客家人常说：有山总有客，有客必有茶。茶，作为山野的灵性植物，一直就与客家人一起以山为家，繁衍生息。而长年生活在山区的客家人，也总是与自然地与茶相邻，和谐共处，日常生活中自然少不了种茶、做茶、食茶，人谓之客家茶。久而来之，自然就形成了独具客家特色的茶文化。
客家人也说，有客家人的地方总有悦耳的歌声，有歌声的地方就有飘香的茶。客家人之所以爱茶，也许是他们世代聚居深山，山高林密，阳光雨露，云缠雾绕，修长岁月在养育着一方客家子民，也朝夕滋润满山葱郁灵性的茶树林，同顶一方天，同踏一方土，与茶结下了不解之缘。或许是茶叶的清冽、甘美的山泉泡出的茶汤，落喉爽净，口齿留香，解渴润嗓，让爱唱山歌的客家人唱起山歌来分外清新、明亮，随着山风的飘拂，百鸟的和鸣，歌声飘过一山又一山，近山远山都听见。
何来让客家人这样钟情于茶，其渊源可追溯至西晋，唐宋，迄今已是千余年。正是其悠久的历史，让那独特的客家茶文化，随着历史的演变和进化而散出更加发浓郁山乡生活情趣的内涵，以及浸漫于客家茶文化中的那种清纯、醇和的人间真情，古朴的民风，浓浓的人情味和人性美。也正是千年前就茶进入了客家人的生活，并成为居家过日子不可或缺的部分，也为休闲、交友增加无穷乐趣，增添一道古老的客家民俗风情。
客家茶的种类繁多。客家人习惯自家种茶，且种的茶大多在田间輋地、也不论在溪边地角，都有它的身影，山窝荒崖，有土有水皆有种植。正所谓，好茶莫不与崖泉为邻。客家茶种类较多。在茶的种类上，有以颜色(或制作工艺)分有绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶;以味觉分还有苦茶、甜茶。有茶叶茶、茶子壳茶、树叶茶、草药茶四种。草药茶是客家地区农村群众常用的一种传统保健饮料，也被称为凉茶。客家地区地处山区，可以用制草药茶的原料很多，把那些有药用价值的田园蔬菜、树叶、草采集起来，洗净晒干，可随时泡用。草药茶品种繁多，药用功效各异，在农村家庭较普遍饮用的草药茶有：消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”、清热开胃的“柏子叶茶”、清炎止痢的“葫芦茶”等等。其中又以河源紫金县的特产“竹壳茶”最为著名，具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效，并已远销海内外，被海外华人华侨称为“胞茶”。此外，客家茶从制茶的方法分，有冲泡茶、煎煮茶、浸泡茶;从口感角度分，有甜茶(用甜树叶泡制)、苦茶(用葛树叶泡制)、涩茶(用中草药泡制)、滑茶(用陈老茶叶泡制)等。
客家茶的作用明确。客家共大致可分为八种：祭奉茶，是客家人早上用清洗干净的茶具专泡一壶供祭奉的茶，这种茶主人不能优先品尝;敬宾茶，是泡茶时加有适量冰糖或白糖，专供贵宾饮用的茶;待客茶，是取家中最好的茶叶泡制，用来接待客人的茶;招客茶，是经商店主为招揽顾客，用普通茶叶泡制的茶;消暑茶，是用消解暑气的中草药煎煮的茶;清凉茶，是用菊花、竹叶和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶叶头或茶子壳浸泡的专用补充身体水分的茶，这是客家人的常用茶;积德茶，是行善者用茶子壳浸泡的免费供应过往行人解渴的茶。若伤风感冒，则喝红糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滚水浴”，它是客家人保健的良方。
客家茶的采制讲究。尤其十分注重茶质的色、香、味。以客家绿茶的制作为例，从选料就以茶树新梢为原料，经凉晒、杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程精制而成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，从而较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚和咖啡碱保留着鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，从而形成了茶的“绿叶清汤，滋味收敛性强”的特点。采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名头春茶、清明茶。为清明至夏至节气所采制成的茶。茶叶至嫩，品质甚佳。