紫色在中国的传统文化中代表圣人、帝王之气，因此故宫又叫做紫禁城。在西方文化和一些宗教文化中，紫色也代表着至高无上的地位和神秘的力量。
在茶文化中，陆羽也曾说过：茶，紫者上。那为什么茶圣陆羽会这么说呢?
首先是健康。许多紫色食品，都富含一些特殊的营养物质，其中最神奇的就是具有强力的抗氧化的神奇作用的花青素!根据营养学统计分析，紫色食品的营养价值高于其他色泽较浅的食品。
其次是稀有。常见的紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等，都是较为稀有且价格昂贵的。
2009年紫芽熟茶砖
相对于大家更熟悉的紫鹃，其实紫芽才是更为稀缺的茶叶呢。紫芽茶跟紫鹃茶的本质区别，还是在于紫芽茶是野生变异的，而紫鹃茶是用野生种人工培育而成的。紫芽茶通茶只有嫩芽一点点紫色，叶面紫色而叶背是绿色。而紫鹃茶整个植株的上半身都是紫色的。
“紫芽”是珍稀的茶树品种，产量非常稀少，由于都是在自然环境中生长的，采摘难度非常大。而且也仅仅芽头才是紫色，所以采摘时只能采摘芽头，产量十分有限。
2009年紫芽熟茶砖
富含花青素，营养独特。其实，茶叶之所以呈现紫色，就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。花青素为何物呢?花青素是多酚类的一种，也是天然的“显色剂”。花青素到底对人体有多好呢?它与茶多酚一样具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比维生素E高 50倍，比维生素C高 20倍。研究表明，花青素作为一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性
今天推荐的一款车秀紫芽熟砖，2009年紫芽熟茶砖。熟普洱品性温和，养胃，清理肠道呼吸道，延缓衰老，还不影响睡眠!紫芽富含花青素，抗氧化，延缓衰老，口感滋味超级棒!茶汤红油透亮，口感顺滑，甜润!耐泡度佳，十泡有余香。
喝茶就喝紫芽茶
“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，用此珍稀的茶制作的熟普，更有其独特之味，值得对茶品有更高追求的茶客尝鲜、进阶品饮之用。
紫芽茶和紫鹃茶的区别
《茶经》云：紫者上，绿者次;野者上，园者次;笋者上，芽者次。茶圣陆羽的上述三点为茶叶选材的主要标准。紫是指树种，紫芽种;绿指绿芽种;野指野生茶，多长在高山、深山;园指人工种植的茶园;笋指大叶种茶树的笋状芽头;芽指扁形芽。“紫芽茶”和“紫娟茶”的区别 紫娟和紫芽最大区别为叶型叶脉.紫娟：叶身薄而叶脉不明显，紫芽：叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。紫娟：毛茶汤色紫色，汤质薄带明显苦昧.紫芽：毛茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足，茶质介于栽培野生茶与野放茶之间紫娟和紫芽最大区别 紫娟是后期人工培植的，而紫芽是自然变异形成的紫色茶鲜叶采摘后，从一堆绿鲜叶中找出的紫芽，紫芽是自然变异形成的紫色茶，混杂在茶林中的紫芽茶。
来源： 泽青茶道
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紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。中国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性茶树外，有意识栽培紫色芽叶茶树的行为更为罕见。中国代表性品种主要有云南省农科院茶叶研究所选育的“紫鹃”、浙江省选育的“苔香紫”、福建“大红袍”、“红芽佛手”等。
紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照不口高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色。制成红茶，汤乌叶暗，品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品。虽然味较苦涩，但现代科学研究发现，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于黄酮类化合物。在美国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。
紫芽茶的芽叶呈紫色是因其花青素含量较高所致，在绿芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%－1%，，为一般茶叶的50至100倍；而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素，具有很强的抗氧化保健效果，可抑制脂质过氧化及清除自由基，降低人体内自由基的氧化伤害。
据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫娟茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。描述下来为香气扬，而口感稍淡而苦味明显。充分体现紫鹃为扦插茶园茶的特点。
1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用家猫进行多次实验，结果表明紫娟绿茶具有一定辅助降低血压的功效，因此紫鹃茶名声大噪。众多茶园开始扦插培育种植紫鹃茶树。
功效
