相信很多壶友都是接触建水紫陶壶的时间不久，只知道建水紫陶壶泥料天然健康，安全保真，但是对于紫陶壶开壶却很少有人能说明白，老壶友都知道紫砂壶开壶需要豆腐、甘蔗、白糖之类的，那么紫陶壶开壶也是需要这样吗？紫陶壶什么样的开壶方式才是正确的呢？今天我们就来说说。
首先介绍宜兴紫砂壶的开壶方式，以及各步骤的用途， 一把新出窑的紫砂壶是没有太多光泽的，黯淡无光的，也不能直接用来泡茶，所以新壶首先需要“开壶”，其目的就是除去壶内的其他杂质和火气。
一、热身，将刚买回来的紫砂茶壶内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后放进没有油溃的锅或者盆内，加3倍高度的水煮15分钟，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
二、降火，将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮5分钟。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质及部分化学添加物分解。（用豆腐开壶之后的陶壶，陶孔会吸附石膏，有一层白色的膏体，久久不能去除，前期壶内也会有味道）
三、滋润，将甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮5分钟。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
四、重生，挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮5分钟。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
建水紫陶的开壶步骤及用途，我们常听说，建水紫陶泥料安全，开壶不用那么麻烦，开水一烫就可以，其实要真正的养好一把壶，开壶是基础，只是相对紫砂来说，确实简单了很多。
一、去味，将一把新的紫陶壶用开水冲淋一下，放进无油的锅或盆里，倒入3倍高度的水量煮沸15分钟左右，沸水滚动陶内火气味、泥土味会随之去除。
二、滋润，也就是加白糖或甘蔗，这一步在紫陶里其实可有可无，紫砂加白糖或甘蔗是因为它含有丰富的糖分，可有让暗沉的紫砂得到滋润，更加容易养出包浆，紫陶泥土的特性本身就可以无釉磨光，也无需糖分的滋润就可以达到滋润的效果，故这一步可有可无，只要后期用完多擦拭就可以达到包浆效果。
三、重生，想好此壶用来泡生茶还是熟茶，“一壶一味”，用此类茶叶放入茶壶内煮，让经过洗礼的陶孔充分吸收茶汤和茶香，再用来泡茶便可。
真正的好壶，仅仅是泥好，工好，还必须通过“养”和“擦拭”，若只泡茶不擦试的壶便会显得暗淡，在泡茶的过程中，用湿茶巾对壶体进行擦拭，可有效促使茶壶变得干净整洁。经常获得茶汤的滋养，能够促使茶壶胎质发生变化。壶身才更加细、润、柔，神情奕奕，温润如美玉。
专壶专用，一壶侍一茶
紫陶有陶孔能够吸附茶汤中茶浸出物质促使胎体发生变化，井能够散发所泡之茶的气味，爱壶善饮人士切记此壶泡哪种茶，尔后一直不变，做到“专壶专用，一壶侍一茶”。这里并不是指某一款茶，也可以是某一个茶类，比如普洱生茶和熟茶一定要区分开来，用不同的壶泡，当然条件允许的情况下，可以只泡自己囤有的口粮茶。
一把好的紫陶壶有天成的因素，也有后期养护因素，养壶是个漫长的过程，执一壶，养一生，何尝不是一种乐趣。
关于如何开壶已是老生常谈了，但是还是有许多新手壶友会一头扎进陷阱。
今天整理了一些奇葩的开壶方法，看看紫砂壶到底该怎么开壶。
豆腐开壶法
“豆腐可以去紫砂壶的火气，吸掉壶的土腥味、窑尘，而且可以将茶壶残余的物质分解。”
▲豆腐开壶
首先，壶是没有火气这种说法的，火气是中医里的，专指人的。
其次，关于吸味根本就是无稽之谈，否则新家、新车里不用放茶叶、炭包之类的，全放豆腐好了。
另外，经过了一千多度窑烧的紫砂壶，实在是不知道还有什么残余物质，是可以通过水煮豆腐分解的。
甘蔗开壶法
“甘蔗清香、甘甜，其含有天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。为之后的泡养做一个良好的奠基。”
▲甘蔗开壶
甘蔗苹果之类的开壶，无非是其中的糖分。
这样开壶，可能会较润，但这种是糖水浸润出来的，并不是正常使用而产生的包浆，反而会影响壶本身的泡养。
另外还有说没有甘蔗、苹果的情况下可以直接加糖煮的，则是更加不可取的。
水井开壶法
“如果条件允许的情况下，可以把紫砂壶放置在水井里开壶；这样能够很好的去除紫砂壶身上的火气、燥气，并且让壶‘喝饱水’，这也是上世纪最常见的一种开壶方法。”
▲水井开壶
火气燥气上面讲过了，要这样不如放在冰箱里好了。
另外茶壶以后肯定是天天泡茶的，喝饱水什么的简直像是在开玩笑。
埋壶开壶法
“将带有火气的紫砂壶埋在树下，也是一种比较古老的开壶方法”
