近日，安溪祥华乡佛耳山、德化九仙山等地出现雾凇。据报道，受冷空气影响，泉州市气温明显下降，早晨大部分乡镇的最低温度都在9 以下，虽然白天阳光灿烂，人体感觉却依然寒意十足。
寒潮来袭，安溪祥华等地现雾凇
冷空气势力依旧强大，夜晨的气温很低，其中德化中北部只有-3 到-1 ，山区部分乡镇还将有霜或霜冻，高海拔山区还会有结冰。尤其受冷空气影响，早晨气温低，德化中北部可达-3 ～-1 ，德化南部、永春、安溪西部、南安北部1～4 ，有霜或霜冻，高海拔山区有结冰。
据了解，佛耳山，又名佛天尖，位于祥华乡西南部，乃安溪第三高峰，海拔1535.5米，安溪开先县令詹敦仁隐居地，古有“有我的高，无我的秀；有我的秀，无我山尖上一鸿长”之美誉。现山上仍有许多历史遗留下来的名胜古迹，如望云亭遗址、佛耳开天石刻、慈顺夫人李氏墓、佛天岩及洞穴奇特的仙人洞等，是旅游开发的好地方。这里有大山、原野、竹林、溪水、铁观音，更有4月花开之季的杜鹃花。
安溪铁观音，是佛耳山底下人民主要的收入来源，祥华铁观音，常年云雾缭绕，孕育出独特的香味，奇异的回甜。受广大茶叶爱好者的喜爱。
祥华铁观音：味正汤醇回甘强
祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。
典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
美不胜收，铁观音玉露霜景图
下霜了！
茶叶片子，披上了霜！
来欣赏铁观音的别样风情~~
漫山茶园，素妆清绝，与众不同。
万物有灵
茶，就是一片叶子
而它展现的香、气、韵……
这一度，风情为谁
风雨细细，霜露珊珊，茶道漫漫
琼枝玉树，茶香幽幽散西东
冰清玉翠叶沁霜，我心欢喜等春茶
4月28日，2020安溪铁观音开茶节正式开启。
此次开茶节由安溪县西坪镇人民政府、八马茶业股份有限公司等单位主办，人民日报·人民直播、央视新闻+APP、新华社现场云APP等多个央级媒体，天猫、京东两大电商平台，同时全程直播，引发千万流量的关注。
八马安溪生态茶园
采茶姑娘齐装上阵采摘春茶、中印东湖茶叙2周年回顾、八马茶业助农签约等活动引得各大主流媒体聚焦，中新社、福建电视台、泉州晚报社等省市媒体均对现场进行采访报道。而上千万粉丝则通过19个平台的网络直播收看开茶节盛况。
八马安溪铁观音开茶节暨中印东湖茶叙两周年，多平台直播
龙头茶企带动上下游，复工复产抢春鲜
今年春茶受疫情影响产销受阻，而茶叶销售关乎茶农增收，事关脱贫攻坚成果巩固。自疫情发生以来，八马茶业以“率先表态、率先行动、率先捐款捐物、率先爱心预售”发挥农业产业化国家重点龙头企业的责任与担当，携手行业上下游共克时艰。除捐款捐物超350万元，八马茶业发布的《非常时期：六项硬核措施》明确提到：“对广大茶农与供应商不压价、不欠款，有困难提前支付货款。”
八马茶业王文礼董事长分享《非常时期：六项硬核措施》
大量采购湖北名茶，捐赠武汉雷神山等医院3000份恩施玉露，并联合人民日报客户端三农频道发起爱心预售;深入云南冰岛，完成茶王树采摘工作;携手全球好物推荐官薇娅，助力浙江茶区复工复产;挑剔的选品官罗永浩，硬核带货，再次引爆销量卖出安溪铁观音超10万盒……八马茶业的帮扶茶区行动涉湖北、云南、福建、浙江、安徽、四川等多省近30个茶产区，充分发挥全国门店超1800家、经营六大茶类十大茗茶的优势，为各地茶区的茶农、供应商打开销路。
八马茶业与茶农、供应商现场签约
从乾隆钦定到连续11年热销的国事用茶
