白茶是指采摘后未经杀青或揉捻处理，但仅经干燥或日光萎凋的茶。它以其朴实无华的特点跻身中国六大茶类之列。长期以来，它一直在时间的长河中所向披靡。似乎没有多少人真正理解它，对白茶的理解更多地局限于福鼎白茶。因此，以下部分将向您介绍白茶的起源！
图：网络
白茶的主要产地
中国辽阔，资源丰富。福建是一个产茶大省，白茶不仅在福鼎生产，在福建的政和、建阳、松溪等传统白茶产区也有生产。云南景谷月光白和陕西汉中正在形成白茶产区。
福建省是中国白茶的主要产地，产量占中国产量总量的80%以上。在《茶史|现代白茶的发展历程》中，作者提到，2016年，中国白茶总量为22493吨，其中福鼎白茶11364吨、政和白茶产量5500吨和建阳白茶904吨。
福鼎白茶的原产地
1.福建福鼎
福鼎首创白茶产量占中国白茶产量总数的50%以上。福鼎茶园是一座海拔500多米的山地茶园。主要树种是福鼎大白茶和福鼎大毫茶。长出来的白毫银针是直的，芽头是胖的，白毫是饱满的，颜色鲜艳。白毫银针是福鼎最好的。福鼎白茶萎凋模式主要是户外萎凋.萎凋30小时，然后是低温烘焙。它的味道清新、纯净、甜美。新茶花香和毫香是引人注目的。陈年的福鼎白茶枣和药的气味很明显。它的味道随着年龄的增长而变得醇厚。
2.福建建阳
建阳是武夷山之前的北宋贡茶产地。这里有中国历史上最精致的茶，也是武夷岩茶水仙的发源地。当然，最重要的是建阳白茶，又名建阳水仙白茶。建阳白茶出现在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市场上的主要产品是福鼎和政和生产的大白茶，而建阳的主要产品则是小白茶和水仙白。主要树种是福建水仙和当地的小菜，具有很高的香气和味道识别度。
3.福建政和
郑和不是郑和下西洋，而是政通人和的政和。作为白茶在中国的重要主产区，政和白茶产量约占中国产量总量的25%。政和白茶历史悠久。在宋代，政和是北苑贡茶非常重要的主产区。生产的银针茶备受好评，被誉为北苑最好的茶。在宋徽宗统治时期（1115年），当时的关棣县因其贡茶银针的贡献和皇上的喜爱而被命名为政和。政和平均海拔约800米，富含花岗岩，多年平均气温17℃，年平均日照时间1907小时。政和生产的白茶具有高山的特点，被称为高山流水。政和白茶的主要树种是政和大白茶，其生长周期长，采摘时间比其他品种晚，因此含有更多的物质。独特的地理环境和茶叶品种决定了茶气的特点和品尝后的余韵。
4.福建松溪
时任福建省委书记项南曾提出，南有安溪，北有松溪。松溪白茶的主要生产区域是海拔300米以下的低丘地区。年平均气温18.1度，年平均降雨量1753.1米。松溪县是小白茶的发源地之一，境内种植了32000亩小菜茶，是该省第一个种植菜茶的县。福鼎县和政和县经过多年的改造和重新种植。小菜茶已经不多了，只有漳墩在建阳有一些菜茶园。因此，由菜茶生产的小白茶成为松溪特产。松溪菜茶品质优良，2009年被列入省级优秀种质资源保护名录。松溪小白茶以其清新的香气、醇厚的口感、变化的感觉和持久的泡沫，深受国内外消费者的青睐。
5.云南景谷
月光白由白茶中的普洱茶和工艺制成，主要来自景谷大白茶，也来自景迈、临沧等地。月光白也被称为月光美。它的叶面是黑色的，背部是白色的，黑色和白色相间。一个花蕾和两片叶子在黑暗中看起来像月亮，因此被命名为月光白。月光白是一种特殊的白茶品种，不耐用。月光白的保存期一般为2至5年，并不是最好的。在此期间，香气会随着时间逐渐减弱。月光白年产量在200吨左右徘徊，占中国产量总量的1-2%。
6.陕西汉中
2018年，汉中白茶试制成功。第一批10吨白茶在西乡投入批量生产，告别了不生产白茶的历史。据西乡县茶叶协会称，汉代中茶产业到5月底已停产绿茶，这造成了茶叶资源的巨大浪费。为此，汉中从2016年开始试生产白茶计划。寻找技术人员并学习方法。经过大量努力，2017年，试制的1000多公斤白茶在市场上售罄。西乡白茶独特的品质给喝过白茶的消费者留下了深刻的印象。白茶在最高纬度成功试制，不仅提高了茶叶的利用效率，还增加了茶叶的产值和茶农的收入。
