2021年为农历辛丑牛年，这是一个风起云涌之年。福今茶业推出特制的生肖纪念茶——辛丑年纪念饼茶。这是一款集聚传统生肖文化和普洱茶文化的经典茶品，兼具品饮价值、纪念价值、艺术价值和收藏价值于一体，是一款真正有文化底蕴的茶。不管是放在架上，还是捧在手里，还是喝在口中，都还是那个原始的熟悉的福今味道。
极具珍藏价值的艺术设计
“辛丑年纪念饼茶”的包装设计是以中国生肖书法第一人赵衍季先生所题的“福”字和“牛”字为设计元素，融合康熙御笔演化为“福牛”图案，正如茶气一般，含蓄地表达了对2021年的美好生活祝愿：“牛”转乾坤，福满天地！
传统的中国红，是图案设计的主流色彩。红色搭配尊贵的金色小楷，记载着普洱茶贡茶年岁的光辉渊源，弥漫着浓得化不开的茶人情结。色彩中既有制茶人的热忱，也有赏茶人的福祉，还有品茶人的欢乐，更有一份浓郁的风韵和委婉。
它是一款充满设计与艺术的普洱茶。“辛丑年纪念饼茶”的颜值在众多的茶品中瞬间脱颖而出，成为众多茶人们首选收藏、送礼的珍品，正是因为它有特殊的的纪念意味，有久藏的高贵品质。
极具珍藏价值的至臻品质
“辛丑年纪念饼”选用的原料是勐海布朗山生态乔木大叶种正春茶。生态茶是天然原始无公害的茶，正春茶是清明前后最饱满的茶。两者合而为一，加上传统手工采摘和传统手工制作，每个流程都充满了制茶人精益求精的朴素品质。
“舍得用最好的原料，做好喝的茶。” 这是福今茶业品质传承，实力见证的初心和宗旨。不得不承认，“辛丑年纪念饼”就是一款原始气韵颇浓的好喝的茶。
银芽分明，纯净自然，它的外形依旧有条索中独一无二的匀称美感；蜜韵甘浓，喉韵悠长，它的滋味仍然是布朗茶的馥郁滋味。
“辛丑年纪念饼”在开汤品饮之下，每一泡里都完美继承了布朗茶的自然风韵。值得细细感受的是，在悠扬的茶香之中，还存有本身独特的花香鸟语，这份福泽，分外难能可贵。
当然还有更多的茶味气韵，是需要时间来提供转化酿造惊喜的。“越陈越香”是它不变的珍藏价值所在，“可饮、可藏”的双重特点格外引人注目。“辛丑年纪念饼”无疑具有划时代的纪念意义，足可与西方的拉菲相媲美。
珍藏起来，几年以后，滋味中出现醇和、滑爽的奇妙感觉，收敛性降低，木甜香韵增加，还呈现出特殊的陈香味儿，它一定是一个人见人爱的美人。
“辛丑年纪念饼”依旧还是那个熟悉的数字，357克/饼，每件20饼。随着市场热度的飙升，虽然市场目前未到现货，但它的身上已经聚集了越来越多的投资和收藏目光，目前期货价在2万左右，珍藏沉淀之后一定会有更大的回馈。欢迎大家伸出温柔的双手，享受这份珍藏的茶缘。
擂主
赵先生
茶品信息
品名：冰岛老树茶
生产厂家：云南春明茶厂
生产日期：2009年
茶品生/熟：生
净含量：357g
茶品形状：散茶/紧压茶（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2009
购买前仓储地点：西安
购买后仓储地点：西安
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：家庭
打擂人一
刘先生
茶品信息
品名：母树茶
生产厂家：勐库戎氏
生产日期：2005
茶品生/熟：生茶
净含量：500克
茶品形状：散茶/紧压茶（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼茶
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：拼配
仓储信息
购买时间：2006年
购买前仓储地点：西安
购买后仓储地点：铜川
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：茶室
打擂人二
魏先生
茶品信息
品名：冰岛大树茶
生产厂家：茶友收购
生产日期：2005年
茶品生/熟：生
净含量：-
茶品形状：散茶/紧压茶
（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2007
购买前仓储地点：云南
购买后仓储地点：云南
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：茶室
打擂人三
勐普秦香
茶品信息
品名：冰岛乔木普洱茶
生产厂家：临沧市临翔区普粹茶叶制品厂
生产日期：2007年
茶品生/熟：生
净含量：400g
茶品形状：散茶/紧压茶
