信阳市有什么优势

 

他是信阳毛尖集团常务副总裁，茶叶事业部总经理陈晓武。

 

私下里，他可以与同事们、茶友们侃侃而谈。而面对镜头时，却有一分拘谨。

 

不过还好，今天我们要聊的内容是茶。

 

↑陈晓武

 

问：毛尖有很多种，比如信阳毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖等等，信阳毛尖和其他毛尖相比有什么不同?

 

陈晓武：中国有很多茶产区，每个产区由于地理位置的不同，茶叶生长的条件不同，茶叶的外形和口感也不相同。信阳毛尖产于河南省信阳市。信阳地区山势高峻，生态环境得天独厚。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡。

 

信阳毛尖本身就有“绿茶之王”的美誉，基于企业实力和信阳毛尖在绿茶里的领导地位，再加上现在市场化的资本运作，我们有信心把信阳毛尖集团打造成绿茶行业的航母。

 

问：为什么信阳毛尖被称为“绿茶之王”？怎样鉴别信阳毛尖？

 

陈晓武：绿茶种类繁杂且多,中国十大名茶的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后获得绿茶之王的称号。

 

信阳毛尖被誉为“绿茶之王”有证可论,1990年信阳毛尖参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名,这个是综合品质,就是从产区到口感到外观到汤色到营养价值各方面所得到综合性第一。

 

科学考证距今2300多年前信阳已有茶在种植,公元760—780年间,茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”1915年,信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖,绿茶翘首。同时信阳毛尖获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。

 

除一般绿茶对身体保健功效外,信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸等以及水溶性矿物质。信阳毛尖所含氨基酸含量较高，茶水浸出物高出国家标准≥39%。茶水浸出物是最直接被身体吸收并保健的关键点。

 

“绿茶之王”的美誉信阳毛尖是当之无愧的，而且抛开历史等等不谈，就单单论茶味来说，信阳毛尖也拥有一批忠实的粉丝。

 

 

任何好的品牌，都会被抄袭，都会存在出现假冒伪劣产品的现象。信阳毛尖也不例外！龙潭信阳毛尖被市场认可之后，市场上出现很多效仿品。遇到这种状况， 我们要做的是提高茶叶的品质，练好“内功”。在老百姓自己鉴别的同时，我们也积极引导老百姓，让他们知道什么是正宗的龙潭信阳毛尖，我们也正在往这个方面在努力。

 

想买到好的信阳毛尖，首先要了解它的特点。信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫。色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新。从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。茶友们可以从色、香、味、形上仔细区分、辨别。书读百遍其义自见，茶喝得多了，自然能分辨优劣。

 

 

问：信阳作为北方茶区，有什么优势？只生产绿茶吗？信阳毛尖的冲泡和储存有什么讲究？

 

陈晓武：信阳位于北纬32°，中国成片产茶区的最北端，信阳以北就没有成片的大型产茶区了。茶树是比较娇贵的植物，冬天太冷，茶树就会冻死。信阳的地域特点孕育出了上好的信阳毛尖品类。信阳不止生产绿茶，还有信阳红。信阳红是09年研发出的新产品，属于红茶。信阳毛尖和信阳红的核心产区都是在信阳两潭一寨。

 

信阳地区茶种植面积200万亩，产值突破了100亿。信阳毛尖在营销方面总体来说还是可以的。价格上的话，我们渐渐由三年前主打的“高大上”转向老百姓喝得起的好茶。我们压缩制作和营销成本，让利给老百姓。致力于让爱喝信阳毛尖的茶友们喝到物美价廉的好茶。

 

关于冲泡温度，85°左右的开水是最适合的，不会破坏茶叶中的营养成分，也能激发茶叶的香气。

 

任何绿茶的储存都有讲究，信阳毛尖的储存温度是0~6度，要避光密封保存。因为绿茶吸收异味的功能较强，所以一定要注意密封保存。

 

 

问：传统销售和网络运营，您更看重哪种销售方式？作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，如何利用互联网来做大做强民族品牌？

 

陈晓武：双管齐下是每个企业的选择。中国老话讲“好酒不怕巷子深”，以前信阳毛尖集团只注重提升品质，在宣传和销售方便相对薄弱。所以现在我们也正在加强网络销售，通过互联网带动我们茶产业进一步的发展。

 

在5年前我们已经在互联网上进行推广，以后也会继续加大力度。茶是世界公认的健康饮品，我们倡导的是健康的理念。我也希望通过做茶喝茶，来带动和影响周边的朋友注重健康。 

 

