今年恰逢中国政府启动万里茶道申遗项目的第10个年头。《请你喝杯湖北茶》经过两个月策划，推出了大型策划【再看万里茶道】系列报道，南到福建南平，北到俄罗斯的圣彼得堡，邀您一同重走这条用茶叶铺就的国际商道。
今天，《请你喝杯湖北茶》全媒体将带您走进“千亿湘茶”产业主力军的湖南益阳。
湖南益阳
湖南是万里茶道重要的产茶源头之一，以黑茶为主，兼有红茶和绿茶。在万里茶道湖南段有诸多中转集散地，而以益阳大码头最为有名。
益阳位于资水尾闾，洞庭湖南，是资水北入洞庭的必经之地。史料记载，明代洪武初，益阳修建土“城垣”，嘉靖三十年(1551)，城垣扩建，外部青砖包砌，水运运输规模扩大，益阳港口码头始具雏形。
随着益阳水运逐渐发展，以竹木为主的外销活动日益增加，木簰便兴起于此时。资水上游的木簰进益阳后，必须换成长水簰后，方可发往武汉、南京、芜湖、上海等地。益阳因此也成为资水流域的一个极为重要的货运集散地。
△湖南益阳大码头
尤其是1858年汉口开设外埠口岸，作为整个资江流域物资集散地，益阳很快成为湖南对外贸易的主要门户，益阳港码头也因货物吞吐量之大而被外界称为“大码头”。
益阳安化
曾经世界黑茶中心
今成中国生态产茶第一县
安化黑茶是中国古代名茶之一，因产自湖南益阳安化县而得名，最早记载始于唐代，明清两代安化黑茶进入发展的黄金时期——明清600年，安化成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。
历史上，黑茶一直是西北边疆人民消食去腻的生命之饮，借助于这条骆驼古道，远销中亚、俄罗斯和欧洲腹地，使安化黑茶走出了国门，走向了辉煌。
康熙二十八年七月十四(1689年9月7日)由清政府全权使臣索额图和沙俄全权使臣戈洛文于尼布楚(今苏联涅尔琴斯克)签订中俄《尼布楚议界条约》。中、俄两国人进行平等贸易，俄国人欢迎的是中国砖茶，尤其是西伯利亚一带以肉食为主的游牧民族。
△安化黑茶
解放初期，安化县有茶园60多万亩，茶市贸易十分繁荣。但由于种种原因，从上世纪80年代开始安化黑茶走向衰落。
2007年，益阳市委与安化县委、县政府举全域之力把安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来打造。
自此，安化黑茶异军突起，连续十三年位列中国茶叶百强县前十强，成为中国生态产茶第一县。
△益阳市安化县云上茶园
2017年，安化黑茶荣获农业部主导的“中国十大茶叶区域公用品牌”和“湖南十大农业品牌”，标志着安化黑茶茶品牌建设跨入新的历史征程。“安化千两茶制作技艺”“益阳茯砖茶手筑工艺”列入国家级非物质文化遗产保护名录。
在科技兴茶的带动下，安化县生态茶园面积发展到36万亩，并开发出了黑茶饮料、茶食品、速溶茶等深加工产品，茶叶加工综合产值达到230亿元。
富民产业
助力“五彩湘茶”
实现千亿茶产业目标
近年来，益阳市委、市政府立足资源禀赋和历史基础，大力发展茶产业，产业规模已跃居全国地级市前列。
益阳以高质量发展为主题，以农业供给侧结构性改革为主线，以全面推进乡村振兴为总抓手，大力实施黑茶品种优化、品质提升、品牌打造“三品”工程，全力推进黑茶产业园、科技园、创业园“三园”建设，安化黑茶“益”军突起，成为“千亿湘茶”产业的重要一极。
目前，益阳百亿级农业产业达6个，形成了以安化黑茶为代表的“一县一特”特色差异化发展格局。
△益阳市安化县云上茶园
益阳始终将茶产业作为富民产业来打造，不断提升茶叶品质，促进茶旅文体康融合发展。在科研支撑和大力推介下，安化黑茶已经成为益阳市乃至湖南省的金字招牌，为助力脱贫攻坚和乡村振兴树立了典范。
同时，在稳定安化黑茶在西北市场的基础上，大力开拓内销和海外市场，规模以上茶叶龙头企业的营销网络已延伸至全国各地。
据不完全统计，面积在50㎡以上的安化黑茶专卖实体形象体验店达1万多家，网店达3万多家，一批茶叶龙头企业的营销网络已延伸至全国各地。一大批电商、微商、直供直销、个性定制、加工体验、特色黑茶工艺产品等新业态和新模式迅速崛起，市场营销不断向纵深推进。
△安化黑茶香高味浓
多方护航
保持产业活力
发展茶旅文一体化
益阳茶产业之所以能够保持活力，就在于善于继承，更善于创新。多方合力保障产品质量、推进技术与产业发展。
益阳市组建了一支涵盖评茶、制茶和育苗等方面专家的专业技术队伍，完成了黑茶标准的制定，“安化黑茶”成为国内首个制定系列标准的国家地理标志保护农产品。国内首个检测黑茶的专门机构落户益阳，首部地方性法规《益阳市安化黑茶文化遗产保护条例》颁布实施。
