位于广东省梅州市大埔县东南部的西岩山，终年云雾缭绕，对于梅州人来说，这是一块种茶福地。高山云雾出好茶，生长在这片云海中的西岩山茶，以其独特的芳香与口感，让许多爱茶之人品之难忘。
而今，颇具广东特色的西岩山茶也来到了中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的赛场，希望在全国乃至全世界的茶友面前一展身手，与各大名茶同台竞技。
“在乌龙茶的赛道里，我们还是很有信心的。”广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司（下简称“西岩茶叶集团”）负责人魏仲杰向记者表达了参与的斗志，“我们的茶在风格上自成一派，加上生态环境方面的优势，相信能够脱颖而出拿下好成绩。”
生态有机，浑然天成
据介绍，西岩茶叶集团是中国茶叶行业百强企业，成立于1995年5月，由1958年开办的西岩茶场、茶叶精制厂、九龙亭茶场、梅州、汕头分公司等所组成。
魏仲杰告诉记者，西岩茶叶集团出产的茶叶以高山、生态、有机、富硒为核心特色，在本次斗茶大赛中具有独特的竞争力。“我们的基地茶场生态环境优越，方圆几十公里内无任何污染，土壤优质富硒，茶园分布在海拔800米以上的西岩山麓，拥有优质茶叶生产基地达2万亩，其中有机茶园面积1270亩。”
他表示，西岩茶叶集团坚持科学健康的茶园管理理念，从来不施用化肥农药，正是这样的初心也让西岩茶叶集团屡获殊荣。“我们在2004年就获得了有机茶园的认证，近期还获得了更高规格的广东省生态茶园荣誉，这些都是对我们茶叶品质的肯定。”
五大特色，品质独特
“西岩山良好的自然环境，造就了我们茶叶‘香、甘、清、滑、醇’的五大特色。”魏仲杰介绍，本次西岩茶叶集团选送的茶品是非常具有公司代表性的西岩乌龙茶，同时这也是极具当地特色的一大区域公用品牌，品质深受爱茶人士的认可，曾获得“中国名牌农产品”“国家地理标志保护产品”等称号。
“在中国主产乌龙茶的其实只有三个省份——广东、福建和台湾，我们正是瞄准这个差异化的赛道探索我们的创新产品，加上生态环境方面的优势，我相信在乌龙茶赛道中我们还是颇具优势的。”据悉，西岩茶叶集团曾被广东省科技厅定为全省仅二家的“茶叶科技创新中心”之一，其研制嫁接的“岩中玉兔”评为广东省十大名茶，创下了0.5公斤拍卖价42000元的纪录。“希望这次参赛的这款西岩乌龙茶能在乌龙茶这个相对小众的赛道突出重围，再创辉煌。”魏仲杰表示。
【记者】魏钰
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原文标题为：西岩茶叶：把高山云雾揉成生态茶｜中国十大茶王参评茶企巡礼
江载宝（站立者）指导茶工分拣茶叶。受访者供图
“梯级茶园望无边，早中晚熟品种全。园区管理人性化，肥水喷施树壮健。”正值春茶收获的季节，3月22日天朗气清，83岁高龄的江载宝迈着缓慢的步伐，爬上五华县华城镇新桥区华安村茶山，望着眼前一望无际的茶田有感而发。
江载宝，人送爱称“茶痴”，“茶”“茶文化”是附着在他身上的两大关键词。他是嘉应茶业界最负盛名的农艺师之一，过往岁月中，倾其全力研究嘉应茶，提出了“梅州地方历史八大名茶”。他走遍了梅州的山水，熟悉每一座茶山、每一个茶厂，与茶厂研制的梅尖银毫填补了梅州毫茶类的空白。他致力于茶叶栽培、加工的科普，将所学所研整理成科普文物，向茶农推广……
如今步入耄耋之年的江载宝，依旧醉心于茶叶研究。“希望在有生之年，能继续为嘉应茶的生产技术提升和茶文化推广作贡献。”他说。
●南方日报记者 张柳青
率先提出“梅州地方历史八大名茶”
江载宝与妻子住在梅州市农业局宿舍楼，这座上世纪90年代建成的宿舍楼，暂时还未安装电梯，当记者一口气爬上7楼时气喘吁吁。
“江老师，您的身体真好，每天往返爬这么高的楼层。”
“难为你们了，我们已经习惯了，过段时间就有电梯了。”
江载宝的家里干净简洁，除了简单的家具外，目光所及尽是各式各样的茶叶罐。“兴宁单丛茶、梅尖银毫、香妃翠玉……”正在记者好奇细数展柜中的茶叶种类时，江载宝招呼着记者坐下喝茶。
只见他熟练地洗茶、泡茶，声音洪亮地与记者们交谈，兴致勃勃地分享着近日爬茶山时的收获，讲述他与嘉应茶的故事。
江载宝是有着“实打实、硬打硬”美誉的五华人。1962年毕业于华南农学院（现称“华南农业大学”）后，先后在汕头专员公署农业局、梅县专员公署农办农业科、梅州市农业局工作。
1965年进入梅县专员公署农办农业科，他开始了与茶叶打交道的人生。
当时，在梅州去往广州途经兴宁的一段山坡上，满山的茶树引起了他的注意。他时常跟随领导调研该茶山，品茶赏茶，慢慢就养成了浓厚的兴趣。“当时，梅州的经济作物主要是柚子，茶叶并未得到重视。而梅州有这么好的种茶条件和传统，这个不能丢了。”
于是，他沉下心来研究茶叶。并从兴宁单丛茶开始，走遍梅州各县（市、区）了解各地代表性茶叶，在深度挖掘的基础上，总结提炼出了“梅州市地方历史八大名茶”。
这八大名茶分别包括梅县清凉山绿茶、兴宁市官田绿茶、五华县天柱山绿茶、丰顺县马图绿茶、大埔县西岩乌龙茶、平远县锅叾烘青绿茶和南台绿茶、蕉岭县黄坑绿茶。
“梅州地方历史八大名茶”的概念一经提出，得到了广泛的认可。并进一步打响了梅州茶叶的名号，为梅州当地沿用至今，深入人心。
