编者按：茶树嫩芽吐新绿，清新春意满茶园。眼下，浙江产茶区县的春茶已经陆续开采。在丽水松阳，来自全国各地的采茶工，穿梭在葱茏的茶园中，手指如蝴蝶般翻飞，绿色的“黄金”便进了腰间竹篓；在杭州龙坞，与采茶工一起忙碌的，还有太阳能杀虫灯、茶农自助机、数字化管理系统等现代农业设备。本期“亲历”，请跟随记者走进“浙”里茶园，感受收获的味道、科技的力量。
一年一度的西湖龙井采摘季拉开大幕，茶农们又迎来了忙碌的时候。随着杭州数字化改革深入乡村，今年，龙井茶园里又多了不少新鲜事，从茶叶种植、收购、销售，都能看到数字化的身影。
这两天，我们来到有“万担茶乡”之称的西湖区龙坞茶镇，跟着茶农体验杭州茶园里不一样的春天。
茶园智慧防护
车子开过之江路，再向北转，窗外翠绿的茶山若隐若现。在长埭村的一处坡地茶园，我们见到了正在忙碌的茶农黄丽华。“茶工16日到，现在茶叶已经一茬一茬地冒出来了，所以我们自己先采起来。”只见黄丽华两个手指捏住嫩叶的茎，手心朝上轻轻一捻，叶子就完整地落到了手心里。
52岁的黄丽华是打理茶园的一把好手，她最清楚春收的快乐背后，是茶农一年精心呵护的辛劳。
“茶叶春天最怕霜冻，夏秋最怕虫害。”黄丽华记得，几年前的一个夏天，有一段时间没来得及照看茶园，结果茶树被虫子咬得只剩“火柴梗”，看着都心疼。“虽然后面尽全力补救，但那年的产量还是下降了不少。”
现在，她再也不用为这些小虫子提心吊胆了。在黄丽华家的茶园里，我们看到了一盏半人高的绿色“路灯”。黄丽华笑着介绍，“这其实是太阳能杀虫灯，晚上会自动亮起来捕杀虫子。”
从去年开始，西湖区农业部门给龙坞的茶园里都装上了这个“神器”，每20亩就有1盏，同时搭建起物联网，接入GIS（地理信息系统）地图，实现状态实时更新、手机实时监控、远程就能操控，就像一张茶园“智慧防护网”。
“再配合无人机飞防，我们再也不用操心了。”黄丽华说。
去年，黄丽华家3亩茶园总产出60多公斤干茶，今年，茶叶的长势让她更有信心。“前两天就收到了气象台的短信，提醒我们20日温度降低，要提前做好防冻措施。”黄丽华说。据悉，浙江气象部门建立了茶叶气象信息数据库，通过对气象观测数据的专业建模分析，提前7天至15天对倒春寒、霜冻等采摘期高影响、灾害性天气作出预报预警。“你看，我茶园里的保温篷都还没拆，就等着那天‘过大考’呢。”
茶农标随取随退
每年茶农们还要办一件事，就是去村里领取茶农标。按照规定，所有出售的西湖龙井都要贴上这个小小的标签，以证明它的身份。
正午时分，吃过午饭的黄丽华就急匆匆往村文化礼堂走。根据产量，黄丽华可以领到300余张茶标。
在黄丽华与村干部说话的间隙，我们发现，今年工作人员身边多了一台外形酷似ATM机的新家伙。“这是茶农自助机。”同样来取标的茶农郑康边介绍边将茶农IC卡插入机器中。
在自助机跳出的界面上，郑康输入需要申领的茶标数量：50，点击确认，机器就自动吐出了印有茶农标的贴纸。
“有了自助机，领取茶农标方便多了。”郑康告诉我们，以前都是区里核查好面积后，把相应数量的茶标用信封装好，茶农再去村里申领，但是要凑工作时间不说，排起队来也很耽误采茶工夫。
现在，杭州根据每年实际核定的茶园面积，不仅为每家茶农主体建立独立的电子账户，还发了实体茶农IC卡。凭借这张卡，茶农们可以随时到茶农自助机上领取茶农标，不仅可以分批领，而且还可以根据实际情况退标，茶农自助机会自动鉴伪。“用多少取多少，不用担心取多了会弄丢。”郑康说。
“以前每到领茶标的时候，村里至少得派出两个人用一周的时间分发处理，现在有了自助机，解放了人力，我们可以把更多精力放在茶叶市场的管理上。”长埭村相关工作人员介绍说。
我们看了看郑康刚刚取出的茶标，只见上面有一个醒目的二维码和一串防伪码。一扫码，手机便进入溯源系统，输入防伪码，茶农的名字、茶叶规格均有显示。最重要的是，在查询页面下方还显示着查询次数。当我们第一次查询时，下面的数字为1。也就是说，如果有人刻意伪造标识、套用别家的防伪码时，在查询的过程中也均有显示。“其实溯源是一种保障。知道买的是谁家的茶叶，还能直接找到茶农本人，大家买茶叶就可以更放心了。”郑康说。
交易数字化监管
“收茶了，今年价格不错。”临近中午，我们沿着茶山一路前行，远远听到了茶叶买卖的谈话。前来收茶的是杭州龙坞茶镇茶叶有限公司总经理方达。他告诉我们，以往收茶，茶农都要同时交茶和相应数量的茶农标。
“但市场情况证明，这种传统的模式，有漏洞可钻。”杭州市农业农村局相关工作人员说。据统计，目前西湖龙井只有约2.16万亩茶园，年产量500多吨，然而市场上流通的茶叶数量，却远远超出这个数字。原因是个别茶农、茶商会偷偷引进长相“真假难辨”的茶叶，也有外地茶农茶企打着西湖龙井茶的幌子“挂羊头卖狗肉”，借机牟利。