安化黑茶龙头企业抱团出海，组织开展了一系列茶文化活动，推动了黑茶产业与文化旅游的有机结合，并在央视持续播出“一品千年 安化黑茶”公共品牌广告。
△益阳市为刘仲华院士(中)工作站授牌
同时，推动黑茶产业与文化旅游的有机结合。推出了“观百里茶带、走茶马古道、品安化黑茶”为主题的茶文化旅游品牌。
保护和修缮了安化茶马古道、白沙溪老厂房、安化茶厂百年木仓、洞市老街、永锡桥、思贤桥等茶文化遗迹，建成了黄沙坪古茶市、中国黑茶博物馆、梅山文化生态园、中国黑茶大市场、陶澍文化广场等与茶文化相关的重点工程。
基本建成了资江两岸和茶马古道沿线的“生态茶廊”、雪峰湖湿地公园为中心的“生态茶湖”和以芙蓉山、云台山为中心的“生态茶山”的生态观光旅游景点。
△益阳安化云台山
通过发展茶旅文一体化，实现了茶与旅游、文化产业之间的有机融合，扩张延伸了茶叶产业链，将更加有效地推动了益阳茶产业的健康发展。
结束语
过去十年，安化黑茶、益阳茶产业缔造了中国茶产业发展的奇迹，不仅成了湖南茶产业的名片，益阳也成为湖南打造千亿茶产业的核心部队。
2021年，益阳市茶业产业联盟成立，标志着益阳茶产业发出了共谋“十四五”新跨越的积极信号。在传承传统工艺基础上，益阳市正坚持以产品创新为核心，突破发展瓶颈，走茶康文旅深度融合发展道路，推动茶产业向500亿元迈进。同时，将“安化黑茶”打造成全国知名品牌，大力扶持龙头企业，努力实现本土茶叶上市公司零的突破。
来源：请你喝杯湖北茶
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摘要：本文的要义在于浅析陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化勃兴的内在联系，从水文化视角揭示茶与水、茶文化与水文化二者的主次、重叠、交叉关系，认为水文化实乃茶文化之源头活水，“茶水民族”早已成为一个永久性的中华民族指代符号。论述了陆羽的水学思想、茶学思想与大禹治水精神及春秋战国时期的思想家管子的水思想、孔孟儒家的水思想和老庄道家的水思想是一脉相承的，他对水质资源分布及其优劣与否和纯净及污染情况极为重视，首创鉴水分类和优劣标准，深化与提高了唐人对水质资源优化的认知度，强化了唐人自觉保护名泉和水质的意识。此外，中茶文化对外传播，其中也包含着中国古代的水思想和水意识、水科学。
关键词：茶文化;水文化;陆羽水思想;水质资源优化;鉴水分类和标准;文化传播
本文的要义是浅析陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化勃兴的内在联系。唐宋以后，阐述水与茶或水文化与茶文化之关系可抵要端者，当以自诩“余斋居无事，颇有鸿渐之癖”的浙江钱塘著名茶人、明代茶文化家许次纾所论最为至要，他在《茶疏·择水》中明确提出：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”许氏又言：“余尝言有名山则有佳茶，兹又言有名山必有佳泉。……吾两浙、两都、齐鲁、楚粤、豫章、滇、黔，皆尝稍涉其山川，味其水泉，发源长远，而潭此澄澈者，水必甘美。” 许氏“无水不可与论茶”之论，发人所未言，或可从不同视角有助于我们揭示茶与水、茶文化与水文化二者的主次、重叠、交叉关系。实质上，茶产于山水之间，山水之自然地质属性决定茶之品位与品性，而水文化实乃茶文化之源头活水。
在以往的中华茶文化研究中，鲜有透过水文化史视角，将水文化作为茶文化之源的系统论述。我们都知道，水、阳光和空气——自然资源三大元素构成地球上所有动植物生命赖以生存繁衍的根本所在。水作为一种自然元素，不仅是人之生命永恒依托的物质资源，更是人达至超然于物外的精神资源。人类文化学者认为，水文化是人类文明初始的母体文化，人类文明发展史也可以说就是一部水文化发展史。人类文明生产史和生活史最早开发、利用的自然资源是水，人类古代文明的起源也大都发源于江河湖海水流域一带。例如，世界文明史上所言的五大古文明，古埃及文明发源于今北非的尼罗河流域，古巴比伦文明发源于今西亚的两河(底格里斯河和幼发拉底河)流域，古印度文明发源于今南亚的印度河流域，古希腊文明发源于今欧洲的爱琴海诸岛，中华文明发源于黄河流域和长江流域。
