艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
导语：茶为国饮，是世界卫生组织公认的健康饮品。然而茶行业的门道之深，将消费者远远地拒之门外。到底是谁一手造就了好茶难买的局面？是行业？是专家？是商家？还是消费者本人？
黄皓国家高级评茶师
精彩观点：茶杯不离手，茶汤不离口。我爱喝茶，不为茶有什么什么功效，就是把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮料。
黄皓简介：国家高级评茶师，助理研究员，参与制定西湖龙井茶标准、绿茶中小叶种国家标准、代用茶花草养生茶行业标准、桂花茶行业标准等标准，并积极参与茶行业其他各项标准的制修订工作。
茶，有什么功效？？就是健康的饮品
小艺： 作为茶学专业出身，您认为喝茶对我们有什么切身的益处呢？
黄皓：我本科专业、研究生专业学的都是茶，毕业之后也一直从事茶叶的质量检测、标准制修订等工作。我们一直在提倡“茶为国饮”。茶作为一种饮品，我向来不太支持来宣扬它的功效，我把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮品。举个例子，如果你认为绿茶去火，没有上火，难道就不喝了吗？长期喝茶的人都不是冲着茶的某方面功效喝茶的，如果说喝茶对我们来说有什么切身的益处，我可以肯定的是，把茶当做解渴的健康饮品来喝的人，平均寿命一定会高于不喝茶的人。
不知道喝什么茶？走遍天下都是它！
小艺：也就是说茶是一种非常健康的饮品，然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑，不知道该选购什么茶？对此，您有没有更专业的建议？
黄皓：确实这是很多年轻人一开始想喝茶、想买茶的痛点，因为中国的茗茶太多了，各商家在推荐产品的时候又众说纷纭，让一个初喝茶的人有选择困难症。从专业的角度说，我一般会推荐初饮茶者选择绿茶开始喝。
有三个原因，第一，中国是绿茶大国，绿茶在中国广大地区都是消费者的首选，70%以上的人都喝绿茶。
第二，绿茶的文化更深入民心。从唐代陆羽《茶经》传世后，上至宫廷，下至百姓都开始流行饮茶之风，那时饮用的都是绿茶。到了明代，绿茶发展成现在的散泡法，饮茶文化开始深入到了最底层的黎民百姓家。比如家里来客人了，一般都有客来敬茶的习俗，你泡什么茶呢？大部分的家庭都是泡绿茶。就是现在茶类比较丰富的年代，也还是以绿茶为主。可以说老百姓家的“柴米油盐酱醋茶”的茶，更多的是绿茶。
第三，世界卫生组织推荐“人类六大健康饮品”和“人类十大健康食品”，绿茶都是排在第一位。绿茶也是全世界消费者追求健康的首选 。
当然现在全国各地都有绿茶，品种也是非常多，初饮茶者，可以从最有群众基础的、也是中国十大名茶之首、有“绿茶皇后”美誉的西湖龙井喝起。一开始不必追求等级，都可以先买一点尝一尝，喝茶的人都讲究“适口为珍”，找到适合自己的茶最重要。
购茶经验成秘籍简单、易懂、看悟性
小艺：现在各种卖茶的商家都在说自己的茶好，但是作为普通消费者对茶叶质量好坏的辨别能力有限，您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者，如果是网购的话，有没有可以教给消费者的一套简单容易辨别的选茶标准呢？
黄皓：说到简单容易辨别的选茶标准，可以分享给大家我选茶的经验。以西湖龙井为例，一般来说西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。这些商家的详情页上也都会有。关键是你收到的实物和描述的对照。
首先看干茶。拿到茶后，干茶的外形、色泽可以先对照下，陈茶色泽暗沉，新茶色泽鲜活，绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的姑娘和40岁的妇人一样，无论40岁的人怎么装饰都不会有18岁姑娘那样有活力，一般消费者还是可以判断出来的。
其次闻香。温杯，投茶，倒一点点水，以刚刚没过茶叶为宜，体会香气。西湖龙井标志性的香气是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在这个时候去闻，才能闻出一二三等来。一般香气好的茶，品质也都会很好。如果闻到异味或者不舒服的味道，建议果断退货。
