最好的下关沱茶

找到约183条结果（用时 0.011 秒）

下关沱茶：沱茶品质之优——独领风骚

　　云南虽然是茶叶的故乡，而且一直有茶叶输出，但在过去物流不是很发达的时代，云南茶叶产品能在省外广受欢迎且称得上牌子的少之又少。下关沱茶从早年起就在滇、川、藏地区畅销不衰、广受欢迎的史实，足以证明下关沱茶是以其优异的产品质量和良好的市场诚信雄霸西南市场的。

　　沱茶始创之初起就主销四川，因此沱茶早期在四川宜宾还有一个名字，叫“叙府庄”（宜宾旧称“叙府”）。下关茶商出产的沱茶由马帮驮运经昭通入川，就是通过宜宾分销到泸州、重庆、内江等地的。四川古往今来街头巷尾茶馆如林，每天上茶馆，边喝盖碗茶边听说书，是四川人的最爱。下关沱茶销到四川后，即普遍受茶客青睐。

　　陈邦贤在《自勉斋随笔》（民国5年）中有这样一段描述：“四川一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶又以下关的沱茶为上品，茶味颇浓，颜色呈金黄色，而且耐泡”。《云南通史长编》也有记载：“全川（四川）人士，盛称永昌祥的下关沱茶，村镇茶肆，亦以其名称榜。”

　　而对于一些有名气的茶馆，尤其讲究好水泡好茶，“乐天茶馆”是解放前重庆磁器口的一家有名的老字号茶馆，这家茶馆之所以有名，常常茶客盈门，原来他是这样卖茶的：茶一律用下关沱茶，一律用“永昌祥”的牌子，泡的茶七八开。每一碗过称，用秤称茶，一两茶八碗，谢（老板）亲自坐柜称茶、收钱；水是河水，要经过三个沙缸过滤，水好。

　　下关沱茶在四川（包括后来的重庆直辖市）备受推崇。当时的居民是这样描述的：“下关沱茶卖的时候，不是一般的茶馆卖，它是要稍微有点名气的茶馆才卖，因为沱茶是最好的……下关沱茶，霸道！不简单，比起其他茶都高档，它像个窝窝头一样，掰都不好掰，这么一小点，茶碗里泡出来相当多。喝起来带香味，尾子还带回甜，不简单！”

　　宜宾文化馆原馆长丁金贺老人评价道：“那时候宜宾的每间茶馆都要挂出招牌，就是下关沱茶，送人也要送下关沱茶，你这个茶馆里面没有下关沱茶，就没有生意的。”

　　四川也产茶叶，20世纪50年代后也生产沱茶，但在市场上受欢迎度远比不上下关沱茶，无论是在新中国成立前的四川茶馆、茶市，还是新中国成立后的数十年间，下关沱茶始终称霸四川，备受茶客青睐，个中显示出一种不可替代的霸气。这种霸气，不仅在四川的茶馆如此，在四川茶市同样也是如此。

　　早年沱茶在四川打开销路后，下关的永昌祥、茂恒、协心美等茶叶商号纷纷在四川宜宾、重庆等地设立分号，其中尤数永昌祥的规模和影响力最大，甚至永昌祥宜宾分号每天茶市开市前定出的价格起到左右当地茶价的作用。

　　宜宾市茶叶公司原经理叶圣萍老茶人，他这样描述当时宜宾茶市：“每天早上茶叶开市前，永昌祥（宜宾分号）的伙计们都要静候在老板跟前，等他茶喝过了，水烟也抽够了之后，他一开口便定出当日店里各种茶的价格，掌柜据此标示茶价。此价一出，整个（宜宾）茶叶市场都仿照永昌祥的茶价。”

　　沱茶标榜茶市，不唯四川有，在广东也如此。

　　下关沱茶从1953年起就经广州小批量出口，每个重250克，用笋叶包装，每件净重30千克，专门出口东南亚及港澳，亦称“侨销沱茶”。那个年代，要买沱茶，是要用华侨券购买的。而非一般人能买得到。

　　到了2004年云南普洱茶在广东、广西等华南地区热销后，下关沱茶更是成为消费者首选和追捧的品牌，广东的茶叶店、茶楼如果没有下关沱茶卖，那是显得很没档次、很不入流的。同样的，在广州最大的芳村茶叶批发市场，下关沱茶的标价也是广州茶市的一个晴雨表。

烟香悠然，沱茶之印——2020年下关沱茶烟印沱茶

　　烟香悠然，沱茶之印——2020年下关沱茶烟印沱茶，臻选云南布朗茶区的古树，布朗山位于云南省西双版纳勐海县的核心产区，是著名的普洱茶产区之一，也是最古老的古茶区之一，所以原料无疑是最好的。再加上下关沱茶百年传统制作工艺，所以这款茶展现了下关沱茶传统的魅力。

　　包装

　　老牛拉奔驰：传统棉纸包装，茶的厂商、配料、生产许可、生产日期等信息基本都在这张小小的棉纸上了。拆开棉纸，可见内票，上面对茶品的特点作了概述。

　　独孤剑：烟印沱茶，拥有好看的皮囊，和有趣的灵魂。打破了传统的“松鹤牌”。“好看的皮囊”——牡丹龙纹。飞龙在天，腾云驾雾，牡丹花开，枝繁叶茂，米色柔和，牡丹与祥龙图案环绕交织，寓意福气绵绵，富贵满满。

