天价山头茶和廉价山区茶并行的茶产业
上篇我们提到毛茶的收购，我把它尽量简单化，是便于读者理解，这是表面的，真正要钻进去，其实是很复杂的。坝子茶讲级别，山头茶讲风味，两个茶一拼，老师傅也无法辨认山头。更何况，现在很多收山头茶的茶商，其实连坝子茶和山区茶都无法区别，何谈专业？
版纳的原料总体分为坝子茶和大山茶（山区茶）两种，这是沿用1949年之前的旧茶庄收茶的习惯。同样是山头茶，大厂和小厂（茶商）收茶方式有很大的差异。
仅仅从山头茶和山区茶的名称差异上来说也可以一窥究竟。山区茶包含了大树、小树、老品种、新品种等等，总之，是该山区所产之茶的统称。茶商收山头茶，往往是指古树茶（也叫大树茶），对于小树则有单独的名称称为“生态茶”，对于密植化的新品种，一般来说，纯料商人不会收购。
大厂收山区茶同样按级别定价收购，小厂收山头茶按名气、树龄、风味、单株定价收购。
这两者审评方法和价格差异都很大。
与大厂分级收购的方法不同，山头茶的收购“重滋味而轻外形”，当然，所谓的轻外形并不是完全不顾条索、嫩度，而是山头茶按照山头名气定价，茶农采摘不按标准的一芽一叶或一芽二叶采收，而是采摘一芽三四叶，甚至五叶。
按级别收购，芽头多则评级高，比如特级、一级茶的评定，一芽一叶都要占到70%以上的比例，这在山头茶来说是无法想象的，所以，即使是大厂收山区茶也是最高5级茶评定。
正常来说，夏茶比春茶便宜，这在各个山头都是如此。举个例子，今年老班章春茶行情约为混采（小树）6000元/公斤，古树12000元/公斤（单株则另议），夏茶的价格则不到1500元/公斤。
与法国葡萄酒严格的分级制度不同，普洱茶行业如今还没有一个准确的产区分级制度，更多是媒体、资本、茶商、茶客自然选择的一种结果，而且，这种分级选择局限于茶山原料。比如勐海片区的老班章，双江片区的冰岛，易武片区的薄荷塘，都是被认为是普洱茶顶级原料产区，其实都是这种相对自然的自我选择的结果。
正因为这种自然的选址并没有一个完整的标准体系，导致大多数销区的茶商判断纯料与拼配仅仅是凭包装纸，或者厂家传导的信息，再把这种信息传导给市场。
大品牌和个性化的玩家茶，都是普洱茶这个大蛋糕中的一块，两者的市场不同，一个是基础，一个是普洱茶多元化的一个反映，完全是两个不相干的市场。
然而，市场奇怪的是，明明是大众化品饮的茶品，产量巨大，偏偏要去做奢侈品的概念。明明是玩家茶，根本就不可能市场化的产品，偏偏要想放大。这两者一错位，自然假大空产生，自然庞氏骗局产生。
老班章限产，山头茶分化严重
很多朋友都说过，上茶山收茶就是一场斗智斗勇，和茶商斗，和茶农斗，和加工厂斗。
这形成了一种教育体系，全中国最优秀的富豪都上山培训一遍茶农。
开玩笑的说法，老班章茶农都是MBA毕业生，而且都是实战派精英教育，否则，就不会有限量定产，留夏茶，采春秋茶的说法传出。因为，原本这就是无意义之举，农艺并没有所谓多采就不好的说法，留叶采是农艺的一种要求，没有茶农连老叶子也一起抹光的做法。相反，老茶树不采才不发芽，很多市场所谓采摘过度的说法，不过是文人的一种想象，只不过，大家都是这样想象的，于是，以讹传讹。
然而，老班章限产，的确是一条高明的策略，传导于市场的信息就是明年的产量将大减产了。
我的一个朋友范大哥，本身胃不好，其实不能喝生茶，今年春茶很早的时候就打电话来问，是不是老班章古树被抢光了。他自身产业做得大，喜好普洱，当地的名声也传得大，在当地买过很多品种老班章，都让各种人评论味不对，干脆自己上山守树收鲜叶，这样你总不能说我不真。
正逢今年春茶季节，我虽然在茶区，但是特别忙，一堆人一堆事尾随，实在无法脱身，只好安排他自行与老班章的茶农自行对接，吃住在茶农家。
