广东至今流传着特殊的饮茶习惯，把称为"叹茶"(即享受之意)，有"叹一盅两件"(即享受一壶香茶、两件点心之意)的口头禅。叹早茶已经是生活必需，每天一早，各色茶楼高朋满座、人声鼎沸，老食客们点上一盅两件，茶香伴着热气萦绕在周围，一份报纸，几句街坊问候，享受属于自己的美好时光，惬意的一天由此开始。到了周末，一家老小围坐一桌，点上各色点心，聊天喝茶，是属于家庭的美好时光。
在经济飞速发展的中国，这样悠闲的早餐唯独在广东可以看见，殊不知这样的文化因茶而生，并已持续了几百年。
广东饮早茶是从什么时候开始，到目前为止，还没有明确的结论。
1637年，英国第一次从广州运走112磅茶叶始，广州，就像一块磁石吸引着英国人，一次次的扬帆远航，围绕着广州港往返于世界版图，运输着中国的茶叶。自清康熙废除禁海令开通海上贸易，开设"十三行"开始，广州开始主导中国的对外贸易，一时四方商贾、各国洋行云集广州。
当时，有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替，由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了，并加入多种食品普及到大众化了。
另外、"饮茶"这样类似喝咖啡的形式，是简单而又高效的商务谈判方式，受到了大量商人的青睐。茶馆、茶居、茶楼，成了最好约谈生意及商务应酬的场所。爱吃的广州人结合了国内外、中西方饮食特色，将精华集聚于此，成为商人们每日首选的最佳聚会场所。
1757年广州独揽中外贸易大权，一跃成为全国对外贸易中心，茶叶、瓷器、丝绸，各国商贾云集在此，交易最畅销的中国商品。广州经济空前繁荣，茶楼茶馆，彼落此起，历久不衰，遍布广州各个角落，可谓五步一楼、十步一阁。
广州茶馆的"三茶两饭"，即在一天之内有早茶、午茶、晚茶三次，午饭、晚饭各一次，这样的方式极其近似于英国人的饮茶习惯（英国人一天饮茶5-9次），保障了四方来客全天都能留在茶馆消费。
随着鸦片战争的结束，上海、宁波、福州等各个港口开放，广州商行失去了贸易的垄断权，外贸中心北移。各地运茶的陆路、水路开辟，更多的外国人从上海、福州进行茶叶、丝绸、陶瓷的出口贸易，昔日唯一的茶叶贸易港广州日益萧条。广州人原以为"留住客户的胃，就能留住生意"的美好愿望，就此破灭，但饮早茶的习惯却被广州的本地人保留了下来。
新中国成立初期，由于种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断，而海外世界各地的"唐人街"粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地区，却得以将饮早茶文化发扬光大。
到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到更多地方。
广州茶馆的"富贵气派"较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。河海陆空、荤素俱备的各色馅料，蒸、煮、煎、炸、烤、焗各大制法，造就了广州的点心文化。广州人将所有的珍材用以烹制茶点，将一桌早茶做到了极致。
饮茶，茶已逐渐让位于丰富的点心，默默甘为茶点的配角。
早茶点有着悠久的历史文化
广东具有悠久的饮食文化，在点心发展方面，自从秦始皇南定百越，建立"驰道"，广东等与中原的联系开始加强。汉代南越王赵佗，五代时南汉主刘龚归汉后，在经历五胡乱华，安史之乱，宋金对峙等多个时代，大批中原人南迁，随着北方各地饮食文化与岭南交往频繁。
在经历了多个朝代之后，不断与本土的风俗，物产结合，相融汇，北方的饮食文化对广州点心产生了较大影响，如增加了面粉制品，逐渐形成了特色饮食文化。
广东点心最早是以民间食品为主。广东地处我国东南沿海，气候温和，雨量充足，物产丰富，盛产大米，故当时的民间食品一般都是米制品。正是在这些民间小吃的基础上，经过历代的常常演变发展，有了多种多样琳琅满目的小炒小吃。