图/老牛拉奔驰

　　冬冬：黄色是古代帝王的象征，笼包加身，想想就是下关给予厚望的一款茶品。有印字加身更是龙印在手，包装大气、也足够霸气。内飞也是同款设计，并且有烟印的茶品选料、口感介绍。

　　干茶

　　老牛拉奔驰：拿起干茶沱细看，可见条索肥壮紧结，色泽墨绿、乌黑间杂显毫，有茶芽有茶梗。干茶无烟味无陈味，有的是淡淡的花蜜香甜味。沱茶压制度适中，但总的来说还是要比饼茶紧结一些，撬茶还是得费点力，尤其是新压的沱茶。撬下一块后，只见里外料匀整一致，条索墨绿油润，芽毫明显，很纯净。

图/老牛拉奔驰

　　喝喝茶撸撸串：干茶条索紧实，褐色，芽、叶、梗比例均衡!

　　独孤剑：烟印沱茶，沱型优美，白毫满披，条索紧结壮硕。“无烟不下关”，令无数茶人痴迷的这股子“烟香”，也是下关沱茶的味觉识别标志。所谓“烟香”就是“太阳味”的转化，烟香的产生需要毛茶经太阳强紫外线的照射，然后再在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上。大理下关，地处高海拔，风力大，紫外线强，空气干燥湿度小，茶叶在这里经过存放，青味退去，烟香味开始突出，这正是下关“烟香”独特而不可复制的秘诀。

图/老牛拉奔驰

　　品饮

　　老牛拉奔驰：干茶8克，95度水沿盖碗边侧缓缓注入，快速出汤，茶汤浅黄透亮，下关特有的烟香和花蜜香明显，新茶的青味比较突出，冷杯蜜香浓郁。

图/老牛拉奔驰

　　老牛拉奔驰：第一泡，90度水8秒出汤。茶汤明黄透亮，质感油润，烟香纯正。入口汤感稠柔，滋味饱满，汤有烟蜜香，带青味，无涩感，片刻之后舌底生津，苦感化去，转为甘甜。喉咙靠前有甜润感，整体表现不错。

　　瑞普：沸水沿盖碗边注水，这时候茶的花香仰起，无异味，醒茶一道，因为是新茶，苦涩度是有的，不过入口即化，随之而来的是口腔加之鼻腔满满的花香、蜜香，当然还有下关令人着迷的烟香，在整个口腔里来回聚集，喉咙回甜，整体非常舒服。

图/老牛拉奔驰

　　冬冬：轻嘬一口，口感温柔、水中含香，不涩，微苦，烟香忽隐忽现，像轻柔的女子在远处看着你，等你傻傻地往前走。

　　渝天：第三泡15秒出汤，汤色杏黄明亮，香气明显浓郁，特别是烟香味，这是无法复制的味道。入口苦味很重，但是回甘较快。表明该沱的内含物质丰富。

图/老牛拉奔驰

　　喝喝茶撸撸串：第六道，水温95、定点低冲，20秒出汤，盖碗盖子烟香，花香，蜜香，烟香占上风。茶汤颜色与上一道一样，入口厚重感保持，苦显马上化开回甘，涩显花开后生津。生津回甘保持，冷杯烟蜜香。叶底已经完全展开!

图/老牛拉奔驰

　　叶底

　　老牛拉奔驰：叶底叶底黄绿，粗壮肥嫩、舒展，茸毛毕现，叶片肥硕，脉络分明，整体匀整，柔韧鲜活。

　　渝天：仔细观察叶底，干净整洁，呈黄绿色，可见不少嫩芽，茶毫尽显，嗅之有淡香。

图/老牛拉奔驰

　　独孤剑：叶底黄绿，条索粗壮肥硕，芽、叶、梗均匀，柔韧、鲜活而有弹性。

　　综合评价

　　独孤剑：花蜜香高扬悠长，茶汤橙黄明亮，滋味浓郁饱满，回甘生津强烈，层次丰富，妙趣横生。烟香入水，若隐若现，茶气直脱如贯，尽显雄浑劲道之感，彰显布朗山的特点，回味悠长。“无烟不下关”，令无数茶人痴迷的这股子“烟香”，实在让我魂牵梦萦。烟印沱茶，开启纯正烟香秘境，下关经典传统烟香，香而不闷，醇而不烈。大自然才是最好的酿造师，这一杯天赋好茶味，见证灵犀时刻。秋日薄暮，清水煮一壶烟印，舒畅洒脱，烟香入魄，人与海棠皆醉。

　　老牛拉奔驰：汤感稠柔度好，滋味饱满，有布朗茶的厚重;工艺把控得也很到位，苦、涩、烟、青、花蜜香入水，层次感分明，喉韵舒适，尤其是下关粉们津津乐道的烟味，很纯正，辨识度很高。另外这款茶似乎是要走小清新风格，比较清甜，容易适口。