不懂行的人，见到什么都怀疑，见到什么都会打听，这很正常。然而，茶山有茶山的规矩，即使是父母兄弟也是各做各的生意，我要晒茶，你要晒茶，得我把自己的客户先做了，才能轮到你。父亲的客户，儿子不能打听加微信，女儿的客户母亲也不能多问。他开着豪车，带着司机，再低调，别人一看就是有钱人，于是，山上各种伪装的茶农，其实是二道贩子，今天拉他去贺开、南糯，明天拉他去易武，老班章的毛茶各种版本一大堆，结果都不对版。
我事后听见传闻，瞠目结舌，茶山进化到如此地步了？各种套路齐全啊。
也特别感慨，普洱茶受众生欢喜，为一杯茶而不辞艰辛，不远千里的群体，大有人在。
（图片说明：老班章黄片）
32万老班章之后，老班章山头成为了普洱茶神一样的存在，到茶山不到老班章就好像没有到过茶山，到老班章不到茶王树朝拜等于不到老班章。
若问市场，当然老班章。
昆明到版纳的公务舱里人不多，我和一个老人家一人各坐了一个靠窗的位置，下机来才发现原来是一个以班章茶为主的企业主，打了招呼，各自乘车奔向勐海。心想，心念所致，见人是缘。
从勐海县城开车去老班章的路上，一路无车，偶尔下来一两张茶农的皮卡车春茶时节一路豪车汇演的情景不在，道路已经补修过，比之前年已经要好很多，即使在下雨，也没有了泥泞不堪的路段。
适逢雨季，如今的雨季很长，之前的年月，版纳的雨季一般都是6、7、8三个月就结束，然而，近三年雨季基本都到了11月份才截止。雨季长，对于茶叶的生长及毛茶的制作都有影响。
夏茶季节的老班章，空无一人。毛茶价格降到1500元/公斤也还是卖不完，有个茶农把茶发成熟茶卖6500元/公斤，据说卖得还不错，这也算一条路子。
然而，老班章茶叶的价格和数量却是个谜。
老班章茶叶年产量约为40吨，假设134户人家春夏秋每家卖出了1吨茶，就是134吨，这茶叶怎么会多出来了呢？
市场上，几乎每一家茶厂都有一款老班章，每一家品牌都保证正宗，甚至很多茶厂都号称在老班章有基地。然而，老班章纯料的定义何在？是都是100%古树才算，还是小树100%也算？是一饼100%都是老班章的原料才算，还是10%也可以？其实无法确定，正因为无法确定，所以，卖树上的鲜叶才成为最可靠的保障。
这形成了一个现象，老班章既是生产的源头，又是销售的终端。
这可以成为中国茶叶销售史上的一个奇迹，每年春茶有数亿元现金在一个山头流动。
这也可以成为中国茶叶销售史上最奇葩的营销案例，一群群在山下人五人六的大老板，在山头上陪着小心给茶农点烟敬酒陪笑脸，砸出巨款“抢”点老班章。
现在的名山老班章、薄荷塘、冰岛都有这样的现象存在，这不禁让人疑问，难道茅台酒厂长会围着东北高粱农民转，还是法国葡萄酒庄主都围着葡萄农转，才能打造奢侈品？
让茶农富裕，茶叶普涨，产业链才能完整，但是，现在都是产业的第一端把所有的利润都吃完了，然而，出了寨门，所有的老班章，无论是9块9，还是32万，满市场都是疑问，这样的模式难道可以持续？
出了寨门的老班章不叫老班章，出了冰岛的不叫冰岛，这几乎成为山头茶的定律，这才催生了“单株”这一产业。
云南普洱茶的历史上是没有单株这个概念的，单株既是个性化的一个产品，也是现实社会诚信丢失逼迫出来的一个产品，普洱茶和单丛不同，没有更多的香气区别，用花果香即可一语而概括云南大叶种的香型。实际上做一个名山头的单株并非想象的那么容易。
单株这种茶在我看来，无所谓好不好，就是一种诚信的保证。选地、选茶树、谈合同、亲自采茶、监控揉茶、加工、全程录像，做一颗单株，实质是一种诚信体系的建立，虽然这种建立还是一种品牌的缺失，然而，却是比之前茶山的混战前进了一大步。
