野生小种价格

废话不多说，进入正题。

野生茶是什么？在不同的范畴里，所指是不一样。可能是指无人种植的，也可能是指无人管理的，或者说前人种下放荒的，也可能指所处的环境是在森林里的。

从枝条可以看出纯野放多年的状态

（茗寿堂九畹茶园）

这些是属于茶园种植与管理的范畴，这些能不能喝没有什么争议，同样的茶，符合这些条件，只能说环境生态更好，并没有什么问题。

布朗山国有林内的一处茶园

我们这里要讨论的是植物学分类意义上的野生茶，这个才是所有争论的来源，也是市场上概念混乱，说法纷杂，似乎怎么也说不清的问题。

|野生型茶的概念来源于植物演化理论

植物学分类上的野生茶，更准确一点说是野生型茶，是来源于植物演化理论的。

不管是什么植物，一般认为都有一个演化的过程，在茶组植物里面，也认为有一个从野生型到栽培型的过程，这个过程包括了自然选择，也包括了人工驯化。那么茶组植物这么多，怎么看哪些是野生的，哪些是栽培的，哪些在演化路径上更原始？这也有一个一般的认识。

一般认为茶树演化的过程是从乔木向小乔木和灌木，树干由中轴变为合轴，叶片由大叶到小叶，花冠由大到小，花瓣由丛瓣到单瓣，果由多室到单室，果壳由厚到薄，种皮由粗糙到光滑，酚氨比由大到小等等。

植物学上认为茶树演化过程带来的性状变化

（《中国古茶树》）

根据这个理论，或者说这种假想的演化路径，我们可以把有一些分类视为更原始的树种，称为野生型茶树或者原始型茶树。

|究竟什么是野生型茶

究竟野生型茶是哪些种呢？

（以下两条虚线之间部分给学霸看的，普通人可跳过，不影响阅读本文。）

我们知道，茶树属于被子植物们、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶组（Sect.Thea(L.)Dyer）。茶组植物的分类有两种不同的体系，按张宏达教授的系统，这里面有31个种（这个体系内也有不同说法，30个、32个等等）、4个变种（1998年），这里面云南分布有23个种，3个变种。而如果按照闵天禄的分类系统，茶组植物有12个种6个变种，云南有8个种，6个变种。

为什么有两个体系，因为是依据形态学来分，哪些性状更基本，不同的学者有不同的观点也很正常。当然随着茶组植物基因的研究，也有新的观点，但目前主要还是依照这两类体系。

这些种之间的关系也是有近有远的，所以在茶组里面又分了几个系（张宏达系统）。分别是：

五室茶系(Ser.1QuinquelocularisChang）、

五柱茶系(Ser.2PentastylaeChang）、

秃房茶系(Ser.3GymnogynaeChang)

茶系(Ser.4Sinenses)

我们可以看一下这些“种”分别属于什么“系”。

这四个系的排布是按照性状逐渐分化来排的。所以五柱茶系、五室茶系里面的种，一般认为是比较原始的，也就是比较典型的野生型茶。而茶系里面，被认为是比较晚演化出来的，就是栽培型茶。

那秃房茶系呢？专家认为没有前两个那么原始，不是那么典型的野生型茶，但如果硬要分是野生型还是栽培型，那有的人还是算在野生型里面。

除了野生型和栽培型，大家可能还听说过过渡型茶树，这个说白了就是野生型的特征和栽培型的都有一点，因为不是比较严谨的概念，现在在学术上已经不太提了。

演化只是一个假想路径，而且无论是野生型还是栽培型，也都同样是经过这么多年演化的，和能不能喝没有任何关系，在演化上认为原始的低等植物和所谓的高等植物都有能吃的，也都有不能吃的。

我们要讨论能不能喝，还是要具体落在是什么种上。

在云南比较常见的野生型茶主要是：大厂茶（Camelliatachangensis）、大理茶（Camelliataliensis）、厚轴茶（Camelliacrassicolumna）、老黑茶（Camelliaatrothea）。

我们依次来讨论一下，先从最常见的大理茶开始。

栽培历史最久的“野生茶”

