俗语说：“路遥知马力，日久见人心。”
唯有经住时间考验，才可成就经典。
茶，亦是如此，
唯有长期坚持好茶、好工艺，
才能在岁月长河中屹立不倒。
百里挑一，只选臻品
1994年，时任中国茶叶学会理事长陈宗懋院士提出并创办了“中茶杯”全国名优茶评比活动。
“中茶杯”全国名优茶评比从第五届开始设立“金奖、银奖”。并做出严格规定需要同一企业、同一品牌、同一产品连续三届参评并获得特(一)等奖才可评为“金奖、银奖”。换言之，一家企业想要获得此荣誉，需要最少6年时间，这是对产品工艺和稳定品质的双重考验。
2019年“中茶杯”与国际鼎承茶王赛强强联合，评选“茶王”。“茶王”荣誉更是得来不易，需要2017-2019年连续3年参赛，连续3年获得鼎承茶王赛特别金奖的的企业，或者2年获得特别金奖，1年获得金奖的企业。且参赛企业单位名称和茶样名称三年都必须一致。
匠心品质，“质”造标杆
星光不负赶路人，鼎白凭借匠心品质，经受住如此考验!本次评选以“年度茶王”、“特别金奖”，捍卫了自己的荣誉，也彰显了实力，为行业树立质量标杆。
△颁奖现场
自2013年以来，鼎白便与“中茶杯”结下不解之缘。鼎白牌白毫银针在2013-2017年连续三届参评，连续三届荣获“特等奖”，并于2017年12月问鼎白毫银针金奖，此后接连获奖，从未断开!
2018年鼎白茶业开启“茶王”之路，荣获第八届国际鼎承茶王赛“茶王奖”。至此称霸赛事，后续“中茶杯”与“国际鼎承茶王赛”两大赛事合并，在更加严格的标准下，“茶王”称号也不落旁人，连续蝉联，获得五个“茶王”荣誉。
△2021年(秋季)鼎白牌白毫银针荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛茶王“茶王奖”
△2021年(春季)鼎白牌白毫银针荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛茶王“茶王奖”
△2020年鼎白牌白毫银针荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛茶王“茶王奖”
△2019年鼎白牌白毫银针荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛茶王“茶王奖”
△2018年鼎白牌白毫银针荣获第八届国际鼎承茶王赛 “茶王奖”
沉甸甸的奖杯，既是对鼎白最好的回报，更是鼎白前进的动力!
用时间积淀，以初心耕耘
鼎白茶业，前身为福东茶厂，创建于1985年，拥有目前国内最大福鼎白茶日晒场，历时七年打造，占地共有一万多平，可日晒鲜叶七万多斤。之所以要建造如此之大的晒场，是因为我们坚信，拥有阳光味道的白茶才是好白茶。
从鲜叶到成品，是一种生命的自然转变过程，这个过程讲究一个“慢”字。鼎白始终坚持传统72小时自然日晒萎凋工艺，用“慢工”做出“细活”。
鼎白用近20年的时间，将新白茶到老白茶不同阶段进行比对，观测不同含水率、不同年份的转化效果，最终确定才确定了5%以下的含水率(高于国标的8.5%)的茶叶更容易存储，后期转化得更快更好。从此之后，5%含水量便成了鼎白的唯一标准。
从无到有，从有到优，鼎白用了36年的时间。在前行的路上，鼎白从不怕“慢”，我们愿意用时间去积淀，以初心去深耕，打磨自己，实现了一杯有灵魂的白茶，成为行业“质”造标杆!