白茶生产工艺
1、白茶根据气温，首次采摘玉白色一芽一叶，做到早摘、嫩摘、勤摘、净摘。芽叶开花，大小均匀，茎短。小心挖掘和搬运。它用竹篮包装，用竹篮储存和运输。
2、采摘鲜叶的竹匾及时摊放，厚度均匀，不得翻动。摊青之后，室内自然萎凋、复式萎凋或加热萎凋可根据气候条件和新鲜叶片等级灵活选择。当茶叶70%或80%干燥时，室内自然萎凋和复式萎凋需要一起筛选。
3.初烘:烘干机器温度100-120℃，时间：10分钟；摊凉:15分钟。复烘：温度80-90℃；低温和长时间烘烤温度约为70℃。
4.干茶的含水量应控制在5%以内，并将干茶放入冷冻室，温度为1-5℃。从冷冻室取出的茶叶将在三小时后打开包装。
来源：聊福鼎白茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
2月5日晚，来自海内外的茶人朋友们云相聚在“2021年中国茶人新春茶会”，通过这样一场特别的“茶人春晚”，为这个世界端上了一杯温暖而和平的茶。数十万的茶友通过人民网以及茶道新生活等多个媒体平台收看了本次直播，共品“同一个世界，同一杯茶”。
“2021年中国茶人新春茶会”由中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶博物馆、中国食品安全网“全国茶叶安全信息中心”、茶道新生活主办，茶道新生活承办，四川省雅安市人民政府、四川省雅安市名山区人民政府、四川省荣县人民政府、四川省筠连县人民政府、四川省旺苍县人民政府、福建省福鼎市茶产业发展领导小组办公室、湖南省安化县人民政府、云南省勐海县人民政府等联合主办，今大福生态茶叶有限公司、英德积庆里茶业有限公司、四川米仓山茶叶集团有限公司等协办，并获得了来自茶行业内外的大力支持。
“我的家乡，我的茶”——这是“2021年中国茶人新春茶会”的主题。本次活动的总策划茶道新生活创始人、《茶源地理》系列丛书主编吴垠女士介绍：“在这个疫情和经济下行给人们的内心带来动荡的时代，实际上，我们的家乡，我们的祖国给了我们很大的安定，我们与土地相连，它就是我们生命安顿的根。
而在今年这种形势不确定的情况下，人们的家国情怀来得更加地强烈而又有感触。通过这样一个主题，既显示了我们的一种来自土地和家乡的荣誉感，同时也传递了一杯茶可以温暖所有人的无边界的状态，无论你身处何时何地，在一杯茶里，心安就是故乡，一杯茶可以连接起所有的人，找到家的安顿和舒适感。”
去年首届中国茶人新春茶会”以“天、地、人、和”为篇章，用不同的艺术形式去演绎茶的精神内核让许多茶友留下的深刻的印象，而今年的表演将茶人和茶的关系以及茶生活化的情感表达得淋漓尽致。
王德如震撼全场的开场鼓点《开春》敲出了茶人们对新春及春茶的期待和喜悦之情；邱阳、周军贯穿全场的朗诵，表达了茶人对天、地、人、茶的无限依恋并歌颂了茶和人的关系；而由星海音乐学院作曲副教授小峤（陈艺峤）编排，由小峤、苏君仪、林森、王佳琦演艺的吉他弹唱和拉丁舞则表现出了茶人与茶之间如恋爱般的温柔与缠绵；周蕊的竖琴和国乐大师方锦龙的琵琶弹奏是茶人对家乡茶的思念；冯佳界清澈的歌声与广东古琴研究会会长谢东笑表现出了茶人的质朴与细腻。
在长达6个多小时的直播当中，来自广东电视台的主持人徐靓女士和刘学先生以及茶道新生活的创始人吴垠女士与来自茶产区以及海内外的茶人代表以及跨界茶友隔空开启了茶话会。
结合精心打造的舞台表演，2021年中国茶人新春茶会为茶友们先后献上了三杯不同的茶：“一杯健康的茶“、“一杯关系的茶”和“一杯安顿的茶”。
去年以来好几次关于“茶水能治疗新冠”的言论传播虽然带来部分茶人短期的兴奋，但对茶行业带来了不良的影响，让普通消费者感到困惑。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授、广州中医药大学教授、主任中医施旭光先生、广东省农业科学院茶叶研究所茶与健康研究室主任孙世利博士从不同的维度提醒大家用客观和理性的视角去看待茶叶的健康功效，再次向广大茶友们说明目前茶叶对于预防和治疗新冠的功效并没有得到证实，并提醒大家要“知性饮茶”：多喝茶，能提升免疫力，也就是能扶正，也能预防身体疾病并且让身体更容易康复，但并不是药。