我与杨培成先生同行，他去签订三颗单株的合同，我粗略看了一下价格，即使按去年4.3公斤鲜叶做一公斤毛茶的价格来计算，一公斤老班章收购成本约合8.6万元人民币了。三颗茶树如果明年收成好即可达百万，我和茶农开玩笑，你守着三棵树就可以当百万富翁了。
正因为丢失了专业的背景，所以导致了“单株”茶的兴盛，因为这是最简单、最直观判断古树与否的方法。近几年从守山收毛茶变化到守树收鲜叶，都可以说明社会诚信丢失到了何种地步。
做单株已然不容易，我以为山上收茶人都不易。可是，市场上无论你采用何种方法保证纯料，仍然是怀疑论盛行。
大部分人奉行的法则是——凡是自己做的纯料，才叫纯料，其他人做的都不纯。凡是收茶价格超过自己的，统统叫炒作。凡是炒作的，统统目的在造假。
这是茶叶天下的逻辑。
这和很多人开车没区别，别人开的慢，傻逼，开这么慢。别人开得快，傻逼，开这么快去找死。
也许，我们只有宽容地对待他人的茶品，才有真知？
也许，我们只有弄通我们到底喝普洱的哪一段，才有真知？
老班章茶，即使按照最低价计算，也非普通人日常消费的茶品，挑树做则比茶农按茶园片区采收价格要高，如果单挑最大的茶树，则一定都是天价。
这其实就出现了分野，老班章茶分为了三六九等。之前因为名气大，大家见“老班章”三个字即收，而现在经过了差不多十余年的训练，大家的审评标准提升了。这也意味着，今后的老班章同其他山头的原料一样，很可能出现100元与32万老班章共存的现象，他们之间的差异不仅仅是品质口感的差异，也有广告效应的差异，甚至也有情怀的差异。
（同样是老班章的古树茶叶子，两棵树是不同的叶形，靠叶底鉴茶的方法有多靠谱？）
编者注：吴疆，茶文化学者。2006年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书，一时洛阳纸贵，盗版无数，也是唯一被盗版最多的专业性书籍。时至今日，淘宝上销售其盗版的商家，多达150余家，成为专业书籍类被盗版第一人。
2016年12月发行《普洱茶营销--七子饼鉴茶实录》，再次引发市场震动，创造总码洋450万人民币的销售奇迹。其作品之观点，自出版之日至今持续引发茶行业多年大讨论，屡屡引发轩然大波。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱茶现象，受到国内媒体、业界重视，其文字展现了一个本真、独立人格的魅力。
新书《吴疆说普洱》7月8日正式上市，即将再创传奇。
太残酷了
今年最流行的一个词叫作“内卷”，勤劳善良勇敢的中国人民通过长期坚韧不拔锲而不舍的努力，终于形成了天下何处不内卷之局。茶，也不例外。
内卷和内卷不一样。在有的领域，你有点壁垒，有个门槛。不管是资金，技术，文化，还是什么壁垒，抗内卷能力就强一些，至少有个护城河能坚持一段时间。但是有一个领域，传播学上专业术语称为CNB，这个领域因为毫无壁垒可言，有张嘴就跨过了门槛，而且不管怎么卷都不上税。我国古代劳动人民早就发现了这个传播学规律，总结为一句谚语：CNB不上税，这一规律目前仍然适用。
在茶领域，真正修内功的少，玩概念的多，茶学慢慢就变成了玄学。看似云山雾罩，门槛却低的不能再低。门槛有多低，内卷就有多残酷，本文将回顾逐步内卷的历史进程，剖析其中原因，进而为消费者提供应对策略。
别给我整那些没用的
茶领域靠立什么flag来向鄙视链顶端冲锋呢?
靠包装?你花一年研究出来的，肯定有人一天就给你仿出来了，大多数人根本不关注细微差异，仿品成本低得多。
靠工艺?大师们用几十年攒下的功夫换点收入无可厚非，问题是换的次数越来越多，这个领域也越来越内卷了，大师的脸皮快速贬值，对产品加持有变为负值的风险。
弟兄们，有没有更简单粗暴一点的?
有啊，前面不是说了吗?传播学理论现在不就用上了吗!