程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
一、汉阴富硒茶
汉阴县是一个古老的郡县，古代不仅是巴人活动的地方，还一度是巴国首都所在地。《新唐书》有“金州汉阴郡土贡麸金、茶牙”的记载，紫阳立县前的大片茶区均归汉阴管辖。境内有凤凰山国家级森林公园、观音河国家湿地公园和陕西生态博物馆——凤堰古梯田等景区，有得天独厚的生态旅游资源。环境优美，生态宜茶，现有茶园5.64万亩，茶叶产量1209吨，产值2.52亿元。
汉阴是农业部茶叶质量监督检验中心公布的无公害富硒茶叶基地。34.2%的土壤硒含量达到中硒水平，含量平均为0.49毫克/千克，有发展富硒茶的先天条件。全县有36个茶叶生产企业，市级现代农业茶叶园区8个，县级12个。市级茶叶龙头企业2个。有全国30座最美茶园1处，陕西省标准化示范茶园2处。开发有天宝贡茗、凤堰银针、金凤茗芽、龙寨茗芽、太行老树茶等名茶，产品获得中、省、市各类奖项20多个。其中，天宝贡茗多次获得省市金奖、特等奖;嘉木仙茗获得中茶杯一等奖;龙寨茗芽自2017年连续3年获得安康绿茶“茶王”称号，连续2年获得陕西省西部茶叶博览会金奖。
天宝贡茗仿龙井茶工艺，外形扁直匀整，色泽嫩绿显毫，汤色明亮，香气清幽高长，滋味清爽鲜醇，叶底肥嫩完整。中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤研究员题词：“天宝贡茗品质优，陕南名茶添新秀”。农业部茶叶质量监督检验中心主任沈培和题词：“天宝贡茗，茶中佳品。”
汉阴县茶叶生产企业2007通过国家食品质量安全体系(QS)认证，正在积极申报有机农产品认证。
二、石泉六台山茶
石泉县是世界上唯一鎏金蚕出土之地，是我国古老的蚕茶产地。陕西六台山实业有限责任公司，是石泉县茶产业唯一省、市级林业龙头企业。2009年注册，拥有固定资产1700余万元，从2011年开始在曾溪镇、后柳镇及城关镇发展标准茶园1218亩，建设3个生态茶园示范基地，茶园近5000亩，打造了“六台云峰绿茶”“鬼谷茗茶”2个品牌。2013 年红、绿茶生产线获国家食品安全QS认证和产品无公害认证，2015年红、绿茶生经营通过了ISO9001：2008认证。2015年组建了泉茗茶叶专业合作社，统一打造泉茗一品品牌，对外营销。采取合作社+茶企+农户的运营模式，带领300多户1000多人，走上精准帮扶的共同发展之路。
公司有富硒农、土特产研发中心、农民技术培训中心、茶文化及旅游休闲接待中心，三和电子商务网上平台，后柳水乡古镇、县城古街、西安3个茶艺馆和茶叶产品体验展示店。六台云峰系列绿茶和鬼谷茗茶、淇淇红茶荣获2014/2015中国·西安国际茶叶博览会金、银奖，公司研发的鬼谷红茶系列荣获2015年安康富硒产品特等奖，富硒茶系列产品经各大中城市线下体验实体店和电商运营平台销往全国各大中城市。
三、白河歌风春燕茶
秦楚边城白河盛产歌风茶。据群众介绍，歌风茶是从皖西传入的黄茶技术。祖传的歌风黄茶失传。后来开发了名优绿茶歌风春燕茶。
2006年歌风春燕茶厂建立，2010年改建为白河县歌风春燕茶业有限公司，生产生态有机茶。并依托歌风省级现代农业园区优势，延伸茶叶产业链，用歌风楼、黑龙观、金花娘娘等传说，开发小产区茶，开展美丽乡村观光体验游。公司注册“歌风春燕”商标，有生态茶园3508亩，有机茶园400亩，百吨清洁自动化茶叶生产线1条，2017通ISO9001质量管理体系认证。
