下关沱茶：下关甲级沱茶，1951年下关茶厂“一个单品打天下”，如今它称霸茶界60多年！
下关甲级沱茶向来闻名于世，作为下关茶厂的常规茶品之一，深受大众茶友的喜爱。那么？下关甲级沱茶哪个比较好呢？有什么独特优势吗？
下关甲级沱茶是百年下关茶厂的口碑茶品。下关沱茶的产品线十分丰富，根据香港茶史学者何景成先生的研究，国营下关茶厂生产的沱茶，共计有7大系列11种口感。
1950年，下关茶厂“一个单品打天下”的战略，强势推出了下关甲沱这一产品。随后下关甲级沱茶成为下关茶厂生产时间最久、产量最大的常规产品。
下关茶厂
下关甲级沱茶的品牌技术十分成熟，因此产品质量十分稳定。根据重量、沱型、茶纸的印刷与质地等，可以对下关甲级沱茶进行断代。
最早的下关甲沱正面是中茶标签，1981年，下关甲沱荣获国家质量银质奖，所以“国家质量银质奖”的标签最早出现在80年代甲级沱的正面。比如05年飞台沱茶的包装盒正面，就是这个质量奖项标志。
05年下关FT沱茶奖项标志
包装盒的底部，印有茶厂信息、生产日期和保质期等。05年下关飞台沱茶的批次分很多批，有3月、5月、8月、9月生产的，茶品原料和质量都比较稳定。
值得注意的是，05年下关飞台沱茶的生产日期写的是36个月，这是历史原因所致！普洱茶“越陈越香”的特质早已为人周知，但应当时生产要求，必须在包装上写明保质期，因此写了“36个月”，是鉴定真伪的重要标志之一。
36个月的保质期
再看里面包装纸，1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1993年以后更换为无光的格纹黄纸。
05年下关FT沱茶包装纸
打开茶纸观看茶面。1996年9月前生产的下关甲沱，茶叶上压着一个“甲”字，由于当时市场上下关沱茶的假冒品猖獗，因此1996年9月以后生产的甲沱，压的是下关茶厂马蹄形的简版厂徽图样，看起来就像一个英文字母“G”。05年下关飞台沱茶的茶面上，也印有这样一个“G”字印。
G字印
历经10多年的陈化，干茶闻起来香气浓郁。一遍润茶过后出汤，茶汤橙红透亮，入口甘甜又富有力度，生津明显，口腔里涌泉相随。
05年下关FT沱茶的茶汤
下关甲级沱茶如今扬名海内外，加上量大、价格大众化，已成为众多茶友品茶藏茶的选择之一。品一杯下关甲级沱茶，收获的不仅是茶香，还有岁月的馈赠！
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一年十二个月，对于下关沱茶来说，每一个月都是充足的。1月生肖好茶【好市当头】，2月五朵金花【下关龙珠】，3月【玲珑腕】【下关特沱】，4月用【松鹤延年】来【景迈寻香】，成【特级青饼】，5月第一款春茶产品【懂过老树圆茶】，6月【松鹤铁饼】传承十六年的独有魅力，7月用【保龙公社】命名，【甲级】【锦鲤】【马背驮茶】沱茶齐上阵，还有关茶四小花旦。
8月金鼎系列重磅大作【巅峰易武】，以及来自贡茶的馈赠【福瑞贡茶】，9月拼配重磅之作【福瑞贡饼】【贺开】【磨烈】【勐库母树饼茶】也不能少，10月重现民国记忆【富贵根基】，下关经典传统烟香【烟印沱茶】，11月压轴重磅大作金鼎系列【生态班章沱茶】，中国尼泊尔建交65周年的纪念茶【智慧之眼】，12月连续三年打造的系列精品之作【南诏御沱】。
【好市当头】是下关第二代生肖茶的首款产品，有国家级美术大师陈永锵为产品作画题字，画中好柿当头挂，亦为“好市当头”；三只松鼠迎春送福，十二柿子十二轮回。画面之外下关沱茶也大胆尝试，将布朗山的浓厚与岩子头的香醇进行拼配融合，碰撞出一款开年好市必当头的珍藏好茶。
图为2.02千克单片礼盒装
图为500克笋叶提盒装
