作为六大茶类中较小众的一类茶，白茶在为人所知之前就一直被茶友们各种混淆和误会，认为白茶就是白色的茶，不清楚白茶的等级，还会被一些粗心的茶友们误认为是其它茶类。
白茶就是这样在一步步被误解中跌跌撞撞地前行，然而其实随着茶友们对白茶的了解愈加深入，茶友们会渐渐发现在白茶身上自带矛盾的属性，比如，口感甜，居然也有降血糖的功效，白茶可以提神还可以安神？这些茶友可能会误会的真相！
白茶甜却可以降血糖
喝过白茶的人都知道，不管是淡雅的银针，还是醇厚的老白茶，白茶都带着丝丝甜味，或甘甜或鲜甜，而优质的白茶更是回甘绵柔，韵味悠长。
要知道白茶的甜主要来自以下3个方面！
①在萎凋过程中，活性酶水解茶叶中蛋白质并生成具有鲜味和甜味的氨基酸，并且在白茶的存储过程中氨基酸含量也会增加！
②白茶本身就含有丰富的多糖、双糖和单糖类物质，其中可溶性糖是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。
③白茶得天独厚的地理优势让白茶富含丰富的矿物质，让白茶喝起来更加甘甜干净。
然而白茶口感上的甜润，并不会影响到它降低血糖的功效，白茶除了含有茶叶中固有的营养成分外，因白茶制作工序相对简单，茶多酚和茶多糖物质也比其它类的茶叶要多，同时还含有人体所必需的活性酶。
因此长期饮用白茶可以显著提高人体内酯酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，从而达到降低血糖的作用。
白茶又能提神还能安神？
众所周知，不管是白茶还是其它茶类，茶类有一个十分显著的功效，那就是可以提神醒脑，白茶由于不炒不揉的工艺，保留了大量的咖啡碱，所以新茶会比老白茶具有提神效果。
但是在具备提神的作用的同时，白茶也有着十分重要的安神作用，白茶的安神作用还是主要来自于白茶中茶氨酸等成分，能有效缓解刺激作用，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放从而达到放松的作用，而存放几年后的晒白金老白茶，咖啡因含量也逐年递减，故老白茶安神的功效更为显著。
白茶性寒凉 却是女人茶
喝茶养生功效自古以来就是被认可，白茶的养生保健功效也一直很显著且多样，常常被称为梦之茶，旅行茶、伴侣茶、消炎茶和女人茶，而白茶一直都被说成性寒凉，女性养生最忌寒凉，那么白茶为什么被称为女人茶呢？这不是自相矛盾吗？
一般来说新茶确实茶性会比较寒凉，但是白茶是有魔力的，在长时间的存放中老白茶的茶性渐渐趋向于温和，入口甘甜、纯净、清润让身体很舒服，而且相比于新茶而言，老白茶中的黄酮类物质含量较高，能有效缓解衰老，白茶的自由基含量最低，也能有效地辅助女性朋友们美容养颜。
喝茶伤胃？老白茶可以养胃？
都说茶喝多了伤胃，喝浓茶更是伤胃，
但是为什么老白茶却又可以养胃！
因为白茶在转化的过程中，老白茶产生的大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，并且刺激性小。而老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅有着很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
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