《茶经》是780年成书,是中国乃至世界的第一部茶叶专著。本书从各个方面全面总结了唐代中期以前的茶叶生产、加工、品饮等各方面经验和实践。
全书共分上、中、下三卷共10章约7000字。上卷分一之源、二之具、三之造,共三章。中卷四之器,只有一章,篇幅较大。下卷分五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图,共六章。
(1)《茶经》一之源,阐述了茶叶的产地和茶树的生长特性和茶叶的功能,以及茶树的栽培方法、鲜叶品质的鉴别方法和“茶”字的字源。
(2)《茶经》二之具,共讲了18种采制工具,有籯、灶、釜、甑、箄、杵、臼、规、承、檐、芘莉、棨、扑、焙、贯、棚、育、穿。
(3)《茶经》三之造,讲了茶的采摘,唐代茶饼的制造方法,制茶工艺和茶类的发展,茶叶的品质审评。唐代采茶在农历二月、三月、四月之间。唐代茶饼的制造是“采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之”七大工序,这就是唐代典型的蒸青茶饼(绿茶)的制造工艺。流程:蒸茶一解块一捣茶一装模一拍压一出模一列茶(晒干)一穿孔一焙烘一成穿一封茶。
(4)《茶经》四之器,详列了28种煮茶和饮茶的用具,可分为八大类:生火用具有风炉、灰承、笤、炭挝和火5种;煮茶用具有鳆、交床和竹3种;烤茶、碾茶和量茶用具有夹、纸囊、碾、拂末、罗合和则6种;盛水、滤水和取水用具有水方、漉水囊、瓢和熟盂4种;盛盐和取盐工具有鹾簋和揭2种;饮茶用具有碗、札2种;盛器和摆设用具有畚、具列、都篮3种;清洁用具有涤方、滓方和巾3种。
(5)《茶经》五之煮,论述了茶汤的调制,对烤茶、碾茶、火候、燃料选择、煮茶用水都作了详细论述。烤茶要掌握火候,烤岀理想的香气。碾茶要碎而不扁、不粉,要如细末。用火:“茶须缓火炙,活火煎”,活火是炭火有焰者。煮汤要沸,一沸为鱼眼,微微有声,放点盐于锅中调味。二沸边有涌泉,累累连珠。三沸是腾波鼓浪,水汽全消,谓之老汤。简称之:“鱼眼”“连珠”“鼓浪”。煮茶在二沸时出水一瓢,等沸时再把这瓢水倒入锅内,开锅即饮。《茶经》五之煮中还详细讲了煮茶用水,“山水上,江水中,井水下”。江水取上游去人远者,井水取汲多者。
(6)《茶经》六之饮,讲了饮茶风尚的传播,特别写佛教僧侣的传播等,写了唐代的饮茶习惯。六之饮中说:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公……滂时浸俗,盛于国朝(唐代)。”“两都并荆俞间,以为比屋之饮。”当时唐代的茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶等,都要经过硏末、烤炙、捣碎方法加以处理,放入瓦罐里,以便煎煮茶汤。六之饮中还提出茶有九难:“一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。”
(7)《茶经》七之事,这一章主要记录与茶有关的人和事以及有关的故事传说和著作。如人物提到了神农、周公、陆纳、王肃等。著作提到了《尔雅》《广雅》《晋书》《搜神记》等,收集了不少与茶叶有关的资料。据《茶经评述》中统计史料48条。在这一章中还记载了历代茶政的改革。
(8)《茶经》八之出,主要是论证唐代的茶叶产地,列出了8个道、43个州郡、4个县。分为:西南茶区、淮南茶区、岭南茶区、浙西茶区、浙东茶区、剑南茶区、黔中茶区、江南茶区八大茶区,有记载说此时年产茶10万吨。在叙述八大茶区的同时,还指出了各地区茶叶品质的好坏。如山南茶,以峡州上。淮南茶,以光州上。浙西茶,以湖州上。剑南茶,以彭州上。浙东茶,以越州上等。