五朵金花，五种跳动的颜色，五款经典的口味，【下关龙珠】系列别出心裁地将大理五朵金花的形象绘制于产品外盒之上，一颦一笑尽在其中。生茶清新果绿，香气浓郁，滋味醇和回甘。熟茶浓郁棕褐，滋味柔滑香醇。白茶纯净月白，香气清纯，滋味清甜，花香充盈口腔。红茶妩媚洋红，滋味浓厚香甜，有焦糖香。陈皮熟茶活力橙黄，香气陈香，滋味浓厚柔和，隐有橘香。
这个春天有一种紫色，叫“普洱紫”！它就是下关沱茶2020年首款熟茶【玲珑腕】，自吴伟业《无题》中“千丝碧藕玲珑腕，一卷芭蕉宛转心”之句中出走的一款有独特藕香、软糯香甜的熟茶。
春风三月，怎可少了经典普洱【下关特沱】，品质如一，物美价廉，从2004年延续到2020年，从未间断。下关以百年传承的精湛技艺制作，凝聚着巧匠的智慧与灵思，造就出下关特沱金黄透亮的汤色，浓厚醇香的滋味，生津不断、回甘悠长的气韵。
【微沱】精选云南大叶种晒青茶为原料，经特制的小沱茶机压制成型。3克微沱，解放您的双手，有生熟之分，上午养精蓄锐一杯生茶，提神醒脑；下午绵绵日后一杯熟茶，养胃舒心，别有一番风味。
下关2020【开门红福】沱茶，有“三福”之说。一说有眼福，呈碗臼状，沱形端正松紧适度，色泽绿润显毫；二说有口福，汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味醇厚饱满；三说有红福，好运道蒸蒸日。
【景迈寻香】带你感受一杯古树茶的力量，这力量仿若让您置身于苍翠无际的茶海，深幽野韵，寻找历经百年孕育的景迈古树茶之本味。品之，山野气韵，神游野外；闻之，花香扑鼻，久不忘之。
取自然之美，得造化之妙，乃成特级青饼，使用松鹤延年商标，不负期待，全新升级而来，终成【松鹤延年·特级青饼】，凭借“下关风”的干燥作用和苍山矿泉水的优势，以百年之制茶经验，精选云南几大茶区优质茶叶原料，经传统配方与现代工艺而成。
【下关红茶】不只是一杯下午茶，更是一种精神享受。优选自凤庆县优质鲜叶，一芽一叶采摘，采用下关沱茶制作技艺精制而成。包装采用大理的文化元素、松鹤、明月跃然纸上，每一刻都在绽放红茶的慢生活，让人忍不住持一碗红茶，寄与爱茶人。
【懂过老树圆茶】是下关2020年第一款春茶产品，以山之名，精选其料，藏于勐库西半山的珍宝，得天独厚的稳定生态环境，原始森林造就懂你的每一杯茶。包装有拉祜村寨、葫芦藤、少数民族乐器等元素，通过插画的可视化表现形式，以圆形构图寓意圆圆满满，生生不息。
2020【松鹤铁饼】致敬经典之作，以松鹤为中心，延续抒写云南普洱茶印级传奇，传承“繁字饼”十六年的独有魅力，再一次带来曾经的鲜活味道。优选在大理高原仓陈储5-7年的普洱茶核心茶区老树毛茶，经下关沱茶百年拼配和制作技艺精制而成。
2020年，下关沱茶为延续蘑菇茶的经典外形及工艺传承的坚守，诠释对饮茶的不断追求和极致的简约享受，以全手工制作形式首创打造5克mini【紧茶】，精选邦东茶区早春古树为原料，经下关百年制作技艺精制而成。
用公社来为茶品命名，深度地展现着一个小产区的茶的性格。【保龙公社】原料选自亚热气候地区有“西双版纳屋脊”和“西双版纳之巅”之称的滑竹梁子，保塘和蚌龙便坐落于此。保塘与蚌龙，不仅是名称的结合，更是内质的高度协调，以公社之名，尽显滑竹梁子茶之真味。
下关甲级沱茶，诞生于1902年，是下关沱茶创制至今的经典标志性的名优产品之一。2020绿色食品牌版【下关甲沱】，拥有双面Logo保驾护航，一面是经典松鹤延年商标，另一面绿色食品牌Logo。，一面是经典传承，一面是官方认证，双面Logo如同下关甲沱的左膀右臂，为高品质和高标准认可盖上了鉴证的公章。
图为500克条装下关甲沱沱茶
图为100克圆盒装下关甲沱沱茶