中国是茶文明和茶文化的发源地。唐人陆羽《茶经》记叙中国西南部的原生茶树为乔木，直径可达“一尺两尺乃至数十尺”，而其中“巴山陕川有两人合抱者”。这是世界茶文明史上有关野生茶树最早的明文记载。中国西南部地域广阔，地貌复杂多样，水资源极其丰富，雨水充沛，也是史书记载的中国先民种茶、饮茶与艺茶的起始地，以及中国茶业、茶经济最早的起始地。东晋常璩撰《华阳国志》卷一《巴志》云：“武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……其地东至鱼复，西至僰道，北接汉中，南极黔、涪。……桑、蚕、麻、纻、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜、灵龟、巨犀、山鸡、白雉、黄润、鲜粉，皆纳贡之。”这说明，此地此时所产之茶已纳贡王室。
茶文明从西南部的山水之间走出来，汇入中华文明长河，成为中华民族文化共同体的“柴米油盐酱醋茶”七件事，千百年来茶水待客、邀友品茗、无茶不席已成为中华民族的民风民俗和礼仪礼俗，茶水文化涵养了中华民族的心性、精神与性格，“茶水民族”早已成为一个永久性的中华民族指代符号，并从另一个侧面验证了费孝通先生的“中华民族多元一体”的重要学术研究结论。以往我们谈茶文化，谈水文化，谈中华民族发展史，谈中华文明发展史，往往都是各自作为一个单独命题来论述的，很少讲“茶水文化”、“茶水民族”是中华民族共同体的文化符号。而这关系到我们怎样重写中华茶文明史，怎样更好地把中华茶文明写入中华文明史。
这是诱发笔者思考和重点考察“陆羽的水质资源优化思想和唐代茶文化”这一命题的起因之一。
起因之二，陆羽《茶经·五之煮》云：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井取汲多者。”他认为，凡用山水，最好选取乳泉或石池漫流之水，至于湍急的山水最好勿饮，如长喝此水，几可使人患颈疾(先秦时，即已知不同的地理环境和土地、水质等会对人体健康产生不同的影响。《左传·成公六年》：“土薄水浅，其恶易觏……于是乎有沉溺重膇之疾。”);而由几处溪流汇合后积蓄于山谷之水，虽看上去澄清，但因水不流动，从暑热之日到霜降前，“或潜龙畜毒于其间”，即水质可能已被污染，故用此水，必须要先挖开缺口，流放掉那些沉积多日的污水，引来上游下泄的新鲜泉水，然后才可取之饮用。凡用江河之水，须到距离有人居住的远处去取水。凡用井水，则要从人们日常汲水的井中去打水。与陆羽生活于同时代的唐诗人刘长卿在《送崔处士先适越》诗中有言：“小江潮易满，万井水相通。”这很能说明此一时代唐人对水的有关认识已很深刻。
从中我们也可以窥知，陆羽对唐代的水质资源分布及其优劣与否和纯净及污染情况可谓极为重视，知晓水品之优劣与水资源环境、人体健康的关系密不可分，并形成了其关于水质评价的认定标准，其中包含了唐人对水质资源优劣与否及环境变化与保护的初步科学认识，以及引导人们开始重视对水资源、水品质的科学认识和环保理性意识。当代中国著名茶文化专家丁文在《唐人品水重山泉》一文中曾指出，品水标准系自“陆羽首创”，其“鉴水总分三类：山水、江水、井水”，其“鉴水优劣的标准有二：一是流动，‘流水不腐’;二是无污染”。
以今天的现代水质科学技术知识来分析山泉水矿物质成分和测定天然饮用水技术标准，十分容易。但在唐代陆羽所提出的鉴水品水标准，却是首创性的，它开创和确立了中国古代饮用水之标准。更为重要的是，“陆羽的品水标准为后世人所认同”，“自宋元以后直到近代，出现了以卖水为业者，所卖之水皆为山泉水”(丁文：《唐人品水重山泉》)。这是我们认识陆羽水学思想的一个重要出发点。
相比而言，在数百年后的明代，许次纾《茶疏·择水》云：“江河溪涧之水，遇澄潭大泽，味咸甘洌。唯波涛湍急，瀑布飞泉，或舟楫多处，则苦浊不堪。盖云伤劳，岂其恒性。凡春夏水长则减，秋冬水落则美。” 陆树声《煎茶七类》云：“井取多汲者，汲多则水活。”张大复《梅花草堂笔谈》直言：“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只得八分。”李时珍《本草纲目》卷五《水部》云“水为万化之源”，“井泉地脉也，人之经血象之，须取其土浓水深，源远而质洁者，食用可也”;“贪淫有泉，仙寿有井，载在往牒，必不我欺”;“城市近沟渠污水杂入者……气味俱恶，不堪入药、食、茶、酒也”。显然，明人对唐人陆羽关于水质的优劣和纯净与污染评定标准以及唐人对水质资源优劣与否及环境变化与保护的认识基础之上，有了一定继承和发展。以此略考明代的饮用水认知与评定标准和方法，无疑带有新的生产、生活实践和科学认识特点。此与明代城乡建设和商品经济的发展历史条件相对等，也说明相比唐代而言，明代的茶产业和茶饮对水质、水资源、水环境影响的要求要严格得多，因为在自然环境和社会环境都发生很大变化的情况下，其诱导因素或许更为复杂和多样。这是茶文化研究的另一个课题，此不赘。