“我对茶叶有着深厚的感情和浓厚的兴趣。”江载宝说，刚开始从事农业研究时，曾做过一段时间的烟草研究，后专心研究茶叶。“烟厂曾聘请我，我考虑再三后，决定还是将茶叶作为主业来研究。”他说。
参与研制梅州首个毫茶类产品
当有人到家做客时，江载宝总是会拿出家中上好的嘉应茶招待，并滔滔不绝地介绍此种茶叶的特点和优势。
记者一行来到江载宝家时，他泡的是乌龙茶鸭屎香。“别看它名字不好听，确是好茶。”淡淡的清香扑鼻而来，品一口茶香久久萦绕，茶水滑入喉咙后，口中留有清甜之味。
初识嘉应茶时，与单丛结缘，乌龙茶也成为了江载宝主要的研究方向。上世纪八九十年代，他曾花了10年的时间蹲点于兴宁茶林场，推广名优乌龙茶品种、名优茶规范化栽培和制作技术。
江载宝说：“根据本地的特色，以有机肥为主，N、P、K三要素配合使用，改冬剪为春茶后修剪，这样提高春茶产量和品质。”同时，制作上推行“一套一坚持三改革”，让茶叶的品质达到最佳状态。
这一套栽培、制作技术，在实际运用中获得了良好的收益，并在全市推广。岭头单丛茶亩平均产值超万元，大叶奇兰和诏安八仙均达0.7万元，人年均创值1.2万元。
在他的指导帮助下，兴宁茶林场成为梅州市“三高”农业的一面旗帜。该茶林场生产的南华牌单丛茶和蕉岭县昂天塘茶场生产的皇蜂牌单丛茶系列产品，分获省（部）级名优茶产品称号或国家金奖，为1997年梅州被评为“中国单丛茶之乡”称号作出了自己应有的贡献。
同时，他还与企业合作研制新品种。他参与指导梅州健神茶厂研制的保健品——健神牌健神茶，获得国家专利；他与梅州市上官塘茶场茶厂研制的梅凤牌梅尖银毫茶，属梅州首创，填补了梅州毫茶类的空白。
茶叶科研上的成功，让他获得多个荣誉。1994年，他获得了梅州市政府优秀科技工作者金梅奖；1997年，获蕉岭县政府“三高”农业技术指导奖。
为了让茶叶科研成果让更多茶农共享，从而整体提升嘉应茶质量，江载宝将所学所研编写成《名优茶栽培与加工》《岌头茗丁茶栽培与制作》等科普读物，并编写出版市级农业技术干部培训教材《茶树栽培与茶树加工讲义》《茶树栽培与初制》，将茶叶生产技术向更广泛的人群推广。
编写出版梅州首部茶文化著作
2019年1月，五华县龙村镇营田村牛皮坪的10株古茶树，被专家认定树龄超过百年，茶树品种均为紫条。其中一株已有约300年树龄，这一消息在茶叶界引起了极大反响。
“这些可能是百年的古茶树。”首先发现并提出古树猜想的是当时已退休18年的江载宝。后来，他陪同华南农业大学园艺学院副院长曾潘荣教授等8位专家，实地调研后得出初步结论——这10株古茶树的树龄均已超过百年。
从梅州市农业局经作科科长到高级农艺师，从广东省茶叶学会理事到理事会副秘书长，江载宝的职业生涯围绕着嘉应茶展开，并在2001年退休后延续。
退休后，闲不住的江载宝继续把研究精力放在茶叶上。他开始思考将茶叶栽培和加工技术整理成册，以供后人了解和使用。
他用了6年时间，编写出版了《梅州茶叶》专著，并自费印刷2000本用于发放。2015年《梅州茶叶》再版后，他再次自费印刷2000本。
“江载宝先生数十年如一日，亲历梅州茶区的每一角落。他为宣传梅州名茶，为梅州茶业发展出谋献策。梅州茶叶生产发展及其技术成果，均有他的一份贡献。”华南农业大学教授、广东省茶叶学会副理事长陈国本，在《梅州茶业》序中如是说。更难能可贵的是，江载宝以多年积累的资料、管理经验和技术成果，以《梅州茶业》一书，再次献给梅州茶叶事业。他的工作精神和劳动，终会迎来梅州茶业兴旺的一天。
如今，儿女成才的江载宝，业余生活依旧是登茶山闻茶香品茗茶。同时他也热爱文学创作，每到一座茶山，他总要赋诗以抒发感情。
“西岩山高入云中，万亩茶园郁葱葱；西竺名茶众人赞，岩中玉兔显奇功。”“梅尖银毫是名茶，条索笔挺出嫩芽；三台山泉水甘澈，香醇馥郁啜流霞。”至今，他已写了120多首茶诗。
2019年，江载宝择取90首茶诗，加上收集整理的梅州茶文化介绍，编辑出版了著作《梅州茶叶文化》，是梅州首部茶文化主题的专著。
56年来，江载宝一心放在嘉应茶叶的研究上，也获得了业界的认可。2014年，他获得中国茶叶学会“奉献奖”；2017年获得广东省茶叶学会“突出贡献奖”，全省共有9人获奖，江载宝为唯一的梅州获奖者；同年，他还获得了广东省“新中国六十周年茶事功勋”奖。
在出版了两本茶叶著作后，他正在谋划着《采访录》一书。计划采访茶叶界名家，把各种好的技术记录在册，供人们学习使用。“我希望这些茶叶栽培和制作技术不会失传。”江载宝说，茶叶给予他丰富的人生体验，也给了他健康的身心。他与嘉应茶是“好朋友”，希望有生之年做更多利于嘉应茶发展的事。
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武夷山36峰、99岩，岩岩有茶，茶以岩名，故名岩茶。武夷岩茶品种繁多，令人眼花缭乱，除去肉桂、水仙大红袍及传统四大名丛。还有部分武夷山传统小名丛种植少产量低，加上一些新品种及外来种，这类茶在武夷山也会被统称作品种茶。
武夷岩茶部分品种茶名及特性
黄观音
福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；
编号105
铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；
“透天香”特性
引进种，国家级良种
金观音
又名茗科1号