(9)《茶经》九之略,写茶具和茶器在什么样的情况下可以省略,在“野寺山园”现采、现制茶就可以省去焙茶的附属工具“磬”和“扑”,穿茶工具“穿”,封茶工具“育”,煮茶器虽然在“四之器”中列了28种,如在山野饮茶只需7种就可以了。
(10)《茶经》十之图,是说为了记忆和熟悉《茶经》,可以将前九章用文字或图画写绘在绢上,挂在墙上,《茶经》的内容就一目了然了。《茶经》的内容十分丰富,它涉及生物学、栽培学、制茶学、分类学、生态学、药理学等等。还记载了唐朝中期以前的神话传说、故事、人物、史籍、诗赋、传记等,是一本茶叶的百科全书。
当今世界上有三本著名的茶叶专著：
第一本是《茶经》。
第二本是日本荣西禅师1191年成书的《吃茶养生记》,主要是写茶叶的药用价值,对宣传茶叶,特别是在日本起到了很重要的作用,所以荣西被日本人称作茶祖。但《吃茶养生记》却晚于陆羽的《茶经》411年。
第三本是美国人威廉·乌克斯于1935年出版的《茶叶全书》,此书作者用了10年时间考察了全球的茶叶生产、加工、贸易、历史、茶叶的成分、保健功能等,写成了160多万字的茶叶巨著《茶叶全书》,但晚于陆羽的《茶经》115年。
《茶经》写成虽然已有1229年,但在中国和世界仍有很大影响。
《茶经》的作者陆羽(733-80年),唐代文学家、茶学专家。字鸿渐,名疾,字季疵,号竟陵子,自号桑苎翁。复州竟陵(今湖北天门)人。
陆羽原为弃儿,开元二十三年(735年)为竟陵龙盖寺智积禅师收养,以“易”自筮,占得“渐”卦:“鸿渐于陆,其羽可用为仪,吉。”遂定姓“陆”,取名“羽”。
智积收养陆羽时,由于陆羽刚2岁多,不好在寺中收养,就暂送智积的好友李儒公家养着,李公家有一女名叫季兰,所以把陆羽叫季疵,两人一起生活。
陆羽终身未娶,李季兰是他唯一的女友,季兰后来出家成了女道人,也终身未嫁,所以后人编纂了不少他们两人之间美好的恋爱故事陆羽长到四五岁以后,又回到龙盖寺,当了小和尚,但是他不愿意念经拜佛,住持罚他放牛,但他自幼好学,后来跑到一个戏班子去学戏。编写了笑话集《谑谈》。
天宝五年(746年)为竟陵太守李济物赏识,推荐到火门山邹夫子门下学习。天宝十一年(752年)与竟陵司马崔国辅相识,经常在一块品茶、鉴水,谈诗论文。
天宝十五年(756年)出游巴山峡川考察茶事。乾元元年(758年)到升州(今江苏南京)寄居栖霞寺钻研茶事。上元元年(760年)到苕溪(今浙江湖州)深入茶户了解茶叶。采茶觅泉,评茶品水,隐居山间,编写《茶经》。
到780年《茶经》写成,推动了唐代茶文化和茶产业的发展。被人称为“茶圣”。
陆羽多才多艺，著作颇丰，除《茶经》外还有《顾渚山记》《武林山记》《六羡歌》等。陆羽于804年病逝于青塘别业，终年71岁，葬于湖州杼山。
（文章取材于 于观亭 先生所著《观亭茶道》）
—未完待续—
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往期回顾
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2019年6月6日星期四
庚午月 甲戌日
农历五月初四
芒种
芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始；太阳到达黄经75°时叫芒种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。
【黔茶四十载 寄语黔茶】
这些茶人与贵州茶的故事原来这么精彩
（之一）
站在一个产业发展的关键时刻，我们必须坚定的发出一个声音：坚持与守望是贵州茶产业发展的进行曲。
