我与茶征文比赛

近日，泰顺县首届茶文化艺术创意大赛“茶之缘”征文比赛结果揭晓，活动受到了广大省内外茶文化及文学爱好者积极参与、踊跃投稿，共收到参赛作品273篇，经组委会专家评审，共评出获奖作品60篇，其中一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名，优胜秀奖51名。本刊将陆续刊登部分获奖作品以飨读者。

  

生活里，人们常常将“得闲饮茶”挂在嘴边，听上去恰似句客套话，孰不知其中却隐藏着别样的人文特色。说起饮茶，不得不提的便是茶艺(广州茶艺)，从古至今，从茶桌到餐桌，从餐饮业到商业，都不乏有它的身影。据悉，茶艺(广州茶艺)于2022 年入选广州市第八批非遗项目名录，为天河区代表性项目之一。

热闹的茶楼里，一家老小相聚一旁、三五好友结伴而来，他们有说有笑，或互相斟茶，或寒暄近日情况、或八卦谁家娃娃生了学、谁家仔仔结了婚......这一切，都在一壶壶馥郁茶香间一一展开。所以，“得闲饮茶”从来都不是说说而已。今日，我们就在广州叹一杯“靓茶”!

广州·叹茶

“开卡，今日饮D咩茶啊?”

“铁观音、普洱、菊花......”

“开卡，今日饮D咩茶啊?”“铁观音......”这是在茶楼里，老广们与服务员经常上演的一问一答场景。大家便会根据自己的喜好去选择茶叶，铁观音、普洱茶、英德红茶......如需清热祛火，菊花、罗汉果等传统中草药，或许会成为你的“首选”。随后，服务员会按人数准备所需茶具及茶叶放置在桌面上，茶盘、茶壶、茶漏、公道杯、茶杯、茶叶等。

值得一提的是，在广州“饮茶”，不仅仅指品茗，还包含了饮食之意。广州不仅在茶叶上汇聚全国名茶，其茶点更是融入了各地不同特色，品种繁多，如外国舶来品“蛋挞”和蛋糕、我国北方的面食点心，随着茶楼的发展及创新，最终演变为广式点心，其中烧卖、鸡仔饼等茶点更是成为了现今广府的非遗项目。

茶艺(广州茶艺)于2022 年入选广州市第八批非遗项目名录

广州人“饮茶”可不单单只有上午，其分为早、午、晚三市，更是与午饭、晚饭相结合，并称之为“三茶两饭”，也就是说在广州“饮茶”，你可以从早晨五六点直落到深夜。因此，工夫茶首泡茶水除了清洗茶杯，还会用以清洗餐具，一来清洁，二来已是固定的餐前仪式，也就是大家所俗称的“啷(lǒng)碗”。

“小时候看着爷爷奶奶帮自己‘long’碗，长大后的我们，也有模有样的帮他们把碗筷‘long’好，正在茶楼与家人团聚的张小姐如是说道，从洗杯到洗碗，这套看似简单的步骤，其一样也不能少!也许这就是“饮茶”的仪式感吧。据了解，在广州茶艺“程式”里，将其称之为温杯洁具。

不仅·叹茶

“柴米油盐酱醋茶，它是生活必需”

“琴棋书画诗酒茶 它是精神享受”

“在我看来有两种茶，一种是柴米油盐酱醋茶，它是生活的必需品，而另一种为琴棋书画诗酒茶，它则是种精神享受。”广东省茶文化研究院院长、天河区非物质文化遗产代表性传承人林楚生说道，从小他便是爷爷带大的，印象较为深刻的是，爷爷在一旁泡茶喝茶，他便在一旁陪着。林楚生五六岁便开始上手学着煮水，做一些力所能及的事，渐渐的茶艺这门艺术便融入到了生活当中，从懂事起便开启了“茶”生活。“如今，我的孙女2岁，有时大人在喝茶时，她便在一旁看着，渐渐的也懂得了一些茶文化。”林楚生说。