由中国工程院院士陈宗懋先生先生、中国食品安全报社副总编张昆峰先生从科研及媒体监督的角度探讨了备受关注的茶叶食品安全问题，号召大家参与“全国茶叶安全中心”的共建；而极飞科技传播经理徐芊芊则分享了高科技无人机在帮助实现科学化管理基地的应用，表达了可持续发展农业在科技和数字之下新的可能性。
福鼎市茶产业发展中心主任张青碧女士、英德积庆里茶业有限公司总经理陆国明先生、湖南安化县人大常委会副主任肖伟群先生作为茶产区的代表，分享了他们家乡的茶的特点。
东方船品牌咨询机构CEO王郁斌先生、科特勒集团中国区总裁曹虎先生、曼哈顿资本投资公司 （杭州） 总裁王进先生、广州注意力传播集团董事长马苏格先生分别从品牌、年轻消费者洞察、资本以及传播等多角度为茶行业提供了专业的发展建议。
“网红县长”、西南民族大学经济学院院长陈灿平先生与今大福生态茶业有限公司营销中心总经理苏建良先生分别就直播风口以及市场变化的应对分享了宝贵的经验。
汉语国际推广茶文化基地主任、教授王旭烽女士以及来自湖北武汉的茶友鱼乐为大家分享了疫情期间茶所传递的温暖以及给个人带来的抚慰。
潮州工夫茶国家级非物质文化遗产的传承人陈香白先生、《巴蜀茶文学史》作者刘昌明先生、中国国际茶文化研究会副会长孙前先生、广州点心协会会长郑志强先生分别介绍了“潮州工夫茶文化”、“四川茶馆文化“和“广州叹茶文化”三种最具代表性的茶生活文化。
台湾茶农余三和、安溪茶农陈两固、四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦、武夷岩茶国家级非遗传承人刘国英、原安化县政协主席伍湘安、香港茶艺协会会长叶荣枝 、马来西亚国际茶文化协会理事长萧慧娟、新加坡和谐茶会会长李自强、台湾紫藤庐创办人周渝、央视纪录片《茶，一片树叶的故事》导演王冲霄跟茶友们分享了他们的生活中的那杯茶是如何将自然、家乡和情感相连的。
这种“云思想”的多元茶话会形式是本次的茶会与去年最大的不同，也是承办本次茶会的茶道新生活团队的一次积极的尝试。
“无论是节目的角度还是观点呈现的维度，事实上我们都在试着构建一个立体的世界，它带着物质带着精神，带着科学，同时也带着情感和人文，带着思索，带着理性，带着探索，但同时也带着关切，温暖和情谊。”
茶道新生活创始人吴垠女士表示，让许多茶友们意想不到的是，本来是冲着看节目去的，竟然还收获了不少硬核的知识点，还有不少网友一边看着直播，一边在留言区里就开始记笔记和写总结了。
本次活动得到了行业内许多茶友们帮助与支持，纷纷发来了视频祝福，预祝活动圆满成功。而与此同时，组委会也邀请这些茶友们分享属于他们自己的“我的家乡，我的茶”，这些分享将通过茶道新生活的官方视频号陆续与大家见面。在活动的进行中，云南省茶叶流通协会会长陈勋儒先生发来了他观看此次直播的感受：“传播茶产业正能量，要让更多的人爱上茶！”
汉语国际推广茶文化基地主任、教授王旭烽女士留言评论说：“第二届茶人春晚今晚直播，感觉很高效，而且又找到了一条人际关系的交流通道。这几天我天天在看一套特别有意思的书。今年是来不及说了，留着明年介绍吧。总之茶言茶语顺耳听，好山好水等香茗。”
中国茶文化重点学科带头人、中国民俗学会茶艺专业委员会主任余悦先生写下一则《茶人春晚即兴》，诗中云：“春晚再齐聚，群星现视屏。每岁多创意，今春别有径。防疫揭首篇，茶界势干云。品牌在建设，铮言又倾听。乡茶是至味，思念寄深情。众艺精彩至，清音暧人心。主持妙语出，铿锵三人行。网络传万里，世界享香馨。”
吴垠女士表示：此次活动最大的收获就是虽然遇到了包括疫情在内的很大的挑战，茶道新生活仍然坚持做了这件事情，并且持续向上向善向前，也在这个过程中感受到了其他主办、协办单位及很多个人的支持，感受到了大家想要去推动和影响世人更加爱茶的这种状态，希望将这杯带着丰富文化内涵且温暖的茶端给大家的同频共振的人越来越多，更多的人开始参与进来共建了。