——徐嘉民（贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会秘书长）
贵州茶文化走过了一段从文化拿来与借鉴，到文化自信与自觉的曲折道路。这个过程，亦即从贵州本土茶文化的研究与推广，到茶文化遗产的保护与利用，再到茶文化的创新发展的历程。茶文化是产业文化，更是民生文化，关乎我们这个茶业大省的未来！
——周开迅（中国茶叶博物馆茶工业文化遗产研究中心常务副主任、贵州茶文化生态博物馆专家委员会主任委员、贵州省茶文化研究会副会长）
多彩的贵州 多彩的茶
王亚兰
人无我有，人有我特，人特我唯一。贵州的唯一性就是生态环境：即高海拔、低纬度、寡日照、空气清新，造就了贵州茶内含物质丰富，香高味浓耐泡的品质特征。我们省有一百万年前的茶籽化石，是茶树的原产地，有悠久的底蕴和文化，并且有本身茶树种的优势，原产地所寄予的品种资源很丰富，产生了很丰富的论文、标本等。种质资源丰富，则奠定本身茶资源的根基。贵州本地民族加上外来民族接近50个。追寻贵州茶文化的历史，和少数民族文化离不开。苗族、布依族、仡佬族等少数民族地区，依然保有自己饮用茶的习惯，如罐罐茶、烤茶、贞丰嬢嬢茶、仡佬族三幺台等，他们已经把茶融入到自己生活习俗中，如婚礼、祭祀、待客等。不同的民族有自己的饮茶风俗和习惯，长期以来，古老的饮茶方式，随着时间的推移和社会的进步，产生了一些变化。
多彩的贵州有多彩的茶，茶的呈现形式很丰富，不要只限于一杯清饮，红茶可以加奶可以加花，可以把水果切成很漂亮的形状插在被子上，要把他艺术化，这都是年轻人很喜欢的。把各种文化、审美、语言、音乐融入茶里面，让它更丰富多彩，吸引更多年轻人。 （作者系贵州省茶叶专家）
一人 一生 一叶茶
欧平勇
茶，于我而 言，是梦想的追 逐，是青 春的付出，也是一辈子的事业。
1993年从安徽农大茶业系机械制茶专业毕业分配到都匀茶场工作后，我的人生就与“都匀毛尖”结缘。在毛尖茶生产过程中我发现，传承的手工制茶存在产量低、品质不稳定、成本高等问题，于是苦心钻研尝试用机械生产都匀毛尖茶。2011年，由我设计制造的都匀毛尖茶促干提香机和都匀毛尖茶恒温电炒锅等获3项技术获得国家技术专利，这坚定了我坚持事茶的决心。
一人一生一叶茶。我将毕生的精力用在贵州茶产业发展上，多年来我的足迹遍布了黔南的每一座茶山，每到春茶生产季节，都要深入到农户家中通指导茶农炒茶，在这样的氛围中，我找到了我存在的价值。把平生所学交给他们，让茶农致富，把都匀毛尖品牌做强做大，是我一生所愿。回想改革开放40年来，尤其是十八大以来，都匀毛尖以及贵州茶业的发展都取得了历史性的发展成果，虽然其过程十分艰难，但成绩却振奋人心。如今，在新的历史时期，我将发挥好必生所学，在新时代茶业发展的浪潮中，把黔南茶业做大做强，和众多贵州茶人一起，打响贵州茶叶品牌，推动贵州茶产业不断变革发展，让茶产业成为贵州乡村振兴战略的最佳实践。（作者系中国首批制茶大师、黔南州农委副主任、黔南州茶叶产业化发展管理办公室主任）
燃起企业家精神 激发贵州茶业活力
郑秀梅
面对茶叶市场供大于求、生产成本居高不下的国际国内行业难题，尤其是面对科技创造力不足、品牌成熟度不够、市场占有率不高、甚至企业内部组织架构不健全、企业家群体总体小、散、弱等自身困境，贵州茶业发展得有怎样的大智大勇，以及推进政策体制聚焦赋力、经营主体创业创新、消费理念更新转变和政府、企业、消费者等各方协同努力。这其中，作为主体要素的企业家是关键所在，燃起企业家精神至关重要。要实现贵州茶业后发赶超，必须激发更多社会主体投身贵州茶业，造就一支具有战略眼光、开拓创新的企业家队伍。一方面，贵州茶叶企业家，不仅要有迎难而上的冒险精神、锲而不舍的执着本色、诚信经营的商誉基石，更要有敬畏茶学的钻研精神、合作共赢的“结网”力量和不破不立的创新才能。另一方面，党委政府等各界，要注重从法治、市场、舆论等方面为企业家营造健康成长环境，弘扬优秀企业家精神，更好发挥企业家在贵州茶业后发赶超进程中的主体作用。（作者系安顺市农委副主任）