起因之三，《唐全文·陆文学自传》记载：“上元初，结庐于苕溪之滨，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。常扁舟往来山寺，随身惟纱巾藤鞋、短褐犊鼻，往往独行野中。诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽，号泣而归。故楚人相谓，陆子盖今之接舆也。”陆羽的一生与山水相伴，其知水、识水、亲水、爱水颇深。他遍游天下名山大川，品鉴天下名泉佳水，对水质之优劣对茶味的影响颇有心得体会，故其煮茶时极重所选之水，曾依次将天下名泉划分为二十等级。
据唐人张又新《煎茶水记》载：
卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。 至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。 非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎?”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸， 舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!” 李与宾从数十人皆大骇愕，李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之： 庐山康王谷水帘水第一; 无锡县惠山寺石泉水第二; 蕲州兰溪石下水第三; 峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四; 苏州虎丘寺石泉水第五; 庐山招贤寺下方桥潭水第六; 扬子江南零水第七; 洪州西山西东瀑布水第八; 唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳; 庐州龙池山岭水第十; 丹阳县观音寺水第十一; 州大明寺水第十二; 汉江金州上游中零水第十三，水苦; 归州玉虚洞下香溪水第十四; 商武关西洛水第十五，未尝泥; 吴松江水第十六; 天台山西南峰千丈瀑布水第十七; 郴州圆泉水第十八; 桐庐严陵滩水第十九; 雪水第二十，用雪不可太冷。 此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。
此乃唐大历元年(766年)陆羽游扬州大明寺时所发生之事，因陆羽品水时识破军士取水不实，而引出李季卿命人把陆羽口授的茶水品第依次记下之事。此即后世所传的陆羽所排定二十等次的宜茶之水。不过， 一生嗜茶的唐代才子张又新《煎茶水记》言：“此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。”由此恰可证明，陆羽排定的二十等次宜茶之水曾经后人一一品鉴，或勘定无误。唐人对与茶学、茶艺、茶饮有关的问题，从不轻信所谓权威定论，而是要事必躬亲，去实践，去亲历。这是唐代茶文化极为可贵的品质。也正因此，《煎茶水记》又称《水经》，文虽不足千字，但对陆羽《茶经·五之煮》内容却是有所突破的，张氏更重水品，其文对水品的记载也更详、更清晰。这似可表明，唐人对水质资源优化的认知度在陆羽的引导下开始走向自觉。
关于被陆羽列为“天下第二泉”的无锡惠山寺石泉水，陆羽游无锡惠山时曾作《游慧山寺记》(《全唐文》卷四百三十三)：
慧山，古华山也。……梁大同中，有青莲花育于此山，因以古华山精舍为慧山寺。
寺在无锡县西七里……寺前有曲水亭，一名憩亭，一名歇马亭，以备士庶投息之所。其水九曲，甃以文石罛甓，渊沦潺湲，濯漱移日。……从大同殿直上，至望湖阁，东北九里有上湖，一名射贵湖，一名芙蓉湖。其湖，南控长洲，东泊江阴，北淹晋陵，周围一万五千三百顷，苍苍渺渺，迫于轩户。……