大理茶种（Camelliataliensis）按照前面的分法，是属于野生茶的。但是大理茶种其实是一个人工栽种历史非常久远的品种，有多久远呢？应该说是目前所知栽种历史最久远的品种！我们大致说一下。

大理茶种这个名字的来源离不开大理两个字。大理苍山半山腰有个感通寺，如果要了解普洱茶的历史，感通寺是特别重要的一个地方。

在明代，感通寺茶是云南首屈一指的名茶。像明代大儒李元阳，后来的高产作家冯时可、旅行博主徐霞客等等名人都有所记录。这个不详细展开，感兴趣的可以看一下我2014年的文章《感通问茶》。值得一提的是，李元阳在明代就提到感通寺茶是越存越好喝的，是最早记载普洱茶越存越好的文献。

这个感通寺茶是什么种呢？大理茶种。不仅在感通寺内，在感通寺的周边，有且仅有这个品种。

2014年和大力去考察时在感通寺内拍的照片，上面清晰的标注大理茶种

从茶果来看，也有明显的大理茶种特征，当然不用怀疑，因为大理茶本来就是1925年由英国梅尔基奥尔根据采自苍山的茶树标本定名的。

感通寺其实是南诏和大理国的传统名刹，这个茶的渊源应该远至唐宋，我们就算取一个下限，那至少也是明代，五百年的时间。

其实还远不止如此。我们一直说古树茶，大家知道古茶树最大的地区在哪里吗？如果没有古树分布的全局观，其实很多人都不知道。

原始森林里的不算。真正古树最大的地区是在保山、临沧、普洱北部交界的澜沧江沿岸。也就是昌宁、凤庆、云县、景东一线。这些地方有一些超大树，有的单株干茶的产量在几十公斤。采茶的时候，七八个人上树你都看不见人影。

茗寿堂曾经做的一棵超大茶树的单株，

当时树上有8个人，你能找到吗？

这是什么概念？干茶能做一两公斤，在任何名山名寨这就是妥妥的古树了。那些名山的茶王茶后在这些大树面前，只能叫弟弟，不对，应该叫孙孙了。

这些超大树是什么树种？多数是大理茶种，也有别的树种，不管什么树种，按形态划分，基本都是野生茶。

这些大树是人种的，还是野生的？肯定是人种的。很多地方都是一排排，非常有规律的。

凤庆北部的大理茶种超大茶树

这些大树的树龄有多大？这个不好说，但是真正种过大理茶的知道，大理茶长的太慢了，十几年才相当于普通大叶种两三年。如果我们认为班章冰岛是几百年的话，这些比班章冰岛大好几倍的大理茶大树应该是多少年？

不仅有这些大树，还有稍小一些的，更小一些的，说明一代代都有人种这个品种。

刚才那棵超大茶树旁边较小的一棵大理茶种古树

大大小小有规律种植的“野生”古树表明

这是延续种植了几百上千年的当地原生品种

那么问题来了？这些已经延续种植饮用了上千年的古树茶，应该叫野生茶吗？

这个问题确实不好回答！

现存“最古”和“最贵”的古树就是野生型茶

当年香竹箐发现茶树王的时候（其实我刚才说的地区，同等级别的大树不是一棵两棵，只是香竹箐这个略粗一点，树形也好看）。当地人都知道这茶树是种的，而且村子周边就是我说的情况，有稍小一些的，更小一些的，大大小小历代种的茶树都是这个品种啊。所以直接定位成“栽培型”茶树王。  

凤庆香竹箐茶树王，也被称为锦绣茶祖

但是植物学家来一看，这个应该是大理茶种，或者说即便不能确定是大理茶种，那也肯定属于野生茶。

这个就麻烦了，自相矛盾了。大家不信的话可以看任何一本古茶树权威资料，看看树种到底是什么。然后在上网查查锦绣茶祖，看看是不是被称为“栽培型”茶树王。

百度百科关于香竹箐茶王的介绍

写的是栽培型古茶树。

四本关于古茶树的专业著作，除了一本对树种稍有犹豫，在大理茶种后面加了个问号，其他三本都明确指出，香竹箐大茶树就是大理茶种野生茶。其实唯一一个犹豫的也不是植物学上有什么争议，只是有所顾忌罢了。