茶 一片树叶与我的故事
李玲
小时候，在四川走街串巷都能看到盖碗茶，揭开盖闻一闻，再偷尝一口香甜的茉莉花茶，我又跑到另一条巷子里去了。
来到贵州，我就进入茶这个行业中，一切都像是安排好的，一场与茶的修行就从熙苑开始。从一份谋生的工作到爱茶之人，其实没有思考过太多未来道路，但心里知道我不会离开这里，不会离开这个行业。茶赋予了我太多，各茶馆之间的茶会活动使贵州茶人更团结；门前放两石礅，给环卫工人一个歇脚的地；把茶带到敬老院、幼儿园让老老少少的人都参与其中。十二年里，我看到了贵州茶产业发展的射影，越来越多的人走进茶馆，政府给予了极大的认可。熙苑在去年评上全国五星级茶馆，让我对茶引发了更多思考，在这样个体经营的茶馆中，我们总是在探索未来的发展，全国各地的茶馆学习，中韩日文化的交流，茶山茶厂的调研，让我一点点的了解每一款茶，每一个茶馆的发展模式，每一个茶人背后的故事，这条路真的很远，而我已经爱上了沿途的风景。
从识茶而学茶，从被动到主动，乐不思蜀。习茶的日子里，我与自己相处，懂得生活、懂得爱生活、乐生活，这就是茶给予我的有趣灵魂。茶寿是一百零八岁，那就让我活到一百零九岁吧，在未来我还想为贵州茶做点力所能及的事。作为一个巴蜀之地的贵州茶人，我的茶文化是在贵州学的，我想在这块土地上留下我与这一片树叶的故事。我的愿望是陪着熙苑，满身茶香优雅老去，老到拿着盖碗也许手有点颤颤巍巍了，还能再和大家说着茶的故事。
未来，我们一起期许贵州茶飘香四溢，一起坚守与甲秀楼交相辉映的熙苑茶楼。（作者系五星级茶馆熙苑茶馆店长）
茶在远方
刘晓霞
改革开放40年中，我对茶艺的了解和认识，来自于茶叶学会平台上的工作经历。2013年在浙江举办的“武阳春雨杯”第二届全国茶艺职业技能大赛中，全国21个省区市的选手在茶艺展示中一半以上的人注重动作、姿势、形态，甚至少数选手只是为表演而表演，所泡的茶有的不能入口或者直接表演结束走人，没有给评委品尝的想法。评委专家的点评让参加人都认识到自身的不足，自此以后，贵州的茶艺培训从茶叶知识、茶艺知识、与茶有关的传统文化诸方面着手，引导学员爱茶、爱自己、爱家人、爱社会，因茶修养自己，因茶友爱他人。
2016年在贵州举办的“绿宝石杯“第三届全国茶艺职业技能大赛，茶艺基本回归“认识茶、了解茶、用艺术的方式技术性泡好一杯茶”的正轨，贵州取得了个人赛2金（金奖共3个）、2银（银奖共10个）的好成绩。天津市茶叶学会也邀请我为他们做茶艺培训考试。在培训内容考试方式等相关要求达成一致意见后，约定时间前往，结合贵州省茶叶学会培训考核的方式，双方愉快、圆满完成合作。贵州有丰厚的与茶有关的历史文化。贵州人民食茶、喝茶、斗茶，茶风茶俗浓厚，茶品质也得到认可，近几年慕名来贵州旅游、参加评茶、茶艺培训的省外学员越来越多。诗人黄庭坚赞贵州茶“品高闻外江”，庄晚芳先生赞贵州茶“不亚龙井碧螺春”。山高雾绕黔溪水，树低人撷林间茶。怡然静心台前坐，茗香源源遥思家。（作者系贵州茶叶学会副秘书长）
春秋十载 茶香入梦
刘建勇
2008年伊始，我国南方地区遭受了持续大范围的雨雪冰冻极端天气，这一年，接踵而来的还有汶川大地震和金融危机，这些自然灾害和金融危机，标记了2008年是个不平凡之年。也正是这一年，我第一次深入接触到了茶，也很荣幸为南明区“黔茶飘香•品茗健康”茶文化系列活动做策划，连续两年的南明区茶事活动策划和部分执行工作，以及后来有机会走进贵州的茶区、茶园，让我对贵州茶及茶文化积累了认识。贵州茶文化的魅力深深吸引了我，正因为这些茶事活动，让我有机会为贵州的茶旅推开了一扇窗，为我以后的茶路奠定了基础。