不过从去年开始，收购茶叶的环节变得清晰可控。杭州推出数字化管理系统，将168平方公里保护基地内的所有茶农和茶企统一进行数字化管理，让所有茶叶买卖都通过数据留痕。
只见方达打开了手机微信里的“茶企通”小程序，扫了一下茶农手机里的“茶农通”二维码，在收购茶叶重量一栏填写10千克，方达公司的电子账户中茶叶数量便增加了相应数字。与此同时，茶农电子账户中的数量也同步核减，两者一一对应。
看似简单的交易情景背后，是大量数据的收集梳理。西湖区农业农村局工作人员告诉我们，每年区、镇、村三级，都会根据测绘数据，对全区1.5万余亩茶园范围内，48个村社的茶农和茶企的茶地面积进行核定，并统一上报，录入数字化管理系统。
“不管是茶农还是茶企，最终销售的西湖龙井数量，也都要和这个数据作对比。销售数据一旦出现异常，市场监管部门就会介入调查。”在方达看来，这样的全流程数字化监管，对茶农、茶企和消费者来说，都更加放心了。
原文标题为：智慧茶园有啥不一样 跟着记者到杭州龙坞茶镇体验
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跟茶叶的保存一样，避光◆防潮◆常温是最基本的储藏条件要求，再加上柑皮特有的清香，防虫子也是重中之重的工作。所以把柑普茶密封包装（注意，不是真空）放置于阴凉通风无异味的地方，一年定期检查3~4次就可以了，保存完好的话继续封包，出现问题也能及时发现并采取补救措施。
柑普茶保存注意以下几点：
1.防潮
柑皮受潮过度便会发霉、长虫，尤其是大红柑，含糖多，特别吸引虫子。所以大家储存柑普茶可要小心了，不然湿气会对柑普茶内质产生不良影响，甚至出现让人不适的霉味。
2.避光
长久的光直射在柑普茶表皮，会引起氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，从而大大降低了茶叶的品饮性。
3.避高温
长期处于高温的环境会加速柑茶的氧化降解，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，影响品饮和收藏的价值。
4.防异味
茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等，并注意保持适度通风空间。
说得再多也不如亲身实践，我们咨询了两位喜爱柑普茶的茶友关于存放的注意事项，两位茶友的坐标分别一南一北，恰好供大家参考。
@超级马甲 东北
我在大东北，直接原装罐子放柜子上，没有做特别的处理，因为我们这边相对干燥。我存的很多是15年的小青柑和部分大红柑，没有发现过问题。
相对干燥
喝的不多，偶尔拿出来一个喝喝，味道是不错的。
小青柑会不会像常规普洱茶一样有转化的空间不知道？起码这几年的储存，相对比较冲的清香变得有些沉稳了。
@云鹤 江苏苏州
梅雨季室内湿度最高能到90%。
我都是用铝箔密封袋密封保存的，这样香气不会散掉，也有直接在罐子外面套塑料袋的，我们这边空气湿度大，防潮是重中之重。
现在小青柑包装再升级，密封的铝膜袋（非真空，内有少量空气填充促进转化），加上遮光、干燥的铝罐。
包装升级
在这样的包装层层防护下，如果是相对干燥地区的茶友可以省去不少存放的心思，但如果是潮湿地区，建议还是像上面苏州的茶友一样多加防护。
@庸人自扰
大家冲泡柑普茶时，是顺着柑普茶填茶孔定点冲泡还是把柑普茶掰开泡？
捏碎泡法有两种情况：一是喝茶人数比较少，有时候只有一个人，一颗小青柑投茶量比较大，所以捏碎分成两份来投茶冲泡；另一种情况是把柑皮捏碎成与茶叶一样大小的条索块状，冲泡时柑茶出味快速、平衡协调，因此也受不少朋友推崇。
小孔慢注：这种方式能让水分慢慢渗透熟茶内部，让熟茶接触到水分更多更久，有利于内含物质慢慢析出，茶汤的滑度、稠度、协调度会更好。小孔慢注稳定性十分重要，格外考验泡茶人的心境、泡茶技术的熟练度。
大孔快注：最多人使用的注水方式，可以快速泡好一杯茶。
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@茶虫Yikuan
曾几何时，柑普的白霜被当成发霉，然后，我出个门的时间而已，回来它就被收拾掉了。
如何鉴别你的小青柑是发了霉还是长了白霜？三招辨别so easy
闻，有霉味异味是发霉，柑香纯粹为白霜。
触，发软黏手是发霉，干燥粉末为白霜。
喝，口感纯正、滋味浓醇方为存好茶。当然这招对打扫卫生时随手处理掉“发霉”小青柑的家人不太适用，所以为了不牺牲无辜的白霜小青柑，赶快向你身边的人科普起来吧。