夫江南山浅土薄，不自流水，而此山泉源，滂注崖谷，下溉田十余顷。此山又当太湖之西北隅，萦耸四十余里，唯中峰有丛篁灌木，余尽古石嵌崒而已。……叵以鹤林望江，天竺观海，虎丘平眺郡国以为雄，则曷若兹山绝顶，下瞰五湖，彼大雷、小雷、洞庭诸山以掌睨可矣。向若引修廊，开邃宇，飞檐眺槛，凌烟架日，则江淮之地，著名之寺，斯为最也。……苟无其源，流将安发?予敦其源，亦伺其流，希他日之营立，为后之洪注云。
“天下第二泉”无锡惠山寺石泉水，因了陆羽《游慧山寺记》洋洋洒洒和绘声绘色的激扬文字而名扬天下，天下嗜茶品泉者接踵而至，历代不衰。一方面，中国是世界上泉水最多的国度之一，与人文和旅游记忆有关的名泉大大小小以千数计，遍布全国各地的泉水之甘美、之纯洁，名闻遐迩;另一方面，在唐代茶饮和茶文化大行其道的时代背景下，自陆羽评定名泉之后，人们对天下名泉的认知度和喜爱度超越前代，以名泉水沏佳茗，无形中深化与提高了唐人对水质资源优化的认知度，逐渐强化了唐人自觉保护名泉和水质的意识。然仍不免有好事者，他们对名泉的喜好达到超出人之正常理性约束的癫痴程度。例如，据唐代无名氏《玉泉子》记载，唐宰相李德裕因最爱饮惠山泉水，竟命人千里“铺递”至京师，供其品饮。此事虽然荒唐奢侈，却从另一个侧面说明，名泉意识以及名泉文化已在唐代社会各个阶层普及开来，并带动唐代饮茶须以佳水配之的风尚。
在此，颇值一提的是，在陆羽《茶经》问世之前，年长陆羽五十岁的唐代著名中医药学家、浙江宁波人陈藏器通过刻苦研习各类本草医书和中医药理论及诊治方法，撰著《本草拾遗》十卷，其中他从“本草茶疗”之概念出发，提出“诸药为各病之药，茶为万病之药”的著名论断，并动手调配大量行之有效的茶疗秘方为人治病。据《三秦志》所言，当时“病家云集，门庭若市”。而且，陈藏器曾以药茶为唐玄宗十八子李瑁治好了旁者无法治愈的怪病。为此，唐玄宗昭告天下，赐陈藏器为“茶疗鼻祖”。更为重要的是，陈藏器在《本草拾遗》特别指出，从山地溢出的矿泉水为“玉井水”，此水“味甘平，无毒”，而且久服可“令人体润，毛发不白”。所谓“玉井水”，陈藏器《本草拾遗》言：“诸有玉处山谷水泉皆是也。”东晋王嘉《拾遗记》卷十《昆仑山》载:“昆仑山有柰，冬生子碧色，以玉井水洗食之，骨轻柔能腾虚也。”可见古人对玉井水的水质有清醒认识，对其保健功效颇为推崇。
陆羽一生博学多能，除茶学之外，于诗文、音韵、小学、书法、戏曲、史志、旅游、地理、考古、水学、农学、工学、医药、饮食等方面多有涉猎，成就不俗，在唐代文坛活跃一时，而且曾流寓浙江，他撰写《茶经》时，对浙江宁波人士、著名中医药学家陈藏器的学问与卓识，不可能未有所闻，亦不可能未有所习所得。例如，《茶经·七之事》引用与茶食、茶疗和茶药有关的古籍药典计有《神农食经》、《晋书》、《搜神记》(干宝)、《食檄》(弘君举)、《食论》(华佗)、《食忌》(壶居士)、《尔雅注》(郭璞)、《杂录》(陶弘景)、《后魏录》、《本草》、《枕中方》、《孺子方》等等。
在陆羽《茶经》问世后，唐人竞相传抄，推动唐朝饮茶之风遍及各地。《新唐书·隐逸·陆羽传》载：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者，至陶羽形置炀突间，祀为茶神。有常伯熊者，因羽论复广著茶之功。御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮，知伯熊善煮茶，召之，伯熊执器前，季卿为再举杯。至江南，又有荐羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不为礼，羽愧之，更著《毁茶论》。其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”在如此“尚茶成风”的影响下，文人墨客鉴于陆羽对山泉水的品鉴和推崇，特别是他对水质资源优化标准的界定以及水质特性的高度概括，让唐代士子和茶人从中感受到与此前不同的更值得称道的茶饮审美享受。这期间，更有推波助澜者，如唐常州刺史独孤及撰《慧山寺新泉记》：
此寺居吴西神山之足。山多小泉，其高可凭而上。山下灵池异花，载在方志。山上有真增隐客遗事故迹，而披胜录异者，贱近不书。无锡令敬澄字深源，以割鸡之余，考古案图，葺而筑之，乃饰乃圬。有客意陵陆羽，多识名山大川之名，与此峰白云相与为宾主。乃稽厥创始之所以而志之，谈者然后知此山之方广，胜掩他境。