夏茶，即在夏至节前后，所新发的茶叶采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。客家茶的制作法一般可分为四大类，即炒青茶、烘青茶、蒸青茶和晒青茶。客家茶的制作一般流程除采摘外，可简单地分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，以达到绿茶的品质特征。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，团搓成粒，体积缩小，且便于冲泡和储存。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香的功能。
客家人饮茶风俗纯朴浓厚。客来敬茶是客家人的传统礼节。在家中，有客人来，客家人都会泡上一壶暖暖的香茶，先倒入茶杯(碗)，再恭敬地端在客人面前，表示对客人的礼貌，而客人则双手接杯或以手指叩桌，以表示对主人的感谢和回礼。朋友、亲戚之间在公共场合的交往，一般都在圩镇的茶馆中，首先泡一壶茶再点些茶点，边喝茶边交谈。同时，客家人还把茶与婚俗联系在一起：客家人谈婚论嫁，男女双方及父母第一次见面，一般都在圩镇的饭(酒、茶)店中进行，称之为“吃茶”;双方同意之后，男方给女方的聘礼，客家人叫“茶礼”;在嫁娶仪式中，男女双方在举办酒席的同时，都会举行一次“茶话会”;在娶亲仪式中，新人谒见长辈要行“敬茶”礼，以表示对长辈的敬重和感恩。
在客家茶中，甜茶是客家茶的一部分。主要有客家擂茶：擂茶是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝，以茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。有婚庆甜茶：婚庆茶是多数地方在婚庆日喝甜茶的的风俗习惯，是用红糖或白糖加开水调兑而成。结婚当日，男方用甜茶宴请亲朋好友，并由婆婆或新郎带新娘出来向亲友客人们敬甜茶。还有正宗的野生甜茶：正宗的野生甜茶树类似茶树，山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。甜茶树喜荫，生长在高山陡壁杂树丛中，高度一般为1-2米，直径2厘米以下。甜茶树不易种植，以野生自然生长为主。甜茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味甜，但不含糖份，属天然甜植物，无毒性。类似茶树，山茶科山茶属，为多年生常绿植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛中，高度一般为1-2米，直径2厘米以下。甜茶不易种植，以野生自然生长为主。甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜，但不含糖份，属天然甜植物，适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，当地人祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。
说到甜茶，我就喝(鲜嚼)过甜茶!那甜茶虽然是山野之物，却还真的很特别，真美味!汤色碧绿清爽，气味芳鲜醇和;那碧嫩的鲜叶，红绿相间，放进口里起初味道虽带着点青涩，但细嚼后，青涩之中带甘略甜，嚼完吞下，口舌鼻腔弥留着甘甜香味，让你流连忘返。如果你要问为什么样甜茶这么香甜?在民间我们客家山区里还流传着一个动人的故事呢!说的是在这奇峰清幽的大岭山里，常年茶树婆娑，藤蔓攀绕，山花烂漫，翠绿摇缀，参差披拂，郁郁葱葱，宛如一张张绿色的绒毛毯，把大大小小的山头坡地蒙得严严实实，好一个绿色的“世外桃园”，绿得透明清澈，绿得闪闪发亮，绿得勃勃生气。在山上住着一对勤劳善良的客家年轻夫妇，男的叫阿牛，为人憨厚朴实，是山里难得的打柴郎，女的叫阿恬，聪明俊俏，是方圆几十里闻名的种茶能手，山里人都叫阿牛为牛哥，叫阿恬作恬姑。小两口在山里打柴种茶，克勤克俭，生活虽然清苦，可是却过得有滋有味。一日，山下的一恶霸来到山上欣赏山里的云海风光，发现了牛哥和恬姑栽种的这片茶林，长得青葱葱、嫩生生的，空气中飘荡着一股醉人的茶叶清香。恶霸从此起了歹心，且一直想霸占这片茶林，但一直都未能得成。一天，恶霸的管家又来威胁，对牛哥说：“穷打柴的，我家老爷看中你的这片茶林，并拿出河对面坡上那片树林与你调换!”