花青素属黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素。花青素的营养及药理作用逐渐引起了人们的注意，方 忠祥等对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了报道，发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效，并可以降低冠心病发病的危险。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品、饮料的开发研究也就越来越受到重视。
降压疗效
1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5～3.5kg的家猫进行多次降压实验，结果表明，紫娟绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶(29.04%)。目前，云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上，正加大紫娟茶树品种的繁殖，并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。
紫娟与紫芽最大差别为叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶卖不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。另外，紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄带明显苦味；紫芽毛茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足，茶质介于栽培野生茶与野放茶之间。
紫芽茶历史
“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，“日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼”，一幅田园画卷。陆羽曾言“紫者上，绿者下”，来赞赏紫芽茶的品质。但当初的紫芽谁也没有喝过，如今的采制茶业里倒因为“芽紫者变异也，味苦劣，常弃之”。各地产茶制茶的制程文本中也有三不采的规定：“不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫芽叶”的要义。
最早学术界关注紫芽变异是在武夷山，虽然都知道紫芽是一种广泛存在于不同植物中零散变异的现象，多见于夏茶，由于花青素含量极高，因此颜色呈现紫色，花青素口感苦涩，故一直认为不适合做茶。但从七十年代末到八十年代初，在武夷岩茶业内发现，岩茶紫芽变异体经过培育驯化可以产生高产、抗逆性强的优良品种，而改良后的紫芽口感也可以不那么苦涩，于是福建省茶科所就采用大红袍自然杂交的后代中选育而成了一种无性系新品种：紫芽岩茶。专业描述为：灌木型，中叶类，迟芽种。嫩梢暗黄绿，紫芽，叶柄基部紫红，节间短，茸毛少，叶质软，持嫩性强，芽梢密度高，产量高，适应性广，抗逆性强。春芽萌发期一般在3月中下旬，一芽三叶期在4月中下旬，制乌龙茶品质优异，加工品质稳定。该品种育成是利用并改造珍稀茶树品种资源的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。
1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。该变异品种经过研究和培育，诞生了现在的紫鹃茶树，传统紫芽是指大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体，一片茶林中出现紫芽的树很少，一株古树上紫芽者也不多。而紫鹃是扦插的茶园茶树，高产密植，茶园预选变异种扦插，增加光照和温度促使整片茶园植株从芽到叶、到茎都呈紫色。传统紫芽叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似；紫娟叶身薄而叶脉不明显。传统乔木紫芽汤色金黄、口感厚重、滋味饱满；紫鹃茶（滇绿）汤水薄、色褐绿、苦涩味较重，叶底靛蓝色。两者可能的共性是花青素含量高，具有一定的保健价值。
1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5－3.5kg的家猫进行多次降压实验，结果表明，紫娟绿茶降压幅度为35.53%，优于云南大叶种绿茶(29.04%)。目前，云南省茶叶研究所在开发出紫娟降压保健茶的基础上，正加大紫娟茶树品种的繁殖，并期望在减肥、降血糖等方面加以开发、利用。
紫娟，是改良品种，其香气扬，而口感稍淡而苦味明显。与原始种紫芽有一段差距，但有许多人误认是紫芽。茶科乃容易基因变异之植物，只要授粉种生幼苗，通常容易变异。在一般茶园，为了稳定质量与产量，通常使用阡插无性生殖，如果因授粉而产生变异，农民都将之拔除。在群体原始变异种之中，有一类芽头为紫色，通常是三级叶以内都是紫色，其后成叶恢复为深绿色，此即勐海地区当地农民称之为“紫芽”。
编辑：茶泡泡33
普秀生肖“牛饼”，敬请期待
普秀13年生肖纪念茶—“金蛇狂舞”
“金蛇狂舞”作为2008年北京奥运会开闭幕式背景音乐，相信歌曲里流畅明快的旋律，欢乐激昂的气氛，以及浓郁的中国特色，依然回荡在大家耳边。
云南普洱茶集团在2013年1月推出的蛇年生肖纪念茶“金蛇狂舞”，特别借名于该曲，配以欢快灵动的蛇年生肖文化元素包装设计，烘托出同样欢腾喜庆的新年气氛，意求在2013年祝愿大家都和金蛇狂舞一样，红红火火，活力无穷。
选用手工春秋大树茶为原料，精心拼配，将春茶与秋茶的特点接近完美的融合，采用传统技艺石磨压制;此茶条索肥硕，饼面白毫显著，滋味醇厚高爽，香气馥郁，回甘生津。
肥硕的条索使饼形美观大方，更令人有收获之喜，在过年之际收获此茶，人生快哉乐哉!对于蛇年生肖的朋友长辈，属一个非常不错发送礼选择。
2012年开启了“百花齐放”多产品多山头的繁花岁月，在拼配与研发的多维升级之下，精心研发了20余款产品!各具特色!