“中国茶人新春茶会将于大家年年见，办成一个有思想，有交流，有分享，有文化，有情感，有欢乐的年度活动，持续成为一个大家表达和收获的平台、持续地提供更多的养分给做茶人，爱茶人，促进茶人之间更多的融合和交流，给爱茶人更多的有趣、喜悦和欢乐；共同见证和推动茶产业的升级和发展，共享一杯茶的交流和友谊！
让一杯茶，能以不同的形态，在这个充满挑战的时代给人陪伴与温暖。”
2021中国茶人新春茶会主办、联合主办、承办、协办单位
【主办单位】
中国茶叶学会
中国国际茶文化研究会
中国茶叶博物馆
中国食品安全网全国茶叶安全信息中心
茶道新生活
【联合主办单位】
四川省雅安市人民政府
四川省雅安市名山区人民政府
四川省荣县人民政府四川省筠连县人民政府
四川省旺苍县人民政府
云南省临沧市人民政府
福建省福鼎市茶产业发展领导小组办公室
湖南省安化县人民政府
云南省勐海县人民政府
广东省潮州市农业农村局
福建省武夷山市人民政府
福建省安溪县人民政府
安徽省祁门县茶业局
【承办单位】
茶道新生活
【协办单位】
今大福生态茶业有限公司
英德积庆里茶业有限公司
四川米仓山茶业集团有限公司
中华少年儿童慈善救助基金会青鸟种子
中华文化促进会
中国质量万里行促进会中国小产区认定委员会
中国民俗学会茶艺研究专业委员会
万里茶道（中国）协作体茶艺国际传播中心
汉语国际推广茶文化传播基地
广东省茶文化促进会
广东省茶业行业协会
广东省茶叶收藏与鉴赏协会
广东省茶叶流通协会
云南省茶叶流通协会
四川省茶叶流通协会
广东省茶叶学会
广东省品牌研究会
福建省茶叶学会
内蒙古茶行业协会
武夷山市茶叶同业公会
广东省农业科学院茶叶研究所
华南农业大学园艺学院
浙江大学茶叶发展研究院
浙江农林大学茶文化学院
湖南农业大学园艺园林学院
四川农业大学园艺学院茶学院
暨南大学华文学院
云南省农业科学院茶叶研究所
浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室
宜宾市茶产业研究院
内蒙古万里茶道研究院
华夏北欧协会
云南省摄影家协会
香港茶道协会
南洋印记茶文化协会
广州市茶文化促进会
深圳市茶文化促进会
广州图南生活美学酒店
【支持媒体】
人民网
中央广播电视总台世界语部
中国食品安全网
广东电视台
广州电视台
茶道新生活
茶源地理
《中华合作时报·茶周刊》全媒体
《普洱》
《茶道》
《茶博览》
《赢周刊·中国茶商》
茗边头条
湖南电视台茶频道
《中华茶韵》
亚太茶业
《中国茶业用品》
《茶情报》
兴茶传媒
说茶传媒机构
陕茶网
《徽茶》
华夏徽茶网
《中国茶叶》
《Tea茶》
《茶艺普洱壶艺》
茶阅全媒体
天下茶友网
中华茶友集结号
中华名茶网
《是茶文化》新媒体
红网茶频道
【第二届中国茶人新春茶会组委会】
【组委会名誉主任】
陈宗懋 中国工程院院士
刘仲华 中国工程院院士
周国富 中国国际茶文化研究会会长
【组委会文化顾问】
王旭烽
茅盾文学奖得主、汉语国际推广茶文化基地主任 教授
陈香白
中国国际茶文化研究会顾问兼学术委员、广东省非物质文化遗产“潮州工夫茶”传承人
王开岭 央视《看见》主编，著名作家
王冲霄 央视《茶一片树叶》《本色中国》总导演
姚国坤 中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、茶文化著名学者
金坚范 中华文化促进会驻会主席团咨询委员
余悦 中国茶文化重点学科带头人、中国民俗学会茶艺专业委员会主任
吴晓力 中国茶叶博物馆学术委员会主任
【组委会主任】
孙忠焕 中国国际茶文化研究会常务副会长
朱宇清 中国食品安全报社社委、副总编、中国食品安全网总编辑
殷建豪 中华茶人联谊会理事长、中国茶叶有限公司董事长
江用文 中国茶叶学会理事长
周国富 中国国际茶文化研究会会长
包静 中国茶叶博物馆馆长
【组委会副主任】
封槐松 中国农业国际合作促进会茶产业委员会常务副主任
