这里曾是“东方茶港”——万里茶道的起点；这里有江城海拔最高的茶馆；这里主打湖北特色的茶叶产品。
图为：宜红云端茶馆江城明珠店
3月10日，宜红茶业股份有限公司旗舰形象店——云端茶馆江城明珠店在武汉开业。来自我省行业主管部门负责人、茶产业专家、茶企代表汇聚汉口江城明珠豪生大酒店，在这里切磋茶艺、研讨茶道，交流经验、共话发展。
“云端”品茶，感受古与今的融合
乘坐观光电梯直达汉口沿江大道江城明珠豪生大酒店金色大球一层（39楼），云端茶馆江城明珠店坐落于此。
开业现场，来自恩施玉露核心产区的制茶大师杨则高为大家进行了春茶的炒制。只见他双手翻飞，翠绿的嫩芽在大铁锅里渐渐收敛，清幽的香气渐渐透出。
古老的制茶工艺、挤满港口的运茶货船、大街小巷的外国茶商……茶馆的墙壁上，一幅幅黑白照片，犹如时光机器，瞬间把人带回到100多年前汉口茶码头的繁荣景象，耳边仿佛有当年茶港市场的热闹喧哗。
该茶馆主打湖北特色的茶叶产品“一红、一绿、一黑”——宜红茶、恩施玉露、青砖茶。宜红茶外形条索紧细有毫，色泽乌润，汤色红艳透亮，香气高锐持久，滋味鲜醇，叶底红明，具有独特的“冷后浑”现象，是我国传统工夫红茶的典型代表。恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。恩施玉露之“绿”，独树一帜。作为蒸青茶，其干茶、汤色、叶底“三绿”特征明显，堪称绿茶典范。青砖茶历史悠久，是中国黑茶的代表，被列为国家级非物质文化遗产。赵李桥茶厂的“川”字牌砖茶是中华老字号，也是青砖茶中的著名品牌。
阳光透过落地窗，零星地洒落在窗边的木质茶桌上，在雅致古朴的茶台前坐下，听听茶的历史，聊聊身边的趣事，一切都变得惬意舒适。当年的品茶者一定想不到，历史发展到今天，人们可在高海拔、360度的全景窗边品茶，犹如身在云端，将整个汉口江滩尽收眼底。在这样的地方喝茶，要品得慢一点再慢一点。
铸强茶品牌，传承茶文化
湖北是“茶祖”神农、“茶圣”陆羽的故乡，茶叶的种植面积和产量位居全国前列。数据显示，2017年，在全国20个产茶省中，湖北省茶园面积、产量均居第4位，产值居第5位。但我省茶产业品牌知名度有待提升，全国知名的茶叶品牌较少，品牌多乱杂，缺乏统一品牌战略意识。
近年来，宜红茶业在助推楚茶文化、打造百年品牌等方面做出了较大的贡献，并在国际经贸、文化交流中，多次作为湖北茶业企业代表出席。2018年，在外交部举行的“湖北全球推介”活动中，湖北招待世界来宾的茶，正是来自湖北省茶业集团旗下的宜红茶业与赵李桥茶厂的“一红一黑”。
云端茶馆开业现场，行业主管部门相关负责人指出：“当前，省委、省政府提出打造‘千亿茶产业’目标，大力推动茶产业发展，深耕文化和品牌，讲好世界茶叶原产地的故事。‘一带一路’国家战略、‘万里茶道’的开启，推动我国茶产业转型升级，湖北茶产业也迎来了发展机遇。”
面对新的机遇和挑战，宜红茶业始终以百年宜红品牌为依托，加快走出去的步伐，全力打造中国顶级茶叶品牌和一流企业。
宜红茶业香飘全国，前景可期，未来可待！
“我镜头下的云端茶馆”
摄影大赛征稿启事
窗外一侧是奔腾不息的长江和秀丽的临江景观，另一侧则是沉淀了浓厚历史的租界风情；室内则有雅致的环境、精美的茶具、香醇的茶品和温馨的服务……无论从哪个角度，宜红云端茶馆江城明珠店都是那么的动人心弦。来吧，宜红茶业诚挚邀您参加“我镜头下的云端茶馆”摄影大赛，用镜头记录下这里的美好画面。
征集时间：即日起至2019年3月18日
活动地点：宜红云端茶馆江城明珠店（江岸区洞庭街102号江城明珠豪生店1楼、39楼）
报送形式：参赛作品于3月18日24:00前发送至39876283@qq.com
评选方式：本次活动通过微信平台线上投票和专家组择优评选的方式，评定出“人气组”和“专业组”两个组别