锦绣茶祖我们都知道，不仅是现存最古老（按照公布数据）的茶树，同时也是最贵的茶树，拍卖价格一公斤已经合上千万了。你说能不能喝？你可以问问制茶的滇红集团。

这棵是茶王附近的一棵小一点的古树，和茶王同一品种，植物学上属大理茶种。和茶王的直线距离也就三十米。

为什么说是大理茶种？懂品种的，看下图就知道了。

看茶果，看芽孢，看叶面，都是标准的大理茶种。

这并不是什么稀奇的现象，我刚才说了，昌宁、凤庆，云县等地这都是随处可见的，这在很多茶山就是世世代代都在种的，主流的本地品种。

这样的品种，你扣上个野生茶的帽子，然后就说野生茶不能喝？恐怕茶农不会同意吧。

不仅如此，故事还没完。大理茶种所制的红茶被市场高度认可，也就是大家听说的野生红。茶农都想扩大这个品种，但是前面也说了，大理茶种长的太慢了。如果从茶果开始种，十几年才能开始采摘，而且根本没有量。

大理茶种育苗生长缓慢

所以茶农采取的办法是，在前些年种的勐库茶种或其他栽培型上直接嫁接大理茶！这个如果在专家看来，又作如何想？难道人工返祖了？

在过去的勐库茶种上嫁接大理茶种的“野生茶”

我们这些年做野生红茶，很重要的一点其实就是要区别是原生的大理茶种，还是嫁接的大理茶种。我们当然希望是要原生的大理茶，这两种茶原料的价格也有很大的差异，嫁接的要便宜的多。

这个问题先说到这里，如果您细心的看过一遍，对于这个大理茶种的“野生型茶”应该基本了解了。

其他野生型茶

其他的野生型茶种还包括厚轴茶（Camelliacrassicolumna），这个在红河、文山州比较多；老黑茶（Camelliaatrothea），主要在楚雄州，尤其是双柏鄂嘉一带；大厂茶（Camelliatachangensis），曲靖这边比较多，比如已经死掉的师宗大茶树。这些茶其实也都是当地人常年饮用的，而且都有独特的风味，只不过大家了解很少，产量也比较少。

在有的地区，因为缺少普洱茶传统，这些茶可能也被制成绿茶，不过基本都是当地常年采制饮用的。而且有些有不错的保健功能。

还有一些未确定具体种的野生茶种。比如在云县白莺山，其实有很多树种，当地的大理茶种被称为本山茶。除了本山茶，还有二嘎子、黑条子等等，常见品种十几个，细分更多。这里面就有不少野生茶种。当然这些也是常年饮用的，而且白莺山拍卖最贵的几棵大茶树，就是所谓的“二嘎子”品种。

白莺山二嘎子茶芽，茶种具体归属有争议，

但按前面的植物形态学来说还是倾向于属于野生种

野生茶到底能不能喝？

你说这不是怪了吗？你说了半天，不仅最常见的大理茶种可以喝，其他一些野生型茶种也都是当地人天天喝的，野生茶不能喝的问题是怎么出现的？

所谓野生茶不能喝，这个说法是很含混的。一个说法来源于早年边销茶中混有野生茶原料导致藏民饮用不适，但是这个具体是什么原料还不好说，而且现在研究基本确定主要是工艺的问题而非原料问题。这个可以参看前面讲普洱茶传统工艺的部分。

还有在普洱茶泡沫期间，有些人处于疯狂状态，一些是森林里面的非茶组植物被到处滥采混入到原料当中，可能出现过问题（具体什么问题现在还没有看到确切来源）。

原始森林中的野生茶树（2012年考察）

从业这么多年的经验来看，应该这样说，只要是当地常年采制饮用的，或者常年制成产品出售的，都是没有风险的。这个和是不是野生型茶没有关系，很多所谓野生型茶，种了很多年也喝了很多年，和栽培型茶只是人为的一个理论上划分的概念，没必要因为这个帽子而产生各种猜想。

但是如果是个人到森林里面随意采摘的，那就有风险了，因为你根本不知道你采的是什么！这个没人能负责。即便外形像茶，也有可能不适饮用，甚至有毒，我在森林里考察也碰到过吃了麻嘴的。