2013年再接再厉，不仅确立了多款延续性产品线(如经典标杆1729与1908)，在名山头上也投入了重心，另外还生产了具有典藏意义的“濮氏龙团”。累计20余款优秀产品。
2013年经典标杆系列
——经典1729与经典1908
产品①：经典1729(普洱熟茶)
特点：条索粗壮 汤色红浓 滋味醇和 陈香纯正
本品秉承传统普洱茶制茶理念，精选云南大叶种优质茶菁，再现经典普洱贡茶风采，其饼型端正、大气，条索粗壮。
口感醇厚，茶汤粘稠有质，两颊绵润，淡淡的奶香融合麦香，香气变化多端，经久耐泡，口有余甘，齿有余香，心有余味，余韵无穷。品质传承，铸造经典。
产品②：经典1908(普洱生茶)
特点：野放茶菁 滋味甜绵 香气沉稳 韵味悠长
本品秉承传统普洱茶制茶理念，精选云南大叶种野放茶菁，再现普洱茶贡茶风采，其饼型端正、大气，条索粗壮狂野，性情刚烈、粗犷豪放。
传统制作工艺，揉捻充分，开汤之始，不宜长久闷泡，其性狂野较难驾驭，需慢慢品味其狂野之性，茶汤在舌面上如千军万马般，两颊生津明显。数泡之后，甜水含香，山野之韵犹在。此茶经久耐泡，口有余甘，齿有余香，心有余味，余韵无穷。待其狂野之性散尽之时，将别具韵味。
秉承古法，再现经典。
2013年拼配突破性产品
——“金枫”、“禾润”
产品①：金枫青饼
特点：金：精选原料，金色品质;枫：有脂而香，至秋而红。
此产品选取肥硕粗壮、油润显毫的芽叶，采用手工加工工艺，使得条索稍粗大，茶饼压制紧结，使茶饼压制成型之后，产生外紧内松的效果，一方面可以让新茶时期的香气可以最大限度的保留，另一方面让金枫青饼在后期的存放过程中，茶品的转化创造了有利的条件。
“金”的寓意是产品选料的优秀品质和精心加工的工艺，“枫”的寓意是茶品在岁月的轮回中积淀，最后获得如枫叶至秋而红的转变。
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产品②:禾润普饼
特点：禾，香糯;润，甘甜;醇，饱满;滑，绵长。
本品选用陈年醇化的熟茶原料，按照丰富配方拼配而成。精选细嫩茶菁，以甜润原料为主料，精工制造，饼形周整，松紧适宜，滋味香甜润滑，回甘持久，陈香幽长。一品禾润，细腻荷香娓娓飘入，彰显用料之精细;再品禾润，黏黏糯香扑鼻而至，体验金灿灿的丰收喜悦;三品禾润，精致木香绵延不绝，感叹熟茶之魅力。在陈化过程中，更能体验荷香、糯香、木香之间的融合，增添收藏之乐趣。
2013年唛号茶系列
——红丝带435、紫带457
435红丝带青饼/457紫带普饼是云南普洱茶集团旗下旗舰品牌普秀首创于2012年的三位数唛号茶，随后开启了经典延续。
早年，435红丝带青饼/457紫带普饼，率先采用高档、专利的水印棉纸，把集团茶马标识及普秀商标在棉内制成，产品饼面分别压制了一根红色丝带和紫色丝带，以纪念普秀首创的三位数唛号茶。
产品①：红丝带435青饼
特点：勐海主料，香气高纯雅致，口感丰富
公司唛号茶，延续2012年所创435唛号红丝带标记普洱生茶，“4”代表原国营普洱茶厂时期的代号，“3、5”代表选用原料的综合等级。
选用云南勐海地区大叶种晒青毛茶为主料，拼配陈年茶青，精心压制而成。饼形规整显毫，香气高纯雅致，口感丰富，滋味协调，经久耐泡，在适宜的环境下陈放品质更佳。
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产品②：紫带457普饼
特点：醇厚爽滑，回甘生津，香气雅致