Q：普洱茶算是一种特殊的茶类，除了以往较为常见的『散茶』型态，普洱茶也有『紧压』的型态，请问哪一型态的普洱茶较好？
A：其实，两者都各有长处和短处，要视乎消费者购买普洱茶时候的心态和目的。
消费者在购买普洱茶时，都会有一个同样的疑问，那就是茶饼和散茶哪个好一些呢？有相当多的消费者都认为紧压茶（也就是茶饼.沱茶.砖茶）会好一些，因为很多优质的陈茶都是以紧压的形式存在，其实不然，要论好坏，其实品质都是一样的（在相同原料的情况下），最后型态的差异，那就是依需来选择咯！
PS：一饼二沱三砖，那只是在原料不同的情况下来比对的！
在清代的时候，云南的古六大茶山已盛产普洱茶，享负盛名（见《滇海虞衡志》：「普洱茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖及六曰漫撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处。」）。由于当时候的交通不便（欠缺现代的交通工具及公路），若要把普洱茶运出云南，就得靠马帮来运送。在这种情势下，运送散茶就显得很不方便：
散茶要用麻布袋或布袋盛载；
散茶未经压缩，体积庞大。
为了方便运输，普洱茶就按照明代以前的做法（团茶），把茶叶紧压，那么运输起来就更方便。
普洱茶是一种后陈化的茶，意思是说，若要普洱茶有陈茶滋味，当普洱茶制作好了以后，还需要储存一段时间，让它自然陈化，茶汤才会绝顶上佳。这个陈化过程是一种结合了「氧化」及「发酵」的漫长旅程。对于自然陈化的青饼而言，一般需时二十多年。
配图：小茶控·白莺山生普洱茶饼
因此，由以上简介可以得知，普洱茶经紧压后，就有以下的好处：
1.体积大幅压缩，同样是 357 克的茶叶，一饼标准的普洱茶饼所占的空间比散茶少，很省空间。
2.更易于携带、运输及买卖，以一饼饼茶作买卖单位，方便点算；
3.使茶中心的茶叶陈化速度减慢，保留更多茶质，不致于过度通风，长期保存而言，这使陈化滋味更佳；
4.紧压的茶叶可以加入内飞，方便消费者以品牌作记认。
同时，由于普洱茶经紧压了，也会产生以下短处：
①不方便取用，因为要使用工具拨开（但对某些茶友而言，却是一份乐趣）；
②如拨茶方法不正确，很容易弄伤自己；
③使茶中心的茶叶陈化速度减慢，对性急子的茶友而言，无法短时间享受到陈茶的韵味，需要更长时间陈化；
④投茶时需要更多经验，块状茶饼与茶碎的比例要恰到好处
配图： 小茶控·邦东黄金砖生普洱
相对普洱饼茶而言，普洱散茶就有以下的好处：
1）较容易取用冲泡，不用拨开；
2）很容易掌握投茶份量，因为不用考虑紧压的结块；
3）散茶陈化较快，可以快一点变得醇和，提早享用（注意：如过给过度通风，茶滋味会急促流失）。
同时，由于普洱散茶也有以下短处：
Ⅰ.呈散茶状态，不方便储存和携带，茶叶与茶叶之间有空隙，也较占空间；
Ⅱ.不方便交易买卖，要用秤来量度；
卅.如过度通风，茶陈化过快，则容易使滋味急促流失，因此，要注意通风；
Ⅳ.无法压入内飞作辨识，消费者较没有信心，怕不肖的茶商混入不纯正的茶料。
配图：小茶控·猫耳朵普洱散茶
由于普洱紧压茶与普洱散茶，各有其特点与特色，其实是很难一概而论的，哪一种型态是较好。因此，如果日后想喝到滋味较丰富的「陈年普洱茶」，购买茶饼会较为优胜，而且储起来的时候，也较省地方。 如果，普通的消费者，只是买一斤喝一斤的话，只要购买普洱散茶就很方便了，因为买回来就可以立即冲泡，不用另外再找工具把茶饼拨开。
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给茶馆评热门榜是年轻人才干得出来的，他们在社交软件上给茶馆打分、写点评，让喜欢茶的其他年轻人按图索骥。