野生型茶好不好喝？

这个跟问古树茶好不好喝一样，肯定有好喝的，有不好喝的。

要看品种，看山场，看工艺。有的一看是野生茶，一看是野生红，一看是野生芽孢，就说我喝过如何如何。你能从外观上区分不同名山名寨吗？都是大叶种你看得出来吗？这都是胡扯。

我们筛选一个品种，可能要试上百个茶样，考察山场，调整工艺，这是你看外观就能看出来的？

这个问题没那么复杂，你试一试，只要有品鉴能力，自己就知道了；如果没有品鉴能力，那就多喝来源准确的好茶培养一下。

最后的忠告

野生茶的话题，今天就说到这里。人们世世代代都在种，都在喝的“野生茶”能不能喝是一个伪问题。被一个概念吓唬住，杯弓蛇影、杞人忧天完全没必要。这里要补充说明一下森林的茶。

森林里面有的很多其实也是先人种的，有的可能是自然生长的，无论是哪种情况，有缘分喝到就喝到了，不要过分追求这个东西。现在人心浮躁，要是炒作这个东西，会带来意想不到的后果。

易武国有林的高杆炒热了，很多人跑到国有林（过去叫国有林，现在一般叫保护区）里找茶树，这也就罢了。毕竟茶树也比较少，茶树附近清理一下，对森林没多大影响。但是茶树越来越难找，很多人开始在森林里开地种茶树，这就非常危险了。

现在国家这方面开始控制，国有林里新开地种茶被严格禁止了。我觉得非常必要。为了一点点利益毁掉森林，破坏环境就罪莫大焉了。

来源：一碗茗粥 茗寿堂，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

专家再向赣南行

初冬时节，天气晴好。为践行习总书记关于“种源要做到自主可控，种业科技就要自立自强”的指示精神，落实省政府分管领导强调“全省茶业科技工作者要尽快摸清、保护、利用好我省野生茶树资源，为江西茶产业高质量可持续发展提供重要的科技支撑”的工作要求，11月20-25日，在赣州市茶协秘书长林仁逵的陪同下，国家茶叶体系南昌综合试验站站长、省茶体系首席专家杨普香研究员携省经作所茶树种质创新团队王治会博士、彭华硕士等一行4人，深入全南、寻乌、安远、于都等县，考察调查野生茶树资源，指导茶企茶园管理。这是继前些年在宁都、崇义、上犹、安远县等地考察调查野生茶树资源之后，专家们再次前来赣南考察调查。

（一）

20日，考察组一行不辞辛苦，风尘仆仆，驱车530多公里，前往全南县高峰生态农林开发有限公司小叶岽天排茶场考察。全南县果茶发展服务中心主任何飞、农艺师曾广君，林业局正高级工程师江军、工程师谢建明，高峰生态农林开发有限公司经理钟志明等陪同考察。

何飞主任、江军高工等先后向考察组一行介绍了全南县茶产业发展情况和南迳镇茅山林场周边野生茶树资源信息,并表示将全力支持野生茶树资源普查、保护和利用工作。同时希望上级有关部门多关心支持帮扶全南县茶产业发展。

钟志明经理接着介绍道：小叶岽天排茶场座落于天排瞭望台周边，海拔1000米左右，创建于上世纪九十年代初，从福建政和引进茶树种苗，种植面积130多亩，主要生产绿茶，就地采摘、加工，本地销售为主。后茶场改为混合所有制，现在茶叶采摘后需运到县城加工厂制作，年产900斤左右，主要生产红茶，供公司内部消费。

考察组一行在茶场实地考察后，认为该茶园海拔高，周边生态好，有地理位置、自然环境优势，但要加强茶园管理，科学修剪，合理施肥，注意防寒防旱，增强抗逆能力。同时要提高茶叶产量，生产更多优质茶产品，以满足市场需求。

次日上午，考察组一行驱车前往全南县南迳镇分水村，在村口与迎候的驻村干部、国营茅山林场副场长袁召平，村委会主任李瑞杨、纪检委员钟思联等汇合。

李瑞杨主任简要介绍了分水村的村情、周边山上野生茶树的分布情况，以及当地村民有上山采摘野生茶叶和手工制茶的习俗，一部分自产自销自饮，一部分茶青销往附近的广东省始兴县加工厂。据介绍，当地村民有用贮藏多年的老茶治疗肠道疾病的习惯。