广东省茶文化研究院院长、天河区非物质文化遗产代表性传承人林楚生

谈及泡茶技巧，他谈到除了那些基本的广州茶艺“程式”外，关键点在于一定要把握好水温和出汤的环节，其一需要用开水进行冲泡，其次要快速出茶汤，并将茶汤出干净。总体来说还是要熟能生巧，一杯“靓茶”便可出炉。

“广东省茶文化研究院(下称‘粤茶院’)就在天河区的天源路上，坦白讲，在这个区域内，人才、交通方面都占据了一定的优势。”林楚生表示，2008年8月广东省茶文化研究院正式成立，2021年9月，其“工夫茶文化馆”获认定为广东省人文社会科学普及基地(标准基地)。期间，粤茶院启用了线上学习平台，开展“茶艺与茶叶营销”专业的职业教育(学历教育)，与华南农业大学、广东科贸职业学院、广州市旅游商务职业学院等多所高校开展茶文化基地建设，并持续举办了工夫茶进校园系列讲座、“我与茶”征文比赛、“奉茶节”等活动。

广东省茶文化研究院举办的工夫茶沙龙

林楚生谈道，接下来，粤茶院将立足广东，面向全国，致力于将中国茶“走出国门”。目前，粤茶院正在筹备广府、客家、潮汕三大民系的岭南茶文化展厅，其将涉及茶叶品种及制作过程等多方面内容，预计于今年年底前正式对外开放。

据了解，广州茶艺从其形成至今已有300多年的历史，区别于闽南 、潮汕一带的工夫茶艺，广州工夫茶艺保存了完整的传统广府饮茶民俗，主要有用茶不拘茶类、器具材质多样精致、程式简约、饮食一体等特点。“其中，‘凤凰点头’这一环节，就是利用水的冲击力，使茶叶在壶里翻滚，让茶叶完成浸泡在开水中，从而得以将茶叶本身的香气完全释放出来。”林楚生说道。

“饮茶”在广州恰似成为了一张城市名片，“有空一起喝茶啦”，让来自五湖四海的异乡人也能够快速融入。得闲饮茶，不管“得不得闲”，选个时间来广州“泡”着也挺好。

资料来源：南方都市报

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　　茶友故事|氤氲茶香，追忆往昔故事长

　　「中秋有茶相伴」微故事征集三等奖

　　@万世钢

　　44岁辽宁

　　父亲不吸烟不喝酒，唯独喜欢喝点茶。在经济相对匮乏的七八十年代，喝不上什么好茶，于是乎单位每年发的劳保茶被父亲视为珍宝，他用他独有的大白陶瓷缸，泡上满满一缸茶，一坐就是一整晚，却是品得津津有味。

　　受父亲的影响，我也慢慢对茶产生了兴趣。工作以后，每发工资我就会给父亲买上一包茶，花茶、普洱、铁观音、尽量让父亲尝到不同茶的风格特点。然而父亲每每看到有些茶包装很精美，盒子也漂亮，担心这价格昂贵，后来索性就不让我买了，说自己还是喝单位的劳保茶得劲，我便笑着点点头。

　　从那以后我还是照旧给他买，买的是散装的茶，质量定是要过了我的嘴，只让父亲看起来价格很亲民的样子。

　　而现在，自己的生活有了质的飞跃，家里有各式各样的好茶，自己买的，朋友送的，即便喝不了，放在那里感觉也是一种享受。

　　虽说父亲已经走了十多年，但茶却是承载着太多时光，每每泡茶，氤氲茶气，一道道茶汤都是暖心的过往，闭上眼，细细的品，饮进的一段传承。又一年中秋节眼看就要到了，良辰美景，喝点热茶，陪陪家人，这就是幸福。

　　@韩景生

　　58岁吉林

　　文学曾经让我拥有过许多虚幻的梦想，但它同茶的碰撞，却给了我带来许多实实在在的真实温馨的回忆。

　　早在2014年9月，我参加一个征文比赛，获得了一张价值二百元的某连锁店代金卡。卡是到了我的手，愁却也爬上了心头。因为连锁店都位于成都，我总不能为消费一张代金卡，从祖国的大东北延边跑到大西南成都去吧！

