来自阳光的味道——下关小青柑

  ◎文/青子 ◎图/青子、夏希

  天马小青柑

  阳光的味道

  随着当下健康养生观念的普及,咖啡不再是人们生活中唯一的选择,喝茶慢慢演变为必不可少的生活方式。

  小青柑,夏日的留恋,秋日的等待

  用最佳的工艺,献给你最好的心意

  不止养生人士必备

  天马小青柑

  普洱熟茶/下关柑普

  新会核心产区的青柑品质与药用价值历来被当地人所熟知,但由于青皮作为中药入药的需求量不大,一直以来长期在此地隐姓埋名,直到数年前柑和普洱茶有了完美的邂逅,它才一夕琢璞玉成美器,闻名于世。

  青子觉得,如此佳物,想必不止药用,日常食用也该是美味至极之品。

  普洱熟茶/下关柑普

  在柑普茶没有像今天如此大热之前,大多数人都是以非常传统的方式在饮用柑皮普洱茶。最常见的就是,生晒后把柑皮收藏陈化,饮用时以水煮柑皮,再用柑皮水冲泡陈化了的熟茶,以取得柑茶滋味平衡的效果。此为个人家庭式的柑普茶加工工艺,原始而费心,甚至颇具民间偏方色彩,却也能在时光的雕琢之下赢得一杯最醇美的柑普茶。

  最美好的东西都值得时间的雕刻和时光的眷顾,美好的事物都值得被留恋。


  说了那么多

  到底什么样的茶才是好的柑普茶?


  青子觉得一定也要具备以下四点,才得以称作上品柑普茶。

  01

  优质优产的原料基地

  小青柑产于地理位置非常特殊的新会,由于该区域两岸是珠江三角洲古老的冲积平原,属亚热带海洋性气候,年平均气温21.8℃,气候温和,土地肥沃,有机质丰富,又正处于咸水与淡水的交界处,灌溉用水一直是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,造就了此地柑果的挥发油含量、药用价值、香气滋味都无可比拟,堪称王者品质。

  02

  上乘品质的原料属性

  新会天马小青柑就是新会大红柑在7、8月份还未成熟的果实,也是药书中所说的“青皮”。果皮还未上色,呈现青绿色,挥发油含量高,无农药化肥残留物、健康有益,微量元素是普通青柑的4倍,价值高,存放易自然晒干,香味经久不衰品质好,口感佳,柑香清新怡人。

  03

  显著增益的药理功效

  性属温和的青柑养胃润肺,越陈越香的普洱养气延年。

  “可以喝的古董”配上清新灵物,看得见的香气,闻得到的内质,秋高气燥,柑皮与熟普的结合,在秋日里带来贴心的温润。而小青柑果皮中富含的挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质,恰当饮用后,能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。

  04

  精细精制的制作工艺

  下关沱茶采用多年陈化老料经过人工发酵精制而成普洱熟茶,与半生晒制作工艺的新会柑果包裹融合,风味独特。将下关熟普洱放置入内,柑果之香甜,普洱之陈香,交融之醇厚沁香,品饮之齿颊留香,味如甘霖。

  如此复杂费时的工艺,青子认为,有幸得此茶品者,一定要珍藏!

  另外,青子也很想知道,下关沱茶小青柑采用半生晒制作工艺,不同的制作工艺带给了平凡的青柑怎样的附加价值?


  制作工艺的不同会带来怎样的口感?

  普洱熟茶/下关柑普

  半生晒工艺,指阳光晒制和低温烘焙相结合的方式。

  半生晒低温烘焙既保证了口感,又使柑普中的各种物质得到了良好的转化,也降低了因天气变化带来质变的风险,保留了较多的挥发油及黄酮类物质,此工艺虽消耗时间较长,但却能得到较好的柑普口感,俗称“太阳的味道”。

  但是,半生晒与其它制作工艺有何不同?

  ▲全生晒工艺茶味和果香味不交融,如果遭遇突如其来的天气变化容易出现柑普霉变、潮湿等现象;

  ▲柴烧烘干操作上很难避免烟味的浸透;

  ▲高温烘干能对柑普迅速提香并达到量化生产、快速干燥的目的,遗憾的是高温同时也彻底杀死了柑皮的活性,后续再没有任何陈化的可能;

  如此看来,只有半生晒制作工艺为最佳选择。

  其实制作工艺的用心与调整才是一个品牌的底气与秘密


  产

  青子桌面的小青柑散发的浓郁橘香,隔着屏幕的您应该也闻到了吧,快来购买品一品吧!


  产

  【产品名称】下关柑普天马小青柑普洱熟茶(调味茶)

  【产品属性】调味茶

  【净含量】250克/罐

  【产品配料】云南普洱熟茶新会柑

  【产品规格】250克/罐×12罐/件=3千克/件

  【生产日期】2017年8月

  下关柑普

  250克天马小青柑普洱熟茶(调味茶)

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