近年最火的茶莫过于柑普茶了，柑普茶根据脱水过程分为生晒和烘干，两者对茶感有什么区别呢？
柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心,是茶界的新宠。
所谓的柑普茶，就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味，两者相互融合，形成的口感一绝。
了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生晒也可以高温烘焙，而生晒柑普茶好处会更多。
柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温度和湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。
而高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了这一个过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感更醇。
而日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出;另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，减少了原本价值，对维生素也有破坏效果。
除此，生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果，给健康与安全性是额外增加了一重保障，而高温烘干的柑普就没有了。这么一看，买柑普茶自然要买生晒柑普了，那么如何辨别呢?
生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且表面都是有这油润光泽的;而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，青柑呈现青褐色，红柑呈现深褐色。
除了观察颜色，我们还可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普;口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。
来源：茶艺大师工作室
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茶韵五洲，有我有您
2019年6月2日第十三届西安国际茶业博览会现场，亚太茶业全媒体、新茶网与您相约《访茶》栏目，共同品味中国茶的新时代。
《访茶》对话：
茶言物语茶生活体验馆 余建文
记者：老皮生晒柑普茶是第几次参加西安国际茶业博览会？
已经是第六次参加西安国际茶业博览会了。
记者：能否简单聊一下您在柑普茶发展中的收获？
柑普茶是在发扬陈皮传承基础上的一个创新再加工茶，由于柑普茶红火的很快，所以受到了非常大的关注，老皮生晒柑普茶在挖掘新会陈皮传统生晒传承的基础上创新，我们坚信消费者的实际行动就是对我们最大的认可。整个社会可以对创新性的产品更多的包容，让时间来验证，任何一个品牌都离不开创新和品质。
记者：您对陈皮和柑普茶的认知，给我们的茶友有哪些分享呢？
客观分析，我认为陈皮具有能让不喝茶的人也喜欢喝的魅力，喝的人喝出健康来，这就是茶和陈皮恋爱的养生新未来。无论对于陈皮还是柑普茶它的便携性、消耗性都是茶叶健康发展的要素。其实，产品与品牌的价值关键在于品质本身，这也是老皮今天可以在现场接受广大西部茶友体验、品鉴、考验的关键。真正的好，是独到的发现，更是回归产品和品牌的坚持：以传承为基调，以品质为基准。
记者：这次老皮柑普茶为西部茶友带来了哪些产品？
经过这么多届展会，茶友对我们的认可是我们最大的动力。老皮在原来传统陈皮的基础上，带来了五色罐系列陈皮，五色罐分别以三年的皮、五年的皮、七年的皮、十年的皮、十五年的皮和五种不同颜色的巧妙组合，来把陈皮的味道、年份对号入座，更贴近消费者不同角度、口味的需求。
记者：这次茶博会老皮最大的收获是什么？
每一次茶博会我们都希望通过产品和品牌的展示让大家感受我们的专业，从而体验生晒小青柑和道地新会陈皮的标准，让我们的老粉丝看到我们一直在前进，在努力，也想在展会中通过推广、分享、坚持来不断自我认可。非常感谢组委会提供这个平台，也非常感谢无数茶粉用实际行动支持我们，感谢你们对老皮的关注与厚爱，这些都是老皮不断前行的动力。