2020【锦鲤沱茶】生茶，承其重，负其行，希冀积极的锦鲤们不辜负365天的日夜轮转，犹如锦鲤沱茶所承载的365克重量。淡蓝色鱼尾方盒，两条红蓝纹身锦鲤舒展灵动，一枚沱茶镶嵌正中，执方圆，行天下赏其味，沾其灵，汤色杏黄透亮，闻杯带有浓郁蜜香，同时有淡雅陈香和花香。
【马背驮茶】顾名思义，由马匹背驮的茶叶。协调而统一的暖黄色调，让每个画面都充满温度，像是打开了古道上的旧时光。每筒怀揣五粒宝藏，每一粒100克的圆润里，都载着百分百的温暖与明亮。
关茶四小花旦，【小蜜】【小茉】【小微】生熟。甜“蜜”的茶时光，“茉”过于此，下午茶姐妹花系列甜蜜登场，小蜜红茶颜值圈粉，一见便倾心，一眼便钟情，在午后的红茶时光里，就是专属你的小甜蜜。小茉茉莉花茶花香茶香两相宜，恰如其分，一茶入口，花香缭绕。
小微是什么？是一份来自大理独享的伴手礼。正所谓“风花雪月城，下关沱茶礼。”融合大理白族文化韵味，将大理地标性建筑五华楼印刻礼盒之上的小微沱茶每时每刻都在释放大理之味，3克微沱，滋养生活，清新每一天，让你在微小的事物中享受幸福欢愉。
2020下关沱茶金鼎系列重磅大作【巅峰易武】，与你一同开启“闻香识茶”的奢宠之旅，带你感受巅峰易武古树魅力的暴发！何来人间一惊鸿，原是易武一壶茶，这一壶茶甄选易武茶区“七村八寨”多个代表性名山头早春毛茶精心拼配而成。是手作的巅峰，也是拼配的魔力，更是专业技术团队耐心打磨的心血。
【福瑞贡茶】经下关沱茶传承百年技艺与历史文化相融制作而成，又结合下关沱茶独特风格的碗状金瓜沱茶。生茶陈香甘浓，杯底蜜香持久，滋味醇厚爽滑，味里含香，层次丰富。熟茶陈香浓郁独特，杯底带焦糖香，，入口醇厚甜爽，茶水丝滑柔顺。
【福瑞贡饼】是下关继金苍洱、蓝印后又一款以云南普洱茶核心产区名山古树茶为原料拼配的重磅之作。专选云南普洱茶核心产区名山古茶区原始森林内与古木大树混生伴长的古茶树优质茶菁，具有独特而明显的古树茶山野正气和野兰香韵之品质特征。
一茶知贺开，入口皆是美。2020【贺开古树】泡饼便是这样的茶，能让你因为这片茶而深深爱上一座山，舌尖上的温度与清香，满足了你对美好的所有想象。精选海拔1700米贺开古茶园乔木古树为原料，采用百年下关紧压茶传统加工和拼配技艺严格精制而成。
【磨烈古树茶】一面阳刚，一面温柔，是一款浓烈醇厚而不失婉转甜润的普洱生茶，更是少见的新茶即可诠释古树茶无穷魅力的微小区域茶品。新茶就拥有浓厚丰富的口感，苦涩协调，烈在前而柔在后，甘中生香，香中带甜，茶气十足。
延续十个春秋的母树茶之旅，从2010年的冰岛母树饼茶开始，至今2020年的勐库母树饼茶，一代代，传承有序，流转有方。2020【勐库母树饼茶】精选海拔1800米以上勐库东、西半山冰岛茶区高山母树乔木大叶种晒青茶为原料，科学配方，经百年下关紧压茶传统加工技艺精制而成。
“富贵根基”源于上世纪30年代的知名茶叶商号复春和，2020年【富贵根基】古树沱茶，采用上世纪30年代“富贵根基图”牌商标作为产品名称，印刻“富贵根基”图，集齐雄鸡、牡丹、蝴蝶元素，专选布朗山、勐库西半山等著名古茶区高海拔茶园内早春古树晒青毛茶而成。
【烟印沱茶】开启纯正烟香秘境，下关经典传统烟香，香而不闷，醇而不烈。甄选云南布朗高山核心茶区乔木大叶晒青毛茶为原料，香气高扬独特，茶汤橙黄明亮，滋味浓郁饱满，回甘生津，烟香入水，若隐若现，茶气直脱如贯，尽显雄浑劲道之感，回味悠长。
2020年【匠心沱茶】熟茶在中秋倾情首发，一筒3沱，每个沱茶100克，外形优美匀整，条索紧结多毫，色泽红褐油润，陈香浓郁独特，杯底带焦糖香，汤色红浓明亮，入口醇厚甜爽，茶水丝滑柔顺，叶底褐润柔亮。
