(《吃茶去》杂志刊文)在武夷山九曲溪的四曲北岸，御茶园对面，有处古渡口，叫平林渡。自古此处称为“小九曲”，意即此处风景是九曲精华中之精华。这样一处舟楫往来密切、茶客络绎不绝的古津，却留下了有关茶文化的遗存，如摩崖石刻“庞公吃茶处”五个字，就是对康熙辛巳年间武夷山九曲溪畔茶事活动的记录。
庞公，即题刻署名者林翰陪游的建宁太守庞垲。庞垲(1657-1725)，任丘人，官至福建建宁知府时，于康熙辛巳年冬，和友人林翰、程长名、章衮、严广、释衍操同游武夷山九曲溪。进入四曲之畔的金谷岩，具有工诗词、善行楷之艺的庞垲，被景致所感，遂在四曲的平林渡几处岩石上题勒了“引人入胜”、“应接不暇”两方石刻。林翰题勒中所提及的“庞公”，即庞垲知府，友人尊称其为“庞公”。此行凑巧的是，随庞公同游的还有一位释衍操。这位释衍操俗名姓刘，出家后云游四方，晚年得武夷山北之梧桐窠结茅而庐，留下不少歌咏武夷山的诗文。庞垲此行，亦受释衍操其佛家言行的感染。
释家佛门，无不与茶亲和。尤其是在武夷九曲溪的四曲，更是与茶密切的一方宝地。四曲南面就是御茶园。御茶园里进出的都是俗家人，武夷岩茶自元代起就充当了世俗的贡品，让世人为其忙碌。与御茶园隔溪相望的平林渡，就让佛家弟子感到清净了许多。虽然此处也闻武夷岩茶之香，也听舟楫渔歌之唱，更见渡口茶客上上下下，但他们各走各的路，互不干扰。想喝茶者可以扫净一块山石，垒起一方茶灶，就着岩泉水煮武夷奇茗。冬日的渡口少了些许喧哗与繁忙，庞垲一行在溪滩上徜徉，身临其境观九曲风光，才悟出此地正是“引人入胜”处。溪山美景扑面而来，且如画卷绵绵延拓，美不胜收，于是庞垲又有了“应接不暇”的感受。
把如此感受收于心中的，靠“吃茶”意念的驱动。喝茶与吃茶有着意义上的不同。佛界把盏品茗，不叫喝茶，而叫“吃茶”。其实，建宁太守庞垲的随行好友林翰，深谙庞垲与佛界一位名僧之姓的巧合，投其所好，刻下了“庞公吃茶处”五字，让后人费些工夫去解读庞公是何许人也。其实，唐朝也有个庞公，姓庞名蕴。《五灯会元》卷第三《马祖一禅师法嗣·庞蕴居士》载：庞公原名庞蕴，字道玄，唐朝湖南衡阳人。他“世本儒业，少悟尘劳，志求真谛。”贞元初与石头和尚、丹霞禅师为友。举家入道，信佛而不剃染。随马祖参承二年，其后机辩迅捷，声名远播。《五灯会元·庞蕴居士传》曰：“有诗偈三百余篇传于世”，但《全唐诗》中仅收其诗偈七首。
湘藉的庞公，正儿八经的佛门和尚，来过武夷山否?至今无法下论断。但凡修身养性者，借庞公之名，寻武夷绝美境界，隐九曲溪茶丛林边，应当是大有人在的。寺院的僧人哪天能少得了茶?据北宋道原《景德传灯录》卷二十六记载：晨朝起来洗手面，盥漱;吃茶;礼佛;问讯;行益;吃粥;打睡。这就是一天的程式。《五灯会元》记录了“饭后三碗茶”的和尚家风。由此可知，僧人一日不可无茶，饮茶成为他们普遍的习惯与爱好。清代郑板桥有幅对联：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，可见僧侣嗜茶，自古皆然。武夷山的天心永乐禅寺、慧苑寺，佛茶礼仪传承不衰。
武夷山的平林渡口，前后左右的山间岩坳里，不是茶园就是茶厂，茶文化在青山绿水间四季氤氲。武夷山寺院的禅茶活动，都用武夷岩茶。武夷岩茶中的极品大红袍，就是天心永乐禅寺经管多年的寺产，也是寺里重要的经济来源，更是武夷山佛界用来礼佛参禅的首先佛茶。唐朝的庞蕴是名僧，肯定有参禅吃茶的风范，清代的庞垲算不得出家人，他做建宁太守，是不是也觉世间俗事引发的身疲心累，并渴望效仿一次庞公，抛却公务，找一处清净，品茗悟心。武夷九曲溪畔成了庞垲的首选，且又有好友林翰附庸风雅，做个流传后世的摩崖石刻，把二位庞公真假莫辨的“吃茶”史，留在了武夷山。
武夷岩茶是佛祖家茶，武夷山的僧侣常在品饮之间说禅语、斗机锋，悟禅道。“庞公吃茶处”就证实了这一遗风。仔细品读这方摩崖石刻，让人不得不提及诸多吃茶风趣中的赵州吃茶公案。赵州一茶禅师，凡有学僧者都去参访他。他给求访者回答就一句话：吃茶去!求访者不解，再问时，禅师就揭示他的话中之意：你先去学会吃茶吧!然后才可悟道。茶，在僧家心目中如此神通广大!吃茶，在佛事活动中又别具一格!这就是茶文化的另一种魅力。如今，我们人人都可到武夷山“吃茶去”，但人人未必都得如庞垲一样“冒充”庞蕴，自称“庞公”。因为，如今吃茶与喝茶已无禁区了，茶的时尚化、大众化，丰富了品茗活动，佛教茶礼中的清规戒律，又怎能约束得了?