（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2007年
购买前仓储地点：云南
购买后仓储地点：西安
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：标准仓库
打擂人四
吕先生
茶品信息
生产厂家：私人订制
生产日期：2007年明前
茶品生/熟：生
净含量：90g
茶品形状：砖
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况：纯料
仓储信息
购买时间：2007年6月
购买前仓储地点：昆明
购买后仓储地点：西安
存茶环境：家庭
这次斗茶的擂主是年轻的茶友赵先生。别看他年纪轻轻，但茶龄已经超过十年了。
打擂人魏先生，是远在云南的热心茶友，这次是早早把参赛样品寄了过来，人没来现场。
另外一位打擂人吕先生，也是有事没能到场。
除此了他们两位，其他打擂人刘总和勐普秦香代表宁总都来到了现场。
除了这几位，还有一位远道而来的发烧友韩总，早上四点从山西出发，专程来参加斗茶。
参赛选手到齐后，首先撬取茶样。
为了公平起见，我们尽量把茶样撬散，这样一方面不容易从外形认出来，另一方面，还能摒除掉紧压程度对茶味道的影响。
撬完称好茶（每款都是精准的10克），再由工作人员秘密编号A~E，放入袋中备用。
3点整
斗茶大赛准点开始
首先，由老缪介绍斗茶规则：
由观众茶友直接随机抽取一款茶来开汤品鉴，一款一款地品，（因为一起对比品会品不出茶的回味和体感。而普洱茶的回味和体感是非常重要的指标）；
最后再一起比较五款茶的叶底。
评比采用打分制，总分100分。
参与评分的评委有10人，累加后得分最高的茶胜出。
来看看评分表长什么样子
老缪还叮嘱了评分注意事项：
1.尽量不要打极端分，最高分和最低分都要慎重；
2.有些自己拿捏不住的项目，例如体感，可以统一不填，或者统一给个相同的分值。
3.大家可以交流感受，但是要注意，不要受别人的影响。
介绍完规则，斗茶正式开始。
本次斗茶冲泡由我们的老牌茶艺师艳艳负责。艳艳自2011年开始入行，至今已经7年了。
第一个抽到的是D
这款茶一眼看上去不太匀，有少许老梗和杂物。虽然只有十克，还是能闻到一点干茶的清香。
冲泡后闻杯香，甜香明显。
汤色橙红透亮。
一入口就感受到南方仓茶的特点。茶汤滑顺，甜度明显，回甘也很好，但有苦底，呈现出一种又苦又甜的奇怪口感。越往后喝，涩味越来越重。喝完后舌面还有一点发麻。
耐泡度应该不错，不过泡了10泡后，大家表示不想喝了，想换下一款。
叶底略有仓味，色泽较匀。叶底柔软，韧性较差，轻轻一搓就烂了。
第二个抽到的是C
只见这款茶干茶条形完整，茶芽多，整体较嫩。色泽均匀，干香不明显。
冲泡后，挂杯香浓郁，热闻甜香四溢，冷闻花蜜香纯净优雅。
汤色栗黄透亮。
一入口油滑感非常明显，有花生油、核桃油等坚果油的香味。香气入汤。
这款茶的茶气非常明显，两杯下去，大部分茶友都有了全身发汗的感觉。
不过，也有敏锐的茶友说第一泡喝到了淡淡的烟味。
耐泡度很好，第12泡味道依然非常浓郁。
看叶底，叶片肥厚嫩匀，有弹性。闻之有明显甜香。
第三个抽到的是A
该茶干茶条形较匀、茶芽较多，而且金毫满布。干香不明显。
挂杯香香气非常高扬，但香型与上一款略有区别，闻起来没那么甜，有点微酸。
汤色橙黄透亮。
喝上一口，茶香入汤，有一点杏干香，有清凉感。茶汤浓厚饱满，油滑甜顺。五六泡后的茶汤出现杏仁香。
耐泡度很好，这款茶一共泡了12泡，最后那泡依然浓厚饱满。
叶底较匀，柔软有弹性。
第四个抽到的是B
该茶条形均匀，整体看上去较黄，茶芽多，颜色深，不显毫。干香明显。
挂杯香香气高扬，香型与上一款类似，但更纯净更雅。
汤色橙黄透亮。
一入口感觉茶汤粘稠、香甜，水路油滑，回甘很持久。
这款茶泡了14泡，茶汤依然没有减弱。
叶底嫩匀、完整，肥厚有弹性。能看到有很多长长的嫩茎。
这是目前喝到另大家最满意的一款了。
第五款，也就是最后的E
该茶条形均匀，茶芽多，白毫满布。干香不明显。
挂杯香香气浓郁，香型与前两款类似。
汤色橙黄透亮。
入口感觉有明显的奇特的香味。大部分人感觉是木香，有人说是沉香木的味道，有人说是金丝楠木的味道，有人说是小叶紫檀的味道。也有人说是药香，还有人说是桂花香。
口感油滑感很好，水路很细，生津明显，回甘非常持久。
一直泡了16泡，耐泡度非常好
叶底嫩匀，柔软有弹性。