阮建云 中国茶叶学会副理事长兼秘书长
陈永昊 中国国际茶文化研究会学术与宣传部部长
陈勋儒 云南省茶叶流通协会会长原云南省政府副省长
孙蔚 中华茶人联谊会秘书长
陈栋 广东省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长
唐劲驰 广东省农科院茶叶研究所长
王岳飞 浙江大学茶叶研究所所长
张黎明 广东省茶业行业协会副会长
操君喜 广东省农科院茶叶研究副所长
曹藩荣 华南农业大学园艺学院副院长
王贵卿 原中国茶叶有限公司总经理
杨文标 深圳市茶文化促进会会长、深圳市华巨臣实业集团总裁
欧阳道坤 中国茶业商学院院长
陈书谦 四川省茶叶流通协会秘书长
蔡金华 广东省茶文化促进会会长
黄波 广州茶文化促进会会长
【组委会执行主任】
吴垠 茶道新生活创始人、《茶源地理》系列丛书主编
【组委会执行副主任】
戴学林 中国国际茶文化研究会办公室主任
陈文品 华南农业大学茶叶科学系、茶学系主任
刘琪 内蒙古茶行业协会秘书长
纪洪涛 中国茶叶学会常务理事
刘国英 武夷山市茶业同业公会会长
最近，安溪铁观音大师赛51人复赛名单出炉的消息，引起茶圈的广泛关注，这场由120多万茶乡人民全力打造的大师赛，正在如火如荼地进行。
从县领导到安溪铁观音大师再到广大茶农，他们团结一心，认真做茶，大声吆喝，全体为安溪铁观音代言!因为，安溪铁观音是他们的骄傲，好山好水培育出的好茶值得推荐给所有消费者!
县长、副县长直播推介铁观音
好茶也怕巷子深。安溪不缺好茶，但是再好的茶也需要有人吆喝。在今年疫情的影响下，安溪县的相关领导带头卖力吆喝起来!
今年立夏前后，安溪县一边有效组织茶农不误农时采摘铁观音春茶茶青、引导茶企有序复工复产制作安溪铁观音春茶，一边积极拓展安溪铁观音的销售渠道、努力降低疫情对铁观音销售的影响。
4月24日，安溪县人民政府代县长吴毓舟(5月18日当选为安溪县人民政府县长)化身直播“带货达人”， 通过拼多多线上直播专区，为广大网友倾情推介安溪铁观音，打出“茶乡珍品·好货不贵”的口号。
活动开始短短两个小时就涌入近180万人次在线参与直播节，让现场直播商家感受到从流量到销量的快速变现，其中一个商家半天就卖出200单，当天销售额达到3万元。
△ 安溪县人民政府代县长吴毓舟(5月18日当选为安溪县人民政府县长)化身主播
5月12日，安溪县人民政府副县长肖印章化身主播，他在室外为网友展示安溪云岭茶庄园独特的茶园风貌，随后进入直播间又为网友介绍安溪铁观音的特点：香气幽雅馥郁、滋味醇厚甘爽、回甘生津、齿颊留香的“兰花香，观音韵”。紧随其后，县农业农村局局长陈志明、县茶管委办常务副主任刘青洲，轮番走进直播间，分别从安溪铁观音质量安全监管、铁观音起源、品饮等方面，把安溪铁观音的文化知识讲得既通俗又清楚。
2个小时的直播，共有包括4万多名大宗采购商在内的24万名网友在线围观抢购安溪铁观音。
△ 安溪县人民政府副县长肖印章现场推荐安溪铁观音
大师眼中的安溪铁观音大师赛
除了抓住线上直播的热潮，安溪县在线下也使足了劲，在疫情防控的总体要求下，不仅举办了一场以“一杯献给世界的中国好茶”为主题的福建安溪铁观音开茶节(线上线下同时举办，以线上直播为主)，而且正在有序推进“第四届安溪铁观音大师赛”的各项工作。
△ 2020年福建安溪铁观音开茶节
本届安溪铁观音大师赛以“茶者匠心·国饮飘香”为主题，从今年4月1日开始，将持续至10月下旬，历时近7个月。届时，安溪铁观音大师赛将评出“安溪铁观音大师”2名，各奖励工作研究经费100万元;“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元。
目前，第四届安溪铁观音大师赛乡镇选拔结果已经正式公布，共有51名选手成功跻身复赛环节，共同角逐30张决赛入场券。
△ 第四届安溪铁观音大师赛乡镇选拔环节
接下来，让我们看看往届大师眼中的安溪铁观音大师赛是怎么样的：
刘金龙(第二届安溪铁观音大师)：“这是国内最全方位考验参赛者的一个比赛!”
