竹壳茶(原名葫芦茶),海外侨胞称”仙茶”,又称葫芦茶,有400多年的悠久历史,产品用深山采集的10多种常用草药,通过特殊工艺配制而成,用竹壳包装成葫芦状,其性味甘和可口。
竹壳茶广东紫金的出品,以整片竹箨(竹壳)包扎成五个连珠葫芦状,底部贴上红纸标签,过去在广州市中药店悬挂出售,颇为引人注目,是广东民间凉茶之一。这些年因利润低微,且外观“老土”,故在广州已难觅踪迹。可它却是真材实料之品。竹壳茶,内含鸭脚木叶、葫芦茶、鸡骨草、金银花、车前草、金不换、救必应等中草药,据说民间已有近四百年的饮用历史。
清热解暑
茶功擅清热消暑,利湿消滞,用治感受暑热、感冒食滞、大肠湿热等病症。
助消化
三四口之家,每次取茶丸两个,加水煎滚5分钟即可饮用。汤味苦中带甘,醇和宜人。尚可煎水外洗以清热止痒。 竹壳茶主要原料是葫芦茶。葫芦茶属草本植物,叶片外形如倒转葫芦;采叶晒干为茶叶,性味微苦、涩、凉,有清肺利咽、清热利湿、消滞杀虫的功效,能治咽喉肿痛,肺燥咳嗽痰血,湿热泻痢,暑湿证,小儿疳积、消化不良。常与其它药配成清暑消滞类凉茶,也可单方100至150克煎水当茶饮。
防虫保健
葫芦茶的全草能防腐杀虫,《岭南采药录》记载:“干置衣箱中,辟蠹去蛀虱。”广东民间用它腌制咸鱼和肉类,以防蝇蛆。 竹壳茶现已制成袋泡剂和冲剂等新剂型,前者易名为“保健茶”,加入了现代广东民间凉茶的行列。
竹壳茶都是采用紫金当地很常见的原料制作而成的,制作工序十分简单。但竹壳茶的制作有它的独到之处,既不像铁观音、高山茶那样是炒出来的,也不像凉茶那样是煮出来的,它是经过蒸煮两道工序形成的茶叶。
紫金地处山区,中草药资源十分丰富,紫金竹壳茶的原材料就是从当地采摘来的。竹壳茶的原材料主要包括鸭腿沐叶、金不换、救必应、金银花、鸡骨草、金钱草、葫芦草等,这些都是在山上很常见的中草药。
竹壳茶的制作十分简单,先将采来的鸭腿沐叶等原材料分别去土洗净,晒干后按一定比例配料,加适量水放入锅中蒸煮,直至水被煮干,经过蒸煮后的中草药烘干、搅碎成颗粒,再经过精选,竹壳茶就制成了。通过这种方法制作出来的竹壳茶清凉、醇香。紫金竹壳茶之所以长盛不衰,首先在于它能把各种中草药巧妙地利用起来,草药的配制中也十分讲究比例,一般以鸭腿沐叶、金不换和救必应为主,其它只起到调节作用。再次,紫金竹壳茶在蒸煮时很讲究火候,一般以温火为主,只有这样才不至于将草药中的药效蒸发出去。
另外,紫金竹壳茶在原材料的选取上也十分考究,只取优质的原材料才能煮出优质的竹壳茶。
“紫金竹壳茶其实不叫竹壳茶,它原来可能是一种药。”一位茶厂的老板如是说。在紫金,关于竹壳茶究竟是茶还是药的争议一直存在,这也说明人们对紫金竹壳茶的历史知之甚少。现在的紫金人印象中的竹壳茶只是解放后的竹壳茶,对于解放前竹壳茶的发展史一无所知。