牛哥说：“我家世代住在这山上，这片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水浇出来的，谁稀罕你的树林?我们不换!”管家回来与恶霸说后，顿时恼羞成怒，并对阿牛放话威胁道：“你个蠢牛，敬酒不吃要吃罚酒，叫你明天就给我搬走!不然我就打断你的腿，让你永远不得安生!”恶霸走后，牛哥和恬姑发愁了，他们舍不得离开自己从小生活惯了的地方，可是又想不出其它办法来。最后，恬姑对牛哥说：“牛哥哥，他不是要夺我们的茶林吗?如果硬要掠夺，我们就忍痛把这片茶林全砍掉，不种茶了，也不用自己的茶林去换那坏蛋的树林。以后我就随你上山砍柴打猎，也照样可维持生活的。”牛哥思来想去，也只能这样，于是他们便忍痛把茶林全砍了。看着一片好好的茶林砍得只剩下最后一棵了，这棵茶树长得特别茂盛，还结着不少茶籽。恬姑看着那横七竖八倒在坡上的无数棵茶树，不禁一阵心酸，痛苦的泪珠夺眶而出。她伸手从那最后一棵茶树上选出一粒最大最饱满的茶籽，放进口中，吞进肚里，更是闭上眼睛，忍悲含愤举刀向茶树砍去……第二天，恶霸带着一帮狗腿子来接收茶林，牛哥冷冷地说道：“我们不要你的树林，你也别再想我的那片茶林，你能耐你自己种去吧!”当恶霸走到茶林一瞧，哦，全都砍光了!气得恶霸直咬牙，便命令狗腿子前捉拿牛哥和怡姑。牛哥与恬姑不得不向山上逃走，但恶霸和其狗腿却紧追不放，牛哥被追急了，一不小心掉下悬崖摔死了。恶霸看见牛哥已摔死，便继续追赶恬姑，越追越近，也渐渐看清恬姑是一位年轻貌美的小媳妇，顿起邪心，心想得不到茶林，得个美人儿也不错。于是恶霸便对跟来的狗腿子们说：“你们不要追了，量她一个女人家，也逃不脱我的掌心，并叫其手下快回去抬一乘轿来，好抬这美人回府成亲。”说完恶霸又赶紧追去，追着，追着，就要追到山顶了，却不见了恬姑，只有一棵挺拔青秀的茶树立在悬崖边上。恶霸走向前去，伸头向悬崖下望，也不见恬姑的身影，当他回转头来时，忽然刚才看见的那棵茶树不见了，却在茶树的地方站着一个美丽的少妇，仔细一看那正是恬姑。只见恬姑两眼怒火，义愤填膺，乘恶霸心神未定之时，箭步如飞冲向站在悬崖边的恶霸，并用尽全身之力，把恶霸推下了深深的峡谷中。恬姑为牛哥报仇泄恨后，仍伤心不已地望着牛哥坠崖的方向，一动不动，慢慢地她的身体变成了一棵茂盛的茶树。等狗腿子们抬着轿赶来时，才发现其老爷早已葬身山崖下的深谷。山崖上除了长着一棵碧绿的茶树外，并没有恬姑的踪影，狗腿们只好下去寻找恶霸尸体走了。后来，由善良美丽的恬姑变成的那棵茶树，一年四季都碧绿婆娑，鲜嫩可人的叶子带着一种特有的清甜甘香，造福着山里所有的人们。为了缅念牛哥和恬姑，人们便把那座山取名为牛牯墩(山名)，把山上的那棵茶树取名为甜姑茶。再到后来，这牛牯墩上的甜茶经人们不断繁育培植，便成了当地客家山村的有名土特产。这当然是只是客家人的民间传说而已，未必可信，但人们疾恶如仇，对生活美好的向往和愿望是真实可信的。
小时候我记得家乡的围龙屋后山就有野生甜茶，孩提时同屋的孩子们就常常到山后去搞甜茶叶，从甜茶树枝上摘下叶子或鲜吃，或将叶子晒(炒)成茶后，或解渴或作为防治咽喉等疾病的药。我对野生甜茶的记忆，是那甜茶叶的滋味，似乎有点苦涩味，又有糖蜜味，还有点似甘草味;但当你再深入地细嚼，这才觉得它甘甜、醇香，有点似甘草泡梨，让你一腔韵味无穷。过去我们这些山村的孩子们，常常都会上山去采摘一些甜茶叶装在衣袋里，待回家或上学时，偶尔抓一片放进嘴里，边走边嚼，或到学校分给同学吃。每当吃着笑着，又甜又甘，好似吃的不单是“甜茶树叶”，而是享受那快乐无比，幸福温馨的童年时光。
是啊!客家人喜欢吃茶，来了客人都是选用好茶好水款待，尤其是用石崖山泉水清冽香甜，是冲茶的理想泉水。把水烧开以后稍待片刻，冲入有茶叶的壶内，香气四溢，沁人心脾，不但提神醒脑，且助兴添劲。客家茶的历史源远流长，并形成了独特的客家茶文化，在客家人中，就常以茶为题材融入客家采茶戏、客家山歌里，唱出客家人以茶逗情，以情品茶的丰富的客家文化生活和怡情乐趣。在客家的采茶调和山歌调里就有歌词唱道：“阿妹村中一枝花，好比高山嫩细茶。阿哥好比山泉水，好水专泡嫩细茶。”“饮君细茶领君情，杯中照影影照人。连杯带茶吞落肚，永生永世不忘情。”“阿妹好比嫩细茶，滚水一冲沉底下。阿哥盖子盖呀等，此刻正来开心花”等以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融的客家山歌特色，难怪客家采茶戏、客家山歌名扬海内外了。
啊!温馨的客家茶，璀璨的客家茶文化!