开茶节现场，八马茶业与多位茶农、供应商签署采购协议，加大采购安溪铁观音春茶原料。作为国家“非遗”铁观音制作技艺代表性传承人创立品牌，八马赛珍珠铁观音已连续11年全国销量领先(数据来源：赛珍珠铁观音均来自安溪铁观音;安溪县纳税公告，2009-2019年八马茶业连续11年安溪县茶企纳税额领先)。
八马赛珍珠铁观音连续11年全国销量领先
1736年八马先祖王士让发现安溪好茶，乾隆赐名“铁观音”。王氏家族代代传承，以秘制手工制茶工序，保留当年乾隆赞叹的原味茶香。如今，铁观音传承近300个年头，已成为茶叙外交上的常客。2017年金砖国家领导人厦门会晤、2017年海上丝绸之路国际艺术节、2018年中印东湖茶叙、2019年中法豫园茶叙等国事茶叙都能找到八马茶业身影。
本次开茶节恰逢中印东湖茶叙两周年，八马茶业首席茶艺师姜雨桐、廖雪花现场还原中印东湖茶叙场景，邀现场及直播宾客共赏东湖之光。
八马茶业首席茶艺师姜雨桐、廖雪花现场还原中印东湖茶叙场景
从百年制茶世家到六大茶类十大茗茶，好茶有标准
疫情发生后，八马之所以能在多个茶区快速展开助农战疫、复工复产，得益于八马茶业的跨品类、跨茶区产业链发展优势。八马茶业作为中国茶连锁专卖领先品牌，一直不断尝试建立行业标准和严格的产品规范。从茶叶种植、加工，到物流、销售、管理，八马制订的标准化体系超过30项，在服务领域规范了110多项统一标准，并建立全程可追溯系统，一旦产品出现问题，责任可追究，产品可召回。
中国制茶大师、铁观音第十二代传人王艺生师傅展示安溪铁观音制茶技艺
现在，八马茶业将这套标准化体系也复制到了其他茶类，将种植生产经验推广到中国各产茶区，按照八马的标准体系进行管控。从茶园到茶杯，确保杯杯好茶。
2016年，八马茶业首创性提出中国好茶四大标准：安全、对口、正宗、稳定，成为行业沿用规范。2019年，在中国好茶的标准上，八马茶业再度建立三大选品标准：黄金产区、传统工艺、名家之作。
采茶姑娘齐装上阵，采摘安溪铁观音春茶
八马茶业董事长王文礼提出“做有温度的产品，开有温度的茶店”，一方面要求上游管控严格对待产品;另一方面要求门店加强服务，重视消费体验，全国超1800家门店都可免费进店试饮。
从全国热销到国事用茶，八马要让更多人轻松便捷地享受好茶，通过标准和规范为(博客,微博)消费者把关好茶，让消费者选茶变得更简单，只要认准八马的商标，就是好茶。
认准这匹马，好茶喝八马。
(责任编辑：董云龙)
来源：大众新闻
在唐代之前，茶并不是单纯的饮料
中国是茶叶的发源地，也是最早利用茶叶的国度。但茶叶从被发现以来（传说神农氏发现了茶），长期被当做药，或者是一种和葱、姜、蒜差不多的调味料。直到中唐左右才慢慢变为一种单纯的饮料。不过唐代饮茶还保留着像煮菜汤一样的煮法，并且加点盐调味。这种喝茶方式跟煎药差不多，所以被称为“煎茶法”。直到宋代，制茶的时候还会往茶叶里加点香料什么的来增加香气，不过唐宋之际人们开始慢慢意识到茶本身就有非常美好的香气，并主张不添加其他香料的清饮方式。我们熟悉的茶叶泡饮方式则是晚明才逐步形成的。
中国茶饮在日本的发展
中国茶及饮茶方式总共经历了三次向日本传播的过程，其中第一次是在唐代，但并没有形成广泛的流传和影响；第二次在宋代，得到了当时日本统治阶级的支持，并吸收了佛教思想形成了抹茶道；第三次则在晚明，但没有得到日本统治阶层的支持，形成的是仅在日本文人阶层流行的煎茶道。
抹茶道
在宋代，人们喝茶的时候不再往茶汤里加盐，而改为把磨细的茶粉放在碗里先用一点水调成浓稠的茶膏，再用沸水一边冲点一边击打形成丰富的泡沫。这种饮茶方式被称为“点茶法”，也叫“末茶法”。末茶的“末”指的是磨细的茶粉，茶末儿，所以是没有提手旁的。不过这种饮法方式传到日本后演变成了一整套带有宗教意味的程序，并多了提手旁。这是大家比较熟知的抹茶道。