老胡感受过这种热情，他把“唤饮茶介”开在汉街的那一年，这家店一度冲上了大众点评武汉茶馆热门榜第一名。几乎没有流动客人，每天都是认准门头径直来喝茶的。
饮茶的年轻人使行业业态变得丰富起来。区别于传统的老式茶馆、商务茶馆，清茶馆是他们愿意尝试的一种形态。
清茶馆里，有的强调空间设计感、有的以艺术品买卖烘托氛围、有的主打社区平饮、有的独占一线湖景，最近还有了共享茶室的新概念。
不论是什么形态，大家愿意走进去喝茶就很好。
我们在“热门”中挑选了三家爱茶懂茶专注于茶的茶馆，和老板们聊聊经营之道。
店铺从南湖初创到汉街又回到南湖，视觉一贯的年轻明亮，茶包茶罐上老板老胡随手漫画，做记号标出处，自成一格。茶客是忠诚的，跟着老胡来去。客人评价，在武汉，如唤饮茶介般的茶馆珍贵得很。
十一年前，大街上的茶馆都跟棋牌室绑在一起，卖铁观音的多是福建人。老胡把唤饮茶介定位为社区茶馆，做原产地茶，能自己定价，风土味也明显。
最初他卖铁观音和湖北绿茶，紧接着普洱茶全面流行，2016年后，岩茶和白茶开始火爆，近一两年相对温和下来。大家的接受度变高，并不追从某个单品。
老胡选茶，以历史名茶为主，这也是在降低顾客的认知成本。
他去原产地核心产区跟茶农打交道，多年积累下，哪个师傅手艺好不好、为人如何、用什么料、出哪些风格的茶、忙起来会想什么心思去针对市场做调整，老胡了然于心。掌握清楚了以上逻辑，剩下的就是现场甄别。
刚出来的岩茶火气大，为了跟终端客户的体验感保持一致，每一口茶他都吞下去，全面感受从上到下的饮用过程。每天几十款反复品尝，整个舌苔全打满泡，嘴巴翻起来，吃不下也睡不着。
“这个茶杂质多，水土不好、季节不好、工艺不好”，尝出一切。
寻一条线，便可以同一产地、同一时期、同一位茶师傅，十年不变。店里的漳平水仙、桐木关麻粟村红茶、单丛都是这样。
现在在售的有二三十种茶，主打的有八种，唯一一款湖北茶是英山云雾，来自老胡的老家。“从小就喝，知道它正确的味道”。老胡卖茶卖得严谨。“外地对恩施玉露的需求也挺多，我虽然没做，但会帮别人调茶。”
整体来说还是乌龙茶、红茶的接受度更好。特别是桐木关麻粟村的红茶，核心产区一千多一斤起，老胡分装成小盒，让单价变低。
每到年底，店里有斗茶赛，会持续半个月，已经连续办了三届。老胡称，这是全国最具有普惠性、参与性、公正性的最当代的斗茶赛。赛程时期来店的人，每天至少能喝8到10款茶，茶友参与度很高。
主办方是一家水的品牌，参与活动的60家茶馆遍布全国。主办方给出丰厚奖金，在武夷山向茶农征集水仙、肉桂、陈茶。每个茶农提供八斤茶，原封不动打包起来，编号，寄往全国参与的茶馆，盲品打分。老胡是全国唯一一个连续三届选对状元茶的人，可想而知他的嘴巴有多精准。
坐标：武昌南湖文馨街115号附55号
人均：70元/人
营业时间：14:00—22:30
店里的核心竞争力是什么，游小琪想得特别明白。坐拥湖边风光的茶馆在武汉掰着指头都能数出来，东湖边有小鹿斋、小楼莲花，而沙湖边的卷舒亭其实跟茶关系不大。
抱雲轩，胜在拥有一线湖景。
主营是湖北茶，作为湖北茶叶集团的一级经销商，翻开菜单，青砖茶、米砖茶、恩施玉露、利川红都处于推荐前列。店里茶卖得好的青砖茶是洞茶今昔，用2008年的老料子压的茶。92米砖也很好，但价格贵，是老茶醇厚浓郁的口感。
“作为湖北本地的茶馆，你总是卖外地茶，哪有优势，外地游客来了也会觉得你没有本地特色。”把茶馆开在东湖风景区内，她站在主人公的角度思考。
又考虑到不同客群的需求，茶馆设置了卡座、榻榻米、小包房和有会议需求配备投影的大包房。
茶座之外，展架摆放着礼品茶，陈列的青砖茶是川字号。“我从不给过来喝茶的客人推销茶叶，这些只是展示用”。
游小琪是赤壁人，年纪不大，偏爱家乡青砖茶，“我喝青砖茶很顺畅，不影响睡眠，喝完嘴里不发干发涩，舒服。”