中国有悠久的茶叶种植历史，当代中国也有很多让国人自豪的茶叶品牌。但是这么多茶叶品牌都不及一包“立顿”的影响力，说明我们茶人还有很长的路要走，我们也希望政府层面、企业层面，多关注茶行业。

 

柴米油盐酱醋茶，茶是关系国计民生的一个行业，自古以来，我们也有这样的文化和底蕴，历史也证明中国茶是有实力走出国门的。通过政府关注、爱茶人士的推动以及媒体的支持，我们完全有信心做强做大茶产业，做出一个让中国人骄傲的民族品牌。

 

 

自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。

近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。

地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。

今日分享河北省与河南省茶叶地理标志地图。河北仅有1个茶叶地理标志，为白洋淀荷叶茶;河南省有7个茶叶地理标志，其中5个为绿茶地理标志，2个为红茶地理标志。

从夏商周时期开始，

河南河北一带就是华夏文明的核心。

哥俩同属黄河文明，

是被母亲河分开的孪生兄弟。

黄河从渤海入海时，

河以北成为河北，河以南成为河南，

后来黄河改道自黄海入海，

漳河就成了兄弟俩的分界线。

沁河入黄口附近景观图源：大河报 摄影/冯小敏

无论从地形地貌、自然资源、经济文化，

还是历史底蕴，

河南与河北都有着惊人的相似，

在爱茶这一点上也不遑多让。

一提起喝茶，你可能会想起福建、云南、江浙……

尽管河南有“一哥”——信阳毛尖做后盾，

也鲜有人会将“茶”与河南河北做出联想，

更别提纬度高的河北了。

信阳鸡公山顶

但这实在是低估了河南河北人对茶的热情，

1972年，河北省张家口出土的数座辽代墓葬。

其墓室内壁画详细描述了当时的备茶情节，

点茶器具和点茶流程一应俱全，

首届世界禅茶文化交流大会也在河北举行。

而河南老乡喝茶，

喝的庞杂、粗犷。

他们不讲究名贵茶，也不讲究名泉水，

一个老旧布满茶渍的玻璃杯，

随手捻两撮茶叶，

再倒上满当当的热水，

拎着杯子走到哪喝到哪。

并且，河南还有一个被日本人奉为“大神”的老乡：

卢仝(tóng)。

卢仝与“茶圣”陆羽齐名，被人奉为“茶仙”。

他所作的诗歌流入日本，

影响日本茶道千年。

钱选《卢仝煮茶图》

一碗喉吻润，两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

——《七碗茶诗》卢仝

文征明行书《七碗茶诗》

老乡，来喝碗中原茶，中不中?

白洋淀荷叶茶

中国茶叶地理标志地图

一提起河北白洋淀，脑海里就会自动播放《小兵张嘎》的主题曲：“一九三七年呐 鬼子就进了中原......”在荷花绽放、鱼肥水美的白洋淀上，嘎子哥扛着竹竿独自在船头呼喊着歌唱着操练，波光粼粼的水面上倒映出英雄少年矫健的身姿。

《小兵张嘎》电视剧主角团

白洋淀的红色文学曾盛极一时。“荷花淀派”领军人物——孙犁老师，曾在《解放日报》上陆续发表《荷花淀》《芦花荡》等小说。随着文学作品的传播，大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀成为了白洋淀的标志，也为白洋淀荷叶茶的发展投下了深远的影子。

白洋淀风光 图源：河北旅游

秦汉时代，先民们就将荷花、荷叶做成茶作为滋补药用，荷叶和花药用在中国也有2000年以上的历史。

背靠着如此之大的荷花规模以及“华北之肾”的纯净优势，勤劳勇敢的白洋淀人开始大力制造荷叶茶。采自白洋淀野生红莲的鲜嫩叶片，只保留荷叶中间15-20cm部分，清晨开始采摘，采摘后还须在4小时内送到工厂，经过严格的清洗、筛检后，合格品进入晾青环节;需根据生产成品是条索还是颗粒，将荷叶裁剪成不同形状;随后，进行杀青、揉捻、烘干、松包整形、再烘干，成为毛茶;毛茶经过一段时间的低温恒温储存、自然微发酵后，再进行风选、色选、拼配、提香，提香环节采用升温曲线加热，逐渐成为形成色泽鲜润、紧密匀整的荷叶茶。

裁切完毕的荷叶茶正在杀青

机器揉捻的荷叶茶 图源：华北明珠特产汇

2013年白洋淀第一批荷叶茶问世，仅仅一年时间销售额就突破200万。2015年，在第六届中国茶业及茶艺博览会上，“华北明珠”牌荷叶茶参加了亚太茶茗大赛的评选，新产品、新品类、新亮点、清香醇正的口感，金色透彻的汤汁，荷叶茶成功斩获新品类茶的最高奖项及荣誉证书。