2011年，歌风春燕茶在第九届中茶杯全国名优茶评比中荣获优质奖;2012 年被评为中国著名品牌;2013 年，在第十届中茶杯全国名优茶评比中荣获特等奖;2014年，在第八届中国西安国际茶业博览会名优茶评比中荣获金奖;2015年，在第二届亚太茶茗大奖中获银奖;2016年，歌风茶叶园区被陕西省人民政府命名为陕西省现代农业园区，陕西省林业产业龙头企业、陕西省十佳茶企，歌风春燕茶在陕西优质茶叶评选中获金奖;2018年，安康市人民政府授予安康市特色品牌产品称号，陕西省质量强省工作推进委员会认定其为陕西省名牌产品，公司园区被陕西省茶叶协会认定为十佳观光茶园;2019年，白河县质量发展委员会授予其商标品牌奖。
四、镇坪高山茶
镇坪欣陕农业科技有限公司成立于2010年，是一家现代绿色农业企业，专营高山富硒茶和高山富硒绿色食品，在从事种植、生产、加工和科研开发的同时，兼营旅游观光和茶园民宿，带领当地农民脱贫致富。
镇坪，素有巴山药乡、天然氧吧、养生天堂的美誉，是近年来调查认定的长寿之乡。这里有得天独厚的地域、土壤、气候环境优势，润生出品质上乘、馨香馥郁、鲜爽醇厚的优质茶叶。2013年5月6日，欣陕公司的小石绿茶、红茶通过 ISO9001:2008质量体系认证。11月28日，成立了由15家会员组成的高山富硒茶产业联盟，石海君当选为会长，高进当选为秘书长。
公司拥有办公综合体3000平方米，2018年生产成品茶叶20余吨。公司创建的欣陕现代农业园区，项目总投资1.5亿元，现已完成投资7000多万元。现有林地和耕地7300余亩，已建成高山生态标准化茶园示范基地2000多亩。
2016年，小石茶获第二届陕西安康生态富硒产品(富硒茶)博览会安康富硒茶大赛绿茶茶王;2017年，获第三届安康生态富硒产品(富硒茶)博览会安康富硒茶大赛红茶茶王;2017年，小石高山红茶荣获第十二届中茶杯全国名优茶评比一等奖;2018年，陕西省茶叶协会授予小石茶十佳茶企业称号。
五、旬阳茶
旬阳县是一个销茶大县，旬阳人务茶积极性也很高，20世纪70年代茶叶大发展时期，建了不少新茶园，但也出现了因选地不当，种在碱土上而死亡的情况。而红军乡麻坪镇丝铺村五龙山上，却留下了丝铺人开山兴建的千亩茶园，当时建厂制作的手工绿茶，曾销售至西安一带。
五龙山地处秦岭南麓，因其山势形如5条巨龙蜿蜒盘旋汇聚于此而得名。年平均气温16℃，气候多变，昼夜温差大，孕育了五龙山茶具有花香、豆香、栗香且滋味浓厚的独特品质。
五龙山茶的前身是丝铺村茶厂。2014年，更名为五龙山茶业，已垦复改造老茶园130余亩。6年来投资800余万元扩种陕茶1号180多亩，在加强茶山管理基础上，兴建厂房，配备加工设备，研发了五龙山茶。2018年已生产出五龙高山绿茶、红茶2000千克。红茶、绿茶外形，汤色，口感，香型都已经达到名优茶水平，并在全国茶博会上亮相，得到了广泛关注。
来源：陕茶网
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程良斌，高级农艺师，享受政府特殊津贴专家，陕西省茶叶流通协会专家委员会委员，安康市茶业协会名誉会长。主要著作：《中国安康富硒茶》、《一心为了人民健康——我认识的于若木》、《紫阳茶业志》、《安康地区茶业志》、《陕西省农牧志·茶叶》、《硒都曙光》、《中国名茶志·陕西卷》、《紫阳富硒茶文集》、《陕西茶产业》、《紫阳富硒茶研究与开发》等。
一、“陕红”苏销
20世纪50代初，中苏友好时期，中国茶叶公司西北区公司曾在紫阳蒿坪、洞河一带改制红茶,销往苏联。1951年,中茶公司安康办事处根据总公司电示,从江西修水请来5名技工，在改良紫阳茶实验厂负责人带领下，于4月16日开秤收购一芽二叶鲜叶，每500克4000元(合今0.40元)，共收购青叶14733千克，采用日光萎凋→手足揉捻→室内发酵→烘笼烘干的工艺,制成足干毛红茶1186.9千克(其余加工“天贡尖”)。审评认为:毛红茶条线匀,叶嫩,味淡,有青气，叶底现花青，香气不高，汤色较好。这批红茶装箱(每箱25千克)后以“陕红”标志直送总公司。因天热茶农送叶易沤坏，7月20日呈西北区公司核准停制红茶。