　　有一种缘分，千山万水不是距离。

　　思来想去，我猛然想到了居住在成都的诗人网友“绿袖子”——周蓉，很快我便通过QQ联系上了她。同为文学爱好者的她第一时间向我表示了祝贺，并在接到我寄给她卡的当日，为我寄来一份他们当地的特产茶——青城飘雪。

　　这本是很平常的礼尚往来，但或由于我们的萍水“未”逢，或是茶礼的高雅别致，或是我们墨客之心的敏感，让我一时心头触动万千。

　　每个人都是孤独的个体，而合时宜的善意表达却能够向他人展开内心，人与人之间的真诚交流，就是一颗心住在另一颗心上，不为别的，只为在严寒时相互取暖。

　　周蓉我习惯称她为绿袖子老师，文学上的爱好让我们即使身处异地却能找到同好，一张卡片、一片茶叶更让我们找到幸福感和归属感，纵使风烟悬隔，亦能神交于翰林。

　　藉此中秋月圆即将到来之际，我隔空为她沏上一杯，无论是茶，还是文字，愿都会给她捎去清新和温润，那是人文的温度。

　　@不知火

　　45岁内蒙古

　　每个中秋不回家的人，都有着自己的故事。

　　小时候自己一直不理解，父亲节日都不能回家的心情，我曾无数次埋怨他。2016年，我远离父母，来到离家200公里以外的公安局工作，开始亲身体验到节日父亲在岗值班的心情。

　　2017年，我工作还不到一年，中秋节晚上，我与其他战友一样坚守在派出所的工作岗位上，在十分思念家人的时候，看到同事的妻儿来到所里面，几个嫂子都动手做了自己的拿手好菜，为值班人员准备了丰盛的晚餐，让我和同事感到十分温馨。

　　每到中秋，只能对着天上的月亮向远方的父母道一声：中秋快乐！每每想到便心怀愧疚，身为人女却不能伴其左右，但能够在自己热爱的岗位为需要的人尽一份力，心中自豪感油然而生。

　　每当遇到挫折和难题，想到工作第一年中秋节，所领导敬我的那杯茶和对我说的那番话，我就有强大的动力。各位茶友，双节快乐！

　　@江南

　　33岁广东

　　去年中秋，我和母亲去山上看月亮。母亲平时是个朴素的妇人，那天却精心打扮，穿上了丝绒外套和皮鞋，涂口红，用保温杯泡上一壶老白茶，这是属于她的仪式感。沿途游人不多，路上落满了洁白的花朵，在月光下熠熠生辉。

　　我们好久没有这样走过一段路。走至半山，母亲腰疼，我们找一处大石块，坐下来歇息喝茶，她的体力大不如前，依然坚持要登上山顶，我要扶她，她说我自己来就好，捡了一根木棍，继续前行。

　　我们到达了山顶，视野开阔，圆月明朗，月光清明，银白如母亲鬓角的发，我不禁眼角朦胧。这个正在老去的女人，是母亲；这个还在成长的女人，是女儿。

　　@微笑是语言

　　河北

　　中国是文明古国，千百年来人们都有信仰的生活，四大发明，四大季节，四大团圆节，春节团圆饺，五月端午节，七夕牛郎织女爱情的故事，今年十一，八月十五一块过，家家户户吃月饼，月有阴晴圆缺，唯有真情恒久不变。

　　小时侯，就盼八月十五庆中秋，吃月饼，五仁，枣泥，豆沙馅爸买回月饼给我们兄妹二人，每人一块，再想吃没有了。现在各种馅的都有。而且馅或皮都在改良和创新，非常棒！匠心制造，想吃多少都行。

　　现在我长大了，是该孝敬父母的时侯了，在这团圆节用味道联接祖国南北的朋友。各地风味月饼都要购上几斤，全家团圆给老爸沏壶茶，赏月，吃月饼。过十一国庆节。带父母出去玩两天。祝福父母健康长寿！祝福千家万户幸福满满！祝福一球茶业各位师傅节日快乐！