去年，按照年轻人的审美，她跟赵李桥合作定制了茶乡系列共六款产品，找设计师掌控视觉，在包装上手绘出羊楼洞石板街。这样一来，便有了定价权。
来抱雲轩喝茶的几乎都是年轻人，他们愿意到店消费，但觉得买茶是一件复杂的事情。游小琪知道得从茶叶的形态、包装等各方面的市场需求入手。
“万里茶道”申报世界文化遗产的推进让她看到了推广青砖茶的机遇。今年正在做的一款青砖茶产品便是跟洞庄茶厂合作，一个大礼盒中有24小盒，一小盒6颗，一颗6克，盒面以赤壁三国人物为主体。
现在能在武汉加油站易捷便利店看到她的茶系列，而接下来上市的小盒青砖茶会像口香糖一般大，38元一个，年轻人抓一个就能带走。颗粒小，泡煮都行。
游小琪致力于推广青砖茶其实跟家庭文化有关，她爸爸运营着赤壁青砖茶博物馆，馆里所有藏品都由她家提供。
坐标：东湖东路8号
人均：100元/人
营业时间：10:00—22:00
8克半球型茶叶，98℃沸水，第一泡40秒出汤，第二泡60秒出汤，第三泡40-50秒出汤……为了精准把握每一泡的出汤时间，小茶原茶师手边甚至准备了定时器。
晶莹通透的玻璃器皿内，见茶不见叶。
在传统茶艺师看来，无论是出汤的时长，还是泡茶的器皿，这杯台湾的高山金萱都“不合常规”。但却是80后、90后逐渐接受并追捧的轻松饮茶方式，也是经过多年尝试，推演而出的适用台湾茶的冲泡方式。
像冲泡咖啡一样泡茶，像咖啡馆一样的茶馆，坐落在泰合广场一楼的小茶原，开放式的吧台陈列，茶与咖啡分列左右，泾渭分明却不违和。
老板陈钰澍，台湾80后。从小看着、陪着父辈们喝茶长大，认为喝茶是生活的一部分，简单而轻松。2012年因工作关系来到武汉，走遍全国各地后，却觉得“喝茶并不容易”。
“当时各地喝茶的地方主要还是老式的茶馆，门脸古朴，对于年轻人而言有一定距离感。而且，本来只是想喝茶放松一下，结果一不小心就会点到几百元一壶的，反而搞得很紧张。”陈钰澍自爆喝茶囧事。
为什么不能让喝茶像喝咖啡一样简单？这个问题困扰着他，也让他萌生了将咖啡馆的营销模式代入到茶馆，做一个让人能轻松喝茶的新式茶馆的想法。
2017年，陈钰澍的第一家小茶原在群星城落地，再开到黎黄陂路、泰合广场。四年过去，提起武汉专业做台湾茶的品牌，小茶原成为绕不开的话题。
其特定的冲泡方式和风味萃取，为年轻人提供了一种新的茶饮方式同时，也让台湾高山茶的“香甜甘醇”给每位茶友留下了深刻的记忆。
身为“武汉女婿”，今年，陈钰澍首次把湖北茶“恩施玉露”引入小茶原。“作为土生土长的台湾人，对台湾茶从小耳濡目染，做起来也比较顺手。而内地茶种类纷杂，对各地的市场也并不太熟悉，所以，小茶原开店以来，一直都只做台湾茶。”提到此，语气中满是对现状妥协的无奈。
“但我作为半个武汉人，而且，小茶原在武汉落地了4年，对这里是很有感情的。所以，还是想把当地的、湖北的特色能融入进来。”这也是引入“恩施玉露”的初衷。
“恩施玉露”作为湖北知名绿茶，可以补足小茶原此前没有绿茶的短板，在春季绿茶销售旺季，销量不错。但“绿茶季节性太强”，随着清明、谷雨过后，其销售回落明显。
这与一直以来持续宣传“春天喝绿茶”“绿茶要喝明前茶、雨前茶”不无关系。
明年春天，小茶原会继续推“恩施玉露”，“其实绿茶一年四季都能喝，但被固化的思维还需要时间去改变，就像新的饮茶方式——你要展示给消费者，可以有不一样的、更轻松的喝茶方式，然后，把选择权交给他们。”
坐标：硚口武胜路134号泰合广场一楼大堂
珞珈山街31号
人均：40—50元/人
营业时间：8:00—18:00
年轻人并不拒绝喝茶，他们顾虑的是喝茶相对繁琐、选择品种太多，不知道怎么选。茶馆是媒介，老板们也在思考有没有更好的方式去打通这个环节。
打消年轻人和茶的距离感，让他愿意走进来喝一杯。
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