从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育
编号204
有乳香、奶油香
国家级良种
紫红袍（紫衫）
编号303，又名九龙袍
大红袍自然杂交后代之一
以茶树品种命名
叶芽红紫
八仙
培育于现代
从诏安县寨坪村
群体单株选育
以茶树生长地命名
有花粉香；
国家级良种
金锁匙
本地种，已有近百年栽培史，有花香
原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）
毛蟹
始于清末
以茶树品种命名
有茉莉香；
原产于安溪福美村
国家级良种
瑞香
黄金桂天然杂交后代
编号305
有甜花果香
以茶树品种命名
丹桂
编号304
有兰香、奶油香、水蜜桃香；
肉桂的天然杂交后代（另一说是齐丹与肉桂的杂交后代）；
本地种，培育于现代
黄玫瑰
黄观音与黄旦杂交后代中单株选育
以茶树品种命名
花香显，易苦涩
向天梅
以成品香型命名
有梅果甜香
现九龙窠内茶树
系1961年种植；
本地种，原产于北斗峰
白牡丹
近百年栽培史
有兰花香
以故事传说命名
本地种，原产于马头岩水洞口，兰谷岩等有分布
金牡丹
铁观音（母本）
黄旦（父本）
的杂交后代
编号220
以茶树品种命名
有兰花香；
引进种，省级品种
金桂
百年栽培史
有桂花香、奶油香
本地种，原产于白岩莲花峰
石乳
最古老的传统名枞之一
以香型命名
有乳香、花果香、青苔味；
本地种，原产于慧苑岩、大坑口一带的名岩区
百岁香
始于宋代
有花粉香
以成品香型命名
岩壁上刻有“百岁香”三字；
本地种，原产于慧苑岩
白瑞香
已有百年栽培史
以成茶香型命名
滋味中夹带粽叶香
香气以甜香为主；
本地种，原产于慧苑岩
金柳条
有奶油香
以茶树叶形命名
武夷奇种
带有武夷山本地香气
又名菜茶、武夷岩茶；
最早的品种之一
武夷山当地原野生茶的混生种
老君眉
始于清代
《红楼梦》中提及的武夷茶
有粽叶香
以茶树叶片形态命名，形长如眉
瓜子金
以茶树叶片形态命名，叶小型似瓜子
有熟瓜子味；
本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树
春兰
培育于现代
编号301
有兰花香
以茶树品种命名
金凤凰
培育于现代
以茶树品种命名
黄旦
始于清代咸丰
以故事传说命名
萌芽早，透天香
原产于安溪罗岩村
奇茗
培育于现代
科研品种
悦茗香
培育现代
国家级良种
从赤叶观音有性后代中单株选育
以茶树品种命名
黄奇
从黄旦和白奇兰自然杂交后代中单株选育
以茶树品种命名；
国家级良种
玉麒麟
原产于外九龙窠
本地种，中生种
奇曲
培育于现代
以茶树形态命名
嫩茎与枝干呈“S”型；
自然变异
胭脂柳
原产于北斗峰
本地种，特晚生种
正太阳
原产于外鬼洞
本地种，中生种
紫罗兰
原产于九龙窠
本地种，特晚生种
醉墨
原产于九龙窠，了解武夷茶加微信wysevens
本地种，特晚生种
醉水仙
原产于刘官寨
外形近似水仙
竹叶青
原产于马头岩
本地种，晚生种
小玉桂
原产于九龙窠
本地种，中生种
小红袍
培育于现代
编号55
品质近似于大红袍
玉井流香
原产于内鬼洞
本地种，晚生种
武夷山记载历代武夷茶名：
大红袍 肉 桂 奇 种 水 仙 奇 兰
铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑
水葫芦 夜来香 金狮子 红月桂 瓜子红
醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅
正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香
仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾
白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉
白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香
白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂
红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹
正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂
石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心
苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜
万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹
满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草
金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香
英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红
满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草
日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草
东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲
佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅
出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰
金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换
玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠
红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林
水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇
老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗
国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉
马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果
石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙
佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香
一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青
王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔
同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹
马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人
夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧
絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹
莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽
名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻
醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰
白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅
金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕
赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝
正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香
正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树
正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳
岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵
海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅
玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果
正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊
大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮
九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙
四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌 等等。
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喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确
挑选茶买茶，正确泡茶，喝茶。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。
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