【摘自2015年第5期《吃茶去》杂志;作者：赖运胜(广东潮州)】
财经作家吴晓波曾做过这样一个预判，“在未来20年，将诞生一大批‘新国货’，并且可能在茶叶、丝绸、陶瓷和白酒中出现来自中国的世界奢侈品。”
不难理解为何带有中国色彩的世界级高端品牌会出现在这几个领域。无论茶叶还是丝绸、陶瓷，它们都有悠久的历史、丰厚的文化底蕴，被赋予商品之外的意义。
但现在看，还不太乐观。2月24日，《全球十大高端名茶》发布，结果让人意外，美国、英国各有两家企业入榜，而中国，在7万茶叶企业中，只有竹叶青一家进入榜单。
这就是中国茶行业一直面临的困境：一面是有着4000多年的行业历史，一面是有品类、无品牌的尴尬。
茶行业为什么难出世界品牌？2月25日，竹叶青春茶上市，将这一问题再度拉到大众视野。从商业和品牌打造的角度来看，作为唯一上榜的中国品牌，竹叶青的一些打法能够给行业启示。
茶行业为何难出世界品牌？
中国理应出现一个世界级的茶品牌。
2019年，中国茶叶国内销售总额为2739.5亿元，其中绿茶内销额1596.74亿元，另有数据显示中国的茶叶总产量占全球的70%。中国是全球最大的产业生产和消费国，这个市场容量足以诞生出数家年销售额百亿的中国茶品牌。
另一个原因是茶叶蕴含丰厚的文化底蕴。中国人饮茶习惯最早可追溯至4700多年前的神农时代，到了唐代，饮茶就被上升至精神文明层面，茶圣陆羽的《茶经》让茶的精神渗入到诗词、绘画、书法、宗教、医学等，之后茶叶开始进入寻常百姓家成为日常必需品。悠长的历史让茶叶凝聚大众情感，这是其他品类无法比拟的优势。
然而，在中国近7万茶企中，目前跑出来的只有一个竹叶青，这是行业前端品牌建设停滞和后端供应链不完善共同作用的结果。
传统茶饮与正在崛起的年轻用户间有着天然的割裂。他们延续着传统做派，包装老气，营销中过于强调茶叶山头，而忽略品牌本身。
若说品牌建设停滞是茶行业的传统使然，那后端供应链的不完善就是生产分散的结果。
茶行业的人愿意用“万家茶企出不了一个立顿”来形容中国茶企在供应链上的短板。
公开资料显示，立顿红茶2019年的销售额达28亿美元，合近200亿人民币。完整的工业化模式，机械采摘和标准化的生产，是立顿赚到“大钱”、走向世界的一个基础。为了保证茶包产品的标准化，即使原材料来自不同的国家和地域，立顿也会在通过衡量原材料的情况，“拼配”出统一的口感，再去进行大量采购。这样的标准化生产使得茶叶打破了季节性、地域性和口味的桎梏。
而中国茶叶生产的现状是，种植仍以家庭为单位，进行小规模种植。生产分散，崇尚手工制茶，即无法达到卫生标准，也不能大规模生产。
根据中国茶叶流通协会发布的《中国茶叶企业发展报告》，2017年，我国茶叶企业总数近7万家，其中规模企业为1600余家，仅87家企业总资产超过1个亿，6家企业总资产超过10亿。而其中的大部分都还是中小型私营企业，真正达到一定规模并拥有从种植到加工到销售全产业链的企业少之又少。
营销上忽略品牌、种植加工分散，在消费者喜好愈发追求品质和个性化的今天，传统茶叶的打法已经难以走通。
竹叶青式打法
在很长一段时间，中国的茶叶销售出现两个极端。一端是将茶叶视为农产品，未经细加工的茶叶按斤廉价销售，一端是将茶叶视为文化品，讲究产地、山头、采茶技术等等，高高在上不接地气。
竹叶青转变打法，聚焦高端绿茶。“中国中产阶层群体在快速增长，高端茶的需求量也在增大。过去竹叶青主要集中在西南地区，现在区域限制在打破。从全国市场角度来说，（竹叶青）的增长空间还很大。”竹叶青董事长唐先洪此前接受媒体采访时如此阐述坚定高端定位二十多年的原因。
