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茶桌上的文化

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茶桌上的暗语你知道哪些

  喝茶也是一门大学问,其中就暗含很多茶文化知识和饮茶礼仪。这10个茶桌上的暗语,你知道它,牢记它,助你喝茶不露怯。

  茶桌上的暗语你知道哪些

  茶桌上的暗语你知道哪些,学会就是老司机

  茶杯倒扣:“初来乍到,请多关照”。

  茶杯磨桌:“有外人在,不得再谈机密”。

  茶盖刮杯:“有人要加害于你,务必小心”。

  双杯倒茶:“暗示对方一起离开此地”。

  茶壶对客:“在赶对方走”。

  不续茶:“送客的意思”。

  长辈倒茶:长辈给自己倒茶,要五指并拢向下,叩击桌面。

  平辈倒茶:平辈给自己倒茶,双指并拢叩击桌,面。

  小辈倒茶:小辈给自己倒茶,单指叩击桌面即。

  你还知道哪些茶桌暗语呢。


茶桌上的经济学

本文作者为北京建筑大学兼职教授戴荣里先生,中国作协会员,第七届冰心散文奖获得者。


茶桌上的经济学 


我不善喝茶,但被人喊着去喝茶的机会倒是有的。不少喜欢茶的人,喜欢在茶桌旁高谈阔论。茶去楼空,有时茶是凄冷的东西;人走茶凉,茶里又藏着人情世故。因为在企业里工作,好多协议与合同,就是在茶桌上完成的。茶桌上的双方,能在喝茶时,把一条条合同,理顺了,捋直了,达到双方满意,最后签字画押,最冷静的协议要在茶桌上谈,会议室里签,既有人情味,又有仪式感;喜欢在酒桌上谈协议的,暗地里藏着千军万马和诸多陷阱,往往是一方装傻,另一方装糊涂,推杯换盏之中就把协议签了,这样的时刻,比在茶桌上惊险。


很少见在茶桌上谈情说爱的,茶桌上的舒缓,会使加温的情感变得荒凉起来,爱和被爱者都不希望这样。爱是不计成本的浪费,在茶桌上谈爱,是把浓烈稀释成无味,所以茶桌上似乎不适合谈情说爱。倒适合谈艺术,谈古今中外,谈冗长的电视剧的结构,或者谈大街上正流行的奇闻异事。



表演茶艺的小姐,手势像茶烟一样挥洒开去,满屋里就是茶香了;茶是茶自身的出卖者,脱尽了菁华,就脱尽了自己;此茶也是彼茶的出卖者,互相吹捧中也含着互相比较和互相践踏。茶艺表演者,难以自圆其说。一饼茶树立一种味道,万种茶却只有一个鼻祖。凑近了去,满杯子的香气,远离看茶室,一切也就忘了。茶杯由大变小的过程,似乎就是人逐渐独立化的过程。一只大碗,你喝一口,我喝一口,虽然是转着喝,难免没有交集,碰上口臭的人,喝一口茶,茶香裹着口臭,能饮不能说,肚子里犯嘀咕;倒是一人一杯子端了,清清的香,疏离的茶叶瓣,品尝也罢,观赏也罢,终是妙趣。妙趣是属于个体化的享受,集体了,就耗费过大的成本。就如乡下,一家人有红白事,全村人都知道;而在城市里,上下楼有红白事,未必能知。同一种茶,张三和李四的体验未必相同。有人喜酸,对香茶未必欣赏;有人喜碱,对甜茶同样喜爱。


茶商对茶的推崇,藏在无形之中,常使不懂茶的人上当,喝茶的过程也就是茶商钓鱼的过程;善良的茶商,会把诱饵放大一点;恶毒的茶商,会在冷峻中让你体验茶的苦涩,他会说苦茶过后就是甜,你随着他的概念回味甜,那叫苦甜。每个温文尔雅的茶商都藏着宰人的技巧。不管你信不信,反正茶商之间信了。做茶商的最好是美女,美女容易让人失去戒备心,越美的美女,越容易把最差的茶当作经年善存而典当出去。


琴声在茶社里,是最好的帮凶,或者说干脆是诱人的鸦片。在雅致的环境里,茶,可以让一个人失去最后的警惕。和酒后的宽衣解带不同,这是在无意识下的自我投诚,无论是请喝茶者还是表演茶艺者,此刻已经进入了虚幻的状态,他(们)幻想的事情就实现在一碗清汤或者浊液里。