时光荏苒，转眼间到了2012年，一次偶然的机会，我有幸进入贵州省茶文化研究会工作，为贵州茶及茶文化事业尽绵薄之力。那时的我，对于茶文化工作还是个门外汉，不过，我也由此踏上了人生茶路。由于工作性质，我有更多机会接触和了解贵州各地的茶叶及茶文化，有机会和全国各地及海外从事茶文化及茶产业的茶人学习和交流，也因此，我的茶路也越走越远，对茶的爱恋也越陷越深，甚至终身为伴！
春秋十载，茶香入梦。愿黔茶，随着新时代的步伐，谱写茶文化新篇章；愿黔茶，乘着改革的春风，茁壮强大；愿黔茶，沿着一带一路，飘香世界！（作者系贵州省茶文化研究会常务副秘书长）
见证石阡茶 四十年蜕变
饶登学
茶叶在石阡历史上始终扮演着重要角色，是石阡人生活中不可或缺的重要组成部分，成就过很多商贾富豪。但是在近代和新中国成立后，在国家财力紧张、物质匮乏的条件下，石阡茶业经历了起伏跌宕的过程，八五期间，石阡县将茶叶正式立为全县五大产业支柱，为了重振阡茶雄风，与中国茶叶研究所签订了长达十年的战略合作协议，开发出了深受市场欢迎的泉都碧龙、泉都云雾为代表的新产品。进入本世纪初党中央国务院提出了以生态建设为重点的西部大开发战略，茶园作为生态效益和经济效益双显著的种植业，得到县委、政府的高度重视。2004年在全省率先用退耕还林政策，实施退耕还茶和林下套茶，2009年石阡被授予“中国苔茶之乡”称号，2012年被授予“中国名茶之乡称号”，石阡苔茶先后被评为贵州省“三大名茶”“十大名茶”。2012年被评为“驰名商标”，不仅石阡苔茶品牌已名声远扬，石阡县在绿色防控，草甘膦和禁用农药、化肥的管控方面已在全国前列，而且已是干净茶的代名词。
石阡作为全国的重点贫困县，茶产业在全县脱贫攻坚，致富奔小康的路上起到了十分重要的作用，茶产业的实施将助推4000户贫困户，16200人脱贫，而且将长期依赖茶产业生存致富，因此茶产业经过最近15年的快速发展，已经从小种作物快速成长为石阡县的第一产业，其规模在全省仅次于湄潭，是铜仁市的第一产茶县。40年风雨，愿石阡茶越来越好！（作者系铜仁市石阡县茶叶协会秘书长）
我的黔茶故事
龚子焯
每年6万公里，全国20余个城市，只为让消费者喝上一杯贵州茶！北京、上海、深圳、广州、武汉、太原、西安、重庆……每年，在全国大大小小的茶叶博览会上，总能看我敬业地跟客商们展示贵州茶的优良品质，讲述着客商眼里神秘的贵州和贵州茶产业。在全年近300天的日子里，我奔赴全国40多个城市，近12万公里的行程，只为让国内外的经销商和消费者们喝到一杯贵州茶。
公司在短短6年时间内，累计在全国26个省市自治区40多个城市组织了300多场茶叶市场推介活动，每一场推介会，我们团队都是带上近2万个纸杯，这些纸杯给前来参观、洽谈和卖茶的经销商和消费者们奉上一杯又一杯的贵州茶，这300多场推介活动，我们一共用掉了500多万个纸杯，我开玩笑说，这些纸杯连起来可以绕地球好几圈。自然，这些活动也给公司带来了市场，我们已在济南、武汉、太原等地建立了分公司，在贵阳、遵义、六盘水等地开设茶叶专卖店9家，在京东、天猫等线上建立的茶叶销售渠道，源源不断地把贵州茶输送到全国各地，上游上产企业覆盖茶园近万亩，联动茶农近千户，直接带动近200人就业，为茶区增收致富增砖添瓦。
我笑称自己是黔茶出山的排头兵，是贵州数千家茶企中的一份子，在用实际行动努力践行参与省委省政府提出建设茶产业强省的宏伟战略目标。在新的一年，希望千万的同行们，更加团结，更加努力，抱团出击，贵州茶产业的明天一定会更好。（作者系正德号茶业集团总经理）