茶界传播看普洱，普洱传播看古树
传播学理论告诉我们，要来就来粗暴的，别整那些没用的。
茶叶三根本：原料、工艺、藏养。工艺大家看不懂喝不明白，藏养得几年才能出效果，这些都太不粗暴了，最粗暴的就是原料。原料一是树龄，二是山头，这两件事上把传播学理论用上了，就可以闯荡江湖;用好了，就可以打遍天下。
树龄的内卷
在树龄领域，本来过去没有古树的概念。早些年说百年古树，大家都觉得高山仰止，倍加珍惜。经过多年内卷，一个月卖的茶还不够门口停车费的小铺，拿出一饼茶拿都是千年起步。你拿一饼两百年古树，都不好意思和人打招呼。
最有意思的是，有的还给你说的有零有整，好像当年刨坑种茶籽的时候，他就在场，你说这穿越上千年，不为大富大贵，不为山盟海誓，就为了卖你一饼1280年的古树茶，你说这容易吗?
树龄普遍内卷之下，各地茶树王的树龄就成了敏感话题，你定低了，对不起乡亲父老，对不起地方经济;你定太高，变成其他地区的眼中钉，遭人嫉恨。
这个时候，掌握传播学理论就非常重要了。莽夫角力，习惯先发制人;高手过招，却最忌先亮底牌。你要是定了八百，别人就可以定一千;你要是定一千，别人就可以定一千五，这个时候你再改，就露怯了。
但同在江湖，多少还是要留有余地，别人八百，你定三千，这就欺人太甚，坏了规矩，也无法长久。卷来卷去，大家卷出一个相对平衡的生态，卷出一个有里有面的江湖，也别说普洱茶，商业社会，不靠套路靠什么?
我是你大爷
树龄这个东西就是个数目字，有点过于直接了，可操作的空间非常有限。真正操作空间大的是山头。
这方面的打法就又不一样了。讲究的不仅是先入为主，更要一招毙命，不留余地。本来易武茶历史底蕴摆在那里，占了很大的先机，但是这方面疏忽大意了，有一个“易武为王，班章为将”的slogan，但是没怎么花力气宣传，留了活口，结果后来被班章的一句“班章为王，易武为后”给彻底碾压了。
如果说普洱茶领域有什么经典营销案例，“班章为王”估计要拔得头筹。你想想易武和班章的关系，本来是你是大哥，你的小弟现在出来要自己干，这也可以;小弟现在也想当大哥，这也能理解;但是他非要把你娶了，而且还要昭告天下，无人不知。什么TMD叫营销，这就是营销。
传播学领域就是一招毙命，一旦形成认知，那就是霸权，你茶有多NB没用，传播上你必须跟着我来。虽然冰岛、易武小产区大把的顶尖好茶，但是给你们留下的位置只有后、妃、嫔、才人、答应……，再往下就剩太监了。昔归茶虽好，一开始推广的时候，只能跟人说：俺们被誉为临沧的老班章，其实口感风格完全挨不上，有点死皮赖脸蹭热点的意思，这就是认知的力量。即便冰岛比班章贵几倍，你问问不懂茶的人冰岛贵还是班章贵，80%还是说班章贵，“班章为王”嘛。
这就跟茅台一样，认知在这里，不要求多好喝，只要口感别差到难以忍受，那就是首选。按我们的详细品鉴打分，就老班章现在的品质，在类似规模产区里面恐怕前十都进不去，但他在认知里面就是王。有没有不服的，有太多不服的了。
世界茶王所在的镇沅第一个不服。班章算什么，我们有2700年的哀牢山千家寨茶树王啊。但是班章为王这个认知要怎么破呢?形成多年了，牢不可破啊。有了，我们年龄比你大，你班章为王，那千家寨就为爷!爷号普洱茶应运而生!
你就是皇帝，也不能不认老子，不认祖宗吧!虽然没法撼动王者地位，我占个大辈我也不吃亏。既然千家寨是爷，那镇沅其他山头也是爷，于是干脆推出了八大山头——镇沅八大爷!
镇沅的茶人朋友说送我一套八大爷做个纪念，我委婉谢绝了，我们家上有老爷，下有小爷，我每天都伺候不过来，我再请八个爷供着，我怕吃不消。
内卷何时尽
老子(老聃)说，名这个东西是公器，一定要慎重，要是为了私利占公器，大家在这上面内卷，这后面就麻烦了。你是王，他是爷，后面再来一堆祖宗，这不成了郭德纲的相声了吗?