1956年,农村合作社成立,全国上下大搞建设,紫金县在这时也成立了竹壳茶生产组,使竹壳茶的生产得到了保障。几年后,紫金县二轻公司成立饮料食品厂,紫金县蓝塘镇一戴姓人氏将自己对竹壳茶的独到做法带到饮料食品厂,第一次将竹壳茶作为饮料进行大量生产,那时上海、湖南、浙江等地的订单如雪片般飞向紫金……在文革前期,紫金竹壳茶还远销日本、新加坡等地,二轻食品饮料厂销售最多的一次曾达到10吨。但这时竹壳茶的包装却十分粗糙,都是用竹笋壳包装而成,形状像一个细长葫芦,泡茶时茶杯里有许多茶渣,喝起来很不方便。
紫金竹壳茶用竹笋壳包装的历史一直持续到1986年才结束,才改成小袋装,这时竹壳茶的质量也得到了进一步的改善,不再是那种又黑又难看的葫芦团了,而成了一粒一粒的颗粒,袋装茶一个最重要的好处就是泡茶时茶水分开,方便冲泡和饮用。
到了上世纪90年代,紫金竹壳茶的发展进入快车道,许多商家看到竹壳茶的广阔前景,就争相投资生产竹壳茶,现在紫金生产竹壳茶的茶厂达六七家,生产包括竹壳茶、保健茶、龙丝茶、溪黄草等品种,但这些厂的生产规模十分有限,口味和包装都没什么突破,因此销售量一直上不去。
据紫金县有关资料记载,竹壳茶因其配方的独特性,既可作饮料饮用又可作茶喝,具有消炎杀菌、生津健胃、抗衰老保健等功效,深受群众的喜爱。上世纪90年代,紫金竹壳茶获得了全国保健品金奖。
明末清初,永安县横坑社(今紫金县乌石镇横坑村)有一农民叫范源,到罗浮山下姑丈家探亲,与表弟张浩结伴登罗浮山。
罗浮山,峰峦奇艳、古木参天、寺观错落,令人留恋忘返,不觉已是日落西山,他们俩只好借宿于山上的“冲虚观”。午夜,范源突然上吐下泻、畏寒怯冷。张浩无法,只好叩开冲虚观道长清虚子的房门,说明原委。清虚子说:“施主莫慌,你将这两粒药丸让你表哥服下即可。”范源服了药丸后,顿觉似一股清泉下肚,接着出了一身汗,疴呕顿失,安然入睡。
翌日晨,范源和张浩来到客厅,见到清虚子道长与另一道士闲叙。范源上前向清虚子深深一鞠躬道:“感谢道长昨夜治好我的急病!”清虚子用手一指:“善哉!你要谢就谢这位峨眉山云游道士五谷子道长吧,是他配好的丹丸治好你的病!”范源听后,向着五谷子又是深深一鞠躬:“感谢道长治病之恩!像我昨夜急病,在我老家时有发生,因无药救治,不少人丢了生命,恳求道长,以慈悲为怀,赐予药方,我必广传峨眉山道长之功德。”五谷子见范源心善,便取过笔墨,将“救必应”、“鸭脚木”等20多味草药的药方列出交给范源,范源双手接过,向两位道长深表谢意,偕同表弟下了山。范源回到横坑老家后,便和妻子戴氏上山按药方采药,然后将草药晒干捣粉,制成丹丸珍藏。
有一年,永安地区流行疴呕急病,有的人不治身亡。范源将丹丸送与邻居试服,果然灵验,于是一传十、十传百,方圆百里均来求药。尔后,范源拜名医为师,成了远近闻名的郎中。他在永安县城开了一间“和生堂”药房,又先后生了五个儿子,取名仁、义、礼、智、信。
范源七十有三时得了重病,弥留之际,将五个儿子和媳妇叫到床前:“孩子们,你们知道为父的药房为什么叫‘和生堂’吗?这是和气生财的意思,我希望在我过身后,你们五兄弟要同心协力经营好‘和生堂’。现在我交给你们每人各一个药方,以后你们按药方采回草药,交由你妈统一配制丹丸,才能使家业兴旺。”五个儿子都说:“爸爸,我们明白了,你放心吧!”范源听清了儿子们的回答,才咽下最后一口气。