我的黔茶自信
田仁兵
贵州茶产业从几十亩逐步扩展到100万亩、500万亩，直至700多万亩，茶海绿浪滔天。
我从2003年在北京带团队推广贵州农产品（小部分茶叶），至2008年转型，专一推广贵州茶叶，并成立多彩黔农（北京）商贸有限公司，15年来，公司坚持不懈地为贵州茶叶“走进北京、通向全球”付出艰辛的努力，在北京成功举办了169起贵州农产品、贵州茶叶推广活动。2012年，在北京玉渊潭公园第24届樱花节期间，我们成功承办了“贵州绿茶•秀甲天下”万人品茗活动，时任贵州省委副书记王富玉亲自出席并高度赞赏。现在，我们秉承“为民服务、做干净茶、茶农增收、好茶共享”的理念，“一辈子做好干净贵州茶、运营贵州茶百年老店品牌”目标；恪守“顾客至上、质量第一、诚信为本”的经营原则；共建华北区域以北京为中心的“贵州茶仓”基地（现成为贵州绿茶地理标志北京管理办公室）通过多年的营销网络打造，我们推往北京的产品主要有梵净山茶、梵净山翠峰茶、梵净山毛峰、绿宝石、红宝石、都匀毛尖、遵义红、湄潭翠芽、雷公山脚尧清明茶、雷山银球茶、普安红茶、正安白茶等。
贵州茶产业逐步快速前进，在北京坚守15年宣传推广贵州茶叶的过程中，我感受到了变化。感谢贵州省农业农村厅、省茶办、铜仁市农业委员会、市茶办、各县政府大力支持与指导，我们团队销售贵州茶叶，从第一年10多万元到现在每年1500万元的业绩，络绎不绝的顾客找我买贵州绿茶、红茶，贵州茶在市场已经形成好的口碑。
我深刻感受到，贵州茶产业逐步走上黔茶自信的道路。（作者系贵州省绿茶品牌发展促进会、铜仁茶叶行业协会北京分会会长）
创新与坚持 共创黔茶辉煌明天
赵吉伟
从2006年由通讯行业转做茶叶，成立沁园春茶业公司至今已有12年，我们基地和厂房所在的湄潭县兴隆镇大庙场村当年是个深度贫困村，虽然有着贡茶历史，是贵州乃至全国最好的茶区之一，但条件非常艰苦：没有公路，我每天早上7、8点走路上山，晚上9、10点回家。当时没有一个老百姓认为我们能坚持三年，好心的同行叫我们不要做基地，因为见效慢压力大，亲戚朋友劝我不要做茶叶，说这么辛苦是干什么？
但我们坚持了下来，因为我赶上了好时代，首先贵州省、市、县不断出台了发展茶产业的鼓励文件。其次，省、市、县领导带头为茶叶代言甚至带队卖茶，有些省领导做完眼睛手术，带着墨镜也要带领茶企走丝绸之路，有些领导痔疮发了也要带队走完每年的丝绸之路……
如今大庙场村早已不是贫困村，茶农已过上了幸福日子，沁园春公司也取得了不错的成绩。公司要考虑生存的同时，还要考虑作为贵州省级农业产业化龙头企业，怎样代表贵州走出去，考虑把我们的经验应用起来带动其他新茶区。我们将继续发挥创新与坚持精神共创黔茶辉煌的明天。（作者系沁园春茶业董事长）
当第四纪冰川在地球上肆虐的时候，在无量山跌宕起伏的避难所里，群峰拥抱着丘陵河谷，来自孟加拉湾的暖湿气流安抚着草木生灵。
郁郁葱葱的被子植物听到了森林的赞歌，于是生出了许多快乐的枝丫，长出了柔美的绿叶，人类叫它们宽叶木兰。它们是被子植物之源，是山茶目、山茶科茶属及茶种的始祖。
穿越了3540万年的时光，这些来自茫茫第三纪的宽叶木兰，在普洱市景谷盆地里以化石的姿态横空出世，启迪着人们将它与生长在普洱境内的众多野生型、过渡型、栽培型古茶树串联起来，使得普洱大地成了世界上唯一保存茶类植物垂直演变完整链条的地方，从古至今的茶树遗传生物链在这里得以充分留存和展示。
千百年来，经过一代又一代人们胼手胝足的开拓，这一片饱含着时间和大地深处悠远芳香的绿叶，在你中有我，我中有你的历史演绎中，终于与一片大地水乳交融——“普洱”，从此成了一片绿叶与一座城市共同的命名。
图 | 王承吉