再次观汤。冲泡一分钟左右，别焖，看汤色是否是绿黄明亮（最好出汤，茶水分离看），如果汤色过于浅淡、或者成红褐黄等颜色则不好。
最后品饮。一般消费者可以喝出鲜味、甘甜的味道，还有茶多酚刺激后的清爽的感觉。如果没有鲜爽味、苦、涩、淡的都不好。
总之一个标准，你个人喝着舒服就好。如果还不放心，就看商家的信誉、看有无地理标志，看消费者评价。
以艺福堂杭韵为例，外形是扁平光滑、形似雀舌，绿中带黄糙米色，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇。
你喝的不是茶！是汤！
小艺：说到实物与描述不符，其实不管线上还是线下，都会出现买家秀和卖家秀的差异，作为国家高级评茶师，你怎么看待这个问题？
黄皓：首先要明确一点，茶叶是用来泡的，不是用来直接吃的。所以最终评价一款茶的好坏是你喝下去的那一杯茶汤。而茶汤的口感、滋味、香气和很多因素有关，比如泡茶的杯子，绿茶一定要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的时候别盖盖子，盖一焖就黄了；比如投茶量，一般消费者，不必做到商家引导的那样1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那样太浓了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分满，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初饮茶建议1-2g；比如水，现在的水质很是问题，自来水有一股消毒水的味道，非常影响茶的香气和滋味，建议用净水器过滤后的水或者纯净水、矿泉水冲泡；水温，绿茶一般用85度左右的水温泡，温度太高，熟烫失味；冲泡时间，一般建议冲泡1分钟左右茶水分离，长时间浸泡，茶汤会有苦味和涩味。
大家不要觉得这个很麻烦，其实茶跟其他产品一样，遵照产品建议使用方法，才可以泡出茶的最佳风味来。当然，商家售后服务如果跟的上，也可以指导消费者泡出一杯好茶。比如艺福堂的顾客满意部就会有茶享+的服务，贴心指导，即时互动，可以让消费者尽快了解如何泡出一杯好茶。
不得不说的农残比吃水果蔬菜安全
小艺： 每年春茶上市的时候，都会有人提及茶叶农残的问题，从专业的产品检测角度，您怎么看？
黄皓：说到农残，相信不只茶叶有农残，其他农作物都有。在农村生活过的朋友更清楚咱们吃的水果、蔬菜、农作物要喷多少农药。问题是农残有，会不会超标，对人体是否有害。名优绿茶的农药都是派发的，有使用规定的；名优茶绿茶采摘时间多在谷雨前，且只采今年新长的嫩梢，采摘期间根本不会喷洒农药；加上农药大多是脂溶性的，不溶于水，茶叶是泡着喝的，茶汤基本没有农药；再者茶叶本身对重金属、农残等具有解毒作用，即使有那么点点农药，也会被解除。相对于吃进去的水果、蔬菜来说，茶叶还是非常安全的。
高级评茶师的口粮茶明前西湖龙井口碑茶
小艺： 也就是说茶叶是相对非常安全的产品，可以放心饮用。作为专业出身，对茶叶质量安全要求最严格的专家来说，我们想知道您经常喝的是哪款茶？为什么喜欢？
黄皓：苏东坡有两句诗说“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，浓淡相宜的好茶，我经常喝的是艺福堂西湖龙井口碑茶。明前西湖龙井正宗产区，165元半斤，是老茶客的高性价的选择。你看我，茶杯不离手，茶汤不离口。（笑）
2017西湖龙井新茶——艺福堂口碑茶 老茶客口粮茶！
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许多喝茶成“瘾”的茶友总觉得喝水嘴里没味，一天中把茶当水喝就津津有味，但有些茶反而越喝越渴，这是为什么？
又该怎么避免呢？
01
大量饮茶
一次性大量喝茶时会产生口渴症状，这种情况很常见，当然这属于不当喝法，和一次性大量饮水同理。
当我们一次性大量喝茶时，会导致细胞内外的渗透压均降低，使血液稀释及电解质失去平衡。机体为自救，会将细胞内的水分排出细胞，从而导致细胞内渗透压暂时性升高，产生口渴症状。
