冲泡，向来是喝好一款白茶的最后一关。
因为再好的白茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。
泡法是死的，规律才是活的。所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。
用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。
以茶叶等级来区分的3种冲泡法
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受到其最美的部分。
以不同器具来区分的六种泡法
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可
1、根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
2、温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
3、接着向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
4、润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
5、冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
6、品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
盖碗泡法分为温碗、投茶、摇香闻香、洗茶、冲泡、出汤六个步骤
1、温碗：用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
2、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
3、摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。
4、润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
5、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
6、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、紫砂壶溃泡
“方不一相，圆非一式”的紫砂壶，品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同盖碗并无大的差异。
有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。有友说银针万不可壶泡，其实未必，看你如何小心伺候了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
3、润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味。
4、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。
5、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
7、品茗：闻其香，观其色，品其味。
四、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤
1、温具：沸水冲洗茶具。
2、置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
6、品茗：闻其香，观其色，品其味。
五、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
1、投茶：三四克左右。
2、润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
3、冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
4、出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
5、品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
6、续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
六、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
1、准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
2、推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
3、注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
4、冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
5、风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
6、操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。
金骏眉，你可能没喝过、没见过，但一定是听说过；你也可能喝过却喝不明白，但是知道这个茶拿去送礼不会错。
本期，杯小茶将用习茶笔记的方式来教茶友们一起品鉴金骏眉，以及选择这款金骏眉作为送礼的好处。
一方面，这款金骏眉是礼品茶的回归，从选材与工艺来说作过调整；另一方面，杯小茶将更侧重告诉大家鉴别这款茶本身的亮点，落脚点放在送礼的需求上，这是能够让大家把送礼更宽心的实际做法。
礼品茶福利系列，主打就是茶友们选择用来送礼，实力性价比，茶品质足够好，礼盒够大气，用来送礼不会出错。毕竟不是挖坑吹嘘就能够卖茶，全心全意为茶友们精选需要的好茶才是大家支持杯小茶的根本。你们不懂的茶品质有杯小茶把关，送茶的好处也提前有所准备。
在质量、口感和愉悦度都很好的前提下，今天杯小茶为大家优选实力相当的金骏眉，无论是品质还是礼盒都非常赞，价格198元，活动价98元！
--- 识金骏眉 ---
①金骏眉，故乡桐木。
武夷山桐木，是金骏眉的故乡。
这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率， 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常适合茶叶的种植和加工。
许多人追捧金骏眉，莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。
②金骏眉，珍贵芽头？
金骏眉，常常被人称道的，便是这颗颗芽头。
我们都知道，采用芽头来制作的金骏眉，许多成本都在采摘上的精细活儿。所以，才有了这金骏眉这茶中珍品。
什么，你不懂得怎么分辨芽头？
瞧，这干茶，乌润的茶条索卷曲，伴有金黄色的茶绒茶毫，这金灿灿的便是芽。
③鉴工艺，出好茶。
金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2005年研制出的新品种红茶。
其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶，需要时时呵护这嫩嫩的芽头，制作时耗费的心力也非常大。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。