其泉伏涌潜泄，潗漝舍下，无沚无窦，蓄而不注。深源困地势以顺水性，始双垦袤丈之沼，疏为悬流，使瀑布下钟。甘溜湍激，若酾醴乳。喷发于禅床，周流于僧房，灌注于德地，经营于法堂。瀑潺有声，聆之耳清。濯其源，饮其泉，能使贪者让，躁者静，静者勤道，道者坚固，境净故也。夫物不自美，因人美之，泉出于山，发于自然，非夫人疏之凿之之功，则水之时用不广。亦犹无锡之政烦民贫，深源导之，则千室褥裤。仁智之所及，功用之所格，功若响答，其揆一也。予饮其泉而悦之，乃志美于石。
因了唐代文人墨客的交口相赞，名泉以诗文褒扬而驰名天下，所以，唐代咏茶与山泉佳水的名诗名文不绝于口，在唐山水田园诗之外，别具一格。例如，储光羲《咏山泉》：“山中有流水，借问不知名。映地为天色，飞空作雨声。转来深涧满，分出小池平。恬澹无人见，年年长自清。” 陆龟蒙《谢山泉》：“决决春泉出洞霞，石坛封寄野人家。草堂尽日留僧坐，自向前溪摘茗芽。”皇甫冉《无锡惠山寺流泉歌》：“寺有泉兮泉在山，锵金鸣玉兮长潺潺。作潭镜兮澄寺内，泛岩花兮到人间。土膏脉动知春早，隈隩阴深长苔草。处处萦回石磴喧，朝朝盥漱山僧老。僧自老，松自新。流活活，无冬春。任疏凿兮与汲引，若有意兮山中人。偏依佛界通仙境，明灭玲珑媚林岭。宛如太室临九潭，讵减天台望三井。我来结绶未经秋，已厌微官忆旧游。且复迟回犹未去，此心只为灵泉留。”
唐人尚山尚水、尚茶尚艺，所作咏山泉诗文虽不免仍有仿效陶渊明“登东皋以舒啸，临清流而赋诗”(《归去来兮辞》)的影子，但此时的唐人笔墨之下更多地是凸显隋唐大一统文明时代新气象，他们尽情讴歌的山泉直抵唐山水文化和唐茶文化精神之魂魄——有泉水流动不止“年年长自清”的生命回响，有流泉潺潺“此心只为灵泉留”的生命观照，唐人的水文化在物质层面和精神层面都有了质的飞跃与升华。这正是唐代茶文化横空出世的根基所在。
起因之四，陆羽在《茶经·八之出》中将所考的唐代茶区总括为山南、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八大主产区，并一一辨析各地所产茶叶之优劣等级。
那么，从陆羽水学思想形成基点出发，我们如何对唐代茶区的形成以及唐茶文化的奠基作出合乎历史发展逻辑的合理、科学地解读?
首先，水文明是华夏民族建立夏国家文明体的母体记忆，《史记·夏本纪》记载，大禹治理天下水患，三过家门而不入，“开九州，通九道，陂九泽，度九山”，修建排灌水利工程，以利民垦田种植。此为古史传说的中国历史上最早的大规模水利治理工程，中国古代水思想和水资源的治理、开发及利用起步于此。大禹是中华民族水治理和水思想的先行者，其无私奉献精神和因势利导的科学精神，代代相传，这无疑是陆羽水学思想形成的基点之一。
其次，在春秋战国思想家中，《管子·水地》提出，地者和水者都是万物之重要思想，强调：“人，水也。男女精气合，而水流形。……是故具者何也?水是也。万物莫不以生，唯知其托者能为之正。” 孔子从社会历史和伦理教化出发，将水之形态和性能与人之精神和道德相联系，开创儒家水思想体系。他的“智者乐水，仁者乐山;智者动，仁者静;智者乐，仁者寿”(《论语·雍也》)和“逝者如斯夫，不舍昼夜”(《论语·子罕》)等发人深省的睿智思想，成为千百年来中国人世代传承的宝贵思想资源。老子和庄子建构了道家水思想体系。老子《道德经》有言：“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。”老子对水之种种境界的无限延伸和提升，包含着无比深刻的思想，也奠基了中国水文化得以破除水功利唯一性的超然品质。《庄子·天地》篇提出，“夫道，渊乎其居也，漻乎其清也”，“夫道，覆载万物者也，洋洋乎大哉”，内化了中国人从水思想中自觉升华人生境界的通路。另一方面，春秋战国时期，对水利的利用和开发从防洪排涝转向农田灌溉——修建大型农田水利灌溉工程，特别是都江堰水利工程兼有防洪和航运的双重功效，带动农业生产力和社会经济有了进一步发展。这理当是构成陆羽水思想形成的另一个基点。
再者，魏晋南北朝以来，农田水利的重点开发和利用向江淮流域转移。在南朝，太湖流域已是天下闻名的富饶地区，“亩值一金”。至唐代农田水利建设又达至一个兴盛阶段，据《新唐书·地理志》等记载，唐代修建的水利工程达1130多项，“安史之乱”后在江淮流域的水利建设更是取得了新的大发展，长江流域一跃取代黄河中下游而成为全国农业经济优势区位地带，先进的水利开发和利用造就出江南鱼米之乡。这是构成陆羽水思想的又一基点。