建议：
因此，在日常品饮过程中应避免喝得太急太快太多，应该循序渐进。
02
利尿作用
茶水中含有咖啡碱，这种物种具有刺激肾脏的作用，具有较强的利尿作用。
与喝水相比，喝茶的利尿效果要比水高出1.55倍。
当人体内水分排出过多，而摄入的水又不足以补充身体所需的时候，自然就会越喝越渴。
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茶水并不能完全替代白开水，茶进入人体后也会消耗水分，一天中大部分的水分还是要白开水补充，茶水适当喝，不能过量－－曾经看过的一篇医学文章。
建议：
在口渴时，应先喝些水，补充身体所需水分，再继续饮茶。
03
茶叶太新
刚制作好的茶，尤其是经过渥堆发酵的熟茶，往往“火气”未消，若不放上一段时间，直接品饮很容易出现燥热感、口渴感，体质敏感者喝多了甚至会喉咙干涩。
建议：
先将购买的茶叶静置一段时间，待火气散去之后再喝。
润元昌普洱茶会有一定期的存放期才出厂，加之流通到品饮者手中还有一定的周转期，具有较好的品饮消费体验。
04
茶多酚带来的错觉
喝一些普洱生茶、绿茶时，茶汤进入口腔，因茶多酚的存在，首先会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩，很多刚接触茶的人把这个误认为越喝越渴。其实不然，当这层膜破掉之后会出现生津回甘的现象，反而是好茶的一种表现。
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05
茶叶质量问题
劣质原料、加工过程中急于求成刻意高温烘焙、未完全干燥就包装、渥堆不当、仓储不当等都会有导致燥口甚至是锁喉的感觉。
还有一些不良商家在加工过程中，会添加一些化学制剂，如色素、香精、糖精等，“提高”茶叶的色香味，有些对茶一知半解的消费者买到了这些茶，喝完后便会有越喝越渴的症状。长期喝这样的茶，不仅不能生津解渴，对身体亦无益。
建议：
选购茶品的时候尽量到大厂、大品牌等正规渠道购买，这些茶企往往在市场上有一定的口碑，产品质量有保证。
06
不分体质喝茶
茶有寒凉温热四性，不同品类的茶叶具有不同的适宜人群，不分体质喝茶，也有越喝越渴的可能性。
健康的人小肠温度最高，绿茶、生茶性凉，若是体质偏寒的人多饮容易伤到小肠的火力，喝进去的水分很难被吸收，便无法生成津液解渴。
同理，燥热体质的人，尤其是已经上火的人，如果经常性的喝一些熟茶、红茶，也容易出现越喝越渴的情况。
建议：
根据自身体质喝茶，一般体质燥热者饮用时可多选择茶性偏凉、不温不燥的茶；体质虚寒者不宜饮用性偏凉的茶类，可多选择性温、性平的茶类。
小松杵
本人在云南，饮食喜辣，夜宵经常会吃烧烤，很容易上火。第二天邀三两好友喝茶，同桌的人没有出现口舌干燥的感觉，但我却越喝越渴，平时顺滑度不错的茶，此时喝起来感觉就是涩涩的。
所以奉劝大家平时饮食起居要注意，以清淡为宜，不然好喝的茶喝起来也感觉不舒服了！
需要注意的是，当你觉得喝什么都觉得口渴，甚至喝水也感到口干，那就是你身体出状况了。
中医认为口干是一种病理的体现，多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等，也可能是因为不良的饮食习惯，造成肝火、胃火旺，比如喜欢吃辛辣油腻的食物，很容易引起口干。
如果是这种情况，建议饮食以清淡为主，多吃蔬菜水果，或者去医院进行全面的检查。
07
其他问题
茶水浓度过高，浓度高的茶饮，咖啡碱浸出也较高，利尿作用强，人体流失水分大于摄入水分，便会觉得口渴。
因此，在冲泡时要注意对投茶量和冲泡时间的把控。
一些人对茶毫反应敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉。
（图片源于网络）
过热饮用会使喉咙、口腔黏膜等产生一定的伤害，同时还会产生一种干涩感。
喝茶不宜过冷过热，最佳温度应保持于30°C-50°C之间。
综上，如果想要避免喝茶越喝越渴的发生，排开身体因素，首先要确保自己买到的是好茶，其次要科学饮茶，才能更好地享受喝茶过程。