(摘自2012年第4期《吃茶去》杂志;作者：邹全荣)
2020年8月13日，武夷山召开茶产业高质量发展行动动员大会，研究部署全市茶产业未来发展工作。东方六禾茶业受邀参加本次大会，品牌为积极响应号召，将以武夷山生态创业园区为起点，助力武夷山茶产业高质量发展，推动武夷山茶产业转型升级，打造高品质、高标准的全国连锁茶叶品牌。
据悉，武夷山市茶产业高质量发展行动方案提出实施龙头培育、质量提升、标准管控、品牌建设、市场营销、融合发展“六大专项行动”。市委书记江建华指出，实施茶产业高质量发展行动有条件、有基础，行动意义重大。积极推动企业“茶+旅游”“茶+文化”“茶+扶贫”融合发展，加快茶产业转型升级。
东方六禾隶属六禾(武夷山)茶业有限公司旗下品牌，六禾茶业是一家集茶园开发、茶叶加工、茶叶科研、茶叶销售、茶叶加盟、茶叶代理以及茶旅文化于一体的综合性茶企，东方六禾以武夷茶为基础，深度整合六大茶类，让世界通过一杯茶品味东方神韵，让天下人都能喝到东方好茶。
位于武夷山市生态创业园区的东方六禾总部，占地面积3万余平米。一期茶叶现代化精加工基地、仓储物流区、品牌展示区及综合大楼等已竣工，二期科研中心及茶文化博览馆已经启动。东方六禾以建设打造新兴特色的综合型茶产业基地为目标，将于2020年新增投资1亿元，2021年新增产值将达6000万元。
目前，东方六禾茶业联合十数个茶农合作社及茶叶初制厂，联结武夷山茶园基地2000多亩，严格按绿色食品级的标准执行生产。通过与福建农林大学、武夷学院等高校进行“产”、“学”、“研”、“用”的战略合作，致力于填充市场陈年武夷岩茶、高品质标准茶等产品空白，为《陈年武夷岩茶》团体标准的提案奠定坚实基础。
武夷奇山异水、人杰地灵，自古便是中国茶、东方茶的代名词，从“红茶鼻祖”正山小种风靡全球，到“茶中状元”武夷大红袍作为国礼赠予外国元首，武夷茶一直占据中国茶的显赫地位。千百年的岁月辗转、世事变迁，让武夷茶在国家强盛的今天风生云起。武夷山也因盛产岩茶奇茗而名满天下。
茶为国饮，并不仅仅是简单的一句话。
发乎于神农时代的中国茶，几千年来，一直浸润着国人的情怀，可以和琴棋书画陶冶情操，也可以和柴米油盐一起构筑日常生活的温馨安宁。
然而，对我们影响很深的茶，却身负着很多“谣言”，真真假假，纵然是常年喝茶的老茶客，有时候也会眼花缭乱。
茶与奶同喝会得骨质疏松吗？——假的
有种说法是茶叶中的鞣酸，会与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松。
其实，茶多酚与鞣酸虽同属于鞣质，但并非同一物质。与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。
如果真是这样，奶茶店该何以自处？
泡茶时产生的泡沫很脏吗？——假的
冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得很脏，误以为是灰尘、农残等。
其实，泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用。
一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代这白沫被视为一种精华，杜毓就诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
醉酒后可以喝茶解酒吗？——假的
酒后喝浓茶可醒酒？这种误解不知道危害了多少人。
茶不仅不能解酒，酒后饮茶还会伤身！
众所周知，酒精会对心血管产生很强的刺激性，尤其体现在增高血压、提高心率。而茶同样有兴奋心脏的作用，两者作用叠加，会对心血管刺激性加强，对于心功能欠佳的人容易诱发心血管意外，具有相当的危险性。
喝茶喝多了也会醉吗？——真的
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分。
当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。
正常情况下，如果可以吃一些点心，就可缓解、消除“茶醉”。
安吉白茶不是白茶？——真的
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶。
茶的分类是按照加工工艺来区分的，安吉白茶按照茶叶加工工艺划分，就是绿茶类。
安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，又因此茶产自浙江安吉县，故称为安吉白茶。
大红袍是红茶？——假的。
大红袍的名字来源于一个传说故事。
明朝洪武年间，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇武夷山天心庙的老和尚好心给他喝茶治病，病痛即止。后来丁显考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。
其实大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，并非红茶。
“凤凰单丛”是正确的写法吗？——真的。
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”、“单枞”、“单从”。
从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。
茉莉花茶是加了香精吗？——假的。
茉莉花茶怎么这么香？是不是加了香精？
茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。
之所以要把花出去，是因为窨制过后的花瓣香气几乎已经没有了，保留下来可能会影响茶汤的滋味。
拼配的茶品质就不好吗？——不一定
一般来说，茶叶拼配具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。
茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。所谓“纯料是相对的，拼配是绝对的”，拼配茶不一定比纯料的差。要明白一点，茶叶拼配是一种技术，跟参假完全不一样！
有茶毫才够嫩，是真的吗？——不一定。
茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。
一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情况下作为茶叶嫩度的重要指标。
但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
陈茶的质量一定就差吗？——不一定。
“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。
绿茶一般要趁新喝，当年饮用完毕是最好的。但一些茶，在一定年限内，却会越陈越香。如武夷岩茶，隔年茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