料理完父亲的后事,五子和五媳妇却各怀心事,都想另起炉灶,戴氏经不起五对子媳大吵大闹,只得变卖了县城的“和生堂”药房加上多年积蓄,分给了五个儿子,最后便回娘家凤凰岗的蓝塘村暂住。范家五子分得钱财后,都想发财,便办起五间药房,谁知由于配方不齐,所制丹青丸疗效太咸,店铺前门可罗雀。正在五子生意萧条之时,传来母亲戴氏在蓝塘新办的“和生堂”生意兴隆的消息。这时五子和五媳才想起先父“和气生财”的教导,于是五子五媳一起来到凤凰岗蓝塘村,跪在母亲戴氏面前,请求母亲原谅。戴氏见儿子和儿媳回心转意,心里高兴,便回到了横杭村,手把手教会五个儿子及媳妇扎竹壳茶的方法,将苗眉竹壳浸软,再将药粉均匀地撒在竹壳上卷好,用黄麻绳扎成5个圆鼓,表示五子同心。从此,永安(紫金)县城和蓝塘两地都盛产竹壳茶,成为紫金县闻名于世的三大特产之一。
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香竹,香气袭人,口感清甜;普洱生茶,味厚韵深,越陈越香;两者的结合让现饮口感浓厚中增添清甜,久藏以后,香气韵味更胜。
竹筒茶的魅力,一试便知。
【品名】润元昌 云南勐海生态竹筒茶
【类别】生茶
【年份】2018
【形态】竹筒茶
【规格】357g/根/盒;12根/件
【包装】竹筒+礼盒包装
【零售价】580元/根
好料成就好茶,勐海生态竹筒茶,选用2016年勐宋高山大树春茶原料拼配而成,条索紧细清晰可见,经历过烈火的洗练,茶毫和茶条墨绿微黄。
香高水甜,刺激性较弱,茶汤绵密细腻,滋味浓厚弱涩,吞咽之后,生津回甘,口喉鲜爽甜润;叶底黄绿明亮,叶质较肥厚。
香竹,是所有竹子里面最香的一种,材质坚硬,不易虫蛀,制成竹筒茶香气别具特色,然而大小适宜适制成竹筒茶的香竹是难得的,需要极大的耐心费力寻找,方得之。
润元昌勐海生态竹筒茶于7月或8月挑选老嫩适中的新鲜香竹制作,保证水分、香味、甜度的充足,口感上佳,同时不会生虫、被虫食,能够长期存放,有了香竹这层“香衣铠甲”,越陈越香的普洱茶再获魅力加持。
勐海生态竹筒茶,以哈尼族传统古法,经能工巧匠火烤精心制作而成,在火红热烈的氛围下,新鲜香竹的竹香竹汁一层一层润透每一片茶叶。
茶叶吸收软化、体积缩小、木棒舂紧、填充毛茶,周而复始、反反复复,熟练的制茶师傅根据火候大小、烤制程度、茶叶状态等具体情况随时调整,纯手工精心雕琢每一根竹筒茶,每一筒的呈现皆来之不易。
据《本草纲目》记载:“竹沥气味甘、大寒、无毒。主治:暴中风风痹,胸中大热,止烦闷,消渴,劳复。”
鲜竹沥口感清甜,具有清热解毒、镇咳祛痰、消渴祛烦闷的作用,茶叶吸附性强,吸收竹子清香之外,竹子烤制过程中渗出的竹汁也被茶充分吸收。
因而勐海生态竹筒茶兼具普洱生茶和竹子的功效,品饮竹筒茶,除上述好处之外,还有很好地降脂清肠道、防癌抗癌、防辐射抗衰老、提神降压等功效。
自古以来,竹便受到人们的喜爱,它是幸福长寿、精神气节的象征。
长青不败,象征青春永驻;空心有节,象征谦虚有气节;节节更高,象征步步高升,事情总会更好。