公司唛号茶，延续2012年所创457唛号紫丝带标记普洱熟茶，“4”代表原国营普洱茶厂时期的代号，“5、7”代表选用原料的综合等级。
选用云南大叶种云南大叶种晒青毛茶为原料，经适度发酵，辅以陈年茶料，精心拼配压制而成。具有醇厚爽滑，回甘生津等特点，在适宜的环境下陈放品质更佳。
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2013年名山头系列
——麻黑、易武正山、布朗青饼
产品①：麻黑
特点：麻黑茶以阴柔见长，乃易武茶中之上品。
麻黑是易武著名的茶山之一，而麻黑茶是上等易武茶品质的标杆。易武几大山头出产的产品历来受到普洱茶迷的青睐，而麻黑茶又是易武茶中最具韵味的茶，相比易武正山几大产区的茶来说，不论从品质还是产量来说，麻黑茶都是不可多得的茶品。
此茶饼型匀整，外形饱满，松紧适中，条索清晰。茶汤绵柔、清甜，香气纯正、优雅，无异杂味，此茶阴柔、清雅之味延续至数泡。
此茶入口纯净，苦涩度低，茶气明显，挂杯时间长，汤色透亮泛油光，口感宽广饱满，水路清晰，柔中带刚，韵致精深。叶底色泽鲜明、条索粗壮，弹性好、厚实。
产品②：易武正山
特点：滋味甘醇，香气优雅，水路清晰，后期转化丰富，颇有代表性
易武地区制茶贩茶历史悠久，清雍正七年(1729年)云贵总督鄂尔泰对西双版纳进行改土归流，车里宣慰司管辖的澜沧江以东的六个版纳划归普洱府，易武也随之划归普洱府，易武茶山称为普洱府的贡茶收采地。民国16年，易武归镇越县，1949年成立镇越县人民政府，驻治易武街，1953年建版纳易武，1958年为易武区，1969年改建公社，1984年复为易武区，1988年改区为乡，至今。
该茶可为“正宗易武、贡茶技艺、稀世珍品”
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产品③：布朗青饼
特点：布朗纯料，条索肥硕，滋味润滑，回甘持久
适应部分纯料市场，选用布朗纯料茶菁制造，石磨压制，饼形周正圆滑。在香气上具有布朗山原料的独特气息，汤色黄绿明亮，入口微苦即化，回甘持久，杯底香气独特飘扬。品饮者在泡此茶时，一杯入口，不仅能体会到其回甘的持久性，而且其香气
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2013年玉莲金针礼盒
图片描述
玉莲金针取寓“城畔荷风 ，玉莲幽香，金针嫩蕊，气韵清心”。
“玉莲”指的是茶叶泡开后表面润度好，有光泽，并带有似莲幽香;
“金针”指的是原料采用满布金毫的针型嫩蕊，制成的干茶金黄显毫。
精选板山皇家贡茶园云南大叶种茶叶幼嫩芽茶，亭亭玉立的芽尖，芽头肥大，饱满，内含物质丰富。
冲泡之下，荷香萦绕，独具莲韵。嫣然，“碧荷生幽泉,朝日艳且鲜”，口感酽润绵甜，似藕之浓滑，又兼荷之幽香。
该产品100g小盒和1kg提箱均采用金色为主色调，整体感觉简约大气。送礼佳品
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2013年典藏之宝
——“濮氏龙团”
精选板山皇家贡茶园乔木茶原料制作而成，其制作工艺始于清朝雍正七年(1729年)，为云南普洱茶集团前身——清贡茶厂专为瑞贡宫廷特制，载着无上的荣誉和尊贵。
其外形团如龙珠，圆如满月;静则为玉，动则为茶。尊贵的品质，玄妙的意韵。适合存放，极具收藏价值。色泽墨绿显毫，花蜜香明显，汤色杏黄明亮，滋味醇厚，挂杯香，回甘生津持久，叶底肥硕、匀整;
原标题：生肖茶回顾②：2013年生肖纪念茶“金蛇狂舞”及重点热门产品讲解