现在是一年一度的三伏天，我国大部分地区正式开启了“铁板烧”模式。
三伏天是在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。俗话说：热在三伏。可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。
2021年三伏天时间表
初伏时间：7月11日—7月20日，10天。
中伏时间：7月21日—8月10日，20天。
末伏时间：8月11日—8月20日，10天。
伏天期间，大家出汗多，容易导致体内盐分和水分流失，因此一定要多补水。喝茶，就是一种很好的补水方式。
那么，该如何喝茶？喝什么茶呢？
三伏喝茶好处多
面对这难熬的四十天，古人早已用智慧为我们解决了困扰。
古时候没有电扇，更没有空调，他们的祛暑方式主要以饮食来调解，三伏天饮食会清淡，最重要的要多喝水，保持充足的睡眠。
夏日午后，找个阴凉的地方，小憩一下。分别在上午和下午冲上茶水饮上三两杯，既醒脑提神，又消暑解渴。
茶叶中含有大量无机盐，可以补充人们流失的钾钠，所以夏天喝茶比喝水更解渴！工夫茶饮，虽小杯小泡，但不经意间反倒让人喝下不少，实为饮茶补水的好方法！
茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。
另外，茶汤里的茶多酚、氨基酸、水溶果胶质、芳香物质等可以刺激口腔粘膜，促进唾液分泌，有着生津止渴的作用。
三伏天喝什么茶？
白茶：预防中暑
白茶由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。其中具有的多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。如果胃不好的朋友，可以选择老白茶。
红茶
夏季，人们都会选择用一些冷饮和冰凉的水果来解暑，而且会长时间在室内吹空调。这不仅会伤脾胃，还会导致人抵抗力下降。
这个时候，可以饮一杯温和暖胃的红茶，红茶中的茶黄素有杀菌的作用，不仅能有效预防流感，还可以刺激毛细血管舒张，散发热量，从而把汗液从体内排出，达到祛除体内湿气的功效。
普洱茶
炎热的夏季，虽说应该饮食清淡，但如果长达四十天不吃油腻类东西，怕是没有几个人受得住。
这个时候，人更容易出现食欲不振，消化不良的现象。
夏季人体的消化机能本身就很弱，抵抗力也会变差，所以常会引发一些肠道疾病。
适当的饮用一些普洱生茶，不仅能起到消暑的效果，还有清肠、降血压的功效。
肠胃不好的人群，在夏季不妨可以试一试温和的普洱茶。
乌龙茶
喝茶有助于消除油腻，对计划在夏季保持一个苗条身材的人来说，无疑是一举多得。乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排除体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。
姜茶
“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语相信很多人都听过。姜性温，具有温补的作用，夏季经常吃姜可以补阳气。而且，生姜还能散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕。
三伏天喝姜茶，也是一种简单易行的保健方法哦。
三伏天多喝热茶
因为水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。
500克冷水，需要40～50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水能很快地流入小肠而被吸收。
而热茶有促进汗腺分泌的作用，使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外，以达到散热降温的目的。
据测试，每蒸发1克汗水，可带走2.09千焦的体热。故蒸发的汗水越多，散发的体热就越大。
所以，三伏天喝热茶，能尽快地满足人体对水的需要。“喝热茶解渴”，其道理之一就在于此。
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