乌岽村位于凤凰镇西北部，乌岽山东山腰，距镇区约7.1公里，辖狮头脚、李仔坪、中心沿、郭厝、下寮、楚地厝、湖厝、桂竹湖等8个自然村。村总面积2.5平方公里，全村人口150多户750人。村民以农业经济为主，作为凤凰镇产茶名村，乌岽村辖区内基本家家户户种植生产茶叶，茶叶产业成为该村重要的经济支柱产业。在镇党委、政府的正确领导下，乌岽村干群勠力同心，踔厉奋斗，走出产业振兴的乌岽之路。具体做法如下：
一、经验做法
（一）茶产业发展迅速
1、茶叶栽培历史悠久。乌岽村古树资源丰富，拥有树龄100年以上的古老茶树4000多株，200年以上的古老茶树3000多株，300年以上的古老茶树1000多株，400年以上的古老茶树67株，500年以上的古老茶树17株，600年以上的古老茶树7株，尤以大叶香（曾名大宋种、东方红）树龄达600年以上。近年来，乌岽村秉承资源优势，支持配合凤凰镇党委政府深入挖掘古茶树文化，加大对茶文化研究开发力度，积极参与制订《古茶树保护办法（试行）》，配合编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，收录古茶树名录2000多株，传承凤凰单丛茶文化遗产。
2、茶叶产业蓬勃发展。乌岽村充分发挥得天独厚的资源优势，大力发展高山茶叶产业，村拥有茶园5600多亩，平均海拔约1000米，主要种植蜜兰香、八仙、黄枝香、鸭屎香、杏仁香、芝兰等品种单丛茶，年产量约17万斤，是凤凰单丛茶高端茶主产区之一。走高山茶特异化道路，每年春茶生产季节乌岽茶农都雇佣大量采茶工进行人工采摘和制作，间接带动了凤凰镇及周边地区的经济发展。
多年来，乌岽村大力发展名茶特色经济，逐步形成茶叶种植生产、加工制作、科研推广和产品销售一体化的发展格局，建立起“公司+基地+农户”的产业化经营模式，朝着区域化、专业化、商业化方向发展，为茶叶产业化生产打下了扎实基础。经过积极的探索、实验、总结、推广，目前乌岽村茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序。在销售方面，初步形成了以广东天池茶业股份有限公司为首，辐射带动乌岽农户，逐步形成产供销一体化的群体优势。按照“科技提高品质，文化提升价值，品牌开拓市场”的名茶发展思路，大力实施“种植规模化、品种名优化、生产标准化、经营产业化、推动特色化”的名茶发展策略，大力发展名茶特色产业。
4、茶文旅融合发展。乌岽村除了拥有丰富的茶叶资源外，还拥有丰富的自然景观资源，凤凰镇网红景点乌岽天池坐落在乌岽山顶，年接待旅客逾500万人次。近年来，乌岽村坚决贯彻落实镇党委政府提出的“以茶带旅，以旅旺茶”发展思路，以乃兴石湖避暑山庄作为切入点，大力发展民宿业，鼓励村民利用闲置房屋进行改造做民宿，发展村旅游业，以旅游业的发展促进茶产业的再次腾飞，促进村民增收致富。
（二）茶产业宣传有力
1、举办乌岽村单丛茶文化节斗茶赛。乌岽单丛茶已经成为乌岽村最主要的经济支柱，为了进一步维护乌岽单丛茶的稳步发展，加强对乌岽单丛茶的优质生态保护，提升乌岽单丛茶的种植、制作及加工水平，扩大对“单丛茶核心村-乌岽村”的宣传，乌岽村于2021年由村民自行组织成立斗茶节组委会，每年举办文化节斗茶大赛。比赛对乌岽村民茶园生态保护，茶叶种植、制作及加工水平都起到了促进作用，进一步加强了对“乌岽单丛”茶叶产业的正面宣传，擦亮乌岽村乌岽单丛这一高端茶金字招牌。
2、通过电商形式宣传销售单丛茶。随着网络技术的蓬勃发展，乌岽村的茶企、茶农紧跟时代发展，加强网络宣传、网上销售，推广凤凰单丛茶。以市场为导向，以提高经济效益为中心，以科技进步为支撑，围绕高端单丛茶这一特色产业，积极向全国市场推广销售凤凰乌岽单丛茶。以广东天池茶业股份有限公司为首的企业，积极开展电商销售业务，并取得了较好的成效。
（三）茶产业发展带动效益
1、带动经济效益。通过发展茶产业，由于采取先进的生产设施和科学的种植、加工技术，实施产业化经营，建立较先进的运行机制，可有效地提高茶叶的产量和质量。同时通过对茶叶进行科学加工、包装、实现标准化生产、产业化经营、市场化营销，提高了产品的附加值和市场竞争力。
2、带动社会效益。发展茶产业，优化了农业产业化结构，促进了新技术的普及和应用，对现代化茶叶生产和建设起到了示范带动作用，同时也提高了农民的综合素质，促进了农科技术的广泛应用，茶叶质量稳步提高，增加茶农收入，也促进了当地茶文化和农业旅游的发展，推进了农业产业化进程。
3、带动生态效益。发展茶产业，对茶园环境进行整治，应用以防为主的综合措施，采用科学配方和无公害生产技术，增施有机肥和环保肥料，配套科学，有利于生态环境的保护，发展有机茶，实现农业生产的良性循环和可持续发展。
二、经验体会
茶是产业，又是文化。乌岽村积极响应镇党委、政府确立“以茶带旅，以旅旺茶”的发展思路，大力发展名茶特色经济，推进茶文旅融合发展，为打造中国茶旅特色小镇做出重大贡献。乌岽村产业发展既充分发挥本村现有资源，又充分挖掘了蕴含资源，做到资源的充分整合利用，带动全村茶农发展致富，也为其它村提供了可供参考的样板。
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凤凰单丛，是广东乌龙茶的代表性品种。原产于广东省潮州市潮安县凤凰镇凤凰山。据记载，南宋末代皇帝赵苪逃难时路过凤凰乌岽山，口渴难耐，非常疲惫。侍卫给他采了点外形似鹪鸟嘴的茶叶烹制，赵苪饮后觉得满嘴生津，大加赞赏！
从此乌岽山广为栽植。这种茶树就被称作宋种，在乌岽山李仔坪至今还生长着一株树龄约700年的宋种茶树。