我对茶世界感受不深,皆因为我对茶认识的肤浅。习惯了在工地上用大茶缸子喝茶,那时喝茉莉花茶,茉莉花茶的香气,对劳动人们最友好,未喝先闻香,喝透出身汗,爽利而解乏,全没有城里人喝茶的繁琐与讲究。喝茉莉花茶的工程人,不挣钱,但活得自在。


在北京,去过很多次茶社,在茶社里,听到和看到,不少让人惊诧的声音谈成了,有些可以用钱来衡量,有些却只能用一生去揣度,有些需要用高等数学去计量,而有些则有着玄之又玄的味道。茶里有经济学,很深的经济学,永远研究不透的经济学。


我喜欢一个人在家静坐着,或者在办公室里,掬一杯净水,思索茶室里的推杯换盏,我不喜欢喝茶,但我对茶室里的经济学感兴趣。这样的研究,或许会对社会有益吧!我这样想着,茶杯里的茶已经凉了,凉成一杯洁净,没有茶好看,却比茶透明。

 

(2019.1.25写于京城寓所)

 

注:个人投稿文章观点不代表本公众号立场,文责原作者自负,敬请读者诸君自行判断。

茶桌上的扣指礼有什么大讲究?

  茶,为国饮。而中国作为礼仪之邦,我们向来重视茶桌上的礼仪。

  也就是说,我们不仅要喝好茶,还要有礼貌的喝,喝得优雅!

  那么,我们就从茶桌上最常见的叩指礼讲起,来看一看这个小小的动作究竟有哪些深层的意义呢?

  

  何为扣指礼仪?

  大概初入茶圈的一些小伙伴,细心观察便会发现,当主人给客人斟茶时,一些经常喝茶的茶客便会在桌面上用手指轻轻敲几下。这样的礼仪在茶桌上便被称为“叩指礼”,表示“谢谢”或者“多谢”的意思。

  

  扣指礼的由来

  关于这一礼仪的由来,民间流传着各种版本,其中又多与清代乾隆皇帝有关。

  相传,乾隆年间,皇帝到民间微服私访进行南巡。到了某个地州上,偶遇一茶馆,便心血来潮要到茶馆中坐一坐,喝上一杯茶。当地的知府不知从何处探听到了这个消息,生怕皇帝在自己管辖的地界上遇了刺,便千方百计要到茶馆中护驾。

  

  乾隆皇帝画像

  于是,这知府也像皇帝一样乔装打扮了一番,一身简装到了茶馆,坐在了方桌的最末位。此情此景,皇帝心里也跟明镜儿似的,并不戳破知府的来意。大不了迎来送往,寒暄一番。正巧,茶馆的小二上了一壶茶。既然皇帝为主,知府为客,皇帝免不得要给这知府斟上一杯茶。

  虽说皇帝给自己斟茶是莫大的荣耀,但知府的心里其实应该是颤抖的。既为微服私访,也不便行三叩九拜的大礼,暴露皇帝的身份。但不行礼吧,又恐招来杀身之祸。但这知府也是个机灵人,当即弯起食指、中指和无名指,在桌面上轻叩三下,权代行了三跪九叩的大礼。

  而后,这个茶桌上的礼仪也就渐渐流传开来,但也发生了一些变化。这项扣指礼仪也从叩谢演变为谢谢之意,经常用于茶桌之上不便开口道谢的情景。

  茶桌上的三种扣指礼仪

  随着时间的演变,扣指礼仪也被具体细化,什么样的情况用怎样的扣指礼有了较为明确的规范。

  

  晚辈向长辈

  当晚辈向长辈行扣指礼时,具体手势为五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼,一般敲三下即可。

  

  长辈向晚辈

  食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如果是特别欣赏的晚辈,可敲三下。

  

  平辈之间

  食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

  以上三种是细化之后的扣指礼,而在我们的日常生活中,也通常表现为用食指和中指弯曲后,轻轻敲桌面两次,以表达自己对斟茶之人的感谢。

  总而言之,扣指礼仪是人们在茶桌上约定俗成的一个小礼仪,但这个小礼仪不仅拉近了主人和客人之间的关系,更体现了个人的休养。刚开始学茶的小伙伴们现在可以学习起来啦!毕竟学会了就可以礼貌的去蹭茶啦!


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