二、紫阳富硒红茶研究开发
1.闽秦公司立项
2008年,闽秦公司经调查研究，根据国内外茶叶市场中高档茶畅销、低档茶滞销和夏秋茶鲜叶加工的绿茶质量不如春茶的现状,决定利用夏秋茶鲜叶开发富硒红茶生产。年初立项，2010年10月圆满完成研发任务。
2.加工工艺探索
外形设计为市场比较畅销的条形,鲜叶先在室内调温调湿萎凋→充分揉捻→人工调控发酵→高温烘湿坯→烘足干提香→摊晾→入库贮藏。
3.主要研究创新点
充分利用传统制绿茶的初制机械设备和厂房，只增加部分萎凋、发酵设备，为夏秋茶中低档原料制出高档优质红茶探索出了一个科学利用资源，提高经济效益的品种组合。创造性地采用室外日光萎凋和室内自然控制条件相结合鲜叶萎凋办法，促进了富硒红茶高香带花香品质特征的形成。较好地利用了空调机、加湿机、制茶机等现代设备，填补了陕南茶区无生产机制高香红茶的历史空白。将原来夏季加工绿茶成本高、品质差、卖价低的劣势变为具有优良品质的富硒红茶且卖价好的优势，提高了经济效益。
4.成果推广
闽秦牌紫阳富硒红茶第一批产品制出后，无论是香气还是滋味，均不亚于当时市场上买的金骏眉，确有开发前景。产品上市后不仅受到消费者青睐，还荣获中国富硒行业金奖产品，2013年紫阳县红茶质量评比一等奖，第二届中国富硒生态产业发展高峰论坛暨中国富硒行业十大富硒榜金奖产品
闽秦公司的富硒红茶开发成果也带来了良好的社会效益，安康市内各县区茶叶企业积极仿效跟进,产量年年增加,市场逐步拓宽。紫阳县科宏茶业有限公司在福建茶科所技术全程指导下，结合传统工艺，在交通不便的洄水镇偏远深山,用无公害茶园鲜叶制成洄水红、紫硒红系列红茶。紫硒红,外形条索紧结,细长完整,毫尖金黄。干茶颜色乌黑润泽,匀净度好,沏泡后,茶香鲜嫩馥郁，似花、似果、似蜜，高锐持久，茶汤红艳明亮，叶底细嫩柔软红亮。入口后，滋味浓醇鲜爽嫩甜，回甘而持久，令人回味无穷。洄水红，外形条索紧结,细长完整。干茶色泽乌润，略带金毫,沏泡后,茶香高锐持久,茶汤红艳明亮,叶底细嫩柔软红亮。人口后，滋味浓醇鲜爽、韵味足，回甘快而持久。2014年荣获第三届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖，2015年科宏牌“紫硒红”红茶获得第十一届中茶杯一等奖、安康首届富硒茶大赛特等奖，2015年被评为“十大金口碑农产品”称号。
平利、汉滨、石泉、镇坪等县区茶叶企业纷纷试制、仿制红茶上市。京康现代农业公司的“汉江珍鸿”红茶荣获第九届中国国际现代农业博览会“金奖”。镇坪县“小石”高山红茶2017年荣获第三届安康生态富硒产品(富硒茶)博览会安康富硒茶大赛红茶“茶王”，2017年荣获第十二届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。
三、科研跟进，品质独特
在红茶产销看好的同时，科研工作也及时快速跟进。据云南农业大学检测发现，安康富硒红茶中y-氨基丁酸(GABA)含量很高，超过日本降压茶的3倍。y-氨基丁酸能镇静神经、抗焦虑，是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一;能降低血压，黄芪等中药的有效降压成分即为 GABA;能治疗帕金森病,改善老年痴呆等神经衰败症;能降低血氨，使脑细胞活动旺盛,可促进脑组织的新陈代谢,恢复脑细胞功能,改善神经机能，提高脑活力;促进乙醇代谢,还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢、防止动脉硬化、高效减肥等功能。除低血压者外，不同性别、不同年龄段的人均可饮用。
来源：陕茶网
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