工匠的灵魂即是“匠心精神”，那是一种令人肃然起敬的气质，匠心精神是一门手艺、是一种品质、是一份专注、是一份严谨、更是一种态度。

匠心的本源是对品质的极致追求，继承传统推陈出新，不断深耕技术细节，为了追求高超技艺穷尽一生，孜孜不倦过程虽苦但对于匠人而言，内心却十分平静享。

既然选择了远方便只顾风雨兼程，以匠心致初心只为倾听时间酿造的好声音。

白茶素以“不炒不揉，自然萎凋”的工艺，区别于其它茶类，看似简单的制茶工艺实则处处体现匠心精神。

品质保证

严选采青

采青是茶叶制作的第一道工序！直接影响鲜叶的后期制作和最终成茶的口感和品质。茶青要由最有经验的采茶师傅亲手采摘，采摘的芽长、力度都要拿捏准确，不能伤芽头。

采摘时要背透气性良好的茶篓，每次少量采摘，避免茶过早氧化，影响品质与口感；同时运输过程中保证茶叶不受尘土污染，始终保持新鲜干净。

极简制茶

晒出天然好茶

白茶的制作工艺最是简单自然，日光萎凋、不炒不揉，这像极了现代人追求的断舍离生活，简单纯粹。

清晨采的鲜叶，轻快地薄摊在萎凋筛，萎凋筛要倾斜架起，不能让阳光直射，先背对阳光晒，晒至五六成干时再调整竹面方向晒。就这样慢慢萎凋至干，不加任何人为干扰。

看茶制茶

看天制茶

手工茶更看重“看茶制茶”，制茶的手艺人可以非常直观地感受到茶叶在手掌间的变化，精准把握制茶进程，这样制出来的成茶品质自然会更高。

“看天制茶”讲究的是在晴天里等待阳光和风的自然萎凋，白天避开正午烈晒，只在早晨和下午阳光柔和时走水；晚上则需移到室内，隔绝雨露的侵袭。

这种既繁琐又耗时的制茶过程，最是考验制茶师傅的技艺，同时也能最高限度的保留茶的自然原味。

用心窖藏

成就好茶的最后一段旅程

《茶解》记载：“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄” 。

茶的存放对于温度和湿度、光线、异味的要求都很严格，因此需要恒温、恒湿、通风、高洁净、无异味的空间存放，以保持和提高藏茶的品质。