金鼎系列【生态班章沱茶】是下关2020年压轴重磅大作，以高品质班章古树茶融入“玉玺”概念，创造出这一款品质卓绝的“玉玺茶”，是普洱茶与深邃历史的高度文化融合。此“章”即是班章，茶中霸王雄浑刚烈，超脱尘世之外；亦是印章，茶中玉玺，势盛光艳，传承惊世之作。
2020年是中国尼泊尔建交65周年的纪念年，为了纪念这一跨越两国两地的历史时刻，下关精心设计了这款【智慧之眼】，包装以尼泊尔著名佛塔上绘制的象征智慧的天眼为主题，配饰八边形造型呈现八宝图案纹饰。甄选云南古六大茶山乔木大叶种晒青茶为原料，香气高扬、滋味甘醇、清甜，茶韵馥郁。
【南诏御沱】是下关连续三年打造的系列精品之作，每年一款名茶产区佳品，从2018年勐库茶区、2019年布朗茶区到2020年易武茶区，一山一味，将传承千年的南诏茶魂与百年下关沱茶创制之本糅合一体。精选易武“七村八寨”核心产区优质晒青毛茶为原料，经下关沱茶百年制作技艺精制而。
销法沱
销法沱诞生于上世纪70年代的下关茶厂，唛号为7663，当年在广州商品交易会上亮相后，获得法国籍商人甘普尔的青睐。【2020年销法沱】外形呈碗臼状，松紧适度端正。色泽褐红显毫，香气陈香。汤色红浓明亮，滋味醇厚。叶底褐红均匀，有弹性。
文中所列产品只是下关沱茶2020年出品产品中的一部分，如果想了解更多下关沱茶2020年经典产品，请在茶友网（www.puercn.com）查看下关沱茶2020年茶品。
文|茶小明
图|下关沱茶
沱茶从诞生到当下，有百年。对大多数人来说，百年已经超过他的一生;对于历史，百年仍然保留着适度的鲜活。
沱茶是不是横空出世的。
沱茶的诞生有人说是1902年，有人说是1916年。即使是1916年，也有百年。一百年前，那个窝头形状，中间有个背窝的沱茶不是横空出世的，他有兄弟，也有前辈，他的前辈是五子圆茶，他的兄弟是藏销紧茶，两种茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世纪的五六十年代，香港人仍然管蘑菇头紧茶叫作姑娘茶。
沱茶的传说是这样开始的。1902年，有个景谷人叫李文相的，在景谷开设制茶作坊，仿制姑娘茶开始揉制景谷半圆形紧压茶。
什么是姑娘茶?姑娘茶应该是女儿茶的另一种称谓，是一种由少女采制的老秤四两重的团茶。早期，它可能是球状，1793年来中国的英国史团副使史但顿勋爵在《出使中国记》说，皇帝赏给他的女儿茶是球型的圆茶。
到李文相时代，这种球型茶变成了馒头型的茶。云南话里称一小堆一小堆的东西为“一坨”，同时，云南的月饼也是这种形状，重量相似，称为“四两坨”。也许，就因为这个“四两坨”的“坨”字，这种新出现的形状就在小范围内被称为了“坨茶”。这种如馒头形状的普洱茶，“形色味皆盛，所出无多，价亦数倍，多为外人购去。即在滇省，殊不易得。”
大约在1908年前后，云南大理的汪姓茶商和陈姓茶商到景谷学习“坨茶”制法，随后在大理的下关开设制茶作坊，用景谷料、勐库料制作“坨茶”。
当时，在滇西和康定地区已经经营得风生水起的永昌祥商号就雇佣他们代工，生产销往四川的茶。1916年他们将这种馒头型茶的中间揉出一个后窝，更利于通风保存。
因为永昌祥的这种茶主要销往四川，而四川又有个沱江，他们就将“坨”字改为“沱”，很快，沱茶之名顺长江漂流，成了全国的知名产品。沱茶的创制就是在汪姓茶商手上完成的。随后，大约在30年代，汪姓茶商退出，永昌祥建立自己的制茶厂，聘请陈姓茶商为总技师，继续生产制作沱茶。
球型的姑娘茶最早被改制成心脏形有把的藏销紧茶，它的用料很粗老，七个一筒。这种茶早期在景谷、勐海制作，随后，下关也大量生产。