正是在这样一种历史情况下，历经历朝历代的水利与水资源有效开发、利用和治理，至唐代，在世界上领先的中国先进水生产力终于花开花落，形成了《茶经》上所说的八大茶产区(涵盖今川、鄂、湘、赣、皖、苏、浙、闽、桂、粤、黔、豫、陕等省域)。由此，大唐茶叶种植业获得迅速发展，手工制茶作坊日渐发达，推动茶叶流通商品化和茶饮普及化程度日益加深，并在此基础上初步形成了唐代茶产业区域化和茶加工制作与保存专业化，茶业成为具有全国性影响的经济门类，唐中期之后随着茶叶生产及流通的规模化，征收茶业赋税渐成定制。茶在唐代很快发展成为全国性的饮料，上至皇宫贵族，下至平民百姓，品茶饮茶渐成风俗，茶事日盛。据唐人李肇《国史补》记载，列入唐代贡茶的计有十四品目名茶。其中，产于吴越之地的“顾渚紫笋”和西蜀之地的“蒙山紫笋”甚为唐皇室所喜爱，命在顾渚山和蒙山监制督造贡茶。顾渚山和蒙山均有泉水，可谓顾渚贡茶和蒙山贡茶成为唐代贡茶佼佼者的立身之本——好山好水产好茶。
同时，陆羽在《茶经·一之源》提出饮茶者应作“精行俭德之人”，他将自己的水学思想与茶学思想与管子思想、孔孟儒家思想和老庄道家思想相融合，开启唐茶文化精神内核，一方面预示唐茶文化正式奠基，另一方面自《茶经》问世亦标志茶学由此成为一门独立的学问。此后，唐人抄茶书、著茶书、读茶书、谈茶书，蔚成风气。
中茶文化相继传到海外，这其中也包含着对外传播中国古代的水思想和水意识、水科学。例如，中国茶传至朝鲜半岛，韩国茶道对水质、水量、水温和泡茶时间也有相当的讲究与要求。高丽王朝时的文学家、哲学家、茶人李奎报(1169—1241)所作茶诗云：“活水香茶真味道，白云明月是家风。”“评茶品水是家风，不要养生于世荣。”可见唐人的评茶品水之风亦传入朝鲜半岛，以“活水香茶”为品鉴标准。唐茶传至日本后，日本饮茶效仿唐朝饼茶煎饮法，讲究取水要汲取清流。日本茶道尤为重视煮水器茶釜，并视其为可登大雅之堂的茶仪礼具，日本人认为用茶釜所煮之水，其水质明显要优于一般壶所煮之水。
古来谦谦君子均以水德自居，水生万物，德行天下。故郦道元《水经注》云：“水德含和，变通在我。”东坡君子尝言：“宁可食无肉，不可居无竹。”对茶者而言，则不可饮无茶。竹，无水不生;茶，无水不生。故君子之道，无水，不可与言竹;茶人之道，无水，不可与论茶!斯言诚哉!
【摘自2018年第2期《吃茶去》杂志;作者：胡克夫(石家庄)，系河北省炎黄文化研究会会长兼秘书长、河北省茶文化学会副会长】
未来世界基于新，行业发展得益于新。备受关注的2019第二届中国新茶商大会在万众期待中到来了！！！
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大咖云集，万众期待
2019年3月19日，由华糖云商创立、茶产业研究中心主办的春糖期间唯一一场茶行业高峰论坛“2019第二届中国新茶商大会”在成都通威国际中心隆重举行。
本次论坛以“新零售、新茶商、新未来”为主题，不仅延续了第一届新茶商大会的风格，也贴合了行业的发展趋势，这也是新茶商大会自提出以来一直备受行业认可和关注的原因。同时继续中外茶商开拓新思想、发展新模式的亮眼表现，充分发挥了华糖云商和中外茶商在行业内的独特领先价值和思想阵地的作用。
如此盛会，现场大咖云集：华糖云商营销传播股份有限公司总经理杜建明、《糖烟酒周刊》联合创始人、河北省政府特殊津贴专家、经济学博士、华糖云商营销传播股份有限公司董事、副总经理柳旭波；河北华糖云商营销传播股份有限公司首席战略官谢云松；中国中小企业协会专职副会长、福建安徽铁观音集团董事长刘纪恒；中国著名白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰；中国茶产业电子商领军者、醉品茶集董事长叶翱；酒茶生商务连锁有限公司董事长邹庆辉；山东中烟工业有限责任公司资深宣讲师王珑；北京君度卓越公司董事长林枫；北京卓鹏战略常务副总经理郭宏利；云南省普洱茶协会副会长董云丰；云南云垦茶业集团副总经理梁建新；云南纯干仓茶业有限公司董事长蒙青以及来自湘茶集团、贵茶集团、江门丽宫、七彩云南等多家知名茶类企业以及广大经销商朋友们汇聚一堂。
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精准的行业分析，高度的思想盛宴
华糖云商茶类事业部总经理刘会民代表主办方致词，对出席高峰论坛的嘉宾和经销商表示了热烈的欢迎，并指出茶行业到了2019年迎来了一个关键时期，无论对于厂还是对于商来说，都要抓住这个关键期。