这其中所用的抹茶也不是普通的绿茶粉，而是在采摘前经过覆盖遮阴处理，蒸汽杀青后不经揉捻直接干燥，并用石磨研磨而成的极细茶粉。所以，抹茶道是一整套仪式和程序，抹茶则是所用到的茶粉，二者含义并不完全相同。
煎茶道
至于比较小众的煎茶道，则起源于晚明时期中国流行的泡饮法，也就是直接用沸水冲泡散叶茶的喝法。这种饮用方式更为方便日常。由此可知，日本煎茶道并不是我们国家唐代煎茶法，而更接近我们今天喝茶的方式。只不过日本煎茶道喝的茶是日本“煎茶”。这是一种和抹茶一样采用蒸汽杀青，并经过揉捻、烘干和精制而成的茶。
中国茶那么多，却不是同时形成的
前面说到唐代的煎茶法和宋代的末茶法用到的都是一种叫做蒸青团茶的茶，这是一种现在已经不再生产了的绿茶。我们现在熟知的绿茶，比如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰这些大多是明清以后才出现的。
红茶和乌龙茶大约出现在明末清初，红茶的创制早于工序更为复杂的乌龙茶。这几年流行起来的、制作工序最少的白茶则创制时间最晚，大约在清朝末年。红茶、乌龙茶、白茶的制作都起始于萎凋（一种将茶鲜叶静置并让它自然蒸发水分的过程）。
黑茶和黄茶的出现早于红茶，起源于绿茶工艺。绿茶、黑茶和黄茶的制作都起始于杀青（一种通过高温终止茶叶内部酶活性的工艺，形式主要有蒸汽杀青的蒸青、锅炒杀青的炒青）。现在除了湖北的恩施玉露茶采用蒸青外，其余绿茶基本采用锅炒杀青。
你现在的喝茶方式，起源于明清时期
就有记载的文献来看，我们现在喝茶的方式和明清时期的人们在本质上并没有多大区别。比如，在杯子里放一点茶叶然后用开水冲的“撮泡法”；以及用小茶壶泡茶的“壶泡法”。
最主要的原因是，虽然现在的制茶工艺越来越精细，但现代茶叶的制作格局在明清时期已经基本形成，而茶叶的饮用方式是与茶叶的加工相适应，并紧跟着生活方式的改变而变化。比如，现在人喝茶跟明清时期的人喝茶最大的区别就是用电烧水而不生炭炉。
明清时期没有图中的玻璃茶海，只有壶和杯
一般壶为紫砂壶，杯为瓷杯?拍摄：紫笋
铁观音不是绿茶，大红袍也不是红茶
有这么一个绕口令“听说北方人管绿茶叫青茶，并以为铁观音是绿茶，但其实不知道铁观音真的是青茶，而青茶不是绿茶是乌龙茶”。这其实说的是大家对于茶叶分类的误解：茶并不是单纯按照颜色来分类，茶叶分类的基础是制作方法，也就是工艺。
铁观音和大红袍都经过一个叫做“做青”的工序，这个工序是乌龙茶在工艺上区别于其它茶类最核心的特点。不管绿茶还是红茶都没有这道工序。
做青：动图中的摇青和不摇静置交替进行的过程?拍摄：紫笋
大红袍之所以看起来外表乌润，是因为在初制结束后还要像烤面包或者烘咖啡豆一样经过一段时间的焙火，茶叶表面发生美拉德反应和焦糖化反应而色泽加深。铁观音则一般不经过这道工序而保持青绿的外表。并且传统的铁观音或者还没有焙火的大红袍是青色的，和绿茶的绿色并不完全相同，因此被称为“青茶”。现在青茶和乌龙茶所指的含义基本相同，但最早的时候乌龙茶指的是由乌龙茶树品种做的茶，乌龙茶树品种通常会被做成青茶，所以后来慢慢用乌龙茶来指青茶大类。
紫砂壶泡茶好还是瓷质盖碗好
根据不同的茶来选择不同的茶器是让生活更具仪式感的方法。紫砂多孔易吸附的材料让它更适合冲泡一些像熟普、六堡茶等黑茶，或者老白茶、陈香型铁观音等老茶。茶叶在存放过程中难免产生一些杂异味，这些都可以被紫砂的材质吸附而让茶汤喝起来更加纯净好喝。
瓷质或者玻璃质的不管是盖碗还是小茶壶都不具有吸附的特性。这种材质更适合冲泡具有馥郁香气，着重感受茶香的茶，比如乌龙茶。当然盖碗现在是一种通用茶器，所有的茶都可以用盖碗冲泡。这或许是因为盖碗不但易于茶水分离，同时也方便感受碗盖中凝聚的香气。