姑娘茶改型成为沱茶，则出现两种型制，一种是景谷生产的沱茶，叫“谷庄沱茶”，每个重3公两左右，每筒四个。一种叫“关庄沱茶”(亦名“本牌沱茶”)，也是每个3公两左右(各茶号重量不同，永昌祥的就重一些)，每筒则与谷庄茶不同，装5个。
当然，还有他们的杂交配方，称为景关沱茶，它是下关茶商们的副牌产品，由他们在昆明的分厂生产。关庄不是茶庄的名字，同样，谷庄也不是茶庄的名字。
由于这两种沱茶个头都比较大，是女儿茶的两倍，上世纪30年代，腾冲人经营的茂恒商号，开始生产重量接近老秤四两的四分之一沱茶。这种沱茶就是解放后的150克沱茶原型，后又改小为100克。
谷庄茶和关庄茶的区别除了每筒包装的个数有别外，选料与发酵程度也不同。首先，谷庄茶选料基本是景谷、景东原料。而下关则由于大理地区并不产茶，它的原料来源就比较多样，他们最终选定的是本牌沱茶(关庄沱茶)用凤庆茶撒面，凤庆茶、勐库茶做二盖茶和芯茶;
副牌沱茶(景关沱茶)在昆明生产，也是用凤庆茶撒面，用景谷茶和勐库茶做二盖和里茶。当时，凤庆茶种植年代不长，芽叶的条索、形状、白毫漂亮，做出沱茶来外形上就比谷庄沱茶讨巧。
谷庄沱茶和关庄沱茶除了每筒的个数、原料产地、拼配比例不同外，两种茶的发酵程度也是不同的。上图是1948年昆明市茶商业同业公会的文件，表中我们可以看到，上等下关沱茶是绿汤，其他几个等级的下关沱茶和谷庄沱茶均是或深或浅的红汤。
这说明什么问题呢?首先，下关沱茶中的上等下关沱茶是绿汤，可以推测出它的用料与现在的沱茶基本相似，以云南晒青春茶为主，原料要求较严格，茶青不发酵，同时，也没有在制作过程中的后发酵。
而中等下关茶、下等下关沱茶和谷庄沱茶，从汤色带红这一点看，肯定是有发酵的。但这种发酵发生在哪个工艺过程中进行的却不好推测：是像藏销紧茶一样发生在蒸揉成团之前还是像当时的七子饼茶那样发生在压饼之后的干燥阶段，还需要继续探寻。
当年沱茶的产地和主要茶庄。
谷庄沱茶和关庄沱茶除了每筒的个数、原料产地、拼配比例不同外，两种茶的发酵程度也是不同的。上等下关沱茶是绿汤，其他几个等级的下关沱茶和谷庄沱茶均是或深或浅的红汤。这说明什么问题呢?
首先，下关沱茶中的上等下关沱茶是绿汤，可以推测出它的用料与现在的沱茶基本相似，以云南晒青春茶为主，原料要求较严格，茶青不发酵，同时，也没有在制作过程中的后发酵。
而中等下关茶、下等下关沱茶和谷庄沱茶，从汤色带红这一点看，肯定是有发酵的。但这种发酵发生在哪个工艺过程中进行的却不好推测：是像藏销紧茶一样发生在蒸揉成团之前还是像当时的七子饼茶那样发生在压饼之后的干燥阶段，还需要继续探寻。
从前文我们知道，沱茶生产分为原料出产地和产品加工地两个不同的概念，同时，各地沱茶均是不同等级、不同季节或不同产地原料拼配的结果。从原料产地看，解放前，版纳地区的茶叶是不做沱茶的。
沱茶原料来自三个地方，分别是：凤庆(当时叫顺宁)、勐库(当时叫猛库)、景谷(包括景东)。而沱茶制造则主要集中在小景谷、下关、昆明。
小景谷最有名的茶庄是纪襄廷、纪人寿开设的恒丰源号;昆明则主要是中国茶叶公司复兴茶厂，汪汝义、汪汝清的宝龙茶庄等;
下关则以沱茶发明人、喜洲商帮的永昌祥为领头羊，随后加入的有：沱茶工艺的发明人、下关人汪仲侯的鸿兴祥，四川帮的宝元通、协心美，腾冲帮的茂恒，顺宁的复协和，西南矿业银行的西南茶厂，以及喜洲商帮的复春和、成昌、元春茂等，其中，喜洲商帮从事沱茶行业的商家众多，他们互相学习，互相协作，互相竞争，是沱茶行业的主力军，是介绍沱茶行业时不应该被回避的主角。
本文节选自《百年沱茶：从景谷到下关》
来源：普洱杂志
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