信阳毛尖

中国茶叶地理标志地图

东周时期，中国的政治经济中心在河南。自那时起，信阳茶就自带着传播优势。

宋代的大文豪苏东坡品饮信阳茶后，曾发出“淮南茶，信阳第一。西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下”的感叹。《宋史·食货志》也对信阳茶有所记载：当时进贡的“散茶出淮南，有龙溪、雨前、雨后之类”。

而“信阳毛尖”这一名字，最早出现在清末。人们把产于信阳的毛尖称为“本山毛尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。

文新茶村 图：信阳宣传

1915年，国内茶社兴起、茶叶复兴，民国政府在信阳成立了指导茶叶生产的机构——茶叶公所。多位茶人积极响应，集股筹资，先后在信阳西、南部山区开荒种茶和复垦老茶园，相继成立元贞、宏济(车云)、裕申、广益、森森(万寿)、龙潭、广生、博厚等八大茶社。茶叶公所所长则由茶社社长们轮流担任，并成立董事会，及时了解掌握国内外茶叶生产、加工、销售的新技术、新行情，得益于“八大茶社”，信阳毛尖出现了短暂的中兴。1926年在美国的旧金山举办的万国博览会上，信阳精心准备的茶叶被国民政府推荐展出，一举获得金质奖章。随着茶叶加工技术的快速发展，车云茶社茶工吴彦远、唐会卿逐步改进并完善毛尖的制茶技艺，“本山毛尖”吸纳了西湖龙井和六安瓜片的制作技艺，使茶叶呈现出细、紧、圆、直的形状特点和品质，正式命名为“信阳毛尖”。但好景不长，抗战爆发后，茶叶生产遭战火破坏，信阳茶业再次跌落。

图源：云赏信阳毛尖

直到新中国成立后，信阳茶业得以迅速恢复和发展。2003年3月，国家工商行政管理总局正式批准信阳毛尖证明商标。“信阳毛尖”也连续13年入选中国茶叶区域公用品牌价值十强榜单，在“2022中国茶叶区域公用品牌价值评估”中名列第三，价值75.72亿元。

近年来，信阳市传承弘扬茶文化，做强做优茶产业，推动全市“茶+文+旅”融合发展。以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊红色文化体验游、环南湾湖茶乡一日游为特色的茶旅融合新体验，正成为信阳旅游的新名片。

信阳茶文化活动 图源：信阳茶文化协会

桐柏玉叶茶

中国茶叶地理标志地图

品完信阳毛尖，紧挨着信阳的桐柏县，也有好茶——桐柏玉叶茶。

桐柏县是盘古神话的根源地，被誉为“中国盘古之乡”，素有“盘古开天，手植桑荼二树”等神话传说。相传，盘古身化万物，汗毛变成了依托淮河而生的桑树和茶树以及各种草木。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”“大禹导淮，得茶破毒瘴”等诸多传说，彰显着桐柏茶的起源。

图源：河南调查 南阳调查队 郭子健

春秋时期，桐柏曾属于楚国和韩国;当时的桐柏居民将茶的鲜叶捣成饼状茶团，晒干或烘干以存放，随着秦朝的统一，桐柏茶的饮用方式和待客风俗开始向东延伸。《唐书.地理志》载：“义阳土贡品有茶”。当时的桐柏即属义阳辖区。宋朝时，桐柏山成为全国十三大茶场之一。

桐柏乃兵家必争的战略要地，茶园在抗战中多遭毁弃。自上世纪80年代起，桐柏茶开始迅速发展，陈丙环教授陪同当时的中国茶叶研究所所长相亚军先生前来桐柏品尝“桐柏玉叶”后，赞誉道：“该茶属高香型，名茶中的典型”。目前，桐柏玉叶的主产区集中在桐柏山主峰太白顶东侧的金台观、水帘洞、桃花洞一带，以及“三湾”——程湾、王湾、西湾。

桐柏茶园 图源：桐柏文艺

近年来，桐柏县委、县政府把注意力转移到生态功能县的建设上来，从省农科院、省农大聘请专家当顾问，投入500万元建立起河南省唯一的茶树良种繁育场，引进“福鼎大白种”“白毫早”“龙井43”“福云10号”等10多种优良品种。目前，桐柏县已连续举办5届“桐柏玉叶”手工制茶大赛，成为传承手工制茶工艺、展示茶产品、交流茶文化、推动茶产业发展的重要平台。

来源：农业品牌研究院

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