红”的品质特点 为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
滇红工夫
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
昭平红工夫
“昭平红”品质特点：色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。规格等级
川红工夫
外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。
闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。
①政和工夫：产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。
②坦洋工夫：坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。其中产于寿宁与周宁交界的茶岭村与茶坪村之间的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶级产品。
③白琳工夫：主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。白琳工夫茶系小叶种红茶，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
选购技巧
按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。
(1)手抓
首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
(2)眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
(4)口尝
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
一、挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。
二、有效期限。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
三、选择包装方式。我们看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
四、了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。
具体储藏方式
1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、包装袋储藏法：先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法：方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮.
6、木炭密封储藏法：利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
产 业 政 策
事件一
2019中央一号文件下的茶机遇
2月25日，由福建茶产业标准技术委员会主办的“福建省地方标准《初制茶厂清洁化生产规范》第一次全体会议”顺利召开。会上，与会人员共同探讨《初制茶厂清洁化生产规范》地方标准框架和内容，明确标准起草单位责任分工以及确定阶段性时间的安排。
来源：中国茶叶学会
事件二
福建省地方标准《初制茶厂清洁化生产规范》第一次全体会议
2月25日，由福建茶产业标准技术委员会主办的“福建省地方标准《初制茶厂清洁化生产规范》第一次全体会议”顺利召开。会上，与会人员共同探讨《初制茶厂清洁化生产规范》地方标准框架和内容，明确标准起草单位责任分工以及确定阶段性时间的安排。
来源：茗边
事件三
云南茶叶流通协会呼吁规范古树茶交易
