帮派名：武夷岩茶
势力范围:
“秀甲东南”的武夷山，分为武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。
现任帮主：
牛栏坑肉桂
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，又名玉桂，原为武夷名丛之一，在清朝中已负盛名，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。目前牛栏坑肉桂为武夷岩茶最重要的品种。
四大长老：
大红袍
中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。
铁罗汉
原产慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑），两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树），相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。
白鸡冠
在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
水金龟
产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬，浓饮且不见苦涩。
五大护法：
奇兰
武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。
水仙
岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。
雀舌
武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品，据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成。
半天腰
也叫半天夭，原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁、高长、滋味甜醇。
黄观音
黄观音由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种，小乔木型，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。
独门秘籍：
香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
本门圣地：
牛栏坑
慧苑坑
倒水坑
留香涧
悟源涧
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人在江湖在，人走茶不凉。江湖中有名门各派，饮茶圈也有喜好不同。文章形容的很贴切，走火入魔的请默默转走！
帮派名：武夷岩茶
势力范围：“秀甲东南”的武夷山，分为武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。
现任帮主：牛栏坑肉桂
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，又名玉桂，原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。
目前牛栏坑肉桂为武夷岩茶最知名的山场。
四大长老
大红袍：中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王。
现九龙窠陡峭绝壁上仅存6株，系植于山腰石筑的坝栏内，有岩缝沁出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。
铁罗汉：原产慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑）。两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树），相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。
白鸡冠：在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树。芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
水金龟：产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬，浓饮且不见苦涩。
五大护法
奇兰：武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类，再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作，形成了现在的武夷奇兰。
水仙：岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。
雀舌：武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品，据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成。
半天腰：也叫半天夭，原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁、高长、滋味甜醇。
黄观音：由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种，小乔木型，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽。
武夷岩茶独门秘籍
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
本门圣地
牛栏坑
慧苑坑
倒水坑
流香涧
悟源涧
3月起，中国各地的早发绿茶品种陆续就有新茶上市了，新的一年茶季也由此拉开序幕，当大多茶区正热闹之时，唯有武夷山慢悠悠，给人以时光交错之感，因为要到每年的4月、5月，才是武夷岩茶春茶采摘和初制毛茶的时间，之后更是漫长的成品茶精制期。
岩茶采摘的老嫩，粗细都直接关系到最终成茶的品质，因此，茶青的质量至关重要。茶青采摘的标准、方式、时间、气候都有讲究。
采摘标准
武夷岩茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），俗称“开面采”。
所以武夷岩茶的开采期根据茶树品种、当年气候、山场位置和茶园管理措施等因素决定，武夷山现有主栽品种的春茶采摘期约为4月中旬至5月中旬，特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬。
采摘天气
凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹，若遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。可见，天气对春茶的采摘是多么的重要。
如果在雨天采摘春茶，那么雨水会冲淡春茶本身特有的味道，茶叶的水分无法蒸发，茶叶体内的内含物质很难转化，制茶师傅也很难焙出清香、浓郁的茶味。
所以春茶的采摘一般都是在凉爽的晴天。不仅让人采摘工心旷神怡，心情爽朗，也让春茶茶香阵阵扑鼻，尽显岩韵。
采摘时间
俗话说，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，春茶的采摘时间可谓是重中之重，春茶一般是在“清明过后谷雨边”，即阳历四月中旬开始采摘。
虽然说武夷岩茶要经过一次次的焙火才能更完美，但是喜欢尝鲜的朋友们一定品尝过武夷岩茶的“毛茶”。
下面，小编就为您奉上2019年武夷岩茶采摘时间（仅供参考）。
武夷山岩茶产区的分布
01，正岩产区：
武夷山市旅游风景区内三坑两涧、马头岩、九龙窠、慧苑岩、天心岩、鹰嘴岩、马头岩、竹窠、三仰峰、水帘洞、鬼洞、一线天、虎啸岩、马枕峰、三姑石、大王峰、慢亭峰、玉女峰、桃源洞、御茶园等
02，半岩产区：
除核心景区外周边的景区，青狮岩、碧石岩、莲花峰、狮子口,鸟子窠，白云寺弥陀岩以及九曲溪一带。星村、小竹林、小武夷等....由于这部分地区也有属于正岩、半岩产区，但部分又不是，情况较为特殊，因此将其另外归类。
03，洲茶产区：
崇阳溪、黄柏溪以及靠武夷岩两岸的茶园。现今农田茶也有人叫洲茶或者直接叫田茶。
武夷山岩茶采制时间
1】2019年武夷山市的采茶时间为4月中上旬至5月下旬，集中在4.18日—5.25日。
2】地区开采先后顺序大致为星村--小竹林、小武夷、洲茶、半岩产区--正岩产区。采制时间没有唯一先后顺序，各地区之间的不同品种采制时间都有交叉，前后会相差3-5天左右。具体开采时间依据时下天气与品种的生长情况而定。
3】2019年各产区部分品种的大致采制时间段
1/八仙 -- 4月15日-20日
2/黄观音(105)- -4月17日-22日
3/金观音 --4月20日-24日
4/黄玫瑰 --4月23日-26日
5/金牡丹 --4月24日-27日
6/丹桂 --4月25日-29日
7/白瑞香 --4月28日-30日
8/佛手 --4月25日-28日
9/矮脚乌龙 --4月27日-29日
10/白鸡冠 --4月26日-28日
11/奇兰 --4月23日-28日
12/紫红袍 --5月1日-5日
13/铁罗汉 --5月1日-3日
14/石乳 --5月1日-3日
15/毛蟹 --4月30日-5月3日
16/水仙 --5月1日-6日
17/北斗 --4月25日-30日
18/梅占 --4月29日-5月2日
19/肉桂 --5月3日-10日
20/半天腰 --5月3日-10日
21/水金龟 --5月3日-10日
22/石乳 --5月3日-10日
23/大红袍(奇丹) --5月8日-13日
24/雀舌 --5月17-20日
25/奇种 --5月10日-14日
26/老枞 --5月15-20日，
岩茶后期精制期
在5月下旬，武夷岩茶的采摘基本结束。从6月初至8月初基本处于岩茶的精制阶段，武夷岩茶的精制工艺非常繁杂：“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。”
这四句简单的民谣，实际上每一句都包括了极其复杂的工艺流程，具体有：
采摘、倒青(也叫晒青，雨天则烘)、晾青、做青(摇青与做手，反复多次)、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙(即毛火，俗称“走水焙”)、扬簸、晾索(摊放)、拣剔、复焙(足火)、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精制分筛、归堆等近二十道工序。
武夷岩茶的焙火分炭焙和电焙
一般要过两至三道火才能保证茶叶品质在一段时间内保持稳定。大概在6月初时初步走水，6月中旬第二次焙火，至7月中下旬再焙一次，足火茶时间可能会更久。
后期若出现返青、杂味等情况时再根据具体情况做相应的焙火调整处理。
因为武夷山是典型的丹霞地貌，错综复杂的地形形成了许多小山场、小气候，由于温度、湿度、日照时间的不同，相同品种的茶采摘时间也会有所不同。所以大家可以根据大概的采摘时间去寻找心仪品种的毛茶先饱口福。