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中国茶历史悠久，发展至今分出六大茶类，每种茶类中又可再细分不同地区派别，比如乌龙茶系中，我们分为闽北乌龙、闽南乌龙（前两者同属于福建省）、广东乌龙、台湾乌龙。
台湾乌龙，便是产自中国台湾省，包括台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地县市，是台湾很早生产的茶类，其中南投县的冻顶乌龙茶知名度尤其高而且名贵。
其实，台湾乌龙茶也源自福建，至今有200多年的历史。但台湾乌龙与福建乌龙在制茶工艺上有所不同，按发酵程度和工艺流程区分可分为：
轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶、重发酵的乌龙茶。
台湾由南到北，由西至东虽然几乎都产茶，但风味却差异甚远，主要以乌龙茶的各式品种为主，以不同的产区和工艺作区别。
从清冽的冻顶乌龙、奶香味浓的金萱乌龙到甘醇的东方美人等等。
四季春茶，如春滋味
相较于台湾知名的冻顶乌龙,金萱这类高山茶，四季春属于低海拔茶。
因四季春茶不仅有红茶的底蕴，乌龙茶的风味，还有绿茶的香气，适合四季引用，故而得名。
四季春茶的花香不仅是天然的也是独特的，入口穿鼻，浓而不腻，一分浓郁又几分自然。
在台湾，四季春茶产量高，一年四季都可以采制，一年四季茶都可喝到新茶。
东方美人茶，美人如玉
东方美人也是乌龙茶，它的外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。
其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。
所以喝起来风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度较高的乌龙茶。
图片金萱乌龙，纯净奶香
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。
金萱的特色在于古法培制，拥有甘美光亮之茶汤，其茶汤呈清澈蜜绿色，具独特天然牛奶香和桂花香气，茶叶尾部白毫明显，味道甘美。
图片翠玉乌龙，蕙质兰心
翠玉，则是台茶13号的别称，堪称「蕙质兰心」的经典之作。
翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。
它足够地香，仿佛隔着屏幕都可以闻到扑面而来的桂花香，直勾勾地打动每个闻过它的香气的人。
它口感清新，茶汤清澈，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
冻顶乌龙，一碗“雪梨汤”
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，因山高多雾，山路陡滑，茶农们上山采茶必须“冻”起来绷紧脚尖，避免滑下去，才能到山顶，故称“冻顶山”。
山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。
冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。
它有淡淡的花果香，有轻焙火的韵味，茶汤金黄，口感甘醇温厚——如饮冰糖雪梨汤。
绮丽宝岛，秀美山风
台湾宝岛的中央山脉，远山含岱，云雾缥缈，鹰击长空。
在高山之巅，沁人的茶香将人们唤醒，原住民泰雅人的歌声，将我们带到飘香的茶园。
这里的土壤土质疏松，夹带大量的沙石砾岩，倒是和福建武夷山一带岩茶的土壤环境颇有几分相似。
这里有茶人的执着坚守、匠心传承，精心挑选而摘下芽头，十里幽香。
置身于不折不扣的云端茶园，水源大都源自于高海拔水源地的泉水及雪水，经由输水管线的输送，遍布于产区的各个地方，便利的灌溉系统确保茶树时刻享受充分滋养。
纯净的茶园水源，峡谷天泉滋养下的茶树，吸纳着这方天地灵气，静静地酝酿成叶片中的芬芳。
复杂工艺，匠心所制
台湾乌龙，制茶工艺精湛、复杂。
比如冻顶乌龙中的热团揉，茶人要将茶叶用布包成球状揉捻，在小心翼翼控制松紧和时间的同时，一个茶包至少要揉70次以上，直到叶子被神奇地揉成一颗颗小茶粒，其费时费力可见一斑。
而热团揉之后的“焙火”也是对茶人技艺的一大挑战，焙火不仅仅是将茶叶烘干这么简单，恰到好处的手法能够让茶叶产生迷人的花果香和焦糖香。
新鲜的嫩芽经萎凋、热团揉、烘焙等工序，如同经历了重重考验，终成茶中精华。
手工拣梗更让一粒粒茶球如同珍珠般匀称美好。
经此一番工夫得以成形的茶，入沸水中，叶叶舒展，芳气满闲轩。啜饮一口，齿颊留香，引入神思欲远...
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