又到一年春好处，此时西湖龙坞的春茶
历冬之蛰伏，经春风十里
吐露出“只此青绿”的盎然生机
西湖龙井西湖龙井茶产自杭州西湖，以色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名天下，迄今已有1300多年的历史，历来是茶中尊品、朝廷贡品和外事礼品，素有“百茶之首”、“绿茶皇后”之美誉。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的"狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。其中以产自龙井村狮峰山的西湖龙井品质上乘，久负盛名。
原产地 ： 龙井村 西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。东依西子湖，南频钱塘江，全区47.9平方公里土地，丘陵坡地占95%，3800亩龙井茶园，分布在林木茂盛的山丘坡地之中。
山势自西北想东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖，西北部有北山、北高峰、天竺峰作为屏障，阻挡寒流的侵袭，南部手钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，光照充足。
年降雨量在1400毫米左右，年光照在1700小时以上，使龙井茶园在整体上处于“一堤杨柳占春风，柳外青山细雨中”的极好生态环境，西湖秀丽的湖光山色孕育出“贡”牌西湖龙井茶独特的品质。
西湖龙井虽名声在外，可外人对它依旧知之甚少，什么样的龙井茶，才能称得上是“人间至味”呢?
目前，龙井茶归为“狮、龙、梅”三个品类，正宗西湖龙井茶至今仍属狮子峰一带，这是由自然环境所决定的。这里西北有高山挡住凛冽寒风，东南有南向开口的九溪谷地，南来的空气可以自然吹进，有独特的小气候，茶园经常生长在云雾中。
“为什么我们这边茶特别好，主要是因为土壤是白沙土。茶树的树根很不耐涝，它如果长在平地上、平坡上或者是黏土上，都长不好。而白沙土透气性很好，在山坡上渗水性也很好，再加上它的营养物质适合茶树生长，这些因素共同作用形成了品质上乘的西湖龙井。”
——西湖龙井茶一级保护区核心产区的龙井茶品牌“贡牌”负责人戚英杰说。
什么样的才是正宗的狮峰龙井呢?“贡牌”主打狮峰龙井，作为绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人的戚英杰介绍：
“真正优质的狮峰龙井，炒出来的茶叶并不是翠绿色的，而是色如糙米，黄中带绿的，干茶闻起来有一种清香味，喝起来又有点不一样，有点淡淡的豆香味，滋味很鲜爽，回味是很甘甜的。”
做狮峰龙井要分鲜叶分类分级、鲜叶摊放、鲜叶分筛、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头和归堆贮藏等十道工序，用的炒制工艺手法，分别是抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等。
为了让茶叶品质更好，今年“贡牌”西湖龙井承包茶园已率先运用上了物联网+区块链的“数字龙井”技术系统。消费者和公众只要扫描产品外包装上的二维码就可以实时追踪茶叶的全流程管理，了解产品生产、加工、仓储物流等数据。
来源：杭州市民卡福利商城
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汉文爱茶
贡牌西湖龙井：白沙土质
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