今天我们来聊聊本山料和外山料的区别，我们从泥料的质地上去区分本山料和外山料。
首先我们要有一个比较清晰的概念，什么是本山，什么是外山。
目前来讲说到本山紫砂泥料，大家都一直认为是黄龙山紫砂泥料，其实这是不精确的说法，本山矿料实际上指的是宜兴范围内传统矿区的紫砂矿料，如黄龙山，湖洑、赵庄等紫砂泥料的统称，而并非独指黄龙山紫砂泥料。
为什么说本山料要比外山料要好呢，好在哪里，外山料又指什么呢，首先我们来聊一聊什么是外山料，外山料指的是除宜兴以外其他地区的紫砂泥料或者是跟紫砂类似的陶土。
浙江长兴紫砂矿
紫砂并不是只存在于宜兴，只不过本山的紫砂料品种特别丰富，黄龙山矿区是一个很特别的地方，仅书本有所记载的紫泥种类就多达19种，还不算其他种类的泥料。
但外山料的品种就相对比较单一，说到这里就不得不说紫砂的成因，紫砂实际是一种沉积岩，很早以前海水的涨潮和退潮把很多有机物或者沉积物堆积起来形成的现在的紫砂矿层。
安徽紫砂矿
很多人都说黄龙山紫砂泥料纯，其实这种说法是不对的，黄龙山本山紫砂它的伴生矿是非常丰富的，紫砂纯不纯其实都是后期提炼泥料决定的，而并非紫砂矿决定的。
像很多以前的老壶，由于工艺手法和技术的限制他们所提炼的泥料不是很纯，所以在它们身上我们经常能看到矿点。这就是提炼泥料不纯所造成的。
而且黄龙山紫砂料的温度范围很广，不容易结晶，例如底槽清烧制温度达到1200左右依旧可以加温烧制而不结晶，只不过色泽会随着温度的升高而变深。
外山料及烧成
如果是外山料烧制到这个温度很容易就会起泡。提到烧制温度就不得不说到一个词“玻璃相”，相信很多壶友都听说过。玻璃相并不是指我们对紫砂泡养之后形成的包浆状态，而是烧制成品未泡养之前呈现出像玻璃一样反光的的自然状态。
它主要是由于烧制温度低而造成的状态。而我们本山的紫砂由于温度高，所以烧制出来之后表面呈现的是一种亚光的状态。
原矿底槽青
而且本山料的特点随着时间的推移，泡养的过渡，它的色泽会慢慢发生变化，而外山料的变化是极其微小的。紫砂壶的泡养从开壶到养包浆，一步步经过自己的泡养和呵护，慢慢的见证紫砂壶的蜕变也是一种享受，这也是为什么从古至今好多文人志士独爱紫砂壶的原因。
本山的紫砂透气性也是毋庸置疑的，这也是为什么宜兴紫砂壶作为茶具之首的一个重要特性，夏天泡茶隔夜不馊，茶汤无异味，依然可以入口而不变味。这也证实了紫砂壶透气性这一特点。
煮水沸腾下，揭开盖碗而起的茶香；
茶汤之中，徘徊在口腔内的水含香；
品饮之后，茶盏残留的挂杯香……
这便是茶叶，迷人的香气，
尤其以安溪铁观音为代表的安溪名茶，其香气独特持久，更是中国茶叶的佼佼者和代表，今天，我们一起来对安溪名茶不同的香气梳理一下吧！
香气江湖，门派之分
今天，我们对常见的几种高香品种进行一下香气梳理。
黄金桂、本山、毛蟹，作为铁观音的近亲，因其皆具备高香的特质，又被合称为安溪乌龙茶中“四大香旦”。
如果说，一江湖，一武林。
将香气按照武学门派来区分，这四位香旦在香型上，各自又有不同的呈现：
峨眉派代表：黄金桂
“透天香”亦柔亦刚，以桂花香为主，内外相重！
黄金桂，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故而得名。其以高香闻名，干茶香气很浓。如果说，兰花香是铁观音的主要香气特点，那么黄金桂则是桂花香。冲入开水片刻后闻盖香，就可感受到浓浓的桂花香。黄金桂的桂花香显著，这与铁观音的兰花香，存在较大区别。
青城派代表：本山
兰花香轻灵飘逸，舒展大方，无观音韵！
在安溪四大乌龙茶之中，作为铁观音近亲的本山最难分辨。本山茶在外形香气上和铁观音很像，品质较优，有观音弟弟之称。本山的干茶香气也属清幽风格，很近似于铁观音的茶香。其有类似铁观音的兰花香，香气较淡，只有闻盖杯热气扑鼻的刹那较为明显，不同于铁观音的香扬，容易感知。
虽然干茶、汤色，均与铁观音最为接近，但却缺少像铁观音一样丰富、多层次的韵味，没有铁观音特有的观音韵。
崆峒派代表：毛蟹
以柔美的茉莉花香为主，优雅，兼具实用性和观赏性，但不持久！
相较于前两者，毛蟹在香气上相对好辨别。其与铁观音清幽清晰的兰花香和黄金桂高扬霸道的桂花香不同，毛蟹是清香中稍带一丝甜味。也有茶人形容为，茉莉花香的味道，香气优雅但不持久。与铁观音相比香气茶味在层次上显得比较单一：香而味淡，没有铁观音的酸、没有黄金桂的香。
武当派代表：铁观音
内功修炼深厚，独具“观音韵”。包罗万象，以柔克刚，七泡有余香。
关于铁观音的香型，究竟有多少种，估计没人能说全。兰花香作为香型的主要代表，其实是一种似兰非兰，与其他茶品类绝不相同的清幽之香。香高而持久，音韵明显，极有层次和厚度，被赞誉“七泡有余香”。其独特的观音韵，往往“只可意会，不可言传”。
而观音韵的形成必须是：产自安溪本地的纯种铁观音，经过传统制作工艺才能具备。观音韵与产地、树种和工艺有着密不可分的联系。
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