在高端战略下，竹叶青一手抓品质一手抓品牌：竹叶青稀有的原材料和加工制作技艺决定了它的品质，高端品质又圈占了高端客群，高端客群决定了竹叶青的品牌具体怎么打。
在产品上，竹叶青聚焦高端绿茶，并且主打明前春茶。春茶被形容为“量少、茶香、养身”。经过秋春两季的休整、孕育，加之初春天气回暖，万物复苏，茶树吸足了营养，新鲜的嫩叶展开。因为量少，春茶弥足珍贵。
而春茶又被分为明前茶、雨前茶和春尾茶，明前茶是指清明节以前生产的春茶，采摘时间短，更为珍贵。竹叶青采用的茶叶在清明前三十多天便开始采摘，原料要求非常苛刻，只选择海拔在600-1500米之间的峨眉高山茶园，此时茶园刚开始白雪消融，茶树经过漫长冬天的蓄积，营养物质含量最为丰富。只采摘茶芽，1000颗茶芽精选1g论道级竹叶青。
产品的稀缺和高品质，决定了它的高价格。“论道”礼盒120g售价2280元，合计9500元一斤。
优异的品质和高端的品牌调性让竹叶青圈住了一大批高端。胡润百富董事长胡润先生就说道：“中国的茶叶行业，在高端领域我唯一能说出来的品牌就是竹叶青，许多人唯一能说出来的品牌也是竹叶青。”
茶叶的消费有其特殊性，财经作家吴晓波认为，茶叶消费出现了圈层化，也就是说，消费者更容易受到朋友之间口碑传播的影响，一杯茶并不卖给所有人，只卖给某一个圈层里的人。从某个层面来说，竹叶青卖得不仅仅是产品也是文化和社交。
将产品落到品牌上，可以看到竹叶青糅合了各种高端消费品牌的长项，比如在机场等商务人士集中的地方大打广告，与香港设计“教父”陈幼坚三度合作，打造高端门店、设计茶叶垂直漂浮的主视觉形象，将竹叶青与“高端绿茶”这一垂直品类进行强关联，并通过极具设计感的线下体验店传递高端服务的体验感。
为什么是竹叶青？
2月25日，清明前的38天，竹叶青春茶如期上市。在春茶发布会现场，中国外交部原部长李肇星评价竹叶青说“让中国的茶文化所代表的先进思想走向世界”。
世界经理人集团行政总裁、世界品牌实验室专家组成员袁浩东谈及竹叶青作为中国唯一入选《全球十大高端名茶》品牌时说，竹叶青“高山、明前、茶芽”三大标准成就它鲜爽甘醇的口感，也奠定中国高端绿茶领导者的地位。
中国贸促会贸易投资促进部世博会事务处处长方可则提到参观竹叶青工厂的感受：
“这不仅改变了我对于传统中国茶企的认知，也让我看到了中国茶的核心动能所在。”
这些评价也解释了为何是竹叶青打造出世界品牌：严苛的选茶标准，以及先进的工业化生产。
前端品牌最终要以后端供应链为支撑。中国民间不缺稀有好茶，但它们非标准化、难以量产。而竹叶青从原材料采摘到生产加工，建立一套成熟的制造体系，这是解决茶行业品牌化难题的根本办法。
在原材料上，竹叶青开创并坚持高端绿茶的三大标准“高山、明前、茶芽”。竹叶青茶园选择位于峨眉山海拔600到1500米的茶园，在这一海拔维度，最适宜绿茶生长；清明前茶树养分充足，香气丰富；茶芽是茶树营养最丰富最嫩的部位。今年春茶采摘之时，央视新闻《新闻联播》对竹叶青采摘盛况进行报道。
在生产加工上，竹叶青采用工业化生产，按照大师标准来把关原料和生产过程。央视《超级工厂》栏目近期来到竹叶青，将镜头对准竹叶青的自动化生产链。竹叶青在2012年投入近亿元从日本引入生产线，经过三年改造到2015年趋于完善，形成数条全自动生产线。此外，2018年，中国茶叶流通协会公布首批中国制茶大师名单，全国仅15位，竹叶青产品总监刘祥云上榜。