据钟思联介绍：县科委和林业部门曾经来考察过野生茶树，当时还申报了市科技项目，自己当时曾参与其中做了一些具体事务。这次做向导，将带考察组前往与广东省始兴县罗坝镇交界的分水坳一带调查野生茶树。

在向导的带领下，考察组一行历经两个多小时的跋山涉水，在海拔900多米的分水坳，找到了一片野生茶树群。考察组仔细考察采集了4棵单株的基本性状信息，其中最大株地径23.5厘米，高达5米左右，上部生长茂盛；4棵单株均因山高风大寒冷等外界因素，导致生长受阻，顶部呈平面型生长；根基部发现似有病虫害症状。考察组最后采集了调查单株的枝条以作扦插繁育之用。

据向导介绍：所处山脉还有大量野生茶树分布，有的比这次调查株更粗更高。但由于山高路远，此次考察只能作罢。

根据工作安排，考察组一行下山后，便告别当地干部，驱车前往下一个考察点——寻乌县。

(二)

21日下午，一行人离开全南，赶往寻乌。当晚，县农业农村局副局长刘和来介绍了寻乌县茶产业发展情况，天紫农业开发有限公司经理何清峰共商了考察行程。

根据毛主席的《寻乌调查》和《寻乌县志》（2000年版）有关茶业的描述与记载，得知寻乌县种茶历史悠久，在1930年前后，鹅子湖一带茶叶年产约14万斤，占全县出口货第二位，主要从广东平远、梅县出口。其中丹溪、鹅坪片农家种茶十分普遍，茶树品种有寻乌苦茶、小叶群体种和国内名贵品种“俞曲茶”，且野生茶树资源在赣粤交界的山区分布较广。

次日上午，一行人前往该县重点产茶地——丹溪乡，受到了乡党委书记甘荣坡、乡长何炳南的热情接待。据介绍：茶产业是丹溪乡的农业特色产业，也是农民增收致富的支柱产业，全乡从事茶产业的茶农约占常住人口的50%。该乡种茶历史悠久，村民春季均会采摘野生茶自饮和销售，且野生茶价格较高。之前以传统手工加工为主，没有规范化的加工厂。2021年为提升茶叶加工水平，乡政府利用乡村振兴资金建设了一座加工厂，添置了加工设备，并将加工厂租赁给天紫农业开发公司经营。今年累计加工干茶一万余斤，主要有绿茶、红茶、白茶和单枞等，并在县城开办了直营茶庄，目前销售状况较好。

因野生茶树分布在与广东省平远县交界的偏远山区，路远难行，难寻向导，上山考察计划只能作罢。但听闻上坪村民钟运斌曾从天子嶂移栽了十余株野生茶树，便前往考察。据钟运斌介绍:十余年前，他从天子嶂移栽野生小茶树到自家茶园种植，目前成活了十余株。考察组仔细考察采集了6棵单株的基本性状信息，其中最大株地径10.1厘米，树高3.36米；其中1号单株根基部发现似有病虫害症状。此外，发现2棵单株花子房无茸毛，依据茶组资源分类系统，初步鉴定为秃房茶，这在赣南为首次发现。考察组采集了调查单株的枝条和种子以作资源之用。

下午，考察组一行前往天紫农业开发公司走访调研。针对加工厂和茶园现状，指出机械设备布局不够合理，气压设备与制茶机械未分别安放不同车间；新建茶园要做好防旱、防虫害、防水土流失，合理保留、种植乔木树，建设生态型茶园，以提升茶叶品质。

随后，考察组一行前往清溪村洋洞组考察了何清峰父亲发现的一株野生苦茶资源性状，考察了村民何学定从野生茶树上采枝繁育的茶园，从中选择2个单株种苗，将保存于江西省茶树种质资源圃。

结束一天紧张忙碌的工作，考察组将按计划赶往下一个考察点----安远县。

（未完待续）

赣州市茶叶产业协会

2023年12月1日

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