近日，双江县勐库镇冰岛老寨茶王树采摘权以88万元价格签约成交的消息，被多家媒体相继转载报道，云南古树茶今春走势再度成为聚焦热点。为了更好的保护人类物质文化遗产、保护古茶树，云南省茶叶流通协会呼吁规范古树茶竞价交易，倡导在重保护前提下，适度有序利用；重视痕迹管理，溯源保真建设云茶诚信体系；突出绿色生态优势，带动云茶健康发展。
来源：云南省茶叶流通协会
事件四
财政补贴为茶叶买低温保险
浙江泰顺县推出茶叶低温气象指数保险，根据气温和受损程度，当保险茶叶所在区域实测日最低气温达到或低于0.5℃，有损失的茶农茶企将按照合同获得理赔。截至目前，该县已有4家茶企的554亩茶园参保。
来源：浙江新闻客户端
点 评
茶，既属于中国的民生产业农业，又属于中国传统文化下极具代表性的历史产物。茶作为农业的新机遇，是2019年中央一号文件的发布，其中提到要聚力精准施策，加强党对“三农”工作的领导，落实农业农村优先发展总方针。把精锐力量充实到基层一线；优先满足“三农”发展要素配置；优先保障“三农”资金投入；优先安排农村公共服务，推进城乡基本公共服务标准统一、制度并轨。
“一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓”，精准扶贫政策的贯彻落实，茶叶标准化建设体系的完善，和惠农政策力度的增强，为茶农、茶商、茶企奠定了稳定、良好的发展基础。
这几年来，茶王树炒作事件此起彼伏。所谓的茶王树买断采摘权，始终却只有买卖双方在场，以一个惊世骇俗的价格，扬名天下。显然，这并非“竞价”。如果真要“竞价交易”，请在公开、公正、透明的条件下进行。
科 研 动 态
事件五
中国茶叶学会推荐6名专家入选中国科协第六批首席科学传播专家
近期，中国科协公布了第六批全国首席科学传播专家名单，由中国茶叶学会推荐的陈宗懋、江用文、刘仲华、鲁成银、阮建云、王岳飞六位专家被中国科协聘任为第六批全国首席科学传播专家。此次中国科协一共聘任全国首席科学传播专家179名，聘期3年。
来源：中国茶叶学会
点 评
以上六位专家分别在茶叶质量安全；茶叶加工、茶叶深加工；茶叶加工理论与技术、茶与健康；茶叶质量与风险评估；茶树栽培；茶学、茶叶生物化、学与茶健康的专业领域上都有较高的学术造诣，入选“第六批全国首席科学传播专家”既是对茶叶科学的重视，也是对6位茶叶科研工作者能力的认可，但更重要的意义是在于引领、推动、指导全国茶学学科科普传播工作全面发展，提高茶专业科普的服务水平和社会影响力。
产 区 动 态
事件六
全国：全国各地早春茶纷纷开采
据了解，由于今年气温回升快，全国各地的头春茶已经纷纷开采。自2018年12月26日-2019年2月21日，贵州普安、海南五指山、四川峨眉、广西昭平、广西柳州、浙江缙云等地已迎来了当地的第一批“早春茶”。
来源：说茶
福 建 省
事件七
福建：福建2个示范园入选首批国家农村产业融合发展试点示范园
为深入贯彻落实党的十九大和近年来中央一号文件精神，充分发挥示范引领作用，促进农村一二三产业融合发展，根据《国家农村产业融合发展示范园认定管理办法（试行）》，在省级推荐、第三方评审的基础上，确定了100个首批国家农村产业融合发展试点示范园名单，其中我省武夷山市和建宁县入选。
来源：福建日报
事件八
福建福鼎：2019年福鼎市茶产业工作会议顺利召开
2月25日，2019年福鼎市茶产业工作会议在福鼎市顺利召开。会议上，全体与会人员一起深入学习贯彻市委十三届七次全会精神，回顾总结2018年茶业工作，并安排部署2019年任务。
来源：幸福福鼎
事件九
福建安溪：安溪创新“茶旅地产”模式 助推乡村振兴步伐
2月21日，安溪县委组织部、安溪县委党校、安溪县农业农村局、祥华乡党委政府在祥华乡东坑村举办“党建引领乡村振兴·茶旅先行强村富民”试点工作启动仪式暨东坑村乡村讲师团、乡村振兴服务队成立活动。现场进行了“安溪县农民讲师团乡村振兴试点基地”授牌，祥华乡东坑村乡村讲师团、祥华乡东坑村乡村振兴服务队授牌、授旗、颁发聘书等流程。