中国中小企业协会专职副会长、福建安溪铁观音集团股份有限公司董事长刘纪恒发表了《2019年中国经济走向及茶产业发展趋势解读》的主题演讲，他分析了影响经济发展的一些因素并预判我国经济的未来两年的发展趋势，并分析了我国茶产业的发展关键点是以品牌为引领的茶消费行业即将迎来大的发展。
中国著名白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰发表了《发现酒茶之美--酒和茶滋味的感官表达》的主题演讲，他提出茶走向世界的历史比酒要长久的多，同时也具有和酒一样的多种口感和工艺，茶和酒既有共性又有不同，希望酒茶融合能够更好的发展，也给大家带来更多的效益。
茶产业中国电子商务领军人物权威专家、中国茶产业互联网营销第一人、醉品集团董事长叶翱发表了《新零售时代的茶酒融合》的主题演讲，他讲述了由李开复和雷军投资的醉品茶集是符合行业发展趋势的新零售型企业。茶酒不分家，如今的酒行业和茶行业均适用于新零售模式，并进一步分析了新零售的四大驱动模式，包括品质驱动、智能驱动、运营驱动、连锁驱动。
酒茶生（北京）连锁商业有限公司董事长邹庆辉发表了《酒茶融合2.0时代标杆案例解读》的主题演讲，他为我们讲述了酒茶生的发展史以及“酒茶生”品牌的来源，并详细解读了酒茶生的盈利模式和利他型经营理念，得到了现场经销商的一致关注。
北京君度卓越咨询董事长林枫发表了《中国云商解决方案》的主题演讲，他提出新消费时代，三代营销已经来临。为此，新营销需要实现三通两化的目标，即“店店通、人人通、村村通”，渠道链数字化、在线化和需求链一体化、私有化。以五新运动，打造全价值生态链：新文化，龙头，价值塑造；新工具，龙鳞，价值链接；新传播，龙翼，价值传递；新组织，龙身，价值保障；新营销，龙爪：价值变现。
北京卓鹏战略咨询常务副总经理、创始人郭宏利发表了《新零售2.0时代，三新模式助力新茶商崛起》的主题演讲，他从数字革命从1.0到2.0的转变、无限场景驱动下的新零售营销、基于社交营销的新团购模式、颠覆行业界限的新分销扩散四个维度来分析茶行业的发展，助力新茶商的崛起。
各位大咖的精彩分析引得现场经销商阵阵掌声，纷纷感叹如此盛会，干货满满！
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荣誉授予、传递能量
在过去的一年中，勇于前行的茶产业零售运营商、酒茶融合运营商，不断探索，成为这个行业的标杆！本次新茶商大会评选出中国茶业新零售标杆企业和中国酒茶融合新零售标杆企业，他们分别是：厦门醉品春秋网络科技有限公司、酒茶生（北京）连锁商业有限公司），并在大会现场颁发证书和奖杯。
酒茶融合的发展进程中，有很多的推动者和践行者，为了鼓励和推动中国酒茶融合的发展，本次大会评选出2019年中国酒茶融合的商业家，并为他们颁发“2019中国酒茶融合商业家”荣誉证书和奖杯。
他们分别为贵茶集团全国市场总监凌辉、武汉市华夏糖酒副食品有限公司总经理夏敬荒、云顶茶业有限公司王大磊、江门丽宫国际食品股份有限公司营销事业部总经理郭恒春、臻酒坊品牌创始人王一晖。
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联合启动、燃爆全场
强者同行，共赢发展！为了推动中国普洱茶产业的集群发展，搭建产销联盟一体化，云南普洱茶协会与华糖云商联合成立并发起中国新茶商普洱茶联盟，云南省普洱茶协会副会长董云丰向现场为大家详细宣读了合作备忘录并在现场众多经销商的见证下进行启动仪式。
2019年醉品茶集和华糖集团将联合发起千店金网，强者同行，共同推动茶业新零售的发展，邀现场众多经销商一同见证启动仪式。
烟茶飘香，珠联璧合。山东中烟工业有限责任公司一直致力于烟茶融合，并在创新产品方面与新茶商的“新”不谋而合，在华糖云商举办的多次高峰论坛上均秉持着烟茶融合，跨越行者的味道传奇，山东中烟打破边界，融入茶商圈层，成为茶商首选品牌。
本次论坛山东中烟工业有限责任公司再次为现场经销商准备了精美礼品，再一次调动现场经销商的热情，现场气氛燃到爆！
本次论坛邀请大咖云集，有行业专家式、实干落地式、有咨询顾问式、有指导经营式，满足了经销商的各种需求，到场的经销商无不认真听讲、拍照留下干货的，经销商们表示，这样的盛会，还要多参加。
本次新茶商大会已经圆满落幕，但华糖云商茶产业研究中心不会就此止步，为了更好的助推行业发展，搭建厂商对接的良好平台，华糖云商茶产业研究中心一直在路上，下一站请期待4月26日-27日“2019华糖新商业家大会暨京津冀糖酒食品交易会”，我们等着你！