“安溪铁观音大师赛，可以说是国内最全方位考验参赛者的一个比赛。”谈起安溪铁观音大师赛的参赛经历，刘金龙感触很深，他说，作为一名茶农，有机会参与这种大型赛事 ，“这真是一个学习的好机会，不仅仅考察你的现场制茶技术，还有演讲、理论、笔试等等，我很享受这个过程，更重要的是让自己得到了提升。”
△ 刘金龙(左)获得第二届安溪铁观音大师称号
机会永远是给有准备的人。刘金龙对安溪铁观音的钻研可以说是痴迷的，为了检验和证明自己，早在2009年，刘金龙就开始参加安溪县里组织的铁观音制茶师比赛，获得了第二名的成绩。“我就是想通过参加比赛来检验一下自己，2012年县里组织铁观音制茶工艺大师评比，我得了第一名。”刘金龙坦言，2018年，他能够获得第二届安溪铁观音大师赛的“大师”称号，是不断积累的结果，因为除了参加早前的两次比赛，首届安溪铁观音大师赛也有他的身影，当时的成绩是第三名，获得“名匠”称号。
“安溪铁观音大师”、“安溪铁观音制作技艺传承人”......刘金龙十分珍惜这些来之不易的荣誉，这些“金字招牌”也让他的知名度进一步提升。不过，刘金龙强调，这些荣誉带给他的不仅仅是自家的茶叶销售更好了，更多的还是一种责任，“我要对得起这些称号，会更加严谨、更加认真地去做茶”。
△ 刘金龙正在参赛
在培养人才方面，刘金龙不遗余力，他的要求很严格，自己店里的女店员除了会泡茶，要学习烘焙茶叶、会挑茶梗，还要学习审评，也要学初制茶，这样她们跟茶友交流茶叶就更专业，自己茶厂里的男徒弟要学茶园管理以及初制茶等等，“我带的徒弟很多，80后90后都有，安溪本地的居多，也有外地的。”
现在，刘金龙的工作重心是，坚持走生态茶园路线，成立安溪茶园生态研究会，让更多人共同研究茶园生态管理。
刘协宗(第二届安溪铁观音大师)：“成为安溪铁观音大师，是对我30多年制茶生涯最好的检验!”
“其实，我参加安溪铁观音大师赛的想法很简单，就是奔着‘大师’这个荣誉去的。当然，我也希望借助这个平台梳理从茶园到茶杯的各个环节，对自己30多年的制茶技艺进行自我检视。”刘协宗认为，经历了安溪铁观音大师赛的重重考验，对自身的心态、生活乃至制茶技艺都有了显著的提升。
△ 刘协宗接受媒体采访
因为爱茶，所以坚持。据了解，早在获得“安溪铁观音大师”的称号前的几十年间，刘协宗前前后后获得了400余枚奖牌，已是名副其实的茶王专业户。
如今，身为安溪铁观音大师的刘协宗，怀揣一颗感恩的心，不忘帮助更多的人。这两年，刘协宗不断深耕茶园管理，严抓茶叶质量安全，并在此基础上建设了全新的茶叶示范基地、乡村振兴扶贫示范基地，借助茶旅融合的体验模式与农民讲师团的平台，携手更多爱茶人以"一传十、十传百"的模式去帮助贫困茶农脱贫致富。此外，刘协宗还成立了安溪铁观音传习所和安溪铁观音大师工作室，把自身所学毫无保留传授给徒弟，更好地提升年轻一代的制茶水平。
与此同时，针对部分生活在外的安溪茶商，他充分利用自身力量，带动更多“铁粉”到安溪当地了解、体验安溪铁观音的制茶技艺，借助短视频和抖音等平台更好地向世界传播安溪铁观音的“好声音”。
△ 刘协宗向大家介绍安溪铁观音
来源：说茶传媒