凤凰单丛茶按照原料的采制标准，分为凤凰单丛，凤凰浪菜，凤凰水仙三个等级。其中，因单丛是单株采制，等级最高！
凤凰单丛一般于午后开采（规定有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采），当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成。
现代的单丛茶产品，按照产区的不同分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国四大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶属于凤凰单丛茶中的最佳品种。
乌岽单丛为甚是最好喝的凤凰单丛？
自然环境是决定茶叶品质的先天性条件。可以说，没有优越的自然环境，就没有香飘万里的凤凰单丛。
乌岽山位于北纬23°95′，东经116°65′，海拔高度1392米。在立地环境中，海拔高度对茶叶品质有明显影响。
雾多露重，常年降水量大，一般年份降水天数140天，年均降水量2000毫米以上，终年多云雾，年均雾日达20天，湿度大，日照呈短日照数和短光波的特点，对茶树的生长活动非常有利。
乌岽山顶峰西侧的天池是凤凰山风景区中最迷人的一处。天池是由古火山口形成的，面积约4万平方米，常年泉水喷涌。乌岽山单丛茶常年灌溉来自天池的水，茶树的根部吸收天池水微量矿物质，水中含有磷,硅,钾,锌,铁和其他营养物质。
乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
提到乌岽山的凤凰单丛，不得不说此前《茶界中国》摄制组特意采访了在乌岽村做了25年村书记的76岁老茶师郭民平，他家茶山有六株树龄500年老丛，超过100年的单丛近千株。
凤凰单丛的百茶百香如何区分？
按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种。按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶。按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种。
按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系，其按成茶的香型分类是目前凤凰单丛最通行的分类方法。
1黄枝香型
乌岽宋种：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
海底捞针：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。
老仙翁：条索紧直纤细，色泽乌褐油润。内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。
粗香黄枝香：条索紧直，色泽浅黄褐，较油润。内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
2芝兰香型
八仙过海：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润。内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇爽口。
宋种芝兰香：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润。内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老丛特韵明显，耐冲泡。
兄弟茶：条索紧结、较直，色泽黄褐油润。内质香气清高幽雅，似兰花香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味独特。
乌叶芝兰：条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润。内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老丛韵浓，回甘力强。
3玉兰花香型
金玉兰：条索紧结硕长，色泽灰褐油润。内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。
字茅玉兰：条索紧结细直，色泽黄褐油润。内质香气清高持久，汤色金黄明亮，滋味醇厚。
娘仔伞：条索卷直，色灰褐、尚润。内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
4蜜兰香型
香番薯：条索紧结，色泽灰褐油润，内质香气清高持久，有番薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，老丛韵味浓回甘力强。
大庵蜜兰：条索紧结，色黄褐油润，香气清高，汤色橙黄明亮，蜜兰香味浓厚，口感舒适，回味持久
狮头蜜香：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老从韵味明显，耐冲泡。
5杏仁香型
锯剁仔：条索紧结细绣匀齐，色泽乌褐油润。内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。
金鹏杏仁香：条索紧结，色灰褐尚润。内质香气清高，杏仁香显，韵味独特。