曼松几百年贡茶，历史底蕴深厚，茶也没得说。但是在这么内卷的时代下，也必须来点狠的。某些人把slogan变成了“普洱十分好，九分在曼松”。这就过分了，你一个人占了90%，让那么多人争剩下的10%，这有点赶尽杀绝的味道了。
问题是刚说完这个slogan，一看卖的是一公斤的大茶砖，而且得意洋洋给大家看不知道多少吨的库存。曼松古树春茶一共几十公斤，有实力的人早就内部预定瓜分了。你要造假好歹做得靠谱一点啊，顶级古树现在谁会做一公斤大砖啊。
可见真正对CNB传播卖力的人，往往是卖假的人，真东西数量有限，根本不用传播就分完了。老班章的人根本就不关心班章是不是王，古树本来就不愁卖啊，只有压了一大堆货卖不出去的人，才会在CNB方面铤而走险。
你说反正都是不懂的人瞎BB，既不会影响真正买老班章的人，也不会影响买冰岛、易武的人，有什么关系呢?其实不然，真正名山古树毕竟是少量，这些人可能坏不了名山古树的圈子，但是可能对普洱茶的产业生态不利，限制行业的发展维度。
如何破局
其实内卷这个词来自于人类学领域，本义和现在大家说的意思有点区别，但是有一点是共同的，那就是处于一个相对封闭的系统。
因为系统封闭，没有真正的突破、创新，大家只能进行低层次的，低效率的竞争，自己竞争的异常残酷，在更高的维度看，毫无意义。换个场景，真正拉出去，一个能打的都没有。几十年过去回头看，一地鸡毛。
从产业的角度来看，最好的解决方案，那就是打破封闭系统，进行真正的突破和创新，这里面不管你是借鉴红酒还是咖啡，或者能真正立足中国茶产业的特性，扎根于中国茶文化的特质进行创新，都能拓宽发展的维度，都能改变内卷的局面。
这个说起来话长，非一人之功，非一时之力，也非本文一文所能穷尽。我们再来说说消费者应该如何应对。
应对内卷的最优策略，大家都知道，那就是躺平啊。
别管是什么大师，什么树龄，什么工艺，什么价格，也别管云山雾罩的故事，我就是一个喝茶的，你跟我说这些没用。
喝就完事儿了，我觉得喝着舒服，对我胃口，价格能承受，就ok了。如果想再深入一点，那我就可以细品品，香气、滋味、口感、体感，在我心目中就会有一个大致分级或分数，分数高的我喜欢我买单，不及格的你说破天我也不贪便宜、我也不当韭菜。
最简单的一件事，往往不那么容易做到。
偶然有空闲就和朋友约了茶，席间遇到一位喝茶“大师”。
声称可以喝出每一款普洱生茶的原料树龄。
先喝了一款树龄大约在200年的景迈古树生茶，才品了1杯，就肃然说：
“这茶肯定是小树茶，而且涩极重，树龄也就23年。”
说完后，茶桌一时静默无声。
其实，在没有什么茶品信息下要喝出树龄，且只凭1杯茶汤就有定论，本身就是一件十分不靠谱的事情。
喝完景迈，又喝了一泡老班章古树春茶，因为是两个不同地域的茶，这款茶滋味明显要重于上一款，且涩感很低。
但他又说：
“这茶苦涩重，苦的让人难受。树龄也就60年。”
听他说完，大家都不搭话，各自喝茶。
布朗山的茶，滋味上整体是要偏重的，喝的这茶还是掌柜亲自去古茶园看过，试品对比十多款，才终于选定茶王树地块、挑大古茶树制作的茶。
之后又喝了几款，但没有一款是被他说树龄超过100年的，每一款他都能挑出毛病。
大家忍不住好奇，其中一个朋友便问什么样的茶才能够符合他的标准。
原来是他口味清淡，喝不了有苦涩的茶，所以平时他多喝滋味淡的茶。
问及他判断树龄的标准，对方很傲的说“全靠经验”。
到这里，总算明白为什么朋友介绍他是喝茶大师的时候，是一副看笑话的样子。
临走的时候还拿了一泡他私藏的说是有300年的古树春茶，也不好推辞，大柒就接下了。
过几天，大柒邀请朋友们一起品那泡300年的古树春茶。当时大家的样子，用一个词来形容就是“就这?”。
也终于弄清楚，为什么这个大师能够如此自信。就像你拿着一个A货的劳力士，却不自知，然后去制作劳力士的一群人面前，炫耀你的A货。
制作劳力士的那群人，因为知道能够拥有1个A货已是十分不易的事情，所以也就不忍心说破。
对于茶树来说，树龄越大的越稀有，所制成的茶品当然也就越贵。
像那棵锦绣茶王树，如果真活了3200多年，从西周到现在，历经数千年的沧海桑田，那它的价值早已不能用金钱去衡量了。
“3200”——不管使用何种方法都无可考证，只有推断，或者说猜测而已，信则有不信则无。
但像“23”、“70”、“100”这些数字能够精确到个位数，最简单的一个方式是茶农从所种下茶树的那年就记下，比如这一片茶园是1990年种下的，那到现在里面的茶树就有31年，当代人记当代事还是误差不大的。
树龄约800年的景迈古茶树
还有一种，茶园是家族管理式的，这一片茶园从你祖爷爷那辈就在，到你这里那就是四代，按平均60年来算，那也是300多年了。但要具体到301、322这种，是不可能的，它只能有一个近似的值域。
茶树的树龄测量需要牺牲茶树，任何外力测量茶树的方式都会加速这棵茶树的死亡。那些历经几百年、几千年生长的古茶树，因为要被测树龄就无端逝去生命，但凡对自然敬畏、珍惜林木的，都不会去干这样的事。
当然如果你硬是要杠——我就是要知道哪里哪里的茶树它是不是200年、是不是500年，那也可以，你不用再追求古树普洱了，没人能够满足你，建议你喝水就好。
说完了古茶树的树龄相关问题，我们再回到“到底能不能喝出树龄?”这个问题上。
NANMINGJIAREN
到底能不能喝出树龄?