竹和普洱茶的结合,是云南少数民族就地取材、因地制宜的智慧产物,是我国多彩茶文化极具民族特色的茶俗代表之一,作为傣族人民世代相袭的一道茶饮,竹筒茶制作方法颇富创意,饮用的民族多,竹香茶韵交融,风味迷人,自饮健康长寿,送礼寓意美好,不容错过。
801勐海生态竹筒茶,以清雅的香竹为衣,成就独特迷人的茶饮,今日上市,愿你品之欢喜,一享其美。
这是勐海滑竹梁子,远山竹海的味道,
风土的味道,云海的味道,
这也是时间的味道,人文风情的味道。
这个味道,是茶与竹意外碰撞产生的美妙组合。
它在漫长的岁月里,在时间契机之下,
与地域、风土、人文等等融合在一起,
才下舌尖,又上心头。
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「滑竹梁子竹筒茶」产品信息
类别:古树普洱生茶
原料:2017年
形态:竹筒茶
规格:300g/支,400g/支
包装:棉纸+原浆纸礼盒+手提袋+环保纸箱
规格:300g/支
规格:400g/支
传统延续,茶乡人的智慧结晶
西双版纳,北纬21度上理想而神奇的热土,
热带、亚热带季风带来的湿润水汽,
滋养着这一片土地。
这里,是好茶盛产地,也是竹子的盛产地。
茶乡人,最善于利用这里出产的各种好物,
竹筒茶便是生活在这里的祖辈智慧结晶的传承。
竹,中通外直,味清新,是天然的储存容器,
它与茶碰撞,成为全新组合,
但事实上,竹筒茶的制作工艺远比看上要复杂很多。
在竹子的选择上,不能老也不能嫩,
太老的竹子水分不足、香味不足,
太嫩的竹子容易变形,且水分过多不宜长期保存。
需优选1-2年生甜竹,这样的竹子不老也不嫩,
香味足、甜度高,且适合长期存放。
精工细作,原生态精品
秋末冬初,雨水将歇,伐竹好时节。
取粗细均匀的甜竹,均衡分段,
将蒸软的晒青毛茶塞进竹筒,舂紧,
舂好的竹筒放在火塘上反复炙烤,
再经削皮、干燥、开槽、扎筒、
包装等环节完成制作。
每一筒茶,经过制茶师傅们的手手相传,
成为品饮、收藏的精品佳作。
远山深林里的竹香茶韵
勐宋乡滑竹梁子,最高海拔2429米,
被誉为西双版纳之巅。
悠久的种茶、制茶、饮茶历史,独特的生态环境,
造就普洱茶小产区盛名~“滑竹梁子”。
勐宋乡竹筒茶历史悠久,素有“贡茶”美誉。
2021,芒嘎拉古茶传承经典,
取生长于滑竹梁子的竹子,
加上陈放四年的滑竹梁子晒青毛茶,
在反复炙烤中,甜竹的汁水浸入茶叶,
茶香与竹香,茶味与竹味,奇妙融合,别具风味。
香甜饱满,清香四溢
在工艺打造下,竹茹与茶已融为一体,
干茶上竹茹密布,轻嗅,清香四溢。
取茶开汤,茶香伴随着竹香徐徐而来,
汤色金黄明亮,浅啜,茶香浓郁,
口腔中的清凉感油然而生。
在渐进的茶香中,
茶的香甜与竹的香甜交织,
带来舒畅的回甘与生津,长长久久。
转化的灵感
在饮茶的法则里,中国人从来没有
把自己束缚在单一的茶品清单上。
茶乡人,用自己的勤劳与智慧
诠释着对品质好茶的见解,
在不断的尝试中寻找转化的灵感。
要想品尝到普洱茶的岁月陈香,
这其中要逾越障碍,要营造条件,
要把握机缘,要经历挫败,
从而得到由“喝茶”激发出的最大智慧。