来源：安溪县农民讲师团
事件十
福建福鼎：福鼎市茶叶安全质量管控技术培训班顺利举办
2月27 日，福鼎市茶叶安全质量管控技术培训班顺利举办。此次活动的培训内容包括病虫害发生概况、茶园用药特点、病虫害绿色防控主要措施、茶园科学用药技术和主要虫害和病害防治等。会后还召开了福鼎市茶业协会理事会议，审议协会2018年度财务报表和届中增补协会副会长名单。
来源：福鼎市茶业协会
事件十一
福建：中茶厦门陈志雄工作室接连斩获两项省级荣誉
1个月内，陈志雄技能大师工作室接连获得两项省级荣誉。1月22日，获福建省人力资源和社会保障厅、福建省财政厅共同授予的“2018年省级技能大师工作室”；2月22日，在福建省总工会十三届七次全委（扩大）会议上获作为“福建省示范性劳模工作室”。
来源：海堤茶叶官方公众号
事件十二
福建安溪：“茶产业多元化发展与开拓国际市场”研讨会
2月24日，“茶产业多元化发展与开拓国际市场”研讨会在福建安溪举办。来自福建省茶产业研究会、安溪县农业农村局及马来西亚的专家学者从新理念、新产品、新业态在企业的转移、转化和应用等不同层面，以颠覆传统产业思维，探讨安溪县茶产业多元化发展及如何走向国际市场。
来源：中新网福建
事件十三
福建：2019年闽台茶旅房车打卡赛
2月11日，由福建省台港澳办、福建省茶叶学会等单位联合主办的 “2019闽台茶旅房车打卡赛”在厦门始发。30部房车，搭载200多位旅友，在11个站点以“打卡”形式巡礼两岸茶文化，推进闽台茶旅融合，并于2月15日如期驶入福建赛段的终点——平潭站。
来源：福建日报
事件十四
福建武夷山：优质武夷岩茶亮相福清民俗文化节
16日，武夷山市“茗战优选助推乡村振兴”活动的6名代表走进福清市民俗文化节“茶香意浓茶文化专场”，为当地爱茶人士带去第三期“茗战优选”的优质茶。现场，武夷山代表和当地茶叶专家共同评鉴了50款武夷岩茶，并选出金奖1名、银奖2名和优质奖3名。
来源：大武夷新闻网
事件十五
福建：中国茶盏跻身英国艺术收藏界
今年1月，伦敦举行了2019年梅费尔古董艺术展，英国艺术品收藏者将产自中国福建的建盏带到展览上展出并进行售卖，大受欢迎。这是第一次有人将建盏带到英国。
来源：人民网-国际频道
云 南 省
事件十六
云南勐海：勐海古茶树进行申遗
1月24日，勐海县与北京国文琰文化遗产保护中心有限公司和北京镜朗生态科技有限公司签订《勐海古茶园/林申报混合遗产可行性研究报告业务委托协议》、《勐海古茶园、原始林申遗可行性研究（一期）自然遗产价值论证业务委托协议》，多方合力为勐海古茶树申遗献计献策，助推勐海古茶树在“十三五”时期申报世界遗产。
来源：勐海发布
事件十七
云南：再推“名山名茶” 今年普洱市将打造无量山、千家寨等4座古茶山
日前，普洱市《政府工作报告》中提出：今年将深入实施品牌和质量强市战略，打造推出无量山、景谷山、千家寨和江城号等普洱茶品牌。作为打造“绿色食品牌”的具体举措之一，标志着普洱市“名山名茶”品牌家族将再添新成员。
来源：云南网
事件十八
云南：云南2批次普洱茶棉纸检测不合格
近日，云南省市场监督管理局通报2018年云南特色产品普洱茶包装制品——陶瓷制品、棉纸质量风险预警监测情况，结果显示，抽查的20家棉纸产品企业中，有2批次产品荧光性物质呈阳性。
来源：云南省市场监督管理局
四 川 省
事件十九
四川纳溪：2019纳溪特早茶新茶上市媒体见面会在京举行
近日，一场以“纳溪贡茶·扶贫春芽”为主题的2019纳溪特早茶新茶上市媒体见面会在北京举行。与会嘉宾与企业家和媒体齐聚一堂，共同见证了纳溪特早茶第一批新茶上市，分享了泸州市纳溪区茶产业助推扶贫发展、打赢脱贫攻坚硬仗的喜悦。
来源：人民网-人民健康网
事件二十
四川洪雅：洪雅县中山乡茶业盛大开市
2月25日上午，洪雅县中山乡中山文化广场举行了一场隆重的茶市开市典礼。现场，中山乡党委、政府表示，截止目前，全乡茶园面积3.2万余亩，其中获得欧盟认证的前锋村有机茶园面积达2000亩，拥有雅雨露、雅源茶叶等多个龙头茶叶加工企业及全县唯一一个成品茶交易市场。