1、在完全不知道茶品的相关信息的情况下，喝茶的时候能够喝出的是——树龄大不大，是不是古树，生长环境是不是原始森林，工艺好不好。
2、你说能够喝出这款茶是200年还是300年，有一个前提是你已经知道了这款来自哪个古茶园，这个古茶园的历史可追溯，再结合茶农的相关信息，综合后得出较为接近的答案。
3、你的品鉴水平在高级以上。你已经在古树茶里品了10年甚至更多的时间，你的味蕾已经能够轻易就分辨出茶汤的厚薄、协调性好坏、茶韵的强弱等。
当你具备了上面的能力，也就同时避免了会买到名不副实的年份茶。
有利益的地方就会有浑水摸鱼的情况，普洱茶市场也不例外。
经常会看到售卖600多块的900年古树春茶;也会看到200块的500年老班章;甚至还有几十块标了800年的古树茶……
如果你还没有辨别能力，这些茶碰都不要碰，碰了要么会后悔，要么会对自己日后的品茶造成不良的影响，就像“大师”一样，因为一直喝的都是一些树龄非常小的“古树茶”，导致其一旦品到超出自己认知的茶品就全盘否定。
这不是瞎说。
因为之前就有茶友一直喝着市面上不知哪里来的，所谓最纯正的“老班章古树茶”，导致其在喝到真正的老班章古树茶时觉得这是假的。真的是令人痛心疾首，好好的一张白纸硬是被黑墨染上了，往后想擦掉得尝试各种办法。
更有甚者，一旦听到这茶只有100年，只有200、300年，就说“哎呀，我平时都喝的是500年、7/800年的古树茶，这不喝。”遇到这样的，既无奈也惋惜。
古树茶的树龄已经被神话了，仿佛你喝的茶要是不带树龄大的，就很丢面，就不是好茶。
出现这样的情况，我们急需扪心自问，喝茶到底是为了什么?不知道你发现没有，一旦你带着别样的目的去喝一个茶，它就会闹脾气，所以那句“茶性亦是人性”值得深思。
最后，普洱古树茶的树龄是可以喝出一二的，但不是说可以喝出200、300年、500年这样，而是你可以通过它的茶汤厚度、茶香层次丰富度、茶滋味的留存度、是否有茶韵、茶韵是否持久等方面去综合判断出这个茶是不是古树茶，工艺是不是好，有没有存储潜力。
通俗来讲，用生长在同样的山场环境，同样的生态气候、土壤结构下的古茶树、小茶树鲜叶所制成的茶品，在茶汤的厚度、茶香层次丰富度、茶滋味的留存度、茶韵的劲道、茶汤的协调性方面，一定是古树茶要好于小树茶的。
冰岛古树茶嫩叶
那为什么要强调是同一山场?
举个最突出的例子——对比品鉴曼松王子山的小树茶和背阴山的古树茶，会发现王子山的小树茶在甜度、香气的纯粹度、茶韵上都要较背阴山古树茶优秀。最核心的因素便是二者的山场存在较大差异。
曼松王子山茶园实拍
最后愿你喝茶开心，开心喝茶，也不要忘了你喝茶的初衷~