大乌叶：条索紧结壮直，色灰褐油润。内质香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味甘醇。
6姜花香型
姜花香：条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润。内质香气清高持久，姜花香明显，微甜中稍带微微的辣味，味道鲜爽，舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
姜母香：条索紧结硕长，色乌褐尚润。内质自然花香尚高，姜花香明显，汤色金黄明亮，耐冲泡。
通天香：条索紧直，鳝鱼色，油润。内质香气高锐，似自然的姜花香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
7肉桂香型
肉桂香：条索紧直，细长，色泽赤褐尚润。内质香气尚清高，肉桂香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
山茄叶肉桂香：条索紧结，色泽乌褐油润。内质香气清高，肉桂香味显，汤色金黄，滋味甘醇。
七星肉桂香：条索紧结，色泽乌褐油润。内质香气尚清高，肉桂香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
8桂花香型
群体单丛：条索紧直油润，色泽呈鳝鱼色。内质香气浓郁，桂花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇，韵味独特。
乌岽桂花：条索紧结，色泽淡黄褐色油润。内质香气高锐，桂花香味显，汤色金黄明亮，老丛韵味浓。
金桂花：条索紧结，色泽鳝鱼色尚润。内质香气清高，桂花味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
9夜来香型
夜来香：条索紧结硕长，色泽浅褐色油润。内置香气浓郁，夜来香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，韵味独特。
李仔坪夜来香：条索紧直，色泽黄褐油润。内质香气清高，夜来香味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。
夜合：条索紧直，色泽灰褐油润。内质香气浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
10茉莉花香型
茉莉香：条索紧卷硕长，色泽乌褐油润。内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
竹溜茉莉香：条索紧结，色泽黑褐尚润。内质香气清高细锐，茉莉花香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
其它香型
橙花香：成茶条索紧直，乌褐油润，汤色橙黄明亮，橙花香气清高，滋味甘醇鲜爽。
杨梅香：条索紧结，乌褐油润。内质香气清高，持久，杨梅香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
苦种单丛：条索紧结硕长，色泽黑褐油润。内质香气沉隐，汤色黄绿，滋味苦中带甘，回甘力强。
黄茶香：条索紧直，色泽灰褐油润。内质香气尚高，汤色金黄明亮，老丛韵味明显，味道甘醇爽口，回甘力强。
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茶艺乐园乌岽单丛
乌岽单丛 ，因产于广东潮安凤凰镇乌岽山而得名。
乌岽山最惹人喜欢的，是它的异香殊韵。
凤凰单丛中的极品，当属乌岽单丛茶，其独有的韵味，既像一源深潭，莫测其底；又堪比峰出云际，诡谲多般。
乌岽单丛
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于是，有人把乌岽单丛茶形象地比作一道“哥德巴赫猜想”数学题。
其内在含意，是说它平凡中固有的不平凡。平凡的是知茶的人多，不凡的是解茶的人少。
乌岽单丛为什么会在潮州产生？
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这与潮州的饮食文化有很大的关系。
潮州菜是粤菜中的粤菜，一方面拥有最鲜活最丰富的海产和山产食材，另一方面又特别尊重每一种食材的天然属性。
潮州人对待食材像对待一个生命一样，给予了极大的民主与自由。潮州人对待茶亦如此，乌岽单丛的演绎就是最好的印证。
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在广东潮州乌岽单丛以花香著称，组成花香的芳香物质是不稳定的，但花香却特别迷人。
要留住花香，焙火要掌握得非常精到，过高则消逝，过低则不稳定。
乌岽单丛由凤凰水仙群体种筛选而来。
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水仙本来就不够香，在乌岽山种植之后，很神奇的事情发生了。
当地茶师发现，一些山头的茶变得很香。
把很香的茶树再种到别的山头，结果又出现了变化，诞生了一种新的香型。茶香，因此演绎得越来越精彩。
茶艺乐园乌岽单丛
乌岽单丛有成百上千的香型。
其中，蜜兰香、桂花香、蜜栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香十大香型是最显性的代表。
可以说，乌岽单丛是乌龙茶中追香的极致代表。
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