广州较早地从国外传入了各式西点的制作技术，广州点心大师们吸取西点的制作技术精华，丰富了广式点心。
时至今日，广东的点心师们凭着高超的技艺，利用不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。吸取全国各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种多达几千多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备等特点，各款都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，能适应四季节令和各方人士的需求。
生意人将茶楼作为商谈重地，平民在茶楼疏解压力，饮早茶变成广州人从容享受的生活态度，成为朋友、家人沟通的桥梁，偷得浮生半日闲。
几百年的浮沉，广州街头的洋行早已时过境迁，往日不再，茶楼日月更替，广州的早茶却始终卫冕世界美食排行榜。
一壶好茶，几盅茶点，成为广府文化最好的代名词。
淡淡的茶香，悠悠的古韵，灵性般的赋予你无限的诗情画意。品一杯香茗入口，正所谓“舌底朝朝茶味，眼前处处诗题生活”。我向往鸟语花香、诗词歌赋，茶香四溢的感觉。
茶有千种，来自不同的故乡，有终年炎热的云南，有与天连接的海南，有烟雨霏霏的浙江，有地处中原的河南等等。
全国不同省区，文化美景意境不同，茶也不同，一起来看看。
如果您喜欢碧月荷花杨柳风，就来浙江喝茶。在杨柳下品一杯西湖龙井，感受茶如香、柳树如烟、桥如画的意境。
如果您喜欢青山默默，执恋青花烟雨尘，如果您喜欢诗艺青流水漫漫的感觉，就来江苏省。太湖泛舟茶一杯，沉淀地上千秋事。
如果您喜欢峭壁悬崖两相依，瀑布飞流，云雾缭绕的美景，那就来江西。在庐山品一品茶，感受到仙气飞舞，心神明亮，庐山云雾茶。
如果您是一位修行者，请来四川。峨眉山品茶，竹叶青茶一根根，修长苗条，泡上一杯，感觉到的是清清楚楚，分外平静。它的形，它的清，它的绿与众不同，是上乘之佳品茶。
如果你想看侗乡的风雨桥，七月的女儿会，喜欢民族风情和自然景观，请来湖北。在湖北恩施，品一杯恩施玉露茶，穿越历史的茶香。
如果你想了解奇石怪松，你想了解云海的飘逸，您想品尝一杯雍正最爱的太平猴魁，请来安徽。安徽不仅有黄山毛峰，还有仙气十足的霍山黄芽，祁门飘香的红茶。
如果你想观岳阳楼，泛洞庭湖，品好茶请到湖南。洞庭湖上喝茶，感受衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯;朝晖夕阴，气象万千。
如果你想在离天堂最近的地方喝茶，请到海南。品一品“白沙绿茶”，海南红茶，清代贡品“水满茶”，由奇特野生灌木嫩叶制成的鹧鸪茶等。
如果您想感受热带风景，四季如春，来云南。不仅有名扬天下的普洱茶，还有红匀嫩亮观感佳的滇红，回味生津的南糯白毫，这里还有茶马古道。
喝早茶，感受岭南风光，请到广东。广东早茶文化的灵魂便是“茶”，最出名的是“绿叶红镶边”凤凰单丛茶。
想了解厚重历史，感受千年文化，请来河南。河南信阳毛尖，入口微苦，回甘明显。
如果您想品尝最北方的茶，请到山东。山东属北方的产茶省，昼夜温差极大，茶叶生长缓慢，因而具有叶厚耐泡等特点。
茶叶所谓“南方之嘉木”，但交通和经济原因，自古代便在甘肃生了根。甘肃有口感清新、带有栗香的康县龙神茶等。
如果您想美酒搭配好茶怎么办?那就去贵州吧，不仅有茅台酒，还有都匀毛尖茶。
如果您想了解黄高原，请到陕西省，了解文化的同时，饮一杯午子仙毫放松心情。
如想您想欣赏桂林山水，就来广西吧。桂林山水甲天下，茶水也是很不错的，最出名的是“红、浓、陈、醇”的六堡茶。
想喝最西边的茶，来西藏。直到上世纪50年代开始，西藏才开始种茶，有雪域茶极、雪域银峰茶。
如果你想吃完火锅后喝茶，就来重庆吧。这里不仅美味十足，还有茶香阵阵，景星碧绿茶是本地人最爱。
如果你想游宝岛，就去台湾喝茶。这里天蓝水蓝景色美，饮一杯乌龙茶回味。
中国19个省区产茶，各省都有独特的文化意境，你喜欢哪种意境呢?