竹叶青的品牌价值和品质价值正在凸显。今年1-2月竹叶青销量同比增长58%，明星单品“论道”同比增长80.5%。
接下来，竹叶青春茶的销售还将再度突破，原因在于，在疫情的大背景下，大众对健康更加重视，而绿茶是公认的健康饮品之一。中国工程院院士、著名茶学专家刘仲华，在《峨眉高山绿茶健康价值报告》中通过试验验证，相比较普通绿茶，竹叶青更有健康价值：
“竹叶青氨基酸含量高达5.5%，一般绿茶味2%，一般名优茶为3%，而竹叶青的氨基酸含量达到5.5%。尤为有魅力的是它茶多酚跟氨基酸的比例，这两个比值是3.64，构成黄金配比，赋予竹叶青鲜醇爽口的特点。”
而通过对竹叶青的提取液进行细胞模型和体外培养等试验，刘仲华发现竹叶青茶在延缓衰老，调节糖脂代谢，修复血脂血糖、增强免疫力等方面都有效果。
23年前竹叶青董事长唐先洪买下峨眉山的一家国营茶厂，当时他最大的想法是将竹叶青从四川卖到东部沿海；20多年后，这个曾经是峨眉山脚下一个不起眼的乡镇茶厂，已然正在蜕变成为中国高端绿茶领导品牌。
中国茶行业一直让人感到委屈的地方在于，它供应了全球大部分的茶饮原料，但只啃到最薄的那层利润。好在像竹叶青这样的品牌已经出现，这个古老的行业正在迎来改变。
编辑：晓林
来源：虎嗅网，凤凰网，北京茶世界
产品信息
品名：炭焙香·守一银针
形态：散茶
原料：2021年白毫银针
规格：500克/罐
*包装为收藏铁罐装，高端送礼可选用高端专版礼盒!
守一是一心一意，把茶做着做着，做成生活不可或缺的一部分。
银针是老夏最早做的茶，数十年做得最多的也是它，一笼一笼炭焙笼上的常客，就如知己一般，共度数十年的苦与甜。
在数十年前，白茶在国内市场上销售量极低，只有银针墙里墙外开花，受到人们珍视。人们看重它的功效，把它当稀缺的“犀牛角”。
而在国外，人们一直将它当做名贵的茶品，曾经英国王室将几根银针放进红茶里调味当做尊贵的象征。因此，银针是老夏在哪个白茶市场狭小的年代最主要做的白茶。
年年与银针为伍，银针又是白茶中最需要悉心制作的茶。不仅是由于原料的量最少需要慎重对待，其细嫩的单芽，重视是毫香的提升本身就需要复杂的工艺来完成。
传统的银针工艺最重炭焙，直至今日，仍是顶尖银针的必经工艺。坚持这门手艺，从青年到了成熟。躁动不安，百转千回到娴熟从容，是人的历程，也是茶的过程。
黑色的龙眼木炭燃成灰白，茶芽亦渐渐褪去青绿，银白愈彰，从银毫间隙中泛出如琥珀色的茶芽金光。
炭香穿过层层覆灰与焙笼的阻隔，只留微微细细的一点微微细细的龙眼甜香与茶香相合，生出润口的幽幽奶香，而银针在均匀焙火下褪去青气，溢出毫香。品饮银针，品的是香的艺术。
守一银针是继承数十年功底的银针代表之作。它有令人满足的浓浓毫香，感到饱满舒适的稠度，有着岁月不改的鲜活，若竹叶的香，也似荷叶的香，意境清雅;品味过后生津持久，如涌鸣泉，甜甜的滋味像是莲子。
包装以黑金色为主色调，结合印章、窗棂的古典元素，似是浓墨重彩，深室所藏的一份墨宝，契合守一银针高雅的风格，亦是守一系列简朴中一即是多，道生万物的理念。
对于守一银针而言，本也十分适合收藏，边饮边藏，从新到老的过程，风味万化，正是守一的一即是多的真正展开。
守着一门手艺，长长久久的做，一点一点的精进。就像是银针的制作过程，从春天开始，等到夏季才能完成，花去要将近半年的时间。
因此一泡茶里总能激起丰富的变化，皆是前面的积累汇聚于一，而今再由一向多。
来品守一吧，一心一意，拿好茶等丰富的你!