“树下泥土潮湿阴凉，将紫砂壶埋在树下可以吸附其身上的燥气，并且树根附近的泥土含有大量水分，也可让壶喝饱水。”
▲埋树下开壶
这个确实是我看到的最奇葩的开壶法，已经气笑到无力去反驳他这个说法了。
我就想问埋多久才能出土？怕不是个文物了吧。
正确的开壶方法
最后是开壶的正确方法，关于开壶，其实只要先将壶内外清洗干净，然后将热水内外冲淋，最后泡一壶常用的茶，放置久闷，而后取出洗净，就开壶完成了。
这其中根本没有那些特别的说法，正常使用即可。
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紫砂壶鉴赏中的错误言论:
1、用老豆腐和甘蔗煮壶开壶。
紫砂壶把玩最大的一个误区可能就是用老豆腐和甘蔗开壶。
如果把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，如果有朋友教你一定要用豆腐开壶，那说明他也不是很懂壶。如果有卖壶的商家这么教你，可以不用听他忽悠了。
甘蔗开壶（错误的开壶方式）：
用甘蔗煮壶开壶
用老豆腐煮壶开壶
紫砂壶正确的开壶方式：
将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉；接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
做完这两点，就可用来正常泡茶了。至于倡导甘蔗开壶、豆腐开壶的店家小心为妙，要么不懂要么就是掩盖紫砂壶中的气味，紫砂壶是双重气孔结构，其吸附性很强。所以，如果把豆腐、甘蔗和紫砂壶一起熬煮，不仅会致使紫砂壶吸收异味，更坏的影响是有可能会堵塞气孔。
2、紫砂壶隔热性之说
这个是紫砂壶最著名的谬论之一！实际好的紫砂倒满开水，您摸壶身一样烫手。这个只是相对于金属器皿等传热较慢，但是紫砂壶具有一定的透气性，所以会烫手的！
3、紫砂壶擦火柴
火柴在壶身上是不会刮着的！那是因为以前的泥料都是磨得比较粗，现在泥料有粗细之分，所以此乃缪论！
4、做全手工壶的人不用任何工具
这个说法太没依据了，如果说做壶不用工具的话，在宜兴丁蜀镇还真没有这样的高手，难道用巴掌打，用拳头捶吗?全手工的壶意思就是在制作过程当中不借用成型模具，那就是全手工，和大家吃饭要用筷子，勺子，叉子一样的道理。
5、辨别紫砂壶真假贵贱只看底款和证书
买壶第一眼应该看的是泥料和壶型，底款不能说明太多的问题，有些仿名家的壶，手工和泥料不错，也是可以珍藏的，看底款很容易上当，看到盖有某某大师印款的就以为是名家的壶，因此进入价格的陷阱。一把壶是不是值钱，主要看其泥料优劣、做工好坏、造型是否优美。一把壶是不是真品，关键看此壶的做工是否符合其风格和其真实的制作水平。还有产量特别大的名家壶尽量不碰，一个有涵养有实力的做壶名家，不仅是低调谦虚的，而且产量也是比较少的，宜兴丁蜀镇就有很多默默无闻的民间做壶高手，他们不求浮名，不露山水，壶价很高，且一壶难求。
紫砂壶正确把玩方法:
紫砂鉴赏对于大多数玩家来说，不该执于“鉴”，而应重于“赏”。玩紫砂壶不可急功近利，紫砂壶是艺术品，也是爱好者情感偏好的投射，很多壶友都是交了很多学费才逐渐了解了紫砂壶知识，常识只能一点一点的积累，新手玩壶的路还很长。买壶、玩壶务必量力而行，不可只认名家作品，很多中青年实力派的作品造型美观，底功扎实，是可以把玩和收藏的佳品。
1、紫砂壶的收藏可不是“藏”在柜子里，紫砂壶重在养，如果不养，即使是名家之作，也还停留在凡胎的阶段，变不成仙器。
2、不要过分的追求泥料，不要去追求什么惊天绝世好泥，什么民国绿泥，绝迹大红袍或那些不知名的泥料，玩这些会吃太多的亏。传统的紫泥、段泥、红泥最美，其他的都是这三种基础泥料的分支或者天然共生矿。
3、鲜艳、亮丽是化工壶的特征，化工壶自有它的价格和市场需求。现在网络上几十元的紫砂壶基本就不要考虑了，泥料上基本断定不靠谱，新壶特别油润鲜艳吸引眼球的，通常都是用特殊材料美容的；就像伪娘，明知是不男不女，可却偏有人为此出国一睹为快。
4、每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤，用热水洗净，就像我们吃完饭会刷碗一样。不要为养壶而喝茶，得了胃病不值当的，顺其自然，慢慢来，这事不急，品茗品人生。
5、不同的紫砂泥料配对不同的茶，这个是有讲究的。一把壶只泡一种茶是有道理的，不会变味。选好了对于养壶来说事半功倍。用普洱养壶会很油，比较快。铁观音养壶很亮，也很快。红茶养壶也很好但是不一定所有的壶形都适合，红茶容易堵。经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用，好让壶能歇歇干透了，一般一把壶连用三天就要停三天，这样壶才不会不受茶。
6、凭眼力、手感鉴定紫砂壶，纯紫砂壶目测颗粒感强，手感应舒坦自然，虽然有颗粒感但是仍会圆润，摸上去有豆沙的感觉，沙质感强。通过长时间的泡养，好的紫砂能显现出深沉、古朴、亚光的感觉，像是饱经岁月的感觉。而非紫砂或者紫砂不纯的壶基本上养不出来。