来源：茶情报
如涉及版权问题请联系删除
【亚太茶业】全媒体讯：2月5日，由中国茶叶流通协会、宜宾市人民政府主办，以“青山绿水好宜宾，绿茶红茶香世界”为主题的2021年第十四届中国·宜宾早茶节开园采摘活动于四川宜宾市邱场村川茶集团茶树品比园内举行。此次活动设置宜宾、长沙两大会场，由湖南广播电视台茶频道进行全程网台联动直播。
四川省农业农村厅二级巡视员肖祥贵，四川省农业科学院茶叶研究所党委书记、研究员王 云、四川农业大学园艺学院副院长、教授、博士生导师唐茜，四川省农业农村厅特色产业发展处四级调研员杨春桥，宜宾市委副书记黄河，宜宾市政府副市长陶学周，宜宾市政府办一级调研员李亚，宜宾市农业农村局党委书记、局长罗世俊，翠屏区委副书记、区政府区长张 林，翠屏区政府党组成员、副区长邹建等领导、专家及四川酒茶集团、川茶集团、川红集团等重点茶业负责人于宜宾会场共襄川茶盛世！与此同时，为更加深入介绍宜宾早茶特点，湖南农业大学教授朱海燕来到长沙分会场直播间，共同见证此次开园盛况。
宜宾早茶节举办的消息也得到众多茶行业专家的鼎力支持，中国茶叶流通协会会长王庆、中国工程院院士刘仲华、中国农业科学院茶叶研究所所长、党委书记姜仁华、中国茶叶学会理事长江用文等众多行业专家，通过视频的方式为宜宾早茶节送来祝福。
活动现场，舞蹈表演《茶山情歌》、歌舞表演《早茶之恋》以及《你好，宜宾早茶》的少儿茶艺表演以文艺的形式全面展现了宜宾早茶的文化魅力，点燃了现场气氛，令在场嘉宾充分感受到宜宾早茶文化特色。
直面拐点，抢占风口
奋力赢得市场先机
近年来，宜宾茶产业发展迅速，随着政策环境、行业市场等方面的优化与完善，宜宾直面行业拐点、抓紧行业风口。尤其在2020这样一个跌宕起伏的不凡之年，宜宾也能不断破局，推动茶产业持续升级、向上发展，令其知名度不断扩大。
活动现场，宜宾市政府副市长陶学周在致辞中就宜宾茶发展情况进行了介绍，他表示：近年来，宜宾以“健康茶业，绿色发展”为引领，着力推进种植品种、产业结构、产品品质“三个调优”，茶产业呈现出强劲的发展态势。2020年，全市茶园总面积达131.6万亩，干茶产量达9.1万吨，茶业综合产值达245.8亿元。2021年，宜宾力争实现干茶产量10万吨、综合产值300亿元以上。
随后，四川省农业农村厅二级巡视员肖祥贵在致辞中也表示对此次活动充满期待、对宜宾茶产业发展充满信心，他认为：茶产业是当今世界的朝阳产业，是四川传统的优势产业，而宜宾是四川省产茶大市。近年来，宜宾紧紧抓住省委、省政府打造“千亿川茶产业”的发展机遇，立足“早优”特色。他希望，宜宾继续主动作为，勇当精制川茶产业发展的排头兵。
产业有希望，人民有力量！随着宜宾茶产业的繁荣发展，茶人们更是抓住时代大潮，扎根茶园，磨砺以须。活动在宜宾市委副书记黄河铿锵有力的一声“宜宾早茶节正式开幕”达到高潮，2021年第十四届中国·宜宾早茶节暨网上宣传活动正式开幕。
时代大潮，创新破局
打造茶行业强名片
开幕式后，参与活动的领导与专家共同进入茶园，与茶农共同采摘2021年的第一杯春茶。在现场采访中，茶频道主持人晓娜也感受到宜宾早茶为宜宾茶农带来的巨大变化，体会到宜宾早茶在帮助茶农致富奔小康进程中的重要作用。
脱贫攻坚的道路本就充满坎坷，宜宾市茶产业却始终迎难而上，力争做“踏平坎坷”的“巨人”。身处茶园的翠屏区金秋湖镇党委副书记、镇长蒋爱明介绍了宜宾早茶扶贫情况，他表示：宜宾早茶的成功打造已经成为当地茶农脱贫致富的重要方式，当地政府将继续支持茶产业发展、为宜宾早茶的品牌打造贡献价值！
宜宾早茶“早”在何处？畅销海外的原因在哪里？品质上又有什么特点？在位于长沙的直播间中，湖南农业大学朱海燕教授与茶频道主持人倩倩共同品尝了宜宾早茶并对这些问题进行了解答，朱海燕教授表示：四川宜宾有3000多年种茶史，也是中国早茶之乡、川红工夫的故里、川茶整体布局“三山一早”的特色早茶核心区。每年宜宾早茶不仅销往全国更是在国外市场占据一席之地，具有鲜叶芽毫披露、茶叶香高味爽等特点。宜宾市地处长江上游，云贵高原北坡下，独特的地形赋予了宜宾温和的气候，雨量充沛，全年的无霜期在300天以上，茶园几乎没有霜冻期，因此宜宾的茶树发芽早，采摘期长。一般而言，宜宾茶园每年的2月上中旬就可以开采，素有喝宜宾早茶，享新春佳节的美誉。
自2008年起，宜宾已经连续成功举办了十四届中国·宜宾早茶节活动，这也让全国越来越多的茶友们感受到了宜宾早茶的魅力，宜宾早茶节也已经成为了茶行业极具影响力的一张强名片。此次活动的举办更是引起了行业内外的巨大关注，据不完全统计，此次活动全网覆盖率超6000万人次，全网电视直播观看量超3000万人次，微信与抖音两大直播平台观看人次超2000万人次，微博“宜宾早茶”相关话题播放量超1000万人次。朋友圈全国推送覆盖人群超5万人次，“宜宾早茶”一跃成为年初“网红”！
2021年是中国共产党成立100周年，也是“十四五”开局之年，于宜宾茶产业而言，此次开幕式的举办只是新赛道中的第一环，未来，宜宾将进一步提升产品品质，进一步增强品牌影响力，进一步筑牢“千亿川茶产业”的事业根基，以此次活动为起点，去开创新的格局！
祝福宜宾早茶香飘世界！