来源：四川新闻网
事件二十一
四川夹江：搭乘中欧班列，川茶企业首次直接出口中亚
2月19日，7辆满载茶叶的集装箱式货车驶出位于夹江县木城镇的四川省华义茶业有限公司。这些茶叶将搭乘中欧班列到达乌兹别克斯坦，这是川茶企业首次将川茶直接出口至中亚。
来源：四川日报
北 京 市
事件二十二
北京：茶产业品牌发展研讨会在京举办
15日，一场由中智科学技术评价研究中心主办，以“着力打造茶产业服务品牌”为主题的茶产业品牌发展研讨会在北京举办。来自茶行业的专家认为，中国茶产业宣传力度要加强，2019年茶产业要关注、抓好茶产业品牌建设，探讨品牌建设规律，特别要努力培育茶产业服务品牌。
来源：新华网
事件二十三
北京：“第四届亚太茶茗大奖”开始征样了
为提升中国茶的国际影响力，搭建世界茶产业交流平台，“第四届亚太茶茗大奖”活动将在4月举行。现面向广大茶企进行收样，报名时间为2019年2月15日-2019年4月15日，国内送样时间为2019年3月15日-4月15日，国际送样时间为2019年2月15日-4月15日，征集茶样包括全部参与主办机构所在国家及地区所产绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、再加工茶、代用茶、拼配茶、风味茶等。
来源：大茶视界自媒体
事件二十四
北京：中国重要农业文化遗产主题展之福建安溪铁观音茶文化系统
2018年11月23日-2019年3月16日，中国重要农业文化遗产主题展之福建安溪铁观音茶文化系统在中国农业博物馆（全国农业展览馆）5号馆举办。
来源：中国农业博物馆
浙 江 省
事件二十五
浙江松阳：浙江松阳聚焦重点保障春茶上市期间市场秩序
据浙江省市场监督管理局网站消息，春茶上市前期，为进一步护航茶产业发展，保障市场秩序，松阳县以巡查管理为抓手、以规范生产加工环境为重点，提前部署加强茶叶市场监管。
来源：中国质量新闻网
事件二十六
浙江：2019“温州早茶”品牌展开幕式暨永嘉乌牛早开采仪式举行
2月22日，温州早茶品牌展暨永嘉乌牛早开采仪式在永嘉县瓯窑小镇举行，现场采茶叶、品新茗、观瓯窑、赏茶歌茶舞……奏响了全省第一场茶叶盛事交响曲。
来源：温州三农、瑞安政协
事件二十七
浙江杭州：2019中国有机茶生产贸易合作会议在杭举行
2月23日，由中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心、中国茶叶学会有机茶专业委员会、杭州中农质量认证有限公司共同主办的2019中国有机茶生产贸易合作会议在杭州举行。会上还邀请中国农业科学院茶叶研究所茶树品种选育、栽培管理、病虫害防控的专家接受茶叶生产企业的咨询和技术交流，为茶叶生产过程中的问题提供技术解决方案。
来源：中国茶叶
湖 南 省
事件二十八
湖南安化：安化将加速推进茶旅一体化融合发展
2月18日，安化县委常委、宣传部部长黄瑛到全县茶旅产业发展（东坪镇地区）进行调研并表示，在安化县茶旅产业发展的问题上，政府、企业、市场要精准定位，不越俎代庖。各茶企要对安化县茶旅产业发展充满信心，加强专业技术人才的引进，加速推进茶旅一体化融合发展。
来源：中国黑茶网
安 徽 省
事件二十九
安徽：黄山小罐茶业入选安徽省高新技术企业认定名单
安徽省科学技术厅公布2018年第一批(补充)和第二批高新技术企业认定名单，共有691家企业上榜。黄山小罐茶业有限公司作为第一批(补充)企业，荣列认定榜单。
来源：北国网
广 东 省
事件三十
广东汕头市：“2019汕头斗茶赛”成绩揭晓
2月24日，由汕头市茶叶行业协会、海峡两岸茶业交流协会汕头分会、广东省茶叶流通协会汕头分会联合举办的“2019汕头斗茶赛”正式落下帷幕。据了解，本次大赛共分大红袍、老丛水仙、单丛和铁观音4组，每组均收到近百个参赛茶样。在决赛中，各组分别产生了特等奖一个、金奖二个、银奖三个、铜奖四个、名优奖五个。
来源：汕头茶协
台 湾 省
事件三十一
台湾：第二届两岸茶文化论坛在台举行