曾经的辉煌与落寞
这里自古就是天高皇帝远的地方，名副其实的“九州”边缘。保存至今的清道光《普洱府志》和普洱府城图，真实地描绘了普洱府城的实况：府城坐北朝南，东连绵袍山，西至普洱山，北枕凤凰山，南面玉屏山。城围有三里三，气势不凡。城中车水马龙，商号林立，其间的众多会馆显赫一时，数得出来的就有：江西会馆、徽州会馆、两湖会馆、秦晋会馆、两广会馆、四川会馆、昆明会馆、玉溪会馆、石屏会馆、等数十家会馆。
来自全国各地、甚至世界各地的客商普洱府聚散，单是西藏的马帮商队，每年就有数千人之多。普洱茶从周边的茶山运抵，从古六大茶山向这里聚集，加工，制作，交易。一队队马帮，驮着大包的普洱茶启程，热火朝天地吆喝着，走向各个方向的茶马古道，一直走向西藏、内地、京城的宫廷、东南亚、甚至漂洋过海，到达遥远的欧洲宫廷和贵族的餐桌上。
“繁盛时期的普洱府城不仅是中国西南地区的政治、经济中心之一，也是一个以一种奇妙的树叶——“普洱茶”，把众多的地域、民族、语言、文化、宗教奇妙地联系在一起的古典大城。
以文化人，唤醒沉睡的叶芽
由于历史原因，普洱茶在传承发展的时间连线上，产生了半个多世纪的断代。进入20世纪的90年代。为了弥合普洱茶历史断层留下的巨大缝隙，有学者开始对散落的历史素材和线索进行梳理。
1992年，作为国际性学术刊物的中国《农业考古》第二期发表了一篇名为《云南普洱茶史与茶文化略考》的论文。论文在港台地区引起巨大轰动，中国香港《中国茶文化》、中国台湾《紫玉金砂》等媒体全文转载、连载报道宣传。几乎一夜之间，论文的作者，原云南思茅市文物管理所所长、研究员黄桂枢先生闻名港台、沿海地区，成为著名茶人。
在这篇论文中，黄桂枢先生从普洱茶的种植和分布区域、普洱茶的特点和品种、普洱茶马古道的兴起与衰落、普洱茶与古诗曲、新中国成立后的普洱茶发展状况五个方面，首次系统、明确、完整的提出了“普洱茶文化”这个概念;首次全新梳理、整合了普洱茶文化发展历史;首次对普洱茶文化的范畴作了界定，包括茶马古道、古茶树、老茶庄茶号遗址、茶诗茶楹联等均属茶文化的承载物。
这篇论文的发表可以看作是大陆学者对港台地区普洱茶文化推动的回应。两岸三地的普洱茶文化交流传播和互动，像一股暖流，对国内几近冰点的普洱茶市场起到了破冰的作用。这促使当时的地方政府决策者们认识到从文化层面上来了解和传播普洱茶的重要性，并为普洱茶的复兴找到了强有力的支撑点。
1993年对当时的思茅地区的来说，是一个具有重要意义的转折点，这一年的4月，首届中国普洱茶叶节和中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会在思茅成功举办。普洱茶紧闭的大门打开了，9个国家和地区的181位专家、学者济济一堂，为普洱茶发展献计献策。来自中国台湾的邓时海先生写了他第一篇有关普洱茶的论文《普洱茶越陈越香》,试图把普洱茶提升到艺术品饮的层面。海外茶人与国内茶人共同携手，普洱茶开始走向复兴的道路。
2006年8月《普洱》杂志创刊，《普洱》杂志以弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展，服务普洱茶人为主要目的。是一本参与性广泛的，公开发行的杂志，普洱茶专家学者、企业家、爱好者，包括国内、国际的各方面人士都参与共同办刊。《普洱》杂志的创办将为普洱茶文化的弘扬和传播，为普洱茶产业的发展插上翅膀。沉寂了半个世纪后，普洱茶终于开始向世人释放出强大的魅力。
以节庆为平台，撬动普洱茶产业发展
