深山里的探寻
——倚邦站：寻找“猫耳朵”
每一段未知领域，疑惑了，经历了，验证了，那一定是惊喜的。
翻开茶山行计划的新篇章，我们一早就踏上了寻找“猫耳朵”的旅程。
听当地茶农说，
猫耳朵，以前也叫豆瓣茶，这是近几年倚邦对特有的一种小叶种普洱茶的称呼。
猫耳朵叶片呈椭圆形态，叶片边缘锯齿明显，芽叶以小为多。
而古茶树的猫耳朵，叶片除了比小树的要肥硕油亮以外，色泽也相对嫩绿得多。猫耳朵产量较少，例如一千多棵茶树，每年只能采到大概70公斤左右的毛茶。
——古茶树还保留较多的曼拱古茶园
根据当地茶农推算，这一片古茶园至少有370年以上的树龄。
——“猫耳朵”的猫
茶农向我们演示了传统“猫耳朵”的杀青
一锅一次大概炒5公斤的鲜叶，而他们衡量鲜叶是否能够下锅的标准，则是贴近后用手与脸颊来感受锅内温度；杀青过程中，除了要通过捂的方式，使较粗的茶梗均匀成熟，还要高抛散掉部分水汽；而判断成熟与否，则是掰茶梗，当梗柔软并且不能掰断的时候，杀青就算完成……
“历史的古道上，文化熏陶”
——倚邦茶马古道
在海湾茶业易武正山基地，我们向茶农请教了古法熬制普洱茶膏。
熬制普洱茶膏的原料有很多种，可以用红茶，普洱毛料，鲜叶等……
煮叶；捞出过滤；过滤的汤回锅，大火烧开后低温收汁；倒入笋壳模具；阴干。就是一个古法熬制普洱茶膏的过程。
——石英石锅
……
跋山涉水，走近茶园——丁家寨弯弓
时不时出现的惊险路况，使此次寻茶之旅来的更有意义。
身临其境，让我们更加切实的体会到每一口茶从鲜叶到杯中，如此来之不易。
河边的树叶随着清风飘落，清幽的香气从茶园阵阵袭来，做为茶人，那一瞬间，幸福到极致。
海湾茶业2019年茶山行
易武茶区合影留念
——
海湾20年·一路丰行
做茶的路上初心不改
暂无评论