2月14日，“七彩云南·相约台湾”文化交流系列活动——第二届两岸茶文化论坛在台湾佛光山举行。该论坛以“两岸青年与中华生活美学”为主旨围绕两岸青年与中华生活美学、茶文化展开研讨和交流。
来源：云南日报
新 加 坡
事件三十二
新加坡：“水韵丝路 墨舞茶香”中新文化交流活动在新加坡闭幕
为期三天的“水韵丝路 墨舞茶香”中新文化交流活动于21日在新加坡圆满落幕。该活动涵盖“丝路之旅 --‘一带一路’摄影展”、茶文化艺术展以及名家书法艺术展三场展览等，由中华文化促进会、中国旅游产业发展联盟、华彬文化基金会联合主办。来自中新两国文化、金融、贸易等领域的知名人士齐聚一堂，共贺佳节。
来源：新华网
点 评
1、春茶集体上新，抢C位要创新
本周产区动态的视线重点集中在春茶采摘上，今年的春茶因为天气回暖快，比去年来得要早，乌牛早、纳早一号等茶树品种纷纷迎来了第一批早春茶，就目前的茶青采购价格来看，总体较为稳定，各茶产区政府相关部门也展开了春茶上市期间的市场监管工作。
春茶集体上新，想要脱颖而出，在保障产品质量安全的前提下，产品创新不能丢。消费升级下的市场环境，对茶企提出了更高的要求，茶企在生产过程中既要做到保质保量，在产品研发上要更具备创新力，寻求极致的产品体验，打破当下产品同质化的僵局。
2、品牌意识崛起
不论是“水韵丝路 墨舞茶香”中新文化交流活动、两岸茶文化论坛、“亚太茶茗大奖”活动、闽台茶旅房车打卡赛、武夷岩茶在福清民俗文化节的亮相，都是通过多元化的手段，最终达到宣传推广的目的。
向消费者宣传茶叶区域品牌或产品，亦或是向世界宣传中国茶，都归属于品牌意识的体现。而在“着力打造茶产业服务品牌”为主题的茶产业品牌发展研讨会上，有关专家也提及中国茶产业宣传力度要加强，2019年茶产业要关注、抓好茶产业品牌建设，探讨品牌建设规律，特别要努力培育茶产业服务品牌。为今后茶产业的发展指明了方向。
这一点在茶旅一体化融合发展上同样适用。
3、中国茶“走出去”步伐加快
川茶企业华义茶业与乌兹别克斯坦客商达成直接出口的合作协议，是在2018年秋季广交会上达成的，在此之前的茶叶出口依靠第三方外贸公司。可见，国际性的专业博览会对于寻找可靠合作伙伴和直接供应商成效卓然，通过多“走出去”才能实现真正的“走出去“。
该事件是茶企积极拓展出口的一个缩影，强调了中国茶叶与“一带一路”沿线国家加强文化交流和贸易往来的成果体现。我们不仅要实现茶叶出口量的增长，还要向世界输出中国茶文化，提高中国茶在世界的影响力和话语权。
4、质量安全是茶产业的生命线
近年来，福鼎白茶知名度、美誉度不断提高，产业越做越大、越做越强，工作亮点频出，品牌价值提高，广大茶企普遍受益，茶农收入持续增长。
茶叶质量安全是福鼎白茶产业的生命线，茶企应持续关注质量和安全问题，确保茶叶质量安全，同时加强企业诚信自律，使茶叶企业进一步的发展壮大。
5、“党建+乡贤+村民”的共赢模式
要立足发展安溪特色农业，茶业方面，要在打造“国茶”品牌、对外提升美誉度、做足茶文化、茶底蕴的同时，扎实做好各项基础工作，扩大安溪铁观音制茶大师的带动影响作用，推动茶业“二次腾飞”。
新 茶 饮
事件三十三
香港部分调制茶类饮品藏高糖危机
近日，香港消费者委员会与香港特区政府食物安全中心合作，测试了8种非预先包装调制茶类饮品的糖含量和卡路里，发现5款饮品饮一杯所摄入的糖含量已超过每日游离糖摄入量上限。
来源：人民网-港澳频道
事件三十四
肯德基以“Tiffany”蓝进军茶饮市场
近期，肯德基在北京富力广场开设了北京首家“蒂芙尼蓝”甜品站。该甜品站在主打产品冰淇淋的基础上融入网红的奶盖茶、脏脏茶等新式茶饮。
来源：新店研习社
点 评
新茶饮的圈子里，从不缺“新”。在新茶饮行业成为热门之后，就不断地有人进入试水。虽然肯德基“蒂芙尼蓝”甜品站在主推产品中加入了脏脏茶、芝士奶盖茶等网红新式茶饮，但百胜中国相关负责人否认了肯德基开设“茶饮店”的说法，声称这是甜品站的新尝试。不过，通过菜单上的内容也不难看出肯德基小试“餐+饮”的市场布局。少了熟悉的肯德基老爷爷，你还会买账吗？