从1993年起，普洱又开始为一片叫“茶”的叶子过节。之所以说“又开始”，是因为为茶叶举行庆典狂欢的仪式在古已有之，古老的景迈山上，布朗族每年一度的祭祀茶祖的仪式就是一个典型的例子，表明在普洱大地上，为茶举行狂欢仪式的历史源远流长。盘点一下延续至今的“中国普洱茶节”，可以清晰地看到普洱历届党委政府为促进普洱茶产业及地方经济社会的发展所付出的良苦用心。
第一届中国普洱茶叶节堪称以节庆文化撬动普洱茶产业发展的创举;第二届中国普洱茶叶节，首次明确提出“弘扬普洱茶文化”的概念，标志着文化普洱的启航。此后的几届茶节分别在凸显原生文化的质朴;树立思茅普洱茶生产和集散地形象，建立茶叶交易市场挖掘、整理普洱茶文化内涵、培育特色文化、特色经济;茶与旅游首都牵手;奏响创意产业的序曲，打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，共创“天下普洱”等紧扣经济社会发展的主题，为普洱茶文化及产业的发展带来了积极的推动作用。
第八届中国普洱茶节以“百年贡茶回归普洱，盛世普洱再写春秋”为主题，全力打造“世界茶源·中国茶城·普洱茶都”为活动主题。在这届茶节上，百年贡茶回归成为最大亮点。本次百年贡茶回归普洱活动，经过主办方的深度挖掘，以创意产业的形式，将普洱贡茶文化整合成能吸引众多媒体聚焦的热点，尚未进京，便引得各界高度关注，成为大半个中国最热门的话题。”
“百年贡茶回归普洱”活动，是在传统文化基因中注入了崭新的时代文化内涵，同时，引导先天的文化基因释放出巨大的市场能量，从而让普洱茶成为属于云南的、中国的乃至世界的伟大品牌。普洱，已经超越了地域本身、茶本身、或者茶文化本身，她成了中国的一个地域血统烙印的人文符号、一个产业品牌。并昭示着以创意产业带动多产业融合的强大合力效果已经显现。
特别值得一提的是，第十三届中国过普洱茶节国际茶业大会·第八届中国云南普洱茶国际博览交易会·第十三届中国普洱茶节在普洱的举办。国际茶叶委员会向普洱市颁授“世界茶源”牌匾，让普洱实至名归成了世界茶源之地。
自开办至今，中国普洱茶节已经走过了二十七个春秋岁月，中国普洱茶节已成为一个具有国际性、开放性、公益性的茶界盛会，为弘扬普洱茶文化，提升普洱茶的知名度与认知度，推进普洱茶产业的快速发展，促进边疆民族地区经济社会的和谐发展起到了积极的作用。中国普洱茶节的兴起，带动了普洱茶的经济发展，实现了民族文化和茶产业、旅游产业的有机结合。促进和推动了普洱茶文化的交流，丰富了普洱茶的文化内涵。“普洱茶”在中国普洱茶节的发展史中也散发出了耀眼的光芒!
图 | 李一波
普洱，一种绿色发展方式
经过艰苦卓绝得努力，一片绿叶，成了一种文化现象，如今，普洱茶在普洱美了一方环境，兴了一方经济、富了一方百姓。从一片茶叶，到一座城的命名，再到一种绿色发展方式，“普洱”的内涵不断的叠加和丰富。作为“世界茶源”，普洱市致力于把茶产业打造成大生态、大产业、大文化、大健康发展的重要载体。自获批建设全国唯一的国家绿色经济试验示范区以来，普洱不断探索绿色发展的新路子，努力从“实验”走向“示范”。全市获有机认证企业数和证书数稳居全省第一，有机茶认证企业数和证书数居全国第一。在全省率先成立普洱茶企业诚信联盟和品牌企业联盟，普洱茶品牌多次荣膺中国茶叶区域公用品牌价值评估榜首，启动“百里普洱茶道”等大健康项目，建成4个AAAA级景区，接待国内游客数和旅游总入增幅连续5年居全省前列。
徜徉在普洱大地上，现代生态大茶园漫山碧翠，与雨林相伴而生的古茶树生机盎然，独具特色的茶景、茶街、茶庄园，成为普洱自然底色、大地本色。
如今，这片因茶而名扬四方的大地，茶的灵魂和气韵无所不在。茶已经融入普洱人的血液，融入人们的灵魂，茶是普洱的根，是普洱的魂，是普洱的生命，承载着普洱人民“大美和谐，天地人和”的信仰。普洱茶及普洱茶文化已成为普洱传承不息的靓丽名片。
来源：普洱杂志