很快，工作人员就把分数统计好了：
第五名：531分，魏先生的05冰岛大树茶
第四名：650分，刘先生的05戎氏母树
第三名：681分，勐普秦香的07普粹冰岛乔木
第二名：721分，赵先生的09春茗冰岛老树
第一名：772分，吕先生的07勐库冰岛古树砖
恭喜吕先生荣获了第一名！
其实几款茶喝下来，感觉都是非常不错的茶，而且都具有典型的冰岛茶的香气、口感和叶底。
但是，五款茶由于原料差异和生产时间的不同，特别是仓储的差异，放到一起比较起来，差别非常大。
所以说老茶看仓储是一点不错的，我们这次早期冰岛的斗茶评分和排名也仅仅是对提供的五款茶样负责，不代表同一款茶的不同仓储。
第一名的吕先生的07冰岛砖，由于仓储环境非常好，香气、口感十分纯正，存放十几年的茶品完全没有特殊的杂味。香、甜、柔展现得淋漓尽致。
第二名的赵先生的09冰岛老树，原料级别和嫩度都是非常好的，冰岛茶的花香、蜜香，汤质、口感、回味、叶底也是表现得非常完美。但就是第一泡茶汤好几个评委感觉到了烟味。从而影响到评分。（其实这款茶本身是没有烟味）
第三名，勐普秦香的07普粹冰岛，有明显的特殊香气，虽然有人不太喜欢，但也有人十分欣赏，真是汝之蜜糖彼之砒霜。因此得了个中间名次。
第四名是刘先生提供的05母树。虽然戎氏的05母树威名远扬，自此冰岛茶声名鹊起，但由于仓储上的问题（据茶主刘先生说，是单饼摞放在柜子最顶层），出现了明显的特殊味道。虽然大部分人能够接受，但有几个十分反感，因此只得了第四名。
魏先生的05冰岛之所以垫底，最主要原因是因为有轻微的南方仓的味道，另一方面是因为有苦底。
再次强调普洱茶的仓储四要点：防潮、避光、通风、无异味！（发现每次斗茶都在强调这个……）
日本大地震发生后，
中国驻日大使馆曾收到一件“特殊包裹”，
大使馆工作人员感动地表示这是祖国人民关键时刻的“雪中送炭”，
并发了一封信表示感谢...
到底是什么“包裹”特殊到让他们感动？
——白茶。
白茶不同于一般的茶，它除了具有一般的茶的功效外，还有许多其特殊的功效。比如，抗辐射、抗氧化。
这是因为，白茶是一种微发酵茶，它不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量比较高。
而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。
白茶还有两个对于今天的我们来说，更具有现实意义的功效。
首先就是降三高。在高血脂，高血糖，高血压，早已经不是什么富贵病的今天，而几乎成了现代人的通病。
而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性，不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。
白茶的另一个具有现实意义的功效，就是护肝。
茶之所以具有降三高、护肝的功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
白茶所含有的黄酮类天然物质，与其他种类的茶叶相比最为丰富。
说到暖暖的爱，并不是每个人都能把白茶里爱的味道冲泡出来。只有懂得冲泡白茶技巧的人，并对生活具有雅致追求的人，才能真正泡制和品尝到这一份甘甜与温暖。
老白茶是属于陈茶的茶种，属于典型的耐泡型茶，最适合现在的秋冬季节来煮。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。但是真正的味道在第三道。
第三道需要把茶叶转移到提梁壶中去煮，才能煮出最好的茶汤。
与古人相比，如今的我们在煮茶上要方便了很多。
首先将冲泡过的茶移出来放入提梁壶（玻璃壶最佳），然后倒入开水，打开电源开关，等水开即可出汤。
汤色杏黄或橙黄，似乎又是秋天太阳的颜色，口感清爽自然，入口后齿间像清露洗过一样，又像有阳光在舌尖上跳舞，让你口腔里满满都是温暖，都是自然的味道，让人感觉十分舒适。
说道这，有朋友会问：到底什么才是白茶？
白茶是福建特产，主要有白牡丹、白毫银针和贡眉。
白茶之所以称其为白茶，是因其“毫色银白”——茶人通过采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，使得茶叶呈白色。
产区主要在政和、福鼎、松溪、建阳等地。
无论在雅致生活上，还是对自己和家人身体的关爱上。
文煮一壶白茶，与爱的人共饮一年的欣喜。