有了到位的工艺，金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。这些，都可以在本期推荐的这款茶中品饮到。
--- 送金骏眉 ---
送金骏眉，讲究的是好喝、体面、有范儿！
这款金骏眉，虽然是礼盒的设定，但是本身的原料选择与工艺控制都是非常不错，等级也是特级，芽头多，喝起来足够的鲜甜！之前杯小茶推荐过同系列的一款口粮级别的金骏眉，虽是等级为一级，但也受到茶友好评。相信这款特级金骏眉，送出去，好喝是非常有保证的。
送礼，当然要讲究体面。这款金骏眉来自曦瓜，武夷山专门做规矩武夷茶，对于金骏眉的把控有着业内称道的“规矩”范儿。拿这款金骏眉送人，有优质品质作背书，足够有面子。
当然，这款礼盒从内质到外表都非常有范儿，礼盒手提袋的质感都相当上档次，提出去送礼倍儿有面子！先是感受到包装的用心，再是品尝到好茶的甘润甜滑，里里外外都是加分项。
--- 雅趣 ---
金骏眉，这个名字或许让人觉得有点拗口，送礼出去难免要聊些趣事雅闻。杯小茶已经为大家准备好了“骏眉令”，不妨记下，送礼的时候可以成为不错的谈资。
①金
金者，贵重之物也。
②骏
“骏”字主要有三层涵义 ：
骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；
骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；
骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。
也有说，取自金骏眉创始人之一梁骏德的骏。
③眉
形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
--- 赏茶 ---
绵顺滑口，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。
外型：细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
汤色：开汤金黄，水中带甜，甜里透香，连泡5次，口感仍然饱满甘甜，杯底花果香显。
香气：特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
叶底：舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
温馨提示：希望茶更香，则用高温高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色香味的充分发挥；希望茶更甜，只需要把水稍稍凉一会，再细细地注入壶中，温柔地对待茶叶，它会更甜润的。
--- 荐茶 ---
1、金骏眉，名气大，认知度高，送礼更容易体现价值。
2、送茶，当然茶的品质要过硬，足够好喝才是真道理。这款金骏眉，等级为特级，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点，芽头显露，叶质细嫩，清甜柔顺，花香果花缭绕，甜润有佳。（之前杯小茶推荐过同系列的一款口粮级别的金骏眉，虽是等级为一级，但也受到茶友好评。相信这款特级金骏眉，送出去，好喝是非常有保证的。）
3、送礼，当然要讲究体面，品质公信力与包装品质不可或缺。这款金骏眉来自曦瓜，有优质品质作背书；包装上档次，礼盒与手提袋的质感都不错，送礼倍儿有面子。
4、性价比高，送礼既不失面子，还能够超出心理预期。这款金骏眉礼盒，福利价只要98元，不用花大钱就能够送出非常体面的礼盒，送礼就应该这样。
武夷岩茶，韵味独特、滋味醇厚，是不少茶友的最爱，丰富的品种、复杂的制作工艺，让岩茶的冲泡更加讲究。而岩茶的品鉴，更是一门学问。
茶叶的口感，离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。
一、岩茶冲泡
器
泡岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。
盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶质差，盖碗不会过多掩饰缺点。而且买盖碗比较容易，价廉物美，泡茶时容易灵活掌握分寸。
水
陆羽的《茶经》中说，“水为茶之母，名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水，就泡不出好茶。选用不同的水，会使岩茶的香气和味道出现很大的差异，品质差异明显。
在众多泡茶用水中，以当地山泉水为上，蒸馏水最为适中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜；水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
冲泡
岩茶的冲泡好坏与否，还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性，并选取适合的冲泡方法，至关重要。
首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关，或浓或淡，并无硬性规定。冲泡岩茶的时候，可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少。
茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头道控制在3秒内为宜。之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加3秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶，冲泡时间还可适量缩短;存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究，一切以自身口感为准。
二、岩茶品鉴 每泡都有讲究
岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或带乳香、蜜香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，每泡层层依次细品。
闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和等级，其中山场气息更为高深。
岩茶的每一泡均有变化，前四道最要紧。
第一泡
品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有“金圈”者为优；
再闻其香，香要清纯无杂而幽香清透为佳，三品其味，徐徐入口，领略水香与飘香是否合味。
第二泡
应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股“骨气”顶在嘴底喉间。
第三泡
重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然况味，是否在喉头有润滑辛爽之快感，将茶汤吞下时滑顺兼有气感直下，直指脾肺。武夷岩茶十分讲究“岩骨”，喉韵到岩韵互为促动，杯底热香、冷香变化非常丰富。
三、好茶分享
饮用好茶分三种境况。
第一是闭目。闭目可以产生幻想，苏东坡说从来佳茗似佳人，我的理解好岩茶很雄壮，让人想到大丈夫，沙场老將，似乎可以指挥千军万马的军师。
第二是眼神内收。垂帘微闭，精力集中在茶味上。
第三种方式是将眼神投向无限远的地方。这时候也许一泡好茶所带来云雾山川的茶乡风光就会展现在眼前。
实际上人在大自然面前很弱小，茶太奥妙了，在茶味中